Pastel de arroz con aroma de azahar

12:25

Otra manera de comer arroz con leche, en pastel. Aquí lo he aromatizado con agua de azahar y un poquito de Grand Marnier.

Pastel de arroz con aroma a azahar
Ingredientes:
200 gr. arroz
1 litro de leche
2 huevos
5 cucharadas de azúcar
una cucharada de Grand Marnier (optativo, se puede cambiar por otro o no poner)
2 cucharaditas de agua de azahar
Ralladura de una mandarina (puede ser de naranja, pero la mandarina tiene más aroma)
Para la masa sablée (sale para 2 tartas):
300 gr. de harina
150 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla temperatura ambiente
1 huevo
Ralladura de una mandarina (puede ser naranja)
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal

Pastel de arroz con aroma a azahar
Preparación:
Primero haremos la masa poniendo la harina en una superficie de trabajo, hacer un hueco en medio y agregar el azúcar, la sal, el polvo de hornear, la ralladura de mandarina y la mantequilla ablandada cortada a cuadritos. Frotar todos los ingredientes con los dedos y hacer como arena.
Batir el huevo y añadir a la mezcla de harina, frotando con los dedos hasta que se consiga una bola de pasta suave. Envolver en film transparente y poner en la nevera al menos 30 min.
Mientras la brisa descansa en la nevera, poner la leche en un cazo a fuego lento con la cáscara de mandarina. Cuando empiece a hervir, añadir el arroz y cocer hasta que esté echo. Retirar del fuego y añadir 3 cucharadas de azúcar. Dejar enfriar completamente y agregar las 2 yemas de huevo y las 3 cucharadas restantes de azúcar, el agua de azahar y el licor. Remover bien con una cuchara de madera hasta que esté todo bien mezclado. Batir las claras de huevo a punto de nieve y añadir suavemente a la mezcla de arroz.
Precalentar en horno a 170º.
Sacar la masa de la nevera y cubrir el fondo y el lateral del molde, dejando que sobresalga un poco de la parte de arriba. Verter el arroz y el resto de masa que quedaba doblarla sobre la mezcla de arroz.
Hornear unos 40 min.
Una vez frío completamente, adornar con azúcar glasé y cáscaras de mandarina o naranja confitadas.

Pastel de arroz con aroma a azahar

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33 comentarios

  1. Carmen, tiene una pinta maravillosa...(yo publico algo parecido el viernes, q casualidad!)

    Me apunto tu receta con pasta brisa...

    Un abrazo,

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  2. Una idea fabulosa!!
    Tiene muy buen aspecto, nunca lo he probado de esta forma y con esos aromas, delicioso ;)

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  3. Que pastel mas rico, debe estar delicioso.Es una idea muy buena.Besos

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  4. El arroz con leche no me emocina, pero las tartas de arroz con leche me encantan ( soy rarita, lo sé).
    Y esta queda apuntada y más que apuntada, menuda pintaza!!
    Besos

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  5. Oh!!!! Impresionante, me lo comería ahora mismoooooo!!!! Es genial, creo que soy tu mayor seguidora, cada día entro para ver tus nuevas recetas y deleitarme en ellas. Mmmmm!!!

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  6. Carmen,,,,que pinta tan deliciosa,,de delicatessen por lo menos me encantan tus presentaciones,,,

    bicos

    su

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  7. pero qué original! y qué rico tiene que estar me encanta!
    bs!

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  8. Uau, quin pastís més original!!! A casa l'arròs amb llet no agrada gaire, però fet així segur que triomfaria. Ho provaré ;)
    M'encanta la idea de tapar tot el pastís amb la masa brisa, deu quedar cruixent per fora i molt melosa per dins.

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  9. Una manera muy fácil y sencilla de comerse un arroz con leche,que me encanta.Como siempre buscas maneras diferentae de presentación y los resultados son inmejorables,eres toda una artista.
    Besotes wapa.

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  10. A mi me sorprendes con cada postre que nos presentas. Cada cual mejor. Me encanta todo lo que haces y me gustaría probarlo todo, pero no puedo, no puedo, que me pongo como un tonel.
    Biquiños

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  11. Ohh que fuerte jaja, con lo que me gusta el arroz con leche y ahora veo otra forma de prepararlo, lo tengo que probar esto Cramen jaja. Espero que me quede igual de bien que a ti, me lo apunto. Un beso guapa, gracias por la receta.

