jueves, 8 de abril de 2010

Bizcocho de te matcha y chocolate rosa

Desde que se puso de "moda" el te matcha, hay montones de recetas que lo incluyen entre sus ingredientes, sobre todo por su color, con poca cantidad, se consigue un color precioso, aunque personalmente, prefiero conseguir ese color con pasta de pistachos y además de color, el pistacho te aporta su sabor, (ya pondré la receta de esta pasta), pero hoy me he decidido por hacer estos bizcochitos de matcha con un chocolate rosa que queda muy vistoso y además le va muy bien al te matcha el chocolate.
Los he preparado en tamaño súper mini, son dos bocados y a por otro. Eso sí, disfrutaréis si sois amantes del te, en caso contrario, no será el mejor postre para vosotr@s.
Bizcocho de te matcha y chocolate rosa
Ingredientes para un molde de 18:
3 huevos
60 gr. de azúcar morena
60 gr. de sirope de ágave (se puede sustituir por miel)
110 ml. de buttermilk
60 gr. de mantequilla
140 gr. de harina
2 cucharaditas rasas de te matcha
5 gr. de levadura tipo Royal
1 pizca de bicarbonato
1 pizca de sal
Para el ganache rosa:
100 ml. de nata líquida 35% MG
100 gr. de chocolate blanco de cobertura
Colorante para chocolate rosa o rojo
Bizcocho de te matcha y chocolate rosaPreparación:
Precalentar el horno a 180º. Si no usamos moldes de silicona, encamisarlo con papel de hornear.
Mezclar el buttermilk, (si no encontramos o no nos apetece comprar, mezclar esa cantidad de leche con una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco, dejar reposar 10 min. y listo) los huevos, el azúcar, el sirope y la pizca de sal.
Añadir la harina tamizada con la levadura, el te matcha y el bicarbonato. Por último, agregar la mantequilla que habremos derretido en el micro y tendremos tibia.
Enmoldar y hornear de 20 a 30 min. (depende del horno, hacer la prueba del palillo).
Dejar enfriar completamente antes de cortar.
Para el ganache, calentar la nata y agregar el chocolate blanco troceado fuera del fuego. Añadir tres o cuatro gotas de colorante, hasta conseguir el color deseado, remover bien y dejar enfriar. Una vez frío, con unas barillas montar ligeramente, rellenar una manga pastelera y con la boquilla que queramos adornar el bizcocho por encima.
También se puede adornar tipo glasa, sin montar el ganache, mojar el bizcocho en él y dejar secar (para hacerlo así, utilizar 150 gr. de chocolate)
Bizcocho de te matcha y chocolate rosa

65 comentarios:

Lola dijo...

Soy amante, soy amante!!!! me acabo de enamorar!!! te felicito! original, vistosa y seguro que buenisima con esa pinta.

Magdalena de Chocolate dijo...

Qué bonitos te han quedado!! :)

Pero a mí el té no me gusta... así que casi me quedo con la receta del ganache... jejej

Merchi dijo...

Ingeniosa, original y desde luego para mi super novedosa la receta que nos dejas. Me gusta el té, asi que supongo que este postre segurisimo que me encanta si lo pruebo.
Te han quedado unas fotos preciosas, Carmen. Ganas dan de pillar un par de estos ricos bocados.

besitos :)

Cristina (Maruja Limón) dijo...

Que delicia.Me comia yo ahora uno de esos .Me encanta

angeles dijo...

te han quedado preciosos, no se muy bien como funciona lo del te matcha, se diluye el polvo o hay que hacer alguna infusion, gracias por todo un saludo
angeles

Carmen (Dulces bocados) dijo...

Lola, a ti te encantaría, para mí son una delicia. Besos

Merchi si tienes ocasión pruébalos, son muy fáciles de hacer y quedan muy ricos. Besitos

Magdalena, bueno, puedes sustituir el te por pasta de pistachos, o simplemente poner colorante a un bizcocho que te guste. Besitos y gracias por venir

Cristina, gracias wapa, seguro que también te gustarían. Besitos

Angeles, el te matcha se puede usar en infusiones, pero para repostería, se suele mezclar junto con la harina si la receta lleva y si no lleva, simplemente mezclado con el resto de ingredientes. Besitos

Ana dijo...

