Apfelstrudel mini con crema de vainilla - hemc y sorpresa

10:16

No se si lo habréis notado, pero me encantan las manzanas, las uso tanto para platos dulces (me vuelven loca las tartas de manzana) como salados (crema de manzana con unas virutas de jamón).
Hay muchos postres o dulces que me gustan, pero cuando mezclan fruta y frutos secos los encuentro deliciosos y este es el caso del apfelstrudel. Como suele pasar con muchas recetas, cada casa tiene su truco o su manera de hacer, pero los ingredientes básicos son los mismos, manzana, canela, nueces, pasas. Esta es la receta que más se parece a los strudel que me harté de comer en un viaje a Viena, espero que os guste.

Ingrdientes:
Para la masa:
300 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
40 ml. de aceite
200 ml. de agua caliente
Para el relleno:
500 gr. de manzanas peladas y troceadas
50 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar morena
100 gr. de pasas
100 gr. de nueces peladas y troceadas
1 cucharadita de canela
Azúcar glasé
Crema inglesa
Apfelstrudel mini con crema de vainilla
Preparación:
Tamizar la harina y la sal, añadir el aceite y el agua. Mezclar hasta conseguir una bola. Amasar durante unos 5 min. Tapar y la dejamos reposar unas 2 horas.
Si no tenemos ganas de preparar la masa, se puede utilizar masa brisa preparada, estirada bien fina con un rodillo.
Mientras, poner al fuego las manzanas con el azúcar moreno y caramelizar unos 5 min. después añadir las pasas, las nueces y la canela en polvo. Cocinar otros 5 min. apartar y dejar enfriar completamente.
Precalentar el horno a 180º.
Extender la masa con un rodillo y volver a cubrir 15 min. más con un paño húmedo. Pasado este tiempo, poner un trapo limpio o cubrir la mesa de trabajo con papel de hornear, colocar encima la masa, estirarla fina con forma rectangular, pincelar con la mantequilla que habremos puesto unos segundos en el micro para que se ablande y rellenar dejando libre dos cm. del borde. Enrollar ayudándonos del trapo o del papel de hornear, cerrar bien las puntas para que no se salga el relleno y colocar en la bandeja del horno. Pincelar con más mantequilla por encima y hornear unos 35 min. Como en esta ocasión los hice mini, una vez estirada la masa, me ayudé con un cortapastas cuadrado para que todos tuvieran el mismo tamaño y los horneé unos 15 min., hasta que la masa quedó dorada.
Se puede servir tanto en caliente, tibia o fría. A mí me encanta tibia, espolvoreada con azúcar glasé y acompañada con crema inglesa bien fría.
Con esta receta además, participo en el HEMC de este mes, cuyo ingrediente son las nueces.

Este premio me ha llegado a través de Fimère, estoy muy agradecida por haberlo recibido, pero en realidad es para toda@s los que me seguís y los que venís a visitarme aunque sea esporádicamente, este blog no lo hago para recibir premios ni memes, para mí, el premio es que esteis ahí, que visitéis mis recetas, que al menos una de ellas la probéis y lo mejor de todo, que os guste, así que considerarlo vuestro. Gracias a tod@s por estar ahí.

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27 comentarios

  1. Que pinta y que cosa más rica. Todo te queda genial!!!
    Biquiños

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  2. Cierto las manzanas son muy agradecidas tanto para dulce como salado, me encanta usarlas, me pasa como a ti.
    Este strudell buff qué bueno!
    Besos!

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  3. Las manzanas como a tí me encantan y los strudels también, te han quedado muy cucos tan chiquitines¿que monos!
    felicidades por el premio tan merecido e ideal para tí, unas rosas muy bonitas
    Besitoss guapaaaa

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  4. Hola Carmen. Comparto contigo lo de la manzana. Ese olorsito y con frutos secos, me gusta tanto frío como calentito.
    Estos tuyos se ven de muerte, es comerme uno y no parar.
    Un besitin, guapa.

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  5. Estos strudel se ven deliciosos.
    Y muchs felicidades por el premi tan merecido.

    Besotes mil.

