Panecillos de leche con masa madre

16:10

Es la primera vez que hago una entrada de pan, pero es que la ocasión lo merece, primero por la fabulosa masa madre de Lola, Chez Dashita, (si no la conocéis no dejéis pasar ni un momento más sin visitarla), una maravilla de blog, pero sobre todo una maravilla de mujer.


Así es como llegó Paquita (que es como llamamos las madrinas a esta masa), Lola la secó y por correo llegó un poco desmejorada, la pobre, pero alimentándola bien, su bifidus, su harina y su poquito de leche, (mi marido llegó a decir que comía mejor ella que él, ja,ja,ja) y a los tres días tenía este burbujeante aspecto (el bote es de 1500 ml.) :

Para utilizar a Paquita, cómo no, he ido a uno de los mejores blogs , el de Eva, Ma petit Boulangerie, (os obligo a que vayáis a verla) es una maestra de los panes y por supuesto otra maravilla de persona.
En realidad en casa no somos muy "panarros", pero desde hace dos años que preparo pan, cada dos días tengo que hacer porque vuela.
Acercaos y oler, estoy segura que os llegará el olor, es extraordinario como huelen, pero su sabor es inmejorable, una receta que me ha dejado maravillada, primero de lo fácil que es y segundo del resultado, vale la pena que la probéis. Cada vez que tengo un panecillo en mis manos lo tengo que oler porque parece mentira que pueda llegar a tener ese aroma.
Hoy la receta no la pondré yo, creo que es Eva quien os debe enseñar como hacerlos, (clicar el nombre y os llevará a su receta)

Espero que no tardéis en probarlos, son sin duda alguna los mejores que he comido nunca. Gracias Eva y a ti también Lola.

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30 comentarios

  1. Es la primera vez q leo q una masa madre va por correo...;)

    Has canviat el blog o jo he perdut els colors??? q net es veu tot...

    Una abraçada,

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  2. Todas la experiencias con masa madre me vienen fenomenal.Estas vacaciones voy a empezar yo mi aventura....
    Los panecillos...deliciosos.
    Un abrazo,
    María José

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  3. Sonia, he fet canvis per això , per netejar. Gràcies per venir. Petonets

    María José, ya explicarás que tal te va, el realidad no da mucho problema, verás que bueno tu primer pan. Besitos

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  4. Enhorabuena!!! Te quedan genial. Viendolos veo que me queda mucho, pero mucho que aprender.
    Besos y buena semana santa.

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  5. Qué chulo el blog así, me gustan limpios y blanquitos, bien!
    Te ha quedado genial, yo por falta de tiempo todavía no he podido ponerla en marcha, a ver si ya pronto...
    Un pan genial eh!
    Besos!

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  6. Pues como no te va a salir esas maravillas,la madre de la masa por correo y a Eva de profe,éxtito seguro...bueno y tus maaanooossss jejje.No hay como el pan casero...que mal acostumbrados tenemos a la familia,eh?...por cierto me tendré que cambiar las gafas que me custa leerte...puedes poner un poco mas de negrita? ;))

    Un besote

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  7. Uy has cambiado la imagen del blgo? cuando he entrado pensaba que me habia equivocado, he tenido que mirar dos veces para darme cuenta jeje

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  8. Acabo de probar con una masa madre que se llama biga,y el resultado es buenisimo,ahora me paso por aqui y me encuentro con esta maravilla de panecillos!!la cuestion es no parar...tendre que probarlos.
    Besets.

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  9. Me nudos panecillos, yo también quiero hacerlos, pero la verdad es que no entiendo muy bie la explicación. Tu también tienes panificadora? Los dejas levar en la nevera hasta formar los pancillos?
    Oye tu Pauita está preciosa, la mía nunca tuvo esos hoyuelos, que le das de comer?
    NO te quedaron ácidos los panecillos?
    Cuanta pregunta, pero es que me encanta como te han quedado y yo también quierooooooooo!!!
    Biquiños

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  10. Como a crecido la niña jaja. Unos panes estupendos ;)

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  11. riquisimos los panecillos ,
    me encanta el blog de lola ,y sus maravillosos panes,yo tambien le copio muchos
    un beso

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  12. me has sacado un poquito los colores!!!! ;-) gracias por el enlace y gracias por intentar hacerlo...me siento muy contenta cuando veo que os ha llegado algo de mi...ya no son solo teclas y palabras a traves de cables, verdad? se ven estupendos... con lo que he alucinado es con las burbujas de tu paquita!!! te felicito Carmen! me gusta el blog asi mas amplio, mas blanco,,se ve todo mejor y se aprecian mejor, si cabe, las fotos.
    un beset

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  13. jajjajajajja así que os habeis estado pasando a paquita!!! jajajaj
    Pues te han quedado unos bollitos estupendos!!!!
    Me tengo que apuntar a hacer masa madre.
    Besitos

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  14. Vaya masa madre que espectaculo de masa y de panes, me encantan la recetas de Eva, acabo de visitar el de Lola y voy a continuar viendolo pues esta super interesante.
    Saludos

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  15. Canvi de look!,les vacances proven,no?...aquest darrer panet sembla que digui:"a què esperes per oplir-me i cruspir-me???"Una abraçada.mercè-dest.cass.

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  16. Guenoooooooooo te han salido unos panecillos de lujo , tambien es cierto que la profe es de lujo.
    Me encantaria poder hacer pan con esa masa madre ,pero no tengo ni el tiempo ni la destreza para elaborar un pan asi de espectacular.
    Felicidades wapa , pues paqui ha tenido un final de lo mas divinooo.
    Los muffins de pipas de calabaza , espectaculares y seguro que estaban de muerte.
    Bicos mil wapa.

