lunes, 25 de mayo de 2015

Bundt cake de limon tomillo y semillas de amapola

Que bien sienta un trocito de bundt cake para merendar y si además es tan refrescante y aromático como este de limón y tomillo aún mejor :-)

Bundt cake de limón, tomillo y semillas de amapola - Dulces bocados
Bundt cake de limón, tomillo y semillas de amapola
Ingredientes para un molde de 20-22 cm.:
125 g. de azúcar
80 g. de mantequilla a temperatura ambiente
150 ml. de leche a temperatura ambiente
220 g. de harina de repostería
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
3 claras de huevo
1 limón
2 cucharadas de semillas de amapola
10 ramitas de tomillo fresco (1 cucharada de tomillo seco)
Para el glaseado:
4 cucharadas de azúcar glasé
1-2 cucharadas de zumo de limón

Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Engrasar el molde.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema suave. Añadir la leche y mezclar bien (tened en cuenta que si la mantequilla o la leche están frías no se mezclaran y veremos que su aspecto es como de cortado,  no pasara nada)
A continuación añadir las semillas de amapola, el tomillo picadito, la ralladura del limón y su zumo, la harina y la levadura. Mezclar hasta que esté todo incorporado.
Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla suavemente, paara que no pierdan aire.
Rellenar el molde y hornear 35-45 min. Hacer la prueba del palillo.
Retirar del horno, dejar enfriar 5 min., desmoldar sobre una rejilla y enfriar completamente.
Mientras se enfría, en un recipiente poner el azúcar glasé y añadir el zumo del limón a cucharaditas, mezclando bien antes de añadir más limón, hasta tener la consistencia que queramos.
Una vez frío el bizcocho, con una cuchara glasear la superficie.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 10 min. + 35-45 min. de horneado

Bundt cake de limón, tomillo y semillas de amapola - Dulces bocados
Adaptado de Sweet Paul