Bundt cake de limon

11:21

Estos bizcochos son curiosos por los moldes, los bundt originales tienen unos adornos laterales, que los hace muy llamativos.

Por supuesto no tengo un molde original, pero con un savarín sencillo (aquellos que tienen un tubo central y el bizcocho queda con un hueco en el centro) creo que también quedan bonitos.
No dejéis de probar este bizcocho en cualquier molde, queda muy rico.

Bundt cake de limónIngredientes:

100 gr. de harina
30 gr. de almendras en polvo
1 cucharadita de levadura
120 gr. de mantequilla
30 gr. de azúcar glasé
2 huevos
Ralladura de un limón y medio
50 ml. de zumo de limón
2 gotas de esencia de vainilla
50 gr. de azúcar normal
Para decorar:
100 ml. de nata 35%MG
25 gr. de azúcar glasé
Azúcar glasé para espolvorear
Bundt cake de limón
Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Engrasar el molde.
Tamizar la harina con la almendra triturada y la levadura.
Batir la mantequilla y añadir poco a poco el azúcar glasé, hasta que se disuelva bien en la mantequilla y la mezcla se vuelva de un color amarillo pálido. Mezclar las yemas de huevo, de una en una, simplemente mezclar, no batir!!
A continuación, añadir el zumo de limón, la ralladura de un limón y las dos gotas de esencia. Mezclar, pero veremos que no acaba de emulsionar bien, es normal.
En otro recipiente, montar las claras a punto de nieve, con una pizca de azúcar hasta que burbujee y a continuación 1/3 del azúcar. Poco a poco añadir el azúcar restante hasta montar firme.
Añadir la mitad de las claras a la masa de mantequilla sin mezclar demasiado. A continuación, la mitad del harina y mezclar. Acabar de poner suavemente el resto de claras y el resto de harina. Remover solo incorporando, una vez esto haya sucedido, dejar de mover.
Verter en el molde y hornear unos 30-40 min. Probar con el palillo.
Dejar enfriar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla.
Para acompañar, montar ligeramente la nata con el azúcar glasé hasta que tenga consistencia como de yoghurt.
Servirlo con una cucharada de nata y sobre ésta, poner un poquito de ralladura de limón. También se puede glasear con esta nata y espolvorear la ralladura de limón.
Toda una delicia.
Bundt cake de limón
Bundt cake de limón

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58 comentarios

  1. Un bizcocho muy rico y esponjoso, ideal para la hora del café. Me llevo la receta, gracias. Un saludo.

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  2. Ai, com pateixo...q estic a regim, no posis cosetes tant i tant bones...(em guardo la recepta, segur q la faré)

    Una abraçada,

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  3. Quiero un trocito para mi té, así que con tu permiso me lo llevo.
    Muas!

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  4. Tiene pinta de ser un bizcocho riquisimo. Anoto tu receta.

    Besitos.

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  5. Carmen me voy unos días y veo que no has parado, quien se come todo lo que haces?? si no tienes quien llámame que yo ayudo.
    También le has cambiado el look al blog, muy mono.
    Este cake debe estar muy bueno, me encanta el limón y se ve tan jugocito que duraría muy poco a mi lado.
    Bss guapa

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  6. Hola Carmen, estupenda receta.
    Besitos

    Norellys

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  7. Guauu, menuda pinta que tiene ese bizcocho, y ese molde que has usado lo tengo así que no tardará en caer y con el hambre de estas horas ummm.
    Molbesitos

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  8. Mmmmm que rico bizcochito, tomo nota.
    Besos.

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  9. Te ha quedado superbien, me gustan un montón los bizcochos para el desayuno y un cachito a media tarde, está buenísimo.
    Te mando un beso

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  10. Que rico, y que color tan bonito tiene Carmen. Imposible resistirse a darle un bocado, quien lo pillara cerquita :)

    besitos guapa

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  11. Ay qué antojo de comerme un pedacito de este queque... se ve realmente provocativo. En cualquier momento pruebo esta receta.
    Un abracito,

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  12. Estos días estoy viendo muchos bundt y a cada cual más bueno!
    Creo que da lo mismo que no sea en molde original estaría genial eso sí, porque te ha quedado rico rico ;)
    Besos!!

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  13. Te ha quedado precioso y se ve blandito y muy jugoso...que rico ha de estar!!!
    besos

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  14. tiene que estar riquisimo,lo probaremos¡¡¡
    un beso

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  15. Que bueno!!!!!!! me comía un trocito ahora mismito, menos mal que no lo tengo delante porque sino no sería un trocito.
    Biquiños

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  16. Me encanta como te ha quedado el cake de limón y con las fotos que haes resplandece, una delicia más de todas las que haces.
    besitoss guapaaa

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  17. splendido e goloso!!! mmmmmmmmmmmm...

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  18. Carmen, t'ha quedat perfecte!! en un parell de dies público una recepta de pa amb la teva massa mare, la tinc a la nevera i no pare de créixer.

    Judith

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  19. Un bizcocho exelente, una pinta mejor que mejor, ademas de llevarme la recetita , me llevo una porcion para el cafecito, mmmmm, que rico. Un beso.

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  20. ¡¡De los que gustan en casa!! Te ha quedado muy esponjoso y esos dibujos le dan una imagen muy bonita.
    Cordiales saludos

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  21. caray carmen, que rico, parece que os ha dado a todos por los bund cake!que pinta tiene, yo tampoco tengo ese molde pero tengo uno parecido al tuyo asi que me animaré a ver que tal se me da!un besito

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  22. Qué aspecto tan delicado tiene!
    Ese poquito de almendra seguro que le da una textura buenísima y con el saborcito a limón debe ser una delicia.
    Un besico.