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  12. Esto tiene que estar terriblemente bueno, no? Me encanta esta receta.

    Besitos

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  13. Fíjate que yo no soy mucho de arroz con leche pero al ver tu pastel me han entrado unas ganas locas de prepararlo y devorarlo.

    Besos.

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  14. Sonia, espero impaciente tu entrada, a ver con qué nos sorprendes. Besitos

    Unodedos - Cristina (Maruja limón), si os gusta el arroz con leche este triunfa seguro, además el aroma que deja la mandarina es... Besitos a las dos

    Kane, me alegro que te guste lo que hago, a mí me encanta hacerlo y mucho más comerlo, ji,ji,ji. Muchos besitos

    Su, muchas gracias wapísima por tus palabras. Besitos

    Eva, queda rico y además sorprende a la hora de servir. Besitos

    Gemma, hi ha gent que l'arròs amb llet no els agrada, però troben aquest pastisset boníssim. Ptns

    Goyi, siempre hay que innovar, sino en casa se cansan de ver siempre lo mismo. Besos

    Caldebarcos, tampoco hay que atiborrarse, hay que probar un poquito de cada cosa, eso sí, de cada cosa eh!! je,je,je. Besitos wapa

    Lydia, si lo pruebas te encantará, ya me dirás. Besos

    Monica, está bueno de verdad. Besitos

    Silvia, aunque no te guste el arroz con leche, pruébalo y después hablamos. Besitos

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  15. Carmen, mis felicitaciones porque sin duda alguna es una manera super original de comerse un arroz con leche. La pienso poner en práctica en cuanto me sea posible, tiene que estar delicioso así.

    besitos guapa :)

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  16. fantastica questa ricetta!! mmm...

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  17. Ala que curioso! creo que jamás se me hubiese ocurrido algo así.
    Debe estar muy bueno con ese aroma a mandarina uhmmm.
    Bss

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  18. Que original Carmen!!La masa brisa me gusta cantidad,el agua de azahar,da un toque único en la repostería y hasta hora siempre lo utilicé en roscas,otra que me apunto...y la mezcla de brisa con arroz,me da curiosidad....contigo tengo una lista de "pendientes" que no veas....y kilos que perder también jeje.
    UN besico Carmen

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  19. Interesante esta propuesta pero primero, antes de hacerla tendré que probar el arroz con leche que nunca lo probé!

    Petonets.

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  20. Me encanta el arroz con leche y así tiene que estar genial, y aunque no lo he probado todavia te digo que tiene una pinta!!! un postre estupendo guapa.
    Besitosssss

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  21. Muy original!una forma totalmente diferente de comer el arroz con leche,con esos ingredientes tiene que estar buenisimo.
    Besets.

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  22. Tomaré buena nota de este pastel. Se ve contundente con sus aromas.
    Un besito.

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  23. Muy original y con ese saborcito a licor...¡ Qué rico !
    Un abrazo,
    María José.

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  24. Una propuesta superoriginal y divertida, seguro que en la mesa sorprende a todos los invitados.

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  25. Supongo que no dejaríais nada, lo estoy saboreando...
    Besos

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  26. GRACIAS A TO@S POR VUESTROS COMENTARIOS.
    La verdad es que sorprende, primero a la vista y después al paladar, si lo probáis no os defraudará.
    Besitos a tod@s.

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  27. Una forma diferente y original de comer arroz con leche, y con el toque de azahar y el Grand Manier seguro que riquísimo!!

    Besis
    Eva

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  28. Que idea mas exquisita!! Una delicia!!
    Un beso ;o)

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  29. Eva - Annie, llama la atención en la mesa además de ser una delicia. Besitos a las dos.

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  30. Espectaculaaaaaaar wapa , tanto la presentacion como la receta , es una manera muy original ademas de rica de comerse el arroz con leche , tomo nota y me guardo ya mismo la receta en mi libreta de pendientes.
    Bicos mil.

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  31. Yo que me muero por el arroz con leche y me lo como, seco, duro,pasao, de todas las maneras,en tarta nunca lo habia comido.
    Te ha quedado esta porción espectacular.
    Besos
    Margot

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  32. Una forma muy especial de comer arroz con leche, muy buena presentacion..un besito

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  33. Nena, tienes razón, otra manera de comerlo y sorprender. Besitos

    Margot, si eres arrozadicta, este postre te encantará. Besitos

    MªJosé, muchas gracias wapa, la verdad es que llama la atención y además está muy rico. Besitos

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