lunes, 24 de noviembre de 2014

Gelatina de mandarina con mousse de chocolate

Desde que recibí la caja de mandarinas de Naranjas King hago zumo de mandarinas casi a diario y otra buena manera de tomar ese zumo es el gelatina, natural, sin colorantes, ni aditivos, ni ingredientes extraños, sólo gelatina y zumo y creo que para acompañarla nada mejor que una suave mousse de chocolate le va fenomenal.

Gelatina de mandarina con mousse de chocolate
Ingredientes para 4 pers.:
Para la gelatina:
300 g. de zumo de mandarinas, las mías son de Naranjas King
3 hojas de gelatina neutra
2-6 cucharadas de azúcar ( yo no le puse, dependerá de como sean de dulces las mandarinas)
Para la mousse:
150 g. de chocolate negro o con leche
120 ml. de leche
200 ml. de nata montar 35 %MG
1 hoja de gelatina neutra

Preparación:
Esta receta es para preparar el día anterior porque necesita unas horas de cuajado, así que la tarde antes ponemos a hidratar la gelatina en agua fría durante 10 min.
En un bol poner 250 g. de zumo, azúcar al gusto y remover hasta disolver.
Poner los otros 50 g. de zumo en un recipiente apto para microondas y cuando la gelatina esté hidratada, escurrir y añadir al zumo. Calentar en el microondas durante 10-15 seg. y diluir bien.
Verter el zumo con la gelatina al resto de zumo y mezclar.
Rellenar los vasitos y dejar cuajar en la nevera hasta el día siguiente.
Por otro lado triturar el chocolate.
Poner la gelatina a hidratar durante 10 min.
Montar la nata dura.
En un bol apto para microondas poner la leche y calentar hasta hervir, añadir la gelatina escurrida, remover y añadir el chocolate. Dejar reposar 1 min. y después remover suave hasta que se derrita. Si vemos que no acaba de derretir bien poner unos segundos en el microondas.
Añadir la nata poco a poco, removiendo suavemente.
Cubrir con film plástico tocando la superficie y dejar reposar en la nevera toda la noche.
Al día siguiente, rellenar con el chocolate una manga pastelera con boquilla rizada y repartir sobre la gelatina.
Dejar en la nevera hasta 5 min. antes de servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. + la noche de reposo

Adaptado de Canal Vie