Fresas con reducción de P.X. y tejas de almendras

11:39

Quien no ha probado nunca las fresas maceradas con un poquito de azúcar y vinagre???
(si aún no lo habéis echo probad, os encantará)
Hoy he preparado un postre muy rápido, unas fresas con reducción de vino dulce Pedro Ximenez, acompañadas de unas tejas de almendra. Estas tejas os las recomiendo, son buenísimas para acompañar y solas son de rechupeteo total.


Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de fresas
4 cucharadas soperas de azúcar
300 ml. de Pedro Ximenez
1 cucharada sopera de vinagre balsámico
Para 10 tejas:
25 gr. de mantequilla
65 gr. de azúcar glasé
15 gr. de harina
25 gr. de almendra molida
25 gr. de zumo de naranja (aprox. media naranja)

Preparación:
Trocear las fresas en cuadraditos y poner a macerar con el azúcar en la nevera.
El un bol que pueda ir al microondas, poner el Pedro Ximenez con el vinagre y a máxima potencia dejarlo reducir hasta una consistencia de jarabe.
Precalentar el horno a 170º.
Mezclar todos los ingredientes de las tejas y colocar en un sil-pat o en una hoja de papel parafinado una cuchadara de la masa, extenderla con la cuchara, entre una y otra, dejar al menos dos centímetros. Si se quiere, sobre esa masa, (sin apretar) se puede poner la rodaja finita de alguna fruta, en mi caso, puse la fresa.
Hornear unos 15 min. (cada horno es un mundo). Para saber si ya están, empiezan a burbujear, cogen un color tostado y quedan como si tuviesen un calado, unos agujeros pequeñitos, ya estarán. Dejar enfriar bien antes de poner en una rejilla.


Para presentar, poner las fresas en una copa, echar una cucharada de reducción por encima y pinchar una teja. La teja ponerla justo en el momento de servir, sino se ablandará.

Pero habéis visto como nadan las fresas en ese caldo.......ummmmm

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59 comentarios

  1. Solo he probado el PX una vez, y no fue de mi agrado, tengo que hacerme con una botella y hacer yo la reduccion, creo que asi si que me gustaría, con estas fresas la pinta es genial.
    Me quedo con la receta de estas tejas tan bonitas, con su fresita y todo, que presentaciones tan bonitas haces siempre.

    Besos!

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  2. con lo que me gustan las fresas y me pones un montón de recetas deliciosas! menuda tentación!
    bs!

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  3. Esto es un postre rapido? pues parece una creacion culinaria!

    Un abrazo,

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  4. Carmen , que copa más deliciosa ,como todo lo que haces.
    besos

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  5. Laura, gracias por lo que me dices, eres un encanto. Respecto al P.X. lo puedes cambiar por otro vino dulce que te guste o poner un hilillo de reducción de balsámico, que también le va fenomenal. Besitos wapa

    Eva, creo que nos tentamos unas a otras, porque cuando paso a verte, se me cae la baba. Besitos

    Sonia, es tan rápido que hasta la reducción la hago en el micro, sino sería al menos media hora de fuego lento. Son unas simples fresas maceradas, pero con un puntito... diferente. Gracias por venir. Besos

    Anabel, muchas gracias por tus palabras. Besitos

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  6. Las fresas maceradas en vinagre y azúcar me transportan a mi infancia, qué ricas!

    Me ha dejado maravillada esa teja, preciosa y original manera de presentar la copa. Te superas en cada publicación, y es un lujo poder seguirte.

    Un beso

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  7. Carmen, tienes razón, mi madre también las hacía.
    No me digas esas cosas, que me pongo "colorá". Gracias a ti por estar ahí y hacerme babear a mí también. Muchos besos

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  8. madre mia!como nos vamos a poner de fresas este año con todas estas recetas tan ricas!!un besito

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  9. no he probado nunca la reducción de P.X. creo que me gustaría... y con la de módena..seguroq eu me encantaría.. esas tejas te han quedado bordadas..¡¡¡qué ricas!!

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  10. Madre mía! Qué prolífera eres! Cómo das abasto? jaja saludos!

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  11. Carmen,como apetece una copita!ademas de buenas ,estan preciosas!me ha encantado el detalle de la teja,queda genial la fresa en el centro.
    Besets.

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  12. Tots els teus posts, les teves receptes, son una autèntica passada, m'agraden totes i cadascuna, avui però m'has robat el cor amb aquestes teules amb cor de maduixa. Petons.

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  13. Que copa mas dleiciosa por favor y esa tejita, me la comería ahora mismo.
    Besos

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  14. El adorno muy elegante, un 10.
    Un besito, guapa.