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  6. Carme, tu i jo crec q pensem el mateix, doncs no fa ni dos dies q jo tb vaig fer un strudel de poma....m'agrada molt la teva versió mini!

    Una abraçada,

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  7. Carmen.FELICITATS!, haig de confessar que no és el tipus de dolç que més m'apassiona però te un aspecte genial!.Tú ja coneixes força el tipus de dolços i receptes que m'agraden,oi??.Una abraçada carme!!

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  8. Te queda todo tan bien,que apetece solo con verlo!comparto tu gusto por las manzanas ummmm....
    Besets.

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  9. Que rico tiene que estar todo lo que lleve manzana...uh, me encanta.
    Besos

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  10. Carmen, m'han encantat els teus appfelstrudels en miniatura!! Genials per anar picant! I que bons que són!
    Petons!

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  11. Madre mia que monada!!
    Me apunto la receta.Y qué fotos más bonitas!

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  12. Me gusta como te han quedado así en pequeñito, me comería dos ahora mismito.
    Felicidades por el premio!
    Un beso
    rosa

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  13. ¡Qué sería de la cocina sin manzanas!
    Besitos

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  14. Que pinta tiene!!! A mi también me encanta este postre... me he jartao de comerlo cuando fui a munich... tomo nota de tu receta para intentarlo.

    Un besito.

    Laura.

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  15. Carmen!!! Aquestes delicatessen m'encanten... son de mossegada, però d'aquelles mossegades que com a mínim n'has de fer 5!! Amb el teu permís, te'ls copiarè per un sopar de la setmana que ve!!
    Petonets!!

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  16. Carmen, no sé a on he estat ficada per no veure el teu blog. Acabo de fer una bona passejada i ja tinc unes quantes receptes a la meva llibreteta de pendents, els strudels els primers.

    Muas!

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  17. Muchas gracias por los comentarios que habéis dejado y a los que sólo pasáis de puntillas también, aunque me gustaría saber vuestra opinión, pero bueno, otro día será. Gracias y besitos

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  18. Aquí otra admiradora de las manzanas en todas sus versiones cocinadas y desde luego que este appfelstrudel no es una excepción. Vaya vista tiene!!!!! y el sabor me lo imagino, riquísimo.
    Un besito

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  19. Querida Carmen.
    He vuelto de vacaciones y tenía mono de blogs.
    He ido a contestar un e-mail de Entre olivos, y me he quedado maravillada de ver como tu panacotta se hace famosa...
    He visto tus recetas hasta el marmolado que ya había visto anteriormente y son espectaculares como siempre.
    Este Studell es una ricura que pronto pienso hacer.
    Me lo apunto.
    Un abrazo querida amiga.

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  20. pero que maravilla! me encanta este formato mini, delicioso!

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  21. tinc unes pomes per casa que poden haver trobat una funcio! a veure si ho intento aquest cap de setmana! fa una pinta espectacular i ja que tinc l'alemany una mica abandonat, si mes no recuperare la culturilla!

    petonets!

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  22. meraviglioso e goloso!!! un abbraccio!!

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  23. Hola, Carmen. Me encantan los strudel pero nunca me he atrevido por eso de que la masa tiene que quedar fina fina... no sé me da la impresión de que se me rompería. A tí te han quedado estupendos. mm..mm..
    Un besín

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  24. Carmen, exquisita receta...mira que he visto recetas de strudel pues en pequeño creo que es la primera vez y me ha encantado la idea.Así que te la copio jejeje.
    Molbesitos

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  25. En serio que haces cada cosa que provocas que una babee cada vez que entra en tu cocina. Me encanta el appelstrudel y asi en versiòn mini, me parece una buenisima idea. Fantásticos cielo.

    besines

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  26. Me encantan, y si llevan coco pues más. Si en tu casa que no sois de coco volaron, en la mía no te da tiempo a tomarles la foto.

    Besitos se ven deliciosas :)

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  27. Ummmmmmmmm que cosa mas rica wapa , jooooooo seguro que ya no queda ni el prime ¿ veda ? ains que rabia me da andar tan lia ,me toi perdiendo muxas cosas ricas.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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