Barritas de chocolate y naranja

13:31

Si no sois chocoadictos esta receta ni mirarla, la he sacado de El libro de oro del chocolate, son siete volúmenes y miles de recetas teniendo el chocolate como ingrediente principal y que han llegado a mis manos de casualidad.
Hay tantas fotos y todas tan impresionantes que no sabía por cual empezar, al final, después de dar varias vueltas me decidí por estas barritas.

Barritas de chocolate y naranja
Ingredientes:
Para la masa de galleta:
75 gr. harina
10 gr. cacao en polvo amargo
125 gr. mantequilla bien blanda
25 gr. azúcar normal
25 gr. azúcar glasé
Un pizca de sal
Para la crema de naranja:
50 gr. de azúcar glasé
30 gr. de maizena
10 gr. de mantequilla
50 gr. mermelada de naranja amarga
2 huevos
75 ml. de zumo se naranja
Ralladura de 1 naranja
Para la cobertura de chocolate:
5 cucharadas de nata líquida
2 cucharaditas de jarabe de ágave (puede sustituirse por miel)
150 gr. de chocolate fondant (yo puse de 70%)

Preparación:
Calentar el horno a 170º.
Esta masa de galletas si queremos la podemos preparar el día anterior.
Forrar con papel de hornear un molde cuadrado o rectangular (yo usé uno de plumcake ).
En un cuenco, tamizar la harina, el cacao y una pizca de sal.
Por otro lado, mezclar la mantequilla y las dos clases de azúcar con una batidora, hasta que quede una masa cremosa. Incorporar los ingredientes secos y mezclar de nuevo.
Poner en el molde, cubriendo todo el fondo y dejando una capa lisa.
Hornear unos 25 min. Cuando sale del horno, tiene el aspecto de que aún le falte algo de cocción, pero no os preocupéis, cuando se enfría endurece.
Dejar enfriar unos 10 min. y después poner en frío. No desmoldar.
Para la crema, poner en un cazo a fuego medio los huevos ligeramente batidos, y el resto de ingredientes, remover hasta que cuaje, cuidado con el fuego, ahora tendremos que ponerlo al mínimo hasta que acabe de espesar, sino lo ha echo ya.
Sacamos el molde de la nevera, cubrimos con la crema y volvemos a la nevera.
Para la cobertura, poner la nata y el jarabe al fuego y cuando llegue a hervir, agregar el chocolate y apartar del fuego. Mezclar bien hasta que esté todo el chocolate deshecho. Este paso también se puede hacer en el microondas.
Volver a sacar el molde y cubrir con el chocolate. Dejar enfriar bien antes de desmoldar y cortar las barritas.
A la hora de cortar hay que limpiar el cuchillo cada vez para que en el siguiente corte no queden restos.
Salen entre 10 y 12.

Barritas de chocolate y naranja

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50 comentarios

  1. Caaaaarmeeeeennnnn me escuchas???pero dónde están las barritas???ooohhhhh espero que te des cuenta rápida :((

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  2. Imposible resistirse a esta delicia. Uhmmmm!!!
    Lo que daría por comerme ahora mismo un trocito.
    Besos

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  3. ¡Dios mio, Dios mio! yo no es que sea chocoadicta, es que viviría sólo de chocolate si pudiera, esto tiene que estar para reventar!!me la apunto, chocolate y naranja, ummm! no creo que haya nada mejor.
    Bss

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  4. Yo chocoadicta no soy, pero mandame dos, q las quiero probar!!

    Un abrazo,

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  5. Silvia, ya lo se wapa, gracias, es que le di al botón antes de hora :(( si ya me lo decía mi madre, que no se puede estar en misa y repicando, ja,ja,ja,ja. Besos

    Curra, los hice ayer y quedan cuatro, mi báscula se queda sin números......Besitos

    Mar, la naranja le da un punto buenísimo, voy a mirar que receta haré a continuación. Besitos

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  6. pero q delicia, naranja y chocolate una de mis mezclas preferidas

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  7. Pero que cosa mas riquisima,se ve realmente delicioso,me quedaría mirando y mirando las fotos, bueno mientras no me lance y le muerda a la pantalla,jijiji,un beso

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  8. No hay derecho ¿ porque tienen que engoradr estas coasa tan ricas¡¡¡¡ menudas fotos entra por la pantalla y Ummm , menudo lameton¡¡¡esta ya no te la comes esta chupá¡¡¡
    Una receta esplendida.
    bsss desde Almeria.

