Buñuelos de torrijas

07:17

Va llegando Semana Santa y con ella un montón de dulces recetas típicas de esta época. Recuerdo los dulces que preparaba mi madre cuando éramos pequeños, los hacía todos, desde rosquillas, buñuelos de viento, flores, pestiños, leche frita, etc. etc. y como no, las torrijas, nunca he comido otras como las suyas, estaban blanditas, pero sin deshacerse, con un delicado sabor a canela que ummmmm, cada vez que lo recuerdo me viene su delicioso aroma. Todas las recetas las tiene anotadas en una vieja libreta (las hojas ya amarillean) guardada en una lata antigua de galletas, son su tesoro y espero que algún día sea el mío también.
Estos buñuelos se los dedico a ella y a esas recetas dulces (y saladas) que ha preparado mientras yo estaba sentada en el mármol de la cocina observándola, así fui absorbiendo su cultura gastronómica y su buen hacer.


Ingredientes:
Para la masa:
1 huevo
125 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal
40 gr. de azúcar glasé
40 ml. de agua
Una pizca de sal
Para el relleno:
75 gr. de arándanos cortados (pueden ser frutas confitadas, pasas, orejones, etc., a vuestro gusto)
1 litro de leche
Una rama de canela
200 gr. de pan duro sin corteza
Para servir, azúcar glasé y canela en polvo


Preparación:
Primero para preparar la masa tamizar la harina, el azúcar la levadura y la sal en un bol. Batir el huevo y el agua en otro bol más grande, añadir poco a poco la harina y remover con una cuchara de madera, hasta que quede una pasta perfectamente lisa. Dejamos descansar una hora a temperatura ambiente, tapado con un trapo.
Calentar la leche con la rama de canela y cuando hierva apartar. Dejar infusionar 5 min. y colar.
Cortar en trocitos el pan y cubrir con la leche. Dejamos empapar bien durante 10 min. Retirar la leche y escurrir el pan para quitarle el exceso de leche. Añadir los arándanos (o la fruta elegida) y con un tenedor chafamos un poco el conjunto, para que quede una masa gruesa.
Pasado el tiempo de descanso, añadir el pan a la masa de harina y mezclar bien.
Calentar abundante aceite y con una cuchara de postre poner porciones de masa a freír. Dorar bien y dejarlos crujientes. Escurrir sobre un papel absorbente.
Espolvorear con azúcar glasé y canela y servir calientes. Un bocado bien dulce.


También te puede interesar

51 comentarios

  1. Hola bonica, aquests bunyols d son espectaculars, a més, la presentació en cullera és d'allò més elegant, a mésel toc fresc de la fruita un passada. Enhorabona i gràcies per compartir tan bones receptes. Un petó.

    ResponderEliminar
  2. Ara no sé a qui agrair aquesta recepta, si a tu per fer-la o a ta mare per haver-te trasmes les ganes de cuinar...

    Un petó,

    ResponderEliminar
  3. Carmen, n'hi ha tants i taaaaan bons!! Tens tota la raó!! I com els de la mare, caps, oi? :)
    T'han quedat genials! Igual que el pastís de taronja i xocolata de sota... impressionant!!
    Petons!

    ResponderEliminar
  4. Que buenos, nunca los habia probado así.

    un beso

    Ara.

    ResponderEliminar
  5. Les receptes de la mare sempre són les millors i ens porten molt bons records :)
    Aquests bunyols em semblen molt originals i diferents als típics de vent... Em sembla que els provaré!

    ResponderEliminar
  6. Me rindo ante estas bolitas tan flamboyantes! son espectaculares!
    Bsssss

    ResponderEliminar
  7. Que buena presentacion y que ricos deben estar....ummmmm
    Besitos.

    ResponderEliminar
  8. Ricos y deliciosos!!
    También soy fan de todos los dulces típicos de las Fiestas, me da igual cuales jejeje
    Besos!

    ResponderEliminar
  9. Bon Dia Carmen,
    Aquests bunyols han de ser deliciosos amb aquest farcit tant original!

    ResponderEliminar
  10. Qué receta tan original! una opción perfecta para variar. Enhorabuena y saludos

    ResponderEliminar
  11. Y yo que nunca hice buñuelos...es que hay recetas en la familia,que en la que cada una tiene como la "Licencia"..y esta la tiene mi mamá,es la reina de los buñuelo...pero con esta receta ya la puedo sorprender.

