Pastel a los dos quesos con aromas cítricos

13:04

En esta ocasión traigo un pastel de queso, con la variante del queso de cabra, que le aporta junto con la lima, un sabor más pronunciado.

Pastel a los dos quesos con aromas cítricos
Ingredientes:
250 gr. galletas trituradas
80 gr. mantequilla blanda
150 gr. azúcar
240 gr. queso de cabra fresco (se puede cambiar por otro)
240 gr. queso mascarpone (puede ser philadelphia u otro cremoso)
3 huevos
1 lima (se puede cambiar por limón, mandarina o naranja)
Para el jarabe de mandarina:
250 ml. zumo de mandarina
Ralladura de cáscara de 4 mandarinas
75 gr. azúcar


Pastel a los dos quesos con aromas cítricos
Preparación:
Precalentar el horno a 160º.
Cubrir un molde con papel de hornear y colocar sobre una bandeja de horno. Se pueden hacer pastelitos individuales utilizando los moldes para muffins de silicona, cubriendo también las paredes con papel de hornear.
Mezclar bien las galletas trituradas con la mantequilla y 50 gr. de azúcar. Distribuir sobre el fondo de los moldes presionando con una cuchara. Hornear 5 min. Dejar enfriar.
Aumentar la temperatura del horno a 170º.
Batir los dos quesos con el resto del azúcar y la ralladura de la lima, hasta obtener una crema lisa. Agregar los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir el zumo de la lima y batir unos 30 seg. más, hasta que quede una masa suave.
Repartir en los moldes, (suelen salir 8-10, dependiendo del molde) y añadir agua a la bandeja, para cocer al baño María.
Hornear unos 30 min. Comprobar con un palillo la cocción.
Dejar enfriar completamente antes de retirar de los moldes.

Para el jarabe de mandarina:
Colocar el zumo, la ralladura y el azúcar en una cacerola y calentar. Cuando hierva bajar el fuego y reducir el almíbar a la mitad.
A la hora de servir, salsear son el jarabe.

Pastel a los dos quesos con aromas cítricos

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55 comentarios

  1. Dios no sigas haciendo estas cosas tan buenas que si no mi blog será una copia del tuyo.
    Vaya pinta que tiene y con lo que gustan las tartas de queso y lo que me pirra una mandarina uff .
    dulces besos

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  2. Una combinación de sabores perfecta, lo probaré con el queso de cabra a ver. Saludos

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  3. Yo cojo kilos solo de ver tus fotos....me llevo la receta, la probaré pronto!

    Un saludo,

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  4. Una maravilla de pastelitos, qué presencia!!
    Besos, Pamela!

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  5. Carmen me encanta. Además me gusta mucho lo de hacerlo en moldes individuales.
    Besitos

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  6. Con queso de cabra.. nunca lo he preparado asi, pero la verdad es que tiene que estar muy rico. El jarabe de mandarina me ha gustado..

    Besos!

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  7. Uf, es que me pierde todo lo que lleve queso, asi que este pastel a los dos quesos comprederas que me ha calado muy hondo. Que rico se ve caramba, y que pena no poder catarlo jajajaja.

    besines guapa :)

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  8. Si hay algo que me encanta son los pasteles de queso,me gustan todos con diferentes quesos, con mermelada, sin ella, ... y cada vez que veo una tengo que anotarla, así que con tu permiso, apunto tu receta. Besos

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  9. Ly, no seas exagerada, que tu también tienes unas recetas buenísimas. Besos

    Lydia, si no te gusta el de cabra siempre le puedes poner otro o doblando la cantidad poner solo uno. Besitos.

    Sonia, si lo pruebas ya me dirás. Un beso.

    Canelaytu, a la hora de presentar los postres individuales lucen mucho más, es verdad. Besos

    Laura, tiene un sabor muy delicado, puedes apreciar las notas de lima y el contraste del queso. Besitos.

    Merchi, entonces este te gusta seguro. Un beso

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  10. Elvira, adelante apunta, todas las recetas están aquí para compartirlas y si encontráis alguna idea aprovechar. Besitos

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  11. Carmen et superes dia rera dia.
    M'encanten els pastisssos de formatge, demà tinc invitats a sopar i en volia preparar un, o sigui que t'el copio.
    Adèu

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  12. Como siempre la presencia lo dice todo,muy buena idea el queso de cabra me encanta.Divino.
    BESOTES.

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  13. Judith, si el tasteu ja em diràs si us a agradat. Petonets.

    Goyi, hola wapa, está muy bueno y quedan muy vistosos si se hacen individuales. Besos

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  14. Carme,Carmen....uummmm que buenísimo y lindísmo te ha quedado.Este fín de semana prepararé moldes,como los que enseñaste.Te queda todo la mar de lucido.
    Un besico guapi!!!

