lunes, 26 de septiembre de 2016

Brownie de cafe

Si os digo la verdad, no soy mucho de café, pero los postres que llevan ese ingrediente los encuentro deliciosos y este brownie no es para menos. Mezclado con la crema de la cobertura os recordará a un tiramisú, os apuntáis???





Brownie de café




Brownie de café
Ingredientes para un molde de 22x33 cm.:
225 g. de mantequilla
140 g. de chocolate 70%
2 cucharadas de café soluble
180 g. de azúcar
5 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
110 g. de harina repostería
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
Para la cobertura:
120 g. de queso mascarpone
200 g. de nata 35 %MG
50 g. de azúcar glasé
1 cucharadita de café soluble
Cacao en polvo (opcional)
Gotas de chocolate (opcional)

Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Engrasar el molde o cubrir con papel vegetal.
En un bol apto para microondas poner la mantequilla, el chocolate troceado y el café soluble. Calentar hasta derretir y reservar.
Por otro lado poner en otro bol el azúcar, la vainilla y añadir los huevos uno a uno, batiendo unos segundos antes de añadir el siguiente. A continuación verter la harina, la canela y la sal. Incorporar a la masa y añadir la mezcla de chocolate. Remover hasta incorporar y verter en el molde.
Hornear 20-25 min., hacer la prueba del palillo en el borde del bizcocho y si sale limpio retirar del horno. Veremos que el centro aún tiembla, es normal, con el calor residual acabará de cuajar. Sin desmoldar colocar sobre una rejilla y enfriar completamente.
Mientras se enfría el brownie preparamos la cobertura poniendo en un bol el queso con 30 g. de azúcar y el café, mezclando suave.
Semi montar la nata, añadir el resto del azúcar y acabar de montar. Añadir poco a poco a la mezcla de queso, removiendo suave con una espátula.
Una vez frío el bizcocho cubrir la superficie con la crema de queso, espolvorear cacao en polvo y repartir unas gotas de chocolate.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.





Brownie de café
Adaptado de Epicurious
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