Cupcakes de platano con chocolate

11:45

Aquí vuelvo con otro dulce de tamaño individual, pero se puede hacer medida bizcocho, cubrirlo con el ganache y adornar con chips de plátano o unas rodajitas de plátano crudo.

Cupcakes de platano con chocolate
Ingredientes para 12 cupcakes:
170 gr. de harina
150 gr. de azúcar
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
115 gr. de mantequilla sin sal
2 huevos grandes
4 plátanos maduros
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el ganache:
200 ml. de nata líquida 35%MG
175 gr. de chocolate (puse como siempre de 70%)
Rodajas de plátano cortadas finas

Cupcake de platano y chocolate
Preparación:
Precalentar el horno a 175 º y colocar los moldes en una bandeja.
En un bol, mezclar la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal.
Poner los plátanos en un plato y triturarlos, (yo lo hago con un tenedor, me gusta la textura que dan los trocitos de plátano).
Hacer un hueco en el centro de la harina y añadir la mantequilla ligeramente deshecha, el puré de plátanos, los huevos y la vainilla. Remover suavemente para incorporarlo todo, atención, no mezclar, solo remover.
Repartir en los moldes y hornear unos 25 min., hacer la prueba del palillo.
Retirar de la bandeja y enfriar completamente.
Para el ganache, calentar la nata y cuando esté a punto de ebullición, añadir el chocolate troceado, apartar del fuego y remover hasta que el chocolate se haya deshecho completamente. Poner en la nevera hasta que se enfríe y después, con unas varillas batir hasta que tenga la consistencia de crema. Poner en una manga pastelera y listo.

Cupcake de platano y chocolate

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40 comentarios

  1. aaay,ay ay es el corte del pecado,que delicia el choco con plátano guaaauuu.Bordado te ha quedado compañera,como siempre ;))

    UN besote

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  2. Espectacular Carmen, que cupcakes tan ricos. Yo los prefiero así en tamaño individual. Lo malo que el platano.. no puedo con él jaja. Lo cambiaría por otra fruta. Besitos guapa

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  3. Pero que cosa TAN TAN rica, creo q se ha caido un trozo de cupcake en mi teclado!!!

    Me lo apunto para el proximo mes, me he propuesto desintoxicarme de azucar....pero viendo esta delicia, me arrepiento casi....

    Una abraçada,

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  4. Cómo me gusta tu presentación y sabor de estos muffins. Me parece un dulce de bocado delicioso.

    Besos.

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  5. que deliciosos cupcakes!me encanta la combinacion!es perfecta!te han quedado de fabulo!siento haber estado ausento y no haber dejado comentarios estos dias, he estado liadilla!un besito

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  6. Hola Carmen te han quedado de lujo ...plas..plas...plas... me llevo uno para el cafe...jejeje... un besito y Feliz Semana Santa

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  7. Una mezcla explosiva y deliciosa.
    Besitos.

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  8. Fantásticos!!!!! Me encantan!!!!
    Dices que se remueve, que no se mezcla, entonces entiendo que se ve la harina?
    El ganaché está de lujo, parece nocilla y todo lo que me recuerde a ella se me hacen los ojos chiribitas.
    Biquiños

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  9. Caldebarcos, solo hay que remover suave hasta que la harina desaparezca. Besitos wapa

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  10. Hola Carmen, esto esta para comeserlos, tengo que lanzarme y probar de hacerlos, creo que ya he comido muchos cupcakes visualmente y ha llegado el momento de probarlos de verdad.
    Saludos
    Neus
    http://cocinandoconneus.blogspot.com/

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  11. Hola Carmen, veo tu blog como de lo mas dulce que he visto, rico, rico, creo que me pasare mas veces por aqui,
    Besos
    Joan i Sara

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  12. M'encantaria Carmen, si vols quedem així ens conèixerem, si vols passat aquest dies perquè encara no sé si marxarem o no. Els cupcakes una delicia!!!

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  13. Por favorrrr!!! pero que pinta que tienen!!!! Los vamos a hacer...a ver si nos salen medianamente como estos :p! Gracias Carmen por compartir tu receta con todos. Un besito!

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  14. Carmen que pecado!!! la combinación de plátano y chocolate, me encanta y te han quedado con una pinta estupenda.
    Un saludo.
    Claudia

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  15. Poooooo dios wapa ,que pecao mas ricooooo ricoooo si es que miro la foto y ummmmm me dan ganas de lanzame al monito.
    En casa no nos gustan muxo los platanos pero me comia un par sin pensalo naaa de na y mi peque si lo ve seguro se pide otros dos con ese ganaxe de xocolate tienen que estar de viciooo.
    Bicos mil y feli semana santa.

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  16. Me gustan tus muffin. Parecen muy bonitos.

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  17. El tamaño individual me parece un acierto, asi no nos da la opción de repetir...jejeje

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  18. ese corte, ese corte ..que tentadorrrrrr! me lo llevo para mi postre...que rico!! besitos

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  19. Gracias Carmen por esta exquisita receta....me encanta las bananas y el chocolate. Te ha quedado con una pinta de ricura!

    Un Abrazo,
    mari

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  20. Que rica combinación y así presentados con su chocolatito por encima un exquisitezzz.
    besitosss guapaaa

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  21. Que delicia platano y chocolate me lo guardo y yo como tu en tamaño individual.
    Saludos

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  22. seguro que estan muy ricos,pero la crema de chocolate esta para pasarle la lengua¡¡¡
    un saludo

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  23. Ufff, valla lujo de postre, tiene una pinta magnífica, felicidades.

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  24. Por Dios qué ricura! Qué delicia! estos hay que hacerlos.
    saludos,

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  25. hola carmen, guapa tu
    sencillament espectacular, no pug dir res més,..nomès qu´et tota una dolça artista , he agafat la teva recepta amb el teu permìs
    mil petonets i bona setmana santa
    susanna

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  26. Parecen de mentira de lo perfectos que son, tienen que estar de muerte, felicidades, besos.

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  27. ces cupcakes sont sublimes et très alléchants, sans parler des belles photos
    bonne journée

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  28. Las fotos invitan a meter el dedo....
    Me encantan las presetaciones individuales.
    Un abrazo,
    María José.

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  29. Carmen, oh, oh, oh!!! No puc dir res més! ;)
    Petonets i bona Pasqua!

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  30. Madre mia! otra receta para pendientes,esto hay que probarlo!
    Besets.

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  31. Com sempre els teus postres de resultat espectacular!saps?:m'agradaria fer un petit mos a tots els postres que fas...A reveure Carmen.Mercè-dest.cass.

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  32. Madre mia! qué pintaaaa, además el plátano y el chocolate son una pareja perfecta : ) Parecen super esponjosos, como a mi me gustan : P

    Un saludo!!!!

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  33. Están para empezar a comer y no parar.
    Un beso
    rosa

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  34. hello
    I offer you a price on my blog you can come on take it
    see you soon

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  35. mi postre preferido, al que nunca diré que no, es el plátano con chocolate. Sin embargo, no me gusta ni ver en los bizcochos. Me llevo tu receta para trocear el platano junto con el chocolate, en lugar de en la cupcake ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  36. El platan i la xocolata formen una parella perfecta, aquests cupcakes han de ser un vici total!

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  37. Salivera, sols faig salivera!! Platàn i xoco... genial, genial!!!
    I la foto... per queixelar la pantalla!!
    Muaks muaks

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  38. ¡ufff! Esto se come por los ojos. ¡qué bien te ha salido! El copete de chocolate está de escándalo, de lo bueno que tiene que estar, y la masa se ve riquísima.
    Me gusta con locura.

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