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  23. Tengo que hacerme con un molde de estos, tengo uno redondo con el hueco dentro, pero no tiene esas formas en los lateras y quedan muy chulis por lo que veo : ) La repostería va a ser mi ruina económica.. siempre hay cosas que comprar argggg

    El bizcocho seguro que delicioso, en la foto de corte se ve una textura genial!

    Un saludo!

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  24. éxito asegurado,con almendra y limón,otro para mi marido...te cuento que hice el de coco y a mi marido le encantó,lo sabía jejeje.Gracias mil,es que siempre hago con chocolate y no veas lo que disfrutó.

    Un besote

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  25. La foto del tall es veu perfecte, esponjós i cuit al punt. Un tall amb el cafè amb llet és el millor esmorzar del món!

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  26. Solo con ver el colorcillo que tiene,ya apetece.... que doradito ummmm...
    Besets.

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  27. Mare meva... amb motlle bundt o sense en vull un trosset ara mateix!!!
    Amb aquest motlle tb t'ha quedat molt xuli!!!
    Petonets

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  28. Aunque la forma es importante, más importante es el sabor. Y creo que este tiene que estar delicioso con limoncito, ummmm

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  29. Que rico para desayunar, delicioso, me encantan los bizcochitos con sabor a limón, besiños.

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  30. soy una enamorada de los bizcochos... este tuyo tiene un corte buenísimo...seguro qeu con los ingredientes que lleva me gusta... te ha quedado perfecto.
    un beso

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  31. Mmmmmmmmm que bueno, me encantan los bizchochos, sean como sean.

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  32. Té un aspecte molt suau,oi?,quin gust predomina?,crec que provaré de fer-lo.Gràcies un cop més.Mercè.DC

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  33. Jooooooooo pe wapi , peazo pinta tiene el bizcoxo dan ganas de dadr una dentella al monito ummmmmmm.
    Te ha quedado de lujo y seguro que esta de muete lenta.
    Bicos mil wapa.

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  34. Tiene una pinta deliciosa.
    Un besín
    rosa

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  35. La verdad es que tiene una pinta espectacular!!!
    Besitos

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  36. Se ve delicioso me gusta y lo probaré muy pronto.
    Saludos

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  37. Con el molde indicado o sin él, la pinta que tiene es fantástica y muy jugosito...una delicia.
    Besetessss.

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  38. m'encanten els bescuits de llimona! tot el que sigui llimona! i tinc llimonetes a casa! aquest cau aviadissim! quina pinta, petonets!

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  39. Pues te ha quedado genial con ese molde...las fotos de locura! me anoto la receta. un besito

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  40. Silvia, me alegro que le gustara a tu marido, seguro que este bizcocho también le gustaría. Besitos

    Mercè D.C. - Te gust a llimona, però si no t'agrada gaire, pots canviar per taronja, queda molt bo. Petonets.

    Gracias a tod@s por vuestros comentarios y a los que pasáis de puntillas también. Muchas gracias. Besitos

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  41. Carmen desde luego tiene una pinta deliciosa, me llevo un trocito ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  42. Con limón tiene que estar bueno a la fuerza, ese saborcillo ummmm.
    Voy a pasearme por tu cocina, con tu permiso.
    UN beso

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  43. Se ve super delicioso.
    Besotes.

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  44. El molde es lo de menos! Tiene que estar delicioso igualmente.

    Besos!

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  45. Entre tu i la Bea no tinc mes remei que probar aquesta recepta , que te una pinta de començar amb un trosset i no para fins que t´el acabes!!

    Escolta estem montant una KDD a barcelona:

    http://mericake.blogspot.com/2010/04/kdd-en-barcelona.html

    Aqui esta tota la info!!!
    Espero veurens!!
    Petons!

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  46. se ve suave y apetecible 100% ,.... con una taza de café .... Hummm!!
    Un abrazo

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  47. Hola Carmen un cake de limón buenisimooooo .... te ha quedado muy bien....un besito guapa

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  48. Un cake magnifique. Le moule est beau.
    Je note ta recette.
    A bientôt.

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  49. Buena explicación sobre el molde y mejor receta de bizcocho. Me la anoto guapa. Un besazo.

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  50. Te ha quedado delicioso!Felicidades!

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  51. guau me saco el sombrero!! q lindas las fotos, se ve buenisimo el cake, tengo q probarlo- saluditos!!
    q lindo blog q tenes!!.

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  52. Se ve muy rico, ando detras de un molde de esos...

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  53. Ni te imaginas las ganas que tengo de hacerlo y de probarlo.
    Gracias a ti por las recetas tan suculentas y ricas que nos ofreces ;)

    Besos.

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  54. me encanta la textura del bizcocho!
    y tengo un molde similar al que has utilizado, así que manos a la obra!
    bs!

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  55. MARAVILLOSA receta! Por cierto que por ser la 150 seguidora de mi blog has ganado un regalito :)Prefieres libro o algo de cocina? Dominas el ingles?

    Besitos

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  56. ton gâteau est sublime comme je les aime avec une texture légère et aérée
    j'adore
    bonne journée

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  57. Carmen te ha quedado genial, yo tengo uno de silicona y todo lo ue hago sale fenomenal, hasta el flan, je je. Me gusta la receta, sencilla y rica.
    La presentación como siempre de alta cocina.
    >Bsss desde Almería.

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  58. Sea bundt, bandt, con éste molde o cualquier otro, es que es una delicia de bizcocho, con un buen cafelito seguro que no te dejaba ni una miga!!!! Besos

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