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  9. No me extraña que con un libro tan "gordo" te costara elegir por donde empezar.
    Creo que has hecho muy buena elección, que ricas que se ven!
    A ver el día que las pantallas son 3D...
    bs!

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  10. Uau, boníssim i espectacular! Queda un tall preciós amb les tres capes...
    La xocolata i la taronja lliguen molt bé, estic segura que no en pots menjar només una :)

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  11. Irresistible!!. De primeras se comen con los ojos y el que diga que no, miente. Y de segundo, lástima no poder incarles el diente ya mismo que verias que pronto me las comía con la bocaaaaaaaaaaaaa jajajaja.

    De.li.ci.o.sasssssssssss :)

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  12. por dios santo!! que cosa tan requeterica!!!! y como haces para cortar las barritas y que no se te mezclen los cortes??, es que yo con lo manazas que soy... jo que bonitas!

    besos

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  13. Madre mía!!! Eso tiene que estar buenísimo!!! Desde que descubrí tu blog se me acumulan las recetas pendientes... pero esta será una de las prioritarias!! Saludos!

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  14. Excel.lent recepta, aquesta te la copio!

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  15. Ay Carmen que delicia, me encanta. Yo quiero ese libro del que hablas, me muero...ajaja..

    Besos!

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  16. Sonia, ya te las he preparado, cuando quieras ahí van...Besitos

    Su, es una pareja que nunca falla, la pongas como la pongas. Besos

    Ayna, cuidado que no me hago responsable de los desperfectos ;)). Besos

    Lola, es igual, no me da asco!!! Gracias wapa. Besitos

    Eva, eso, eso y con olor. Voy a seguir mirando a ver que otra receta cae. Besitos

    Gemma, un vici total. Ptons

    Merchi, muchas gracias wapetona, están de vicio, es cierto. Besitos

    Toñi, cada capa tiene la consistencia justa para que eso no suceda, lo que hay que hacer después de cada corte, es limpiar el cuchillo para que no queden restos en el siguiente corte, mira, esto lo voy a apuntar. Besitos

    Macu, te pasa como a mí con el nuevo libro, cierra os ojos y di, esta. Besitos wapa

    Judith, gràcies maca. Ja em diràs. Ptons

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  17. Madre mia!!solo con verlas ya apetecen,esta combinacion de sabores me encanta y quedan muy vistosas.
    Besets.

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  18. Wow!! de lujo Carmen.... un beso felicidades por el trabajo tan apetitoso

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  19. Hola guapetona, yo también tengo el libro y es una pasada, no sabes por donde empezar. Te han quedado deliciosas Carmen, exquisito como siempre. besitos

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  20. mmmmmmmmm...golosissimi!!! aspettami che arrivo!!:))) baci!

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  21. ¡¡Que maravilla!! La tengo que hacer, espectacular el chocolate con naranja.
    Por cierto, eres una maestra pastelera, enhorabuena por los originales pasteles de "rombos".
    Un cordial saludo

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  22. Qué nos has hecho hoy!!!...que cosa más rica,yo no soy muy chocolatera...(solo me gusta el chocolate negro),pero a este conjunto le metía un tiento que virtualmente hablando; te desaparecian las barritas del blog.
    Besos wapa.

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  23. Madre del amor amor hermoso!!! Pero buenooooooooo!!!! Que nos pones aquí, si esto tiene que ser delito o pecado o algo comérselo.
    Biquiños

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  24. Laura, es una maravilla de libro, babeo con todas las fotos. Besitos

    Mesilda, este contraste de sabores es mortal. Besos

    Lola, muchas gracias wapa. Besitos

    Lydia, creo que algunas recetas son mortales de necesidad, ;)) Besitos wapa.

    Federica, avanti, ci aspettiamo tranquilla. Baci

    Carmen Rosa, gracias por lo que me dices, pero soy muy novata. Si lo pruebas ya me dirás. Besitos

    Goyi, ya veo que me falta alguna, ji,ji,ji. Tu eres de las mías, cuanto más negro mejor, el chocolate digo ;)) Besitos

    Caldebarcos, hola wapa, me han dicho que es pecado mortal, pero bueno, como de algo hay que morirse...je,je,je. Besitos

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  25. Si todas las recetas de los siete volumenes son como estas barritas, creo que no nos vas a tener de visita...sino instalados! en tu bloc...
    Un abrazo

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  26. StHilari, os vais a aburrir de chocolate, porque pienso probarlas todas, ja,ja,ja. Iré haciendo sitio para todos... Besos

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  27. Madre mía Carmen que irresistible manjar de chocolate, el libro es un vicio pero de los buenos, una maravilla guapa y lña combinación de los sanores me la imagino....
    Beitosss

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  28. Me encantan, te han quedado perfectas, sobre todo ese corte tan limpio de la capa de chocolate de encima. Deben ser deliciosas.
    Un besico.