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  15. Qué receta tan bonita, tanto la presentación como ella misma, me gusta mucho ;)
    Besos!

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  16. Carmen, me encanta la presentación de tu receta, de algo aparentemente sencillo has elaborado un plato muy muy especial. Como siempre, genial.

    Besotes.

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  17. Muy buena tu copa de fresas,un clásico comerlas con vinagre y tu reducción con P.X.un éxito seguro,como todo lo que haces...la teja como dices un rechupeteo de lujo.
    Besos wapa.

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  18. Ummmmm las fresas así deliciosas pero con esa presentación vamos ya son de Nota tengo que hacer esa tejas me han encantado.
    Saludos

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  19. nunca he probado las fresas con vinagre, así que las probaré en las dos versiones ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  20. Está superapetecible!!
    Un beso
    rosa

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  21. las fresas con pedro ximenez si las he tomado muchas veces, pero esa galleta de almendra y de esa forma con la fresa nunca!!!
    Te han quedado de 10. Increiblemente bien!!!
    Un abrazo

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  22. Irene, a comer, a comer, hay que aprovechar, ahora que empiezan a estar en su momento. Besitos

    Onega, para mí es una pasada lo que pueden ayudar las reducciones en un plato, ya sea dulce o salado. Recomiendo las tejas, tienen un sabor a naranja buenísimo. Besos

    Macu, es que es casa comemos cada día, ja,ja,ja, es broma. De postre siempre he de ener algo preparado, preferiblemente de chocolate, pero se adaptan a todo. Besitos

    Mesilda, me alegra que os guste, además, dependiendo del postre, se puede cambiar la fruta y queda muy llamativa. Besitos

    Vermell, tasteu-les són un vici total. Gràcies i petonets a tots dos.

    Curra, prueba las tejas, son riquísimas. Besitos

    Irmina, muchas gracias por venir. Besitos

    Unodedos, muchas gracias Pam, me alegro que te guste y sobre todo, no dejes de probar las tejas. Besitos a los dos.

    Mónica, agradezco tus palabras. Parece mentira como gana un plato con un poquitín de ayuda. Besitos

    Goyi, como tu dices, son clásicos que no se pueden dejar perder y con algún detalle como en este caso la stejas, tienen un aire más actual. Besitos wapetona.

    Maria Dolores, si te han gustado así, espeera a probarlas, te encantarán. Besitos y gracias por venir.

    Paula, espero que me digas cual de las dos maneras te ha gustado más. Un besito

    Piescu, muchas gracias wapa. Besitos

    Canelaytu, pues pruébalas, te encantarán. Gracias por venir. Besitos

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  23. Carmen, uns postres senzills que amb el detall de la teula d'ametlla amb el cor de maduixa les fa ben especials i esdevénen unes postres de luxe! ;)
    Petons!

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  24. Mercè, tens tota la raó, semblen de luxe. Petonets

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  25. Qué postre tan bonito! Nunca he probado así las fresas, y tengo que probarlas ya!
    Y las tejas son preciosas.
    Un besico.

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  26. Lolah, pues pruébalas que están muy ricas. Muchas gracias wapa. Besitos

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  27. Unes postres senzilles amb una presentació espectacular. M'encanta la idea de posar la làmina de maduixa sobre la teula d'ametlla... queda molt bonic i li deu donar una textura ben diferent. M'apunto la idea ;)

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  28. Encore une magnifique réalisation.
    Bravo Carmen.

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  29. Gemma, tasteu-la us agradarà. Gràcies per la teva visita. Petonets

    Saveurs et Gourmandises, Nadjibella merci beaucoup pour vos aimables paroles. Baisers

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  30. No soy de bebidas alcoholicas , o sea que mi versión sería abstemia. Me encantó laforma que le diste a tu tuile , luce un montón!
    Cariños

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  31. Esta vez la receta es de espectáculo. Para ponerla en la vitrina y no dejar de admirarla. Pero no dejaría pasar mucho tiempo, me tiraría en plancha a comerla.

    Besos.

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  32. Erika, las puedes hacer simplemente maceradas con el azúcar. Me alegro que te gustara. Besitos

    Silvia, muchas gracias por lo que dices wapa, con las cosas tan ricas que preparas tu... gracias por venir. Besitos

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  33. m'encanta la idea de les 'tejas'... sembla ben senzilla i queda la mar de be per acompanyar un munt de coses... flams, cremes catalanes, mousse...

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  34. Adriana, tens raó, jo les faig servir a tot arreu. Petonets maca.

