Devil's food cake

07:17

Este pastel, lo tenía en pendientes desde hacía meses y le ha llegado la hora gracias a Joana, de Hey little sweeties, visitar su blog, tiene recetas estupendas y ella es encantadora. Joana tenía previsto, que cuando llegara a la cifra de 150 seguidores, haría un regalito. Yo ya conocía su blog, pero no sé porque aún no me había hecho seguidora y cuando lo hice, plas, conseguí el numero premiado, así que se puso en contacto conmigo y me hizo llegar el libro Easy baking de Linda Collister. Es fantástico de la primera a la última página, ya he probado dos recetas y las dos han salido impresionantes. Un pan de aceite de oliva divino y esta tarta que, como decía al comienzo de esta parrafada, tenía previsto hacer, pero aún no había elegido que receta seguir y está de muerte lenta. Una receta perfecta para unos viciosos del chocolate como lo somos en casa, aunque para nosotros tiene un pero, y es que su sabor pasa rápido, quiero decir, dura poco en boca (no es porque lo engullamos ;-)) ) no sé si me explico, hay otros bizcochos de chocolate cuyo sabor está presente en la boca durante más tiempo que este. Pero está muy bueno, de verdad, es que en casa somos demasiado exigentes con el tema chocolatil.
Devil's food cake
Ingredientes:
90 gr. de chocolate troceado
115 gr. de mantequilla
90 gr. de azúcar muscovado (yo puse 70 gr. )
1 cucharada de sirope de arce
175 gr. de harina
25 gr. de cacao en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 huevos grandes batidos
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
90 ml. de leche
Para la cubierta de chocolate:
150 ml. de leche
100 gr. de azúcar morena
60 gr. de chocolate troceado
60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Devil's food cake
Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Cubrir un molde con papel de hornear.
Poner en un cazo a fuego medio, la mantequilla, el chocolate troceado, el azúcar y el sirope. Remover hasta que todo esté bien mezclado y apartar.
Tamizar la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato en un bol y hacer un hueco en el centro. Añadir la mezcla de chocolate y remover con una cuchara de madera suavemente. Agregar los huevos, la vainilla y la leche. Volver a remover suave y colocar en el molde. Hornear unos 20 min., hacer la prueba del palillo, reposar 5 min. fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Mientras hacer la cobertura, mezclando la leche con el azúcar en un cazo al fuego, hasta que el azúcar se disuelva completamente. Bajar el fuego y añadir el chocolate, la mantequilla y la vainilla. Apartar del fuego y dejar enfriar.
Cortar el bizcocho por la mitad y rellenar con la cobertura. Cubrir también los laterales y la parte de arriba.
Para acabar espolvoreé un poco de cacao en polvo por encima, pero eso es opcional.
Está delicioso.
Muchísimas gracias Joana.
Devil's food cake

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70 comentarios

  1. Que suerte no! me apunto la referencia...menudo corte de pecado ....bs

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  2. Doncs mira, potser el fet q no quedi el gust a xocolata tant consistent farà q jo el provi, q m'agrada el xocolata, pero no tant com a tu!!! te una pinta excel.lent...

    Una abraçada,

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  3. Carmen a eso le llamo yo llegar a tiempo a un sitio. Enhorabuena¡¡¡ por el libro y por la receta que te ha quedado espectacular¡¡¡. Con ganas me quedo de echarle el diente.
    Buen día preciosa

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  4. Uau, tens rao que ha de ser per a xocoaddictes total!!!! I no em puc creure que el sabor de xocolata duri poc... pero si tot es xocolata!!!! La foto del tall es espectacular, per clavar queixalada a la pantalla ;)

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  5. Desde luego para los adictos al chocolate un bocado delicioso.
    Saludos.

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  6. Tiene una pinta exquisita!! como todo postre de chocolate!! jeje te ha quedado maravilloso.
    Un beso guapa

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  7. Pues qué suerte has tenido! Un nuevo libro de cocina siempre es una alegría...
    El pastel se ve bestial, debe ser una bomba, qué cosa tan apetitosa.
    Un besico.