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  15. Carmen, que pastelillo tan delicioso...., a mi también me gustan así, individuales, quedan estupendos y puedes comerlos cuando quieras!!!
    esta receta tengo que hacerla, sin duda.
    Petonets.

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  16. Silvia, gracias por tus palabras wapa, tu estás que no paras. Besitos

    Titaniii, está delicioso, ya me dirás si la pruebas que tal. Ptons

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  17. Pufff!!!! Esto tiene que ser pecado mortal por lo menos. Me he quedado pegada a la pantalla con la boca abierta y salivando. Ademas nos haces unas presentaciones taaaaan bonitas que te mueres por probarlos.
    Me encanta todo lo que haces.
    Biquiños

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  18. Po dioooooooooos wapi se ve espectaculaaaaar y seguro que esta pa morise ummmmmm no veas lo que salibao leyendo la recetuqui.
    La receta y presentacion de 20 points , asin quien se va a pone a dieta maeee voy a tene que entra con gafas de sol jis..jis.
    Bicos mil wapisimaaaa.

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  19. CARMEN que delicias tan ricas nos haces, con quesos y los cítricos vaya combinación tan rica y estupenda, ¿por cierto quién se come estos dulces bocados?
    Eres genial.
    besitossss guapaa

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  20. La verdad es que tienes un lujazo de blog. Es para detenerse aquì y no parar hasta haber mirado TODAS tus entradas. ¡Quién tuviera bastante tiempo!, ¿verdad?
    Me llevo la prueba de este pastel de queso, con tu permiso.
    Un besín

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  21. Caldebarcos, hola wapa, hace días que no sabía nada de ti, en tu blog no decías nada y pensé que pasaba algo, espero que todo vaya bien. Gracias por venir. Besos

    Nena, suerte que en casa no estamos a dieta...está bueno, es otro pastel de queso pero con otro puntito. Besitos wapetona.

    Mª José, está muy rico. Tooooooodo o casi nos lo comemos en casa. Cuando vamos de invitados a casa de alguien ya saben que el postre ya lo llevamos, pero antes pasan por la sesión de fotos correspondiente, ja,ja,ja. Muchos besitos

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  22. Que combinacion mas exquisita¡¡se me amontonan tus recetas,quiero probarlas todas....me encantan las tartas de queso.
    Besets.

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  23. Carmenpiva, llevatelo entero mujer, no sufras que haremos más. Un besazo

    Mesilda, esta tiene un aroma a lima que antes de meterlo en la boca ya lo notas. Bsitos

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  24. mmmmmmmmmm!!!!!! ay omá, y yo a dieta y viendo estas cosaaaaasss!

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  25. esa foto del medio, con el juguito cayendo, y la textura del queso... mmmm impresionante!

    Me encanta tu blog!!
    besitos

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  26. ¡¡qué ricos!! me gustan mucho así en porciones individuales... se ve muy cremosa en el corte, además el contraste de mandarina...ummmm.... de vicio!!!!

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  27. Princesita, hola wapetona, pero seguro que la dieta la necesitas ????, que esto está muy rico y es una pena comer solo lechuga !!! Un beso

    Susana, bienvenida y gracias por tu visita. Es verdad que la textura quedó en su punto. Son un vicio. Besos

    Onega, pero vicio total. Besitos.

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  28. Ummmmm que buena receta y que bocado mas tentador.
    Saludos

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  29. Este flancito me tiene la boca aguada! Que rico se ve....y yo que acabo de hacer mermelada de mandarina. umm ya me imagino el saborcito.
    Besos,
    Mari

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  30. Maria Dolores,es muy rico. Besitos

    Mari, aprovecha un poquito de mermelada para probar. Besitos

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  31. El formatge de cabra ha de donar un gust potent de formatge deliciós, que a mi els pastissos de formatge m'agrada que es noti que són de formatge :)
    I amb l'almívar de mandarina, ha de quedar una combinació deliciosa!

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  32. Me pierden las tartas de queso y este se ve bueno, bueno.
    Besos

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  33. QUÉ RICO!!
    Y ASÍ EN PORCIONES ME ENCNATA , ME VIENE GENIAL, YA QUE EN CASA EL PASTEL DE QUESO, SÓLO ME GUSTA A MÍ.

    BESITOS

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  34. Dulces Bocados!!! No podría llamarse tu blog de otra forma.
    Madre mia!!!!! que maravilla acabas de poner.
    Pocas veces me dice una imagen: cómeme y si ya lees la receta........

    Buen fin de semana. Te leo el lunes.
    Un beso

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  35. Hola Carmen me encantan los dos quesos y este pastel tiene una pinta exquisita ....ñamñam ... las fotos divinas ... un besito y feliz finde

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  36. carmen menuda pinta que tiene este pastel y como mi dieta ya ...bueno en fin me la apunto para este finde mismo, probaré con frambuesa y arándano, que me piereden

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  37. Y cómo no conocía yo tu blog, Carmen????? qué cosas tan ricas! Un saludo!

