jueves, 20 de noviembre de 2014

Tarta con ganache blanco y moras

Los más golosos de la casa disfrutaran con esta tarta, el ganache blanco que nos puede parecer tan dulzón combina a la perfección con la acidez de las moras y queda riquísimo!!!

Tarta con ganache de chocolate blanco y moras
Ingredientes para molde de 22 cm.:
Para la base utilizar esta receta
Para el ganache de chocolate blanco:
150 g. de chocolate blanco Nestlé Postres
150 g. de nata montar 35%MG
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para decorar:
Mermelada de moras (opcional)
Moras frescas o congeladas (pueden ser fresas o frambuesas)

Preparación:
Para la base, si utilizamos la masa comprada espolvorear por encima el cacao en polvo y amasar hasta tener bien incorporado, estirar entre dos papeles parafinados y dejar reposar en la nevera 1 h.
Si hacemos nosotros la masa, añadir el cacao a los ingredientes de la receta añadiéndolo junto con la harina.
Pasado el tiempo de reposo, precalentar el horno a 175º.
Cubrir el molde con la masa, presionar para  que no queden burbujas y retirar la masa sobrante.
Hornear en blanco durante 15 min., (cubrir la base con papel vegetal y colocar encima garbanzos o judías secas) a continuación retirar el peso y hornear 10 min. más hasta que se vea la masa dorada. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Mientras se enfría, trocear el chocolate en un bol y añadir la vainilla. Calentar la nata hasta ebullición y verter sobre el chocolate, dejar reposar 2 min. y después mezclar suavemente hasta que el chocolate se derrita y quede una crema homogénea.
Rellenar la base de la tarta con el ganache, cubrir con una ligera capa de mermelada de moras y repartir las moras por la superficie.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. + tiempo de reposo

Idea de Emiko Davies