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  35. Como nadan dice jeje que graciosa. Pues nunca he probado el PX, ni idea. Seguro que está bueno este postre, con lo que me gustan las fresas. Me ha gustado el detalle de la teja de almendra con la fresa dentro. Un beso preciosa

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  36. Lydia, gracias wapa por venir a verme. Las tejas han tenido muxo éxito y no es para menos, si las probáis ya me diréis que tal. Besitos

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  37. Hola Carmen:
    Qué postre tan bueno. Yo hago unas tejas muy parecidas y salen geniales. Me alegro te gusten los xuxos. Besos mil y gracias

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  38. Este si que es un postre bonito y rico, no sé qué comerme primero, la teja o las fresas. Enhorabuena por esta receta y gracias por compartir. Un beso.

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  39. Este blog no tiene desperdicio, sería mi perdición si probase una a una las delicias que pones (las barritas de chocolate me han privao)
    Enhorabuena por tanto dulzor y gracias por tu visita.
    ¡MUAC!

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  40. Tartasacher, es un postre fácil y queda resultón con las tejas. Gracias por tu visita. Besitos

    Maria Dolores, lo mejor es comerlo junto, un bocadito de teja y una cucharadita de fresas, ummm. Gracias por venir. Besitos

    Pedro, esas barritas son un vicio. Gracias por venir y por tus palabras. Besitos

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  41. Toda una obra.He de felicitarte una vez mas,eres una genia elaborando postres.Una copa impecable Carmen.

    Buen fín de semana.

    Un besico

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  42. Silvia, y tu eres una "exagerá", ja,ja,ja. Hay mucha improvisación, hay veces que queda bien y otras que no. Besitos y buen finde a ti también

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  43. Ohhhhhh, jo se que he fet les maduixes amb vinagre, i amb vi negre també, pero així no, caldrá probar. La copa preciosa.

    Petons

    Ara.

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  44. Carmen, ¡Que postres! eso no se hace que estamos con la operación Bikini, mira por donde yo no he probado las fresas con vinagre. Me encanta tu blog. Me lo apunto, Bss.

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  45. Bien ricas con azúcar y vinagre; en ensalada también... y con pimienta que tienen un sabor muy especial; esta copa tiene una pinta de la más espectacular...
    Un abrazo

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  46. Ara, moltes gràcies maca, son molt bones. Gràcies per venir. Petonets

    Maria, ya veo que todas estáis de operaciones, ji,ji. Con vinagre te las recomiendo. Muchas gracias por venir. Besitos

    Mai, también muy ricas, las ensaladas ganan mucho. Con pimienta las probaré. Gracias. Buen finde y un beso

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  47. Me encantan las fresas con vinagre pero con P.X. no la he probado desde luego que las probaré, y la decoraciión de las tejas muy bonita, el conjunto precioso a mi gusto.
    besitoss guapaaa
    buen finde

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  48. Espectaculaaaaaaar wapa , la receta y presentacion de 10 points.
    Aqui las tejas se suelen acompañar de helado con xocolate caliente ,nunca las he comido con fruta.
    Desde luego te han quedao espectaculares con su fresita y to ,un postre de lujo que sin duda estara delcioso.
    Con tu permiso me la guardo en mi libreta de pendientes.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  49. este es un postre elegante y delicioso, me encantan las fresas asi que me apunto la receta para dentro de bien poquito, te felicito, besitos desde londres

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  50. que buenisimas...yo desde luego si que he probado las fresas de esa forma y estan riquisimas.
    un besin.

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  51. Ummmm delicioses!! Amb aquesta reducció iresistibles....

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  52. la senzillesa d'unes postres vestides de gal·la!!

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  53. MªJosé, hola wapa, pues si las pruebas ya me dirás, es otra variante que también está muy rica. Besitos

    Nena, muchas gracias wapetona, buen finde a ti también. Besitos

    Pity, es sencillo y queda buenísimo. Gracias por venir. Besitos

    Maria Elena, sí que lo están. Besitos y gracias por tu visita.

    Judith, són una delícia i si les menges amb la teula encara poden millorar. Petonets

    Rosa, adelante, sírvete tu misma. Gracias por venir. Besitos

    Manduca, moltes gràcies maca per les teves paraules. Gràcies també per la teva visita. Petons

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  54. Una copa elegante y muy vistosa, la teja con la fresa incorporada, de 10!
    Un abrazo

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  55. StHilari, moltes gràcies maco. Petonets

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  56. Las tejitas de almendra me encantan y las fresas....ummmmm..
    Qué ricoooo!!
    Besotessss.

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  57. Esta copa es todo un espectaculo de sabor y de presentación.
    Besos

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  58. Mese, lo mejor de todo es lo fácil que es y después lo bueno que está. Besitos wapa

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