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  38. Gemma, llavors t'agradarà segur. Ptons

    Mese, CARMEN, haciendo pruebas a veces te llevas una sorpresa y esta es una y muy rica. Besitos

    Carmen Rosa, realmente hay imágenes que producen salivera, ja,ja. Besos y buen finde.

    Julycar, si te gustan los quesos te gustaría, porque además no queda pastoso. Un beso wapa y feliz finde.

    Su, que lástima lo de tu dieta... es una pena... con lo rico que está, ji,ji,ji. Besitos

    Angie, bienvenida wapa y gracias por visitarme. A mi me pasa lo mismo con tu blog. Besitos y feliz fin de semana.

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  39. Justo hoy que se me antoja hacer un ayuno de solo frutas, veo tus fotos de la cheesecake... me muero!!!!... que rico que se ve!!!.
    Primera vez que paso por tu blog.. me encanto!. Estare pasando por aca mas seguido porque soy loca de los dulces (aunque no tolero nada lacteo) :(
    Buen fin de semana!
    Un abrazo,
    Aromas

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  40. Que buena pinta!! He leido varias recetas con queso de cabra, desde luego el sabor debe ser muy especial..habrá que probarlo!!
    Besos

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  41. Esta tarta tiene que estar riquísima. Gracias por compartir la receta. Me encanta tu blog.

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  42. Aromas, bienvenida, de vez en cundo ya va bien un dia de limpieza interior haciendo un ayuno sólo de frutas, pero en casa es imposible, siempre tengo que tener algo dulce preparado. Ya pondré algún postre que no lleve lácteos para ti. Un besito y gracias por tu visita .

    Enjuliana, es cierto, tiene un toque diferente. Besos

    Mónica, gracias a ti por venir y adelante con tu blog, tienes unas recetas estupendas. Besitos.

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  43. Querida Carmen, este dulce es una pasada,como todas tus creaciones.
    Que sepas que mi cena fue un exito.
    Que fliparon con la panacota, pero te cuento que eramos 8 personas en total y a cuatro de ellas no les gustaba el salmón. ja ja, pero se lo comieron porque el conjunto recordaba ligeramente a salmón y les gustó mucho.
    Muy buena,me encantó todo, desde su ingrediente hasta la presentación. Carmen, gracia por esa receta salada... deberías hacernos mas recetas, que tienes mano para todo!!!
    Un gran abrazo.
    Besos

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  44. me parece una receta riquisima y tomo nota sera el proximo postre,haber si me queda tan bien como a ti.
    un besin.

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  45. Carmen sencillamente me pareen delicosos, que fotos mas estupenda, anda diciendo comeme. Me parecen exquisitos. Y no muy dificiles de hacer.
    bsss desde Almeria

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  46. Carmen, aquest l'haig de provar!! Entre el formatge de cabra i l'almívar de mandarina ha de ser brutal!!
    Petons!

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  47. Hola Carmen, qué suerte haber llegado por aquí! no conocía tu blog, y me quedó desde ya. Me ha encantado. Y este pastel se ve delicioso!
    Un abracito,

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  48. Margot, gracias wapa, me alegro que os gustara, pronto pondré alguna cosilla más salada. Un besazo

    Maria Elena, con las manos que tu tienes te queda bien seguro, además no es difícil. Un beso

    Loladealmeria, no son mada complicados y queda muy bueno. Besos

    Mercè, si el tasteu ja em diràs, queda molt bó. Ptons

    Hilma, bienvenida y gracias por pasarte por aquí y por tu comentario. Un beso

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  49. Me parecen originales estos pastelitos con el queso de cabra carmen.. en las fotos se ven deliciosos...te felicito!

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  50. 48 comentarios! Y no me extraña, este pastel a los dos quesos está para comérselo!

    Un saludo!

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  51. Lola, muchas gracias wapa. Besitos

    Natalia, primero bienvenida y graacias por venir a mi dulce rincón. El pastelito está de rechupete, je,je. Besos

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  52. Uff, lo que acabo de descubrir... por dios que delicia de pastel.
    Aquí sigo paseando por este espacio estupendo que acao de encontrar y me quedo fijo.
    Encantada de estar en él
    Un abrazo

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  53. Me he quedado impresionada, que exquisitez, esto lo tengo que hacer.

    Besitos

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  54. vaya pinta!!! creo que la presentación es individual ¿no? qué moldes has utilizado? tiene que estar buenísimo!!!

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  55. Raquel, hola wapa, sí, son individuales, los hice en unos moldes de silicona, aquellas bandejas que llevan los huecos ya preparados, de la casa lékué, espero haberme explicado bien. Besitos

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