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  8. Que chocolatísimo, te ha quedado genial que cosa más ricaaaaaa y el corte de lujo...
    Todo lo que tús manos tocannn lo dejan precioso
    besitosssss guapa

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  9. Qué buena pinta! Seguro que está delicioso :)

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  10. Chocoadicta reportándose, jeje. Qué delicia! Fabulosa receta. Tú no paras :)
    un besito,

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  11. Felicidades por ser la afortunada ganadora de este magnifico regalo y por este magnifico devil's cake seguro que fue la delicia de los otros afortunados: los que lo probaron!!
    n abraz

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  12. Sin leer nada, sólo con ver las fotos ya se sabe como está esta maravilla. Deliciosa y super jugosa.
    No quería toamr nota de la receta paro me veo obligada, yo también quiero un trocito...
    Un abrazo,
    María José

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  13. Desconsolando desde primera hora esto no hay quien lo resista.
    Que delicioso te ha quedado.
    Besos.

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  14. Vamos, que el nombre le viene que ni pintado. Es un auténtico pecado. Besitos.

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  15. Pero que rico tiene que estar esto , por favor, me llevo un trocitooooooooooo,mmmmmmmmmmm. Una pinta espectacular.Un beso y gracias por tu felicitacion guapetona.

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  16. oh mamma mia che spettacolo per gli occhi e che delizia per il palato!!
    Meraviglioso!!!
    complimenti! ciao!

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  17. Este pastel es chocolatísimo!!! Me gusta muchissimo!
    Beso

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  18. Supongo que esto tendrá 1000 variantes, porque yo lo he hecho (no tan bonito como el tuyo) y no llevaba huevo entero, sino sólo nueve claras :-O

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  19. Carmen, aquest pastís és de vici. T'ha quedat per fer ara mateix una mossegada a la pantalla.Visitaré el blog de la Joana i si m'agrada tindrà una seguidora més.
    Una abraçada

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  20. Este es para mi hijo y para mí...que felices somos hasta mirándolo jejeje....espectacular Carmen para incarleun mosdisco diréctamente.
    ¿Que es el azúcar moscovado?...ya te dije que te daría faena :((

    Un besazo

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  21. Esta de muerte lenta!!!, me ha gustado la expresion.
    EL PASTEL IMPRESIONANTEMENTE BUENO,tiene que estar.Un abrazo.

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  22. Carmen, me has puesto los dientes largos. Que delicia, que fotos, que corte..que ricoooooo. Me apuntaría a una dieta extricta a base cakes como este jejejeje.
    Simplemente divino!!.

    Besitos

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  23. Esta torta se ve exquisita! Eso de que no se le siente tanto el sabor a chocoalte...voy a tener que probar. Ya tengo una buena excusa!
    Cariños

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  24. Te ha quedado estupendo, queda apuntado en pendientes ejeej. Besitos y feliz día..

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  25. Que tarta mas rica, el corte se ve tan jugoso...y vaya suerte, recibir un regalo siempre gusta y encima un libro de cocina....
    muchos besos

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  26. You Kill me!DIOS MIO, yo parece que estoy haciendo la dieta del gordini en vez de la del bikini, mee matais entre todas!tiene una pinta que te mueres!yo te entiendo perfectamente co neso del sabor en la boca...me pasa con algunas tartas!esta tenia que estar de muerte mortal!y que corte!uff!un besito

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  27. El propio demonio que nos vamos a comer y no pienso arrepentirme. lo sé, soy pecadora...

    Besos.

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  28. Ummmm!!!las fotos lo dicen todo,esta para meter la cuchara hasta el fondo!
    Exquisito.
    Besets.

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  29. La pinta es de autentiquísimo escándalo. Por queeeeeeeeeee me haces eto? Todo lo que haces me gusta.
    Biquiños

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  30. Enhorabuena por el premio!Qué gran libro y que gran pastel!!!Besitos

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  31. Impresionante. Un besazo

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  32. se m'esta caient la baba... xocolataaaaaaaaaa... quina pinta! jo vull fer cupcakes amb aixo i raspberry frosting per l'aniversari d'una amiga, aviam que tal surten! muakis!