Fantásticos....que color más bonito tienen y la combinación con la cobertura...preciosa...

Un saludo!!!

Miel dijo...

Hola guapa!!!

Menuda receta nos traes!!! tiene una presentación excelente!!! yo tengo una pregunta: ¿qué tipo de colorante le has puesto al ganaché???

Besotes y mil gracias por la receta!!!

Miel

Carmen (Dulces bocados) dijo...

Ana, muchas gracias wapa, con las cosas tan ricas que haces tu también!!!. Besitos

Caldebarcos dijo...

No tengo ni idea de cual es el sabor, amante del te no soy, pero desde luego con la vista se comen solos.
Biquiños

Carmen (Dulces bocados) dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
MªJosé dijo...

Que bocaditossss!!!! el té ,e gusta pero este matcha no lo he probado, seguro que está estupendo, con el chocolate una mezcla ideal.
El próximo año que vaya a Gerona me paso a degustar algo por tú casa jajjajaa
besitoss guapaa

Lolah dijo...

Nunca he probado el te matcha, por aquí no lo encuentro y cuando lo he visto en alguna tiena on-line me ha parecido muy caro, pero tengo curiosidad por saber como sabe. Desde luego tus pastelitos tienen una pinta buenísima!
Un besico.

Loladealmeria dijo...

Opino lo mismo me has dejado sorprendida y enamorada.
Me alegra ver que utilizas sirope de agave, yo tambien me he aficonado, je je. No conozco el matcha, pero mañana lo soluciono.
Dudas: pones el te directamente en la mezcla, no lo infusinas???
¡¡ chica vas a receta por dia ¡¡¡ que laboriosa. enhorabuena.
Saluditos desde Almeria.

Norellys dijo...

Hola Carmen, me encanta la receta...
Besitos

Norellys

Goyi dijo...

Bueno,yo no soy muy de té pero con la pinta que tienen no me importaría darle dos bocados y a por otro...
He estado un poco apartada y me he perdido muchas recetas,pero todas divinas,las barritas de coco me han encantado.
Besos.

Amanda dijo...

La presentacion es del diez como todas las tuyas. Preciosa!!
No sé si me gustará el sabor, tendré que probar, aunque me gusta mucho el té....ummmm creo que sí... ;-D
Besotes.

Fimère dijo...

c'est magnifique et surement excellent, bravo pour la belle présentation
bonne journée

Hilmar dijo...

me comiera unos cuantos en cuestión de segundos!! té matcha y chocolate, la combinación perfecta.
un abrazo,

Mari's Cakes dijo...

Preciosa presentación, me encanta la combinación de colores.

Un Saludo : )

Federica dijo...

wow sono irresistibili!!complimenti!

Sonia - L'Exquisit dijo...

A mi no m'agrada el te en postres, pero es q fas cada foto...q un per tastar-lo si q me'l pendria!

Una abraçada,

Carmen (Dulces bocados) dijo...

Miel, hola preciosa, el colorante es uno especial para chocolate, porque los normales no lo tiñen debido a la grasa que lleva el choco . Muchas gracias por venir. Besitos

Mónica dijo...

Tienen una presencia impecable. Lo cierto es que me he quedado con la boca abierta cuando los he visto allí fotografiados. Un aplauso.

Mercè dijo...

Carmen, quina preciositat!!!! T'han quedat genials! I la combinació del matcha amb la xocolata ha de ser boníssima!!! Oh, oh, oh!! :)
Per cert, no sé si he entès bé el procediment... fas un bescuit en un motlle de 18cm i després talles els petits cilindres? Amb què els talles?
Petons!

Carmen (Dulces bocados) dijo...

Federica, grazie mille. Baci

Sonia, no et preocupis, ja trobarem unes altres postres que t'agradin més ;)) Petonets

Mónica, muchas gracias wapa. Besitos

Mercè, ho pots fer directament en motlles individuals o si no, en un motlle gran i després el talles en quadradets o com vaig fer jo, amb un petit tallapastes vaig fer les porcions. El que passa és que si ho fas quadrat s'aprofita tot i en rodó, sempre queden restes, que me'ls vaig menjant a mida que els preparo : ((
Petonets maca

Núria dijo...

