Polvorones de avellana

Esta es una receta que he cogido prestada de Su, ella es una maravilla y sus recetas y están de chuparse los dedos.

Ingredientes:

200 gr. harina

100 gr. avellanas tostadas sin piel

100 gr. azúcar (yo puse glasé)

100 gr. manteca de cerdo a temperatura ambiente,(la próxima vez pondré 125 porque se me agrietaron y eso puede ser, según Su, por falta de manteca)

Azúcar glasé para adornar.

Preparación:

El día antes, poner a tostar la harina en una placa de horno entre 130º unos 30 min., removiendo de vez en cuando. Habrá perdido ligeramente su color blanco. A la vez, en otra bandeja, poner las avellanas, aunque no estén peladas del todo no pasa nada, después se acabarán de pelar bien, y meterla también al horno, debajo de la bandeja de harina.

Al día siguiente acabar de pelar las avellanas y triturarlas. En el cuenco de la amasadora, poner la harina, las avellanas trituradas, el azúcar y la manteca. Mezclar bien y cuando se haya echo una bola, envolver con papel film y meter en frío unos 30 min. (yo lo dejé una hora, porque vi que la masa estaba muy blandita).

Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.

Sacar de la nevera y estirar la masa con un rodillo, en mi caso, deje como un dedo de grosor. Cortar y colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Hornear 20 min., pero poner el gratinador dos minutos antes de acabar, para que tengan color.

Sacar del horno y cuando enfríen poner el azúcar glasé por encima. Al principio están muy blanditos, cuidado porque se desmigan, yo los dejé hasta el día siguiente y entonces los retiré de la bandeja.

Bocaditos de naranja

Estas pastitas son como las hojaldrinas que seguro habréis visto en diferentes blogs, pero con algunas pequeñas diferencias.

Ingredientes:

300 gr. harina

200 gr. mantequilla bien fría

50 gr azúcar

50 ml licor de naranja Grand Marnier

Ralladura de 1 naranja

Cobertura de chocolate o si lo preferís, azúcar glasé

Preparación:

Tamizar la harina en el cuenco de la amasadora, añadir el azúcar, el licor, la ralladura de naranja y la mantequilla bien fría, cortada en cuadraditos. Amasar hasta que todo esté bien integrado.

Envolver la masa en papel film y poner a enfriar 1 hora.

Precalentar el horno a 180º.

Colocarla masa entre dos papeles de hornear y estirarla con un rodillo. Hay de dejarla un poquito gruesa.

Cortar y colocar sobre una placa de horno, dejando un espacio entre ellas, porque suelen crecer. Hornear unos 30 min.

Enfriar sobre una rejilla y mojar en el chocolate que habremos puesto a deshacer en el microondas.

También se pueden rebozar con azúcar glasé.

Rocas de chocolate

Estas rocas son una verdadera locura. Es una receta del Paco Torreblanca y son una maravilla. En una sentada nos las comemos todas y aún nos quedamos con ganas de más.

Ingredientes: (salen unas 20 rocas)

100 gr. de almendras cortadas en barritas

30 gr. azúcar normal

1/2 cucharadita de sal

70 gr. chocolate negro (también puede usarse con leche o incluso blanco)

Preparación:

Poner las almendras en una sartén junto con la sal y tostarlas un poquito.

Una vez tostadas, retirar y allí mismo a fuego medio poner a caramelizar el azúcar.

Cuando tenga un color rubio, echar las almendras y remover bien con una espátula hasta que queden todas bien impregnadas con el azúcar.

Apartar las almendras a un plato, separándolas bien, que no queden como "a pegotes", con cuidado de no quemarse, (por experiencia).

Poner el chocolate en un cuenco al microondas y cuando se haya derretido, mezclar las almendras con el chocolate y bañarlas bien.

Coger las almendras con una cuchara y colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear haciendo montañitas.

Todas las almendras han de estar bañadas con chocolate, sino no se pegaran entre sí.

Una vez acabadas, colocar en la nevera hasta que se enfríe el chocolate.

Las almendras quedan con un ligero garrapiñado, o sea crujientitas y con el chocolate están... de locura!!!

Scone de arándanos

Los scone son una mezcla entre galleta y pan, son estupendos para el desayuno o para una merienda. Tienen el sabor peculiar que les da el suero de leche (buttermilk).