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  33. Por favor Carmen, qué es esto de poner esos primeros planos??? jaja que pinta madre mía, si me invitas a merendar...jaja. Muacks

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  34. Azucar muscovado??? quin es... on el trobes??
    Te una pinta que bueno... no tinc ni paraules!!!
    Petonets guapissima!!!

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  35. Dios mío! y ahora? ayyy que ganas de un trozo!!! me flipan este tipo de tartas pero casi nunca las hago pq en casa no gusta demasiado el chocolate y claro! si los demás no me ayudan al final me la zampo yo sola y eso es muuuyyy peligroso para el verano. De todas maneras tomo nota pq seguro q no me importa q los demás no cojan :))
    Bss

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  36. Con lo que me gusta el chocolate, para mí este pastel es una delicia...y te felicito por el regalo.
    Besoooooos

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  37. Solo puedo decir: ¡ Impresionante!!!!!!!!!

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  38. Felicidades wapa!!!Con este ya van dos libritos...qué suerte!!!
    Y qué te voy a decir del pastel???...Impresionante...
    Babeando me voy....
    Besitosssss

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  39. Creo que te ha quedado perfecto, de 10! Tal cual el original, me encanta, soy adicta al choco!!!!
    Bicos!

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  40. Hola Carmen,tienes un blog estupendo que miro desde hace poco tiempo.
    Quiero felicitarte y agradecerte todas las recetas que pones.
    Mi pasion es la reposteria pero voy a muchos años luz de ti jajajajaja.
    Te invito ,si te apetece a que veas mis pinitos.
    Un beso Carmen y encantada de conocerte,

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  41. No puedo, no puedo, esto puede conmigo, y si no puedo darle un bocao mejor me voy y no lo miro más...
    Un besote

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  42. no es que sea muy chocolatera, pero el corte de ese pastel es ¡¡¡IMPRESIONANTE!! no podías haber elgido mejor...¡madre mía!

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  43. Yo también soy pecadora!!!!!
    Que cosa más rica!!! menudas fotos!!!!
    Un abrazo

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  44. Preciós, a mi només m'agrada la xocolata forta així que ja em va be...Veig que has posat el braç tan meravellós a la capçalera del blog! A reveure Carme!

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  45. voila ce que j'appelle un gâteau bien gourmand et riche en saveurs, j'adore
    bonne soirée

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  46. Impresionante este pastel!! Y felicidades por ese premio.
    Un besiño.

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  47. Carmen,vine a tu casa a devolverte la visita y me encontré con mi torta favorita, me encantaría probarla se ve deliciosa.
    Besos

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  48. Maria, el sucre muscovado és un sucre morè que s'obté de la canya de sucre i està gairebé sense refinar.
    Es cristal.litza i centrifuga en una màquina i cada cristall de sucre queda cobert per una pel.lícula de melassa, que fa que tingui aquest color fosc i la humitat, sembla que sempre està mullat.
    De gust m'agrada més que el moreno normal, té un gust torrat molt bo.
    El sucre morè normal, el tenyeixen amb un xarop perquè tingui aquest color i està més refinat.
    El pots trobar en botigues de dietètica.
    Si no trobes i el vols tastar, et faig un envio, ja em diràs. Petonets maca.

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  49. Gloria, he intentado ir a visitarte, pero en tu perfil no aparece el nombre de tu blog y no lo he encontrado en ningún otro sitio, dime cual es y te iré a ver encantada. Gracias por hacerte seguidora y bienvenida, me alegro que puedas aprovechar cualquier receta o idea del mío , espero tus noticias.
    Besitos

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  50. Uhmmmmmmm, me relamo con solo ver ese corte de tarta, qué ricooooooooo.

    un beso

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  51. Gracias Carmen! No sabes cuánto significan tus palabras para mí! Me hace muy feliz que alguien tan artista como tú y con un blog tan espectacular haya pasado por mi rinconcito recién estrenado!
    Yo también he pasado por tu blog y me he enamorado del Bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla, sobre todo por ser de mi tierra tan añorada! Todo lo que haces me gusta y yo también te sigo! Un beso y gracias de nuevo!