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  17. Qué rico se ven estos panecillos, y qué bien te quedaron! El sabor que le da la masa madre seguramente es sinigual.
    un abracito,

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  18. Carmen Rosa, no es tan difícil, ayuda mucho la panificadora o alguna máquina te le haga el amasado y el primer levado, luego se trata de bolear (hacer bolas), dejar levar de nuevo y listo, anímate. Besos y felices fiestas a ti también.

    Unodedos, gracias wapa, esto era lo que quería desde el principio, pero fui probando si algún otro diseño me gustaba, pero al final, la primer idea es la que gana. Esperare a ver tu cambio. Besos

    Silvia, espero que lo leas mejor, si veis alguna otra cosa decirmelo, porque depende del tamaño de las pantallas puede no verse bien, gracias wapa. Es cierto que los tenemos mal acostumbrados, pero a nosotras también nos gusta eh. Besitos

    Mesilda, los panes con masa madre se notan, tienen otra textura, sabor, a mí me encantan. Besitos

    Caldebarcos, tengo panificadora, pero Eva los deja en la nevera para retardar el levado, puedes comenzar una masa un día y al siguiente acabar el pan, incluso hay panes que levan en la nevera. De su receta, elimina todo lo que haga referencia a la nevera y atemperar la masa. Si quieres, pongo aquí la receta final.
    A la paquita le doy de comer lo que dijo Lola, algo de leche, harina de fuerza y yogur bifidus, pero a poquitos, porque se pone como una fiera de grande.
    Los panecillos no me quedaron ácidos esta vez, porque la primera vez que los hice quedaron un poquitín, supongo que sería porque a la paqui la dejaba fuera de la nevera y cuando abría el bote me venía un fuerte olor acido, pero desde que descansa en frio ya no huele así. La saco de la nevera la noche antes de utilizarla, así se reactiva y está lista para su uso. Espero haberme explicado bien, sino dímelo. Besitos wapa.

    Lydia, gracias, son muy ricos. Besitos

    Isa, Lola es una crak, tiene un blog fantástico. Besitos

    Lola, nuestra amiga paqui, como ves está muy contenta entre nosotros, ji.ji.ji. Gracias a ti por ofrecer tu masita estupenda. Besitos

    Canelaytu, pásate que esto es adictivo y además mejoran los panes un montón. Besitos

    Maria Dolores, me alegro que te guste el blog de Lola, todas sus entradas son una maravilla, como es ella. Besos

    Mercè, ja portava temps pensant-ho i ahir em vaig decidir a fe el canvi. Espero que es vegi be. Petonets

    Nena, están buenos de morirse pero lo mejor es el olor que tienen, una maravilla. Vale la pena hacer pan y tampoco es el trabajo o la destreza, como en todo en la cocina, necesita su dedicación, pero yo que tú, probaría y seguro que harás más veces. Besitos

    Hilmar, gracias wapa, tengo aquí para hacer los tuyos de hokkaido con tang zhong, a ver si me salen como a ti. Besitos

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  19. pues no me extraña que u marido dijera que comía mejor que él. la verdad es que de como llegó a unos días después...¡¡se nota el cambio!! no me extraña que te salieran esos bollitos tan buenos....

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  20. Que pasada de pan!
    Se ve delicioso. Lo de la masa disecada me tiene intrigada.

    Que mono el cambio de blog.

    Besotes.

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  21. Gracias Carmen, eres un solete. Voy a hacer como tú meterla en la nevera, que la mía desprede un fuerte olor ácido y creo que cada vez más. Si tengo más dudas sobre los panecillos, cuando los haga ya te mando un correo.
    Ah! La imagen del blog me gusta mucho, es como más amplia, aunque tengo que confesar que la anterior también me gustaba.
    Biquiños

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  22. esta noche voy a empezar a reactivar a mi paquita, a ver si consigo hacer panes tan ricos como los tuyos ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  23. La masa madre viajera...mira que la he visto por ahí y me llama mucho la atención.
    Y sí que come bien la joía...cómo se ha puesto!!!
    Los panecillos una delicia.
    Besetes wapa.

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  24. Uhmmmm pues si que huele bien!! que maravilla, habrá que intentar hacer esa masa madre y luego esos panecillos que dicen cómeme yaaa!!
    Bs guapa

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  25. Parece mentira en lo que se ha convertido paquita! ;)
    Los panecillos, tienen una pinta....con mantequilla y mermelada.....mmmm que ricos!
    Bsitos

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  26. Que curioso esto de la masa madre, no lo había visto antes.....te quedaron los panecillo...de lujo.
    Besos

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  27. Carmen, t'han quedat perfectes aquest panets, i la massa mare!! on la puc aconseguir? m'agarderia experimentar!! Molt bonic el blog veig que has tornat a fer canvis.
    Bona setmana SAnta!!

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  28. Judith, la masa mare, la pots fer tu amb farina, aigua, llevat, sucre. Si vols la recepta digues-m'ho i t'envio un mail. També ens podem veure, ens coneixem, et porto una mica de la meva massa mare i tu la contínues alimentant. Ja em diràs alguna cosa. Petonets

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  29. Hola Carmen 1º la nueva imagen del blog me gusta mucho .... aunque tengo que decirte que la anterior también me gustaba ....jejeje.... 2º que bien te han quedado los panecillos .... si es que nuestra Francisquita es muy agradecida ... yo ahora la tengo dormida ... a ver si saco tiempo y vuelvo a despertarla y hacer pan otra vez ...jejeje.... un besito guapa

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  30. Carmen menudos panecillos más ricos te han quedado la miga y la presencia lo dicemn todo, que suavidad, si es que vales para todo, la masa Francisquita dá muy buenos resultadosss como y disfrutamos.
    besitosssss guapaaa

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