Ingredientes: (salen unos 20 scones)

300 gr. de harina

40 gr. de azúcar

2 cucharaditas de levadura Royal

115 gr. mantequilla muy fría

1 huevo ligeramente batido más otro huevo batido con una cucharada de leche para que se dore

1 cucharadita de extracto de vainilla

150 ml. de suero de leche (buttermilk - Carrefour zona mantequillas), pero en estos casos lo hago yo con la misma cantidad de leche entera

1 cucharada de vinagre blanco o zumo de limón (si tenemos suero de leche no hace falta)

90 gr. arándanos secos (Mercadona)

Azúcar glasé para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

Primero lo que hago es poner unos minutos los arándanos con la leche caliente y cuando ya está fría, la paso por un colador. A esta leche fría le añado una cucharada de vinagre blanco y remuevo, ya está echo el suero de leche o buttermilk. Reservar hasta el momento de utilizarlo.

Mezclar en el cuenco de la batidora, la harina, el azúcar y la levadura. Cortar la mantequilla en trocitos y añadir a la harina. Poner en marcha la batidora a velocidad media, ha de quedar como migas de pan.

Añadir los arándanos ( se les puede poner otra fruta, como frambuesas, pasas, nueces o con trocitos de chocolate son magníficos).

Mezclar por otro lado, un huevo, el suero de leche y la vainilla. Añadir a la masa y ligar rápidamente, no batir demasiado, solo que se mezclen los ingredientes.

Extender la masa sobre una superficie enharinada, extender con las manos y cortar las porciones.

Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Pintar los scones con la mezcla de huevo y leche y hornear, yo los tengo unos 25 min.

Enfriar sobre una rejilla y ya están listo para tomar. En casa nos gusta espolvoreado con azúcar glasé.

Suelen comerse aún calientes acompañados de mantequilla y mermelada, o con miel o con frutas en almíbar.

Una vez fríos, si se tuestan un poquito están igual de buenos.

Se conservan varios días en una caja de galletas.

Recomiendo que los probéis por que son deliciosos.

SORTEO DE LA GENEROSIDAD

Goyi, de http://lospecadosdeadan.blogspot.com/ me ha invitado a participar en este sorteo de la amistad. La verdad es que no sabía de qué me estaba hablando y he tenido que investigar.

Es el segundo año que se realiza este sorteo y viene de manos de Alas de plomo.

Este sorteo tiene unas pequeñas reglas:

1.- Que aparezca el link de Alas de plomo

2.- Que se invite a cinco blogs amigos

3.- Una vez publicado en nuestro blog, hemos de notificárselo a Alas de plomo para que nos envíe un número de participante.

El plazo límite es el 20 de Diciembre del 2009.

Los blogs a los que invito son los siguientes:

http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/ - Nenalinda

http://cocinandoparalola.blogspot.com/ - Patt

http://cocinandoconamor-cooking-love.blogspot.com/ - Cooking-love

http://mesildacuina.blogspot.com/ - Mesilda

http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/- Rosa

Suerte para todas

Tarta fondant con osito

Hoy os traigo unas fotitos de la tarta que hemos hecho para el tercer cumpleaños de mi pequeña. Le gusta mucho los ositos y como no, el color rosa, así que lo tenía fácil. Como no podía ser de otra manera, es un bizcocho de chocolate, pinchando aquí tenéis la receta y después decorado con fondant.

Ella se ha puesto loca con el osito, le ha gustado un montón.

Galletas cristal

Estas galletas se las vi a Cris (mirar su blog porque está genial) y he pensado que a mis peques les gustaría ayudar.

Ingredientes:

250 gr. harina tamizada

125 gr. mantequilla pomada

120 gr. azúcar glaçé tamizada

1 huevo pequeño

Extracto de vainilla, de limón, etc, va a gusto

Caramelos

Preparación:

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que cambie de color y haya montado un poquito. Añadir poco a poco la harina y cuando ya esté toda mezclada, poner el extracto de vainilla y el huevo medio batido.

Colocar entre dos papeles de hornear y con un rodillo estirar el grosor deseado.

Con un cortapastas hacer las galletas, recordar de cortar también la parte central, poner sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear. En cada centro de galleta colocar un trocito de caramelo y poner en la nevera al menos 1 hora. Pasada esta hora, calentar el horno a 180º y cuando ya tenga la temperatura sacar las galletas de la nevera y meter directamente a hornear unos 12-15 min.

A mi peque, para el pesebre que hacen en el cole le ha tocado llevar una oveja. Cada uno hace una figurita del material que quieran, carton, plastelina, barro, etc y aprovechando que teníamos la masa de las galletas hemos echo esta con el cortapastas redondo y adornadita con fondant. A llegado al cole súper contenta con su "galletoveja"