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  29. Estimada, quina cosa més bona i que bonica és, els colors em maravellen, a més aquesta base de galetes és absolutament genial. Molts petons.

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  30. Chocolate y naranja, me encanta la combinación.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  31. Esto es un auténtico pecado!!!!
    No voy a poder hacer régimen nunca mirando tu blog!!! menuda recetita!!!! la combinación tiene que ser exquisita!!!

    BEsos

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  32. yo no es que sea demasiado chocoadicto, pero estas barritas, así en pequeñas dosis me parecen un acierto. Con el contraste de la naranja...¡¡sin palabras!!

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  33. Que combinación más perfecta y la presentación es incréible, me ha llegado al alma.

    Besos

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  34. MAdre mía Carmen,pero que pecado!!!Y dices que vas a por todas?tendré que dejar el ciberespacio de los blogs de cocina,mi peso va en aumento como la crisis económica....te juro que quiero hacer algo para mañana,para llevar a casa de mis padres y no se porque delicia decidirme..creo que una tarta de queso y mandarina...ooo..algo de choco...no sé....que me lías Carmen,que me lías!!!
    Beeesooosss!!!!

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  35. MªJosé, el libro es un peligro nacional, no sé donde meteré los kilos de sobra... Hay sabores que no fallan y estos son uno de ellos. Besitos

    Lolah, realmente son una delicia. Gracias wapa. Besitos

    Vermells, la galeta queda molt bona, però amb la crema de taronja ummmmm. Ptons

    Ana, gracias por venir. Besitos

    Canela, en casa hacemos una comida ligerita y después "el postre", un dulce no lo perdonamos nunca. Besos

    Onega, nosotros tenemos un problema, no podemos acabar una comida si no tenemos algo de chocolate y si ese día no hay nada, nos comemos una onza para quitarnos el gusanillo. Besitos

    Cocinica, muchas gracias por dejar tus palabritas. Besos

    Silvia, haz un pito pito gorgorito..... je,je,je Besitos

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  36. M'encanta la chocolata i la combinació amb la taronja la trobo perfecta. Ara mateix m'imprimeixo la recepta epr tenir-la a ma!
    PTNTS
    Dolça

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  37. Perpleja me he quedado viendo las fotos de esta delicia con forma de barrita. Geniales para acabar una buena comida de domingo ¿no crees?

    Besos.

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  38. Dolça, realment son l'un per l'altre. Ptons

    Silvia, creo que son ricos en cualquier momento ;)) Besitos

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  39. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  40. Po dioooooooooooos esto es una tentacion en toa regla , con lo que me gusta el xocolate maeeeee.
    Ya mismo me la anoto en mi libreta de pendientes.
    Se ven espectaculares y no me quiero ni imagina como sabran.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  41. Nena, una tentación total, no lo sabes bien!!! Buen finde a ti también. Besitos

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  42. Chocolate y naranja una delicia.
    Se ve espectacualr

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  43. DIOS MIIIIIIIOOOOOOO!!!! que maravilla me encantan estas barritas... dejame que coja una please....
    Un beso guapa

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  44. Tes réalisations sont toujours magnifiques et c'est un plaisir de passer te voir.
    Tengo una cita para usted.

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  45. Maria Dolores, es cierto, son una mezcla perfecta. Besitos

    Mar, coge, coge, ja,ja,ja. Gracias wapa. Besos

    Saveurs, merci pour votres paroles. Besos

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  46. Qué delicia! Me muero por probarlas.

    Besitos.

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  47. ufff... xocolata i taronja! ja m'hi has fet caure! les haig de fer! m'encanta!

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  48. Mónica, adelante, coge coge. Gracias por venir. Besitos

    Adriana, ja em diràs. Gràcies, petonets

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  49. Uau Carmen, espectacular!! :) Queden molt vistoses amb les tres capes perfectament definides... mmm!
    I justament aquest cap de setmana m'he comprat aquest llibre! Ja tinc ganes que m'arribi!!!
    Petons!

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  50. Mercè, t'has comprat un llibre fantàstic, hi ha tantes receptes que a casa tenim problemes per escollir la propera. Som uns golafres!!! Petons

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