    Lindísmos y curioso con los arándanos.

    Un besico reguapa!!!

    ResponderEliminar
  12. Después de un largo fin de semana, me asomo a tu cocina y no sé si quedarme con la receta de tus buñuelos o con la tarta de naranja.
    ¡¡Que cosas más ricas preparas!!
    Un beso

    ResponderEliminar
  13. Menudos buñuelos más buenos, y el rellenito muy original como todo lo que haces que ricosssss
    besitoss guapaa

    ResponderEliminar
  14. Menuda pinta esos buñuelos, se ven ricos ricos. Un besito

    ResponderEliminar
  15. Que maravilla, esto si que es un bocado perfecto y ese relleno de arándanos, que buenooo, me encantó.

    Besots.

    ResponderEliminar
  16. Genial, la torrija en tamaño de bocado y con su fantástico sabor. Me encanta.

    Besos.

    ResponderEliminar
  17. M'ha agradat molt el que expliques de la teva mare i de com aprenies observant-la.Es talment el que feia jo, i tinc claríssim que si a ella no li hagués agradat la cuina,difícilment m'hi hagués aficionat jo. Em sembla un fantàstic homenatge!!

    ResponderEliminar
  18. Ando un poco liada y de momento no podré personalizar las respuestas, pero si tenéis alguna duda o cualquier problema, os responderé sin dudarlo. Gracias por vuestra comprensión.

    Agraeixo a totes la vostra visita i aquestes paraules tan amables.
    M'alegro que us agradin aquests "bocados", a casa van durar el moment de portar-los a la taula. Realment si els tasteu no us decebrà. Molts petonets i de nou gràcies a totes.


    Agradezco a todas vuestra visita y esas palabras tan amables.
    Me alegro que os gusten estos bocados, en casa duraron el momento de ponerlos en la mesa. Realmente si los probáis no os decepcionaran. Muchos besos a todas y de nuevo gracias a todas.

    ResponderEliminar
  19. Originales y sorprendentes.
    Besos

    ResponderEliminar
  20. Hola,
    has un blog muy bonito y las recetas son muy interesantes.

    ResponderEliminar
  21. mare meva quina pintaaaaaa! entre totes m'esteu fent ganes de fer bunyols... em penso que caldra fer-los ni que sigui perque els meus amics americans vegin que son...

    petonets!

    ResponderEliminar
  22. Mese, gracias. Besos

    Paola, grazie per aver seguito il mio blog, ora vedrò il tuo blog. Baci

    ResponderEliminar
  23. Adriana, no tens més remei que fer i així sorprendre'ls, segur que mai no han menjat res igual. Petonets

    ResponderEliminar
  24. Nada mejor que los platos que nos preparan las mamas y las abuelas jeje. Te han quedado de 10 Carmen! Un besazo

    ResponderEliminar
  25. Madre mía que buñuelos tan ricos, no me extraña que nos deleites con tantas maravillas con todo lo que has aprendido de tu madre.
    Besos.

    ResponderEliminar
  26. Que buena pinta!! Y con sorpresa dentro!!
    Besitos

    ResponderEliminar
  27. Me parece impresinante la receta, fácil y vistosa y rica tiene que ser un rato. Otra buena forma para aprvechar el pan viejo.
    Biquiños

    ResponderEliminar
  28. esos buñuelos tienen que estar
    ¡¡¡buenisimos!!!
    un beso

    ResponderEliminar
  29. Nunca se me hubieran ocurrido unos buñuelos tan apropiados..tienen que estar buenísimos..las fotos preciosas!!
    Besos
    Bea

    ResponderEliminar
  30. Carme uns bunyols deliciosos i diferents...que bons han d'estar!!! jo no se si es cosa de la terra, però quan he vingut per Girona i aquesta zona la veritat es que els bunyols, els xuxos....son incomparables a cap d'altre que hagi menjat.....
    petons

    ResponderEliminar
  31. Rellenos de arándanos!!!! que pasada, me encantan..

    Besos!

    ResponderEliminar
  32. Qué originales!!Tienen que estar deliciosos!

