lunes, 29 de junio de 2015

Natillas de aceite de oliva con arandanos

Supongo que os han sorprendido el ingrediente de estas natillas, pero no es extraño utilizar el aceite de oliva en recetas dulces y no me refiero a bizcochos, aquí os dejo también este Helado de aceite de oliva que preparé hace algún tiempo. El aceite aporta una suavidad a las recetas que las hace aún más delicadas.
En esta ocasión he utilizado aceite virgen extra de la marca Calderay y las natillas han quedado sensacionales. Pensad que cuanto más bueno es el aceite más disfrutaremos con el resultado.

Natillas de aceite de oliva con arándanos - Dulces bocados
Natillas de aceite de oliva con arándanos
Ingredientes para 4-6 pers.:
Para las natillas:
700 ml. de leche
50 ml. de aceite de oliva virgen extra Calderay
6 yemas de huevo M
50 - 65 g. de azúcar (a vuestro gusto)
30 g. de maizena
1 palito de canela
La piel de medio limón
Para los arándanos:
125 g. de arándanos frescos o descongelados
1 cucharada de agua
2 cucharadas de azúcar

Preparación:
El día anterior prepararemos las natillas y para ello poner la leche en un cazo con la canela y la piel del limón. Llevar a ebullición.
En un bol poner las yemas con el azúcar, la maizena y el aceite. Mezclar hasta incorporar y diluir los grumos.
Cuando hierva la leche verter en forma de hilo sobre las yemas removiendo constantemente. Volver a poner todo en el cazo a fuego suave hasta que espese y veamos que la crema cubre el dorso de la cuchara.
Verter en un recipiente, cubrir con film plástico tocando la superficie de la crema y dejar enfriar en la nevera toda la noche.
Por otro lado poner en un cazo los arándanos, el azúcar y el agua, dejar hervir 5 min. Verter en un recipiente con tapa y reservar en la nevera.
Al día siguiente, retirar la canela y la piel de limón.
Servir las natillas en vasitos o platos y repartir por encima los arándanos con la salsa.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min.

Natillas de aceite de oliva con arándanos - Dulces bocados
Idea sacada de Food52