Polvorones de avellana

Esta es una receta que he cogido prestada de Su, ella es una maravilla y sus recetas y están de chuparse los dedos.

Ingredientes:

200 gr. harina

100 gr. avellanas tostadas sin piel

100 gr. azúcar (yo puse glasé)

100 gr. manteca de cerdo a temperatura ambiente,(la próxima vez pondré 125 porque se me agrietaron y eso puede ser, según Su, por falta de manteca)

Azúcar glasé para adornar.

Preparación:

El día antes, poner a tostar la harina en una placa de horno entre 130º unos 30 min., removiendo de vez en cuando. Habrá perdido ligeramente su color blanco. A la vez, en otra bandeja, poner las avellanas, aunque no estén peladas del todo no pasa nada, después se acabarán de pelar bien, y meterla también al horno, debajo de la bandeja de harina.

Al día siguiente acabar de pelar las avellanas y triturarlas. En el cuenco de la amasadora, poner la harina, las avellanas trituradas, el azúcar y la manteca. Mezclar bien y cuando se haya echo una bola, envolver con papel film y meter en frío unos 30 min. (yo lo dejé una hora, porque vi que la masa estaba muy blandita).

Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.

Sacar de la nevera y estirar la masa con un rodillo, en mi caso, deje como un dedo de grosor. Cortar y colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Hornear 20 min., pero poner el gratinador dos minutos antes de acabar, para que tengan color.

Sacar del horno y cuando enfríen poner el azúcar glasé por encima. Al principio están muy blanditos, cuidado porque se desmigan, yo los dejé hasta el día siguiente y entonces los retiré de la bandeja.