Carmen, d'aspecte son preciosos i de gust segur que també, i moooooooolt originals.
molts petons

la cuina de l'estany dijo...

Carmen t'han quedat de luxe, peró aquesta no te la copio no m'acabo d'acostumar al gust del té.
Petons

Anita Cocinitas dijo...

Ay que bueno!!!! Y que bonito! Y que todo! En cuanto encuentre el té, voy a hacer toneladas y toneladas!!
Un beso

Silvia dijo...

Qué cosa tan rica y tan monísima nos traes hoy. Madre mía si se come solo con los ojos. Esto en casa no dura ni dos segundos.

Besos.

*Eva* dijo...

qué bocado más tentador!
buen fin de semana!

Mar dijo...

Encantada me he quedado con la pinta que tiene y es que quedan preciosos... yo soy adicta al te y me parece una receta ideal..
Un besote

Pilar - Lechuza dijo...

Tengo varias recetas con té matcha pero todavía no hice ninguna. Despues de ver estas maravillas, no se si me atreveré...te han quedado PRECIOSOS!!!
un biquiño

Isa dijo...

te quedaron espectaculares,y seguro que buenisimos,no puede ser de otra manera,con esa buena pinta
un beso

Erika dijo...

La combinación de colores me parece fantástica, super delicada.
Por acá el te matcha no se consigue.
Y mirá que pregunté por todos lados. O sea que me conformaré con admirar tu budincito.
Cariños

Gemma dijo...

Me gusta mucho el te y sin embargo no he probado el matcha en cocina, irá siendo hora porque tus pastelitos tienen un bocao...
Muas!

StHilari dijo...

Tienes razón, ultimamente el te matcha está arrasando en recetarios de cocina.... y viendo recetas como esta a nadie le puede extrañar... delicia para todos los sentidos!!!
Un abrazo

fem un mos dijo...

Una presentació preciosa, encara que a mi el te no m’acaba d’agradar.
Petons

Lydia dijo...

Pero que profesional niña con los postres, te quedan perfectos. Muy bonita la presentación. Besitos

Carmen (Dulces bocados) dijo...

A tod@s gracias por venir y dejar vuestra huella.
Besitos y buen fin de semana

Adriana dijo...

vale ya ehhh!!! jo aqui intentant 'fer dieta' i tu penjant aquestes coses tant mones... aisssssss!!! jejeje, es broma, fan molt bona pinta i crec que al final m'acabare sumant a la moda del te matcha i provant a fer cosetes d'aquestes... t'han quedat que son una cucada...

petonetssss

ANA dijo...

Minis, minis pero irresistibles. Me encnata el truco de añadir el colorante al chocolate, queda muy bonito.

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

mesilda dijo...

Unos bocaditos de lujo,quedan chulisimos!!de sabor no puedo opinar,todaviano he probado el te matcha.
Besets.

NENALINDA dijo...

Oleeeeeeee y Oleeeeeeee wapa , como siempre la receta y presentacion de 10 points ,se sale del monito.
Tengo un bizcoxo y unas magdalenas en pendientes con este tè y ahora otro mas , me fartan dias pa poder hacer y catar toas las cosas ricas que haceis.
Bicos mil y feli finde wapa.

Alicia dijo...

Este té maccha siempre queda bien con todo lo dulce.Felicidades por la receta.

Carmen Rosa dijo...

Realmente deliciosos!! Un dulce bocado.
Buen fin de semana

Unodedos dijo...

Ohhh qué sorpresa, qué chulos estos bocaditos!! Es que yo hago una tarta que tiene el mismo aspecto casi casi!!
Muy buena entrada!!
Besos!

Nadjibella dijo...

Ces petits cakes sont magnifiques.
Bon weekend.

Gemma dijo...

Queda una combinaicó molt bona i molt vistosa, el gust del te amb la xocolata blanca trobo que lliguen molt bé. I de mida petita millor, així pots repetir, je je je...