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  52. Que buena suerte tuviste, ahora mas buena suerte tuvieron los que se lo comerian tengo que probarlo yaaaaaaaa.
    Saludos

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  53. Hola Carmen a eso le llamo yo llegar justo a tiempo ... Enhorabuena .... por el libro......el pastel delicioso ....un besito y feliz finde

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  54. uooooooooooo!! Aquest és dels meus!!! I jo també el tinc a pendents, però em fa por que només m'agradi a mi i me l'hagi de menjar tot jo soleta!! ;)
    T'ha quedat impressionant com tot!
    Petons!

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  55. IMPRESSIONANT!!!! jo vull un troç.

    Muas!

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  56. Carmen, un pastel divino divino para pecar. Menuda delicia, te ha quedado fenomenal.
    Besos

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  57. La verdad es que es un pastel muy famoso, y por algo será, y después de ver el tuyo es obvio y claro que tiene que saber "como los ángeles"
    Un besín y feliz fin de semana

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  58. Buenos días preciosa.
    Tengo un cumpleños hoy, y no queria hacer siempre el mismo de mouse de chocolate que lo tengo muy visto.
    Despues de mirar varios diferentes...
    Te ha tocado a ti copiartelo. ajajaja.
    Veremos como me sale.
    Ya te contare.
    Feliz día del trabajo.
    Besos

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  59. Oh WOW CARMEN!!!! Que corte, que tarta, que de todo! Te quedo FABULOSA!!!! Ainsss que me estoy arrepintiendo de habertelo mandado jajajajaja no es una broma. Me alegra que hubieses sido tu la ganadora pues me dio la oportunidad de "conocerte" y de paso conocer tu magnifico Blog.

    Besazos

    PD: Me apunto la receta :)

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  60. Això no es fa! Estic salivant aquí davant de l'ordinador....quin pastís!!! Espectacular!!!!
    Petunets,
    Eva.

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  61. Quina passada de blog...i de pastís de xocolata. Això està fet per a mi, m'encanta!

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  62. Carmen es un crimen y un pecado pasar por tu blog, a cada cual mejor y mas rico ¡¡¡menudo food cake, por favor que exquisitez.
    Mira que eh cenado pero daria mi dedo roto por un trocito. que contentos estaran en tu casa ¡¡una delicia¡¡¡
    bsss guapa desde Almeria.

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  63. Hola!!! hoy he hecho esta tarta. pero la cobertura me ha quedado muy liquida. ¿ No es mucho 150ml de leche? Por que las camtidades que he utilizado son las mismas.
    Gracias por tu blog. Es uno de mis preferidos.
    Un beso

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  64. Aurora, cuando se enfrió la crema no espesó??? No queda muy espesa, queda una crema.
    Pues no lo entiendo, la leche ha de ser entera, no semi o desnatada.
    Lo único sería cambiar la leche por nata de 35 %MG estonces seguro que te espesa, pero siguiendo la receta, en principio tendría que salir.
    Muchas gracias por seguirme ;-)
    Besitos

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  65. Hola!!! Pues debe ser eso. Por que utilice leche semi. No se espeso. Aunque se paso un dia entero en la nevera. Pero muy buena la tarta.
    Un beso

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  66. Hola!!! Tambien tengo un blog de cocina y te dejo la entrada de tu tarta.
    http://lacocinadelasbarriguitas.blogspot.com/2012/02/devils-food-cake.html
    Un beso.

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  67. no necesita levadura?????????????????
    y k tipo de chocolate usas con leche o negro(70%)

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  68. Maurox, no necesita levadura porque en esta ocasión se sustituye por bicarbonato y respecto al chocolate, a vuestro gusto, yo siempre pongo de 70.
    Besitos

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  69. yO QUIERO UNA!!!!!.....sólo tengo una duda:¿qué es y dónde puedo comprar el azúcar muscocado????....perdoname pero me estoy iniciando y no lo había oído nunca, y con tu permiso me quedo un ratito por aquí!!!!

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  70. Cristina, el azúcar muscovado está cubierto por una fina capa de melaza, que lo hace más aromático y más oscuro que el integral normal, pero en la receta lo puedes sustituir por el integral normal y listo. Normalmente el muscovado lo tienen en tiendas de dietética y ecológicas.
    Espero que te guste el blog ;-)
    Besitos

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