Scones de arandanos

15:35

Los scone son una mezcla entre galleta y pan, son estupendos para el desayuno o para una merienda. Tienen el sabor peculiar que les da el suero de leche (buttermilk).


Ingredientes: (salen unos 20 scones)
300 gr. de harina
40 gr. de azúcar
2 cucharaditas de levadura Royal
115 gr. mantequilla muy fría
1 huevo ligeramente batido más otro huevo batido con una cucharada de leche para que se dore
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 ml. de suero de leche (buttermilk - Carrefour zona mantequillas), pero en estos casos lo hago yo con la misma cantidad de leche entera
1 cucharada de vinagre blanco o zumo de limón (si tenemos suero de leche no hace falta)
90 gr. arándanos secos (Mercadona)
Azúcar glasé para decorar
Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Primero lo que hago es poner unos minutos los arándanos con la leche caliente y cuando ya está fría, la paso por un colador. A esta leche fría le añado una cucharada de vinagre blanco y remuevo, ya está echo el suero de leche o buttermilk. Reservar hasta el momento de utilizarlo.
Mezclar en el cuenco de la batidora, la harina, el azúcar y la levadura. Cortar la mantequilla en trocitos y añadir a la harina. Poner en marcha la batidora a velocidad media, ha de quedar como migas de pan.
Añadir los arándanos ( se les puede poner otra fruta, como frambuesas, pasas, nueces o con trocitos de chocolate son magníficos).
Mezclar por otro lado, un huevo, el suero de leche y la vainilla. Añadir a la masa y ligar rápidamente, no batir demasiado, solo que se mezclen los ingredientes.
Extender la masa sobre una superficie enharinada, extender con las manos y cortar las porciones.
Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Pintar los scones con la mezcla de huevo y leche y hornear, yo los tengo unos 25 min.
Enfriar sobre una rejilla y ya están listo para tomar. En casa nos gusta espolvoreado con azúcar glasé.
Suelen comerse aún calientes acompañados de mantequilla y mermelada, o con miel o con frutas en almíbar.
Una vez fríos, si se tuestan un poquito están igual de buenos.
Se conservan varios días en una caja de galletas.

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16 comentarios

  1. Durant unes vacances de cicloturisme a Irlanda tot era tan car que vam sobreviure gràcies a tes i a scones. Acabats de fer, encara calents i amb un gustet de mantega, són simplement deliciosos.

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  2. Gemma, tens tota la raó, amb mantega deliciosos . Petons.

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  3. Nunca he probado los scones y tienen que estar buenos,sobre todo
    con esos arándanos que les has puesto.Madre mía si no da tiempo ha hacer tantas recetillas buenas y
    sobre todo vamos a coger un empacho de aquí te espero.T ha quedado una receta muy original.
    Besotes.

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  4. Carmen, son deliciosos y hice una vez y me encantaron....los podias rellenar con dulce y salado, me parecio un bocado exquisito. Las fotos que tienes con los scones abiertos una maravilla. Besitos

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  5. Goyi, te los recomiendo, es uno de los bocados que no nos podemos perder, los encuentro deliciosos. Besitos.

    Lola, en casa también nos encantan. Besos

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  6. Carmen, que ricos!!
    He estado un ratillo disfrutando de tu trabajo.
    Un besote!

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  7. Mira que tengo ganas de hacer scones y nunca me decido, los probé este verano en Londres y estaban riquísimos, y seguro que hechos en casa están aún más ricos.
    Me guardo tu receta para cuando se pasen las fiestas, que ahora tengo la despensa llenetica de dulces...
    Un beso.

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  8. Me encantan y con arandonos tiene que ser una delicia... por si tardo en volver a verte te quiero desear unas felices fiestas y un año lleno de salud y amor que es lo más importante....
    Un besote

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  9. Su, te agradezco que vengas a ver mis cosillas. Besitos

    Lolah, nunca he comido scones comprados, es un fallo por mi parte, siempre pienso que hay que probarlo todo. Cuando tenga una oportunidad compraré, pero de momento estos son muy buenos. Besos.

    Mar, con arándanos o con otra fruta, siempre son buenos. Feliz Navidad y un estupendo año nuevo a ti también. Besitos

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  10. Toda una maravilla de bocado. Ideal a cualquier hora del día. Y al que podemos acompañar con dulce y salado. Vamos que reúne todos los requisitos para ser delicioso.

    Besos.

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  11. Silvia, tienes toda la razón, lo tiene todo. Besitos

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  12. que ricossss...además me viene bien saber donde los compras y no tenr que andar buscando como loca jajaj..se ven buenísimos, gracias por la receta. Besitos

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  13. Los Mol, son un vicio, han durado dos días. Besitos

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  14. No me lo pierdo,,,los scones que ricos por diooossss y con arándanos.

    Un besazo graciaaaasss Carmen

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  15. Silvia, quedan muy ricos. Gracias a ti por venir. Besos

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  16. tengo muchas ganas de hacer, a mi madre le encantan, y será un regalo perfecto para el dia de la madre, probaé tu receta... Besos, Gemma

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