Canelaytu dijo...

LA verdad es que he visto unas cuantas recetas con te matcha, pero no he conseguido comprarlo en ningún sitio.... desde luego tienen una pinta deliciosa!!!! ÑAM ÑAM!!!
Besitos

dulceshoras dijo...

Como buena amante del té que soy estos bizcochitos me encantarían, es cierto que últimamente veo muchas recetas con este tipo de té, tendré que probarlo : )
Hace poco rellené un bizcocho con un ganache de choco blanco muy parecido al que has hecho, queda espectacular! riquísimo de verdad

Un saludo!!

mercè dijo...

Quina presentació...com tots els teus postres, excel.lent!.Això dels motlles rodonets et deu costar uns quilets...no?,millor el quadrat,je,je,que així no sobren vores...A reveure carmen!mercè-DC

Anabel dijo...

Te han quedado preciosos y se ven muy jugosos, a mi el te no me gusta pero así seguro que lo probaría jaja
Un besín

Mª Dolores Andrés. dijo...

¡Estupendas las recetas que he encontrado en tu blog! Estos bizcochos son de sobresaliente. Un saludo.

Anónimo dijo...

hola, una duda, tengo que hacer una tarta para una nena y la quiere rosa y al ver el ganache he pensado perfecto!! la decoro y quedara genial pero mi pregunta es, puedo hacerla el dia antes por la noche y montar la ganache el dia de despues por la mañana para decorar la tarta?

Carmen dijo...

Anónimo, primero asegúrate de que el colorante que utilizas es para chocolate, no todos tiñen chocolate. Puedes hacer la ganache el mismo día sin ningún problema, sólo tendrás que esperar que esté bien frío antes de utilizarlo, puedes hacerlo a primera hora de la mañana y meterlo en la nevera.
Espero que te quede bien. Si tienes alguna otra duda, aquí estaré.
Besitos

Anónimo dijo...

hola los colorantes que tengo son en liquido y en gel estos van bien?

Carmen dijo...

Anónimo, los colorante líquidos no tiñen chocolate y los de gel no todos, debe indicar en la etiqueta colorante a base de aceite, así la grasa del cacao absorberá el colorante.

Anónimo dijo...

carmen quedo genial...gracias!!

The Matcha House Europe dijo...

Acabo de descubrir este blog. Simplemente fantástico.

Carmen dijo...

Matcha house, bienvenidos, muchas gracias, me alegro de que os guste.
Besitos

Anónimo dijo...

hola Carmen, ya te pregunte para hacer la ganache y la verdad que quedo muy bien, pero para hacerla en forma tipo glasa tengo que dejar que se enfrie y despues verterla sobre el bizcocho y que testura queda? dura como cuando derrites chocolate. gracias

Carmen dijo...

Anónimo, exactamente así lo tienes que hacer, te tendrás que ayudar con una espátula para alisarla y después una vez cuajada, no quedará tan dura como el chocolate porque está rebajada con nata, pero tendrá una consistencia durita.
Me alegro de que te quedara bien.
Espero poder saber quien eres y ver el resultado si es posible ;-))
Besitos

Anónimo dijo...

hola carmen!! me llamo toñy y soy una chica q se vuelve loca cuando tengo que hacer una tarta un pastel o cualquier cosa que me llene de harina chocolate etc... Tu blog me ayuda mucho para copiar recetas y mas cositas como esta ganache q me encanta como queda, da igual q sea montada o sin montar. dime como te mando la foto y te la envio eso si yo soy una principiante y mis cositas son sencillas. ya me gustaria a mi hacer las cosas q haces tu, gracias

Carmen dijo...

Toñy, no sé si eres la anónima de más arriba, me alegra que te guste la ganache, es cierto que montada o sin montar queda muy buena.
No te preocupes por ser como tu dices principiante, todas lo hemos sido alguna vez y en según que aspectos lo seguimos siendo, al menos eso creo yo.
Si quieres enviarme la foto puedes hacerlo a mi e-mail:
temptacionsdesucre@gmail.com
Espero que te sigan gustando mis recetas y las sigas probando ;-))
Besitos