    ResponderEliminar
  33. me pongo mala, cada vez que entro a estas horas en tu blog, me entra un hambre terrible, que buenos, tienen que ser una delicia, me los apunto. un besazo

    ResponderEliminar
  34. Qué preciosidad de bolitas de torrija, y rellenas de arandanos, vamos ya el remate de la perfeccion, me han encantado a mi también.
    Un besote

    ResponderEliminar
  35. Me ha encantado el comienzo de esta receta, por un momento imaginé todo lo que escribias, me imaginé la libreta ya amarillenta con las recetas, la lata de galletas, a una niña viendo a su madre cocinar, en fin que me ha encantado. Y las torrijas super originales, tienen muy buena pinta. Besos.

    ResponderEliminar
  36. me encantan los dulces de sartén de semana santa, estas torrijas tan delicadas seguro que saben a gloria.
    un saludo

    ResponderEliminar
  37. Bocaditos de lujo!me vendrian de perlas para merendar....quien los pillara.
    Besets.

    ResponderEliminar
  38. Que buenos!!! UMMMmmmmmm!!
    Besitos
    rosa

    ResponderEliminar
  39. Me parece precioso que le dediques la receta a tu madre. Ellas nos han enseñado tanto y nos han hecho querer la cocina.

    Me parecen muy originales estos buñuelos. Y tienen una pinta estupenda.

    Besitos.

    ResponderEliminar
  40. Esto ya es rizar el rizo...buñuelos de torrijas, dos de las cosas que más me pueden gustar...y qué pinta tienen!
    Un besico.

    ResponderEliminar
  41. La receta y presentacion de 10 points wapa , nunca he comido los buñuelos asi rellenos ,aqui los rellenamos de crema , nata o crema de toffe y estan de vicio.
    En casa siempre los hacia mi suegra le salian divinisimos , el año pasado los intente hacer y no me quedaron bien ,a ve si este año lo consigo.
    Po cieto las torrijas y la lexe fritaaaaaa son mis postres favoritos en semana santa ,no me canso de comerlas y el resto del año ni me acuedo , como dice mi madre ...hijaaaaa esque te empaxas ..jajaa.
    De momento me llevo unos de tus buñelicos ,que se me van los ojillos pa la foto.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  42. Chica que buñuelos mas originales me gusta tu idea.
    Saludos

    ResponderEliminar
  43. Mi formato preferido...las bolitas! y estan estan de muerte...me han gustado mucho! besitosssss

    ResponderEliminar
  44. magnifiques beignets bien parfumés, j'adore
    bonne journée

    ResponderEliminar
  45. Hola Carmen qué receta tan original.... otra opción de comer las torrijas.... jejeje.. se ven muy ricas ....un besito

    ResponderEliminar
  46. da gusto ver estos bocados tan esponjosos, y el toque de color y sabor de los arandanos es muy original ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    ResponderEliminar
  47. MADRE MÍA QUÉ GOZADA !!!BUÑUELOS RICOS DONDE LOS HAYA....
    YA ME GUSTARÍA VER LA LIBRETA DE TU MADRE...ESAS RECETAS DE SIEMPRE Y PASADAS DE MADRES A HIJAS ME ENCANTAN.
    BESOS WAPA.

    ResponderEliminar
  48. Els bunyols una menja típica de aquestes dates, però aquest amb la fruita crec que son per tot l’any, me encanten queden anotats no tardaré a preparar-los.
    Petonets

    ResponderEliminar
  49. HOLA CARMEN, GUAPA TU
    QUINA DELICIA, AMB EL TEU PERMÍS PRENG NOTA DE LA FORMULA
    PETONETS SUSANNA

    ResponderEliminar
  50. Goyi, la recuerdo de siempre, pero está súper bien conservada, allí en su latita. Besitos wapa

    Gracias a todas las que habéis dejado mensaje y a las que habéis pasado de puntillas. Sin vuestras visitas, nada sería lo mismo.
    Si queréis sorprender, os aconsejo que los probéis, os sorprenderán.

    Besitos a todas

    ResponderEliminar
  51. Belíssima receita, adorei estes bolinhos ficaram fantásticos!!
    Beijinhos

    ResponderEliminar

Sintiéndolo mucho, a causa de la cantidad de spam, los comentarios anónimos no quedarán reflejados, regístrate y podremos leer el tuyo ;-)

Si quieres comentarme alguna cosa puedes hacerlo en: temptacionsdesucre@gmail.com

COLABORO CON :

SUSCRIBETE A DULCES BOCADOS

BUSCA EN DULCES BOCADOS