Donuts, en busca de la mejor receta

07:21

Esta entrada ha sido un pequeño (he dicho pequeño...) reto de Judith de La cuina de l'estany, para encontrar la receta perfecta de donuts, aunque es difícil que sean iguales a los comerciales, podemos hacer unos bastantes similares y mucho más sanos. Yo he probado la receta de Pepinho de i-recetas y he de decir que nos han gustado, pero podrían tener más sabor (yo personalmente prefiero otros dulces) y mis princesas se han puesto hasta arriba con los de chocolate ;))
Aquí os dejo la receta y ya me diréis.
Donuts
Ingredientes:
150 gr. de harina de fuerza
100 gr. de harina normal
40 gr. de azúcar
3 gr. de sal
10 gr. de levadura deshidratada en polvo (para pan, que venden en bolsitas de unos 10 gr.)
115 gr. de leche templada (él puso agua)
10 gr. de leche en polvo (como ya puse leche antes, esta no se la añadí)
1/2 huevo batido (unos 30 gr.)
20 gr. de manteca (dice que se puede sustituir por margarina)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (el le puso vainilla en polvo)
Para la cobertura, glasa y chocolate de cobertura.
Donuts
Preparación:
Mezclar bien las harinas, el azúcar, la sal y la levadura.
Añadir la leche templada, (tocar con el dedo, simplemente que se note tibia) y añadir el huevo batido. Amasar unos minutos, añadir la manteca y volver a amasar hasta que no se pegue en las manos (yo lo hice en la kitchenaid hasta que se despegó de las paredes del bol) y la manteca se haya absorbido totalmente.
Hacer una bola y reposar unos 45 min. (yo lo dejé una hora).
Amasar ligeramente, estirar y dejar con 1 cm. de espesor. Si no tenemos un molde de donuts, cortar con dos cortapastas de diferentes tamaños, colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y dejar reposar otros 45 min (volvía dejar una hora).
Freír en abundante aceite de girasol a temperatura media, vigilando que no se quemen.
Escurrir sobre papel absorbente y aún calientes cubrir con glasa (azúcar glasé y un poquitín de agua)
Para los de chocolate dejé que enfriasen y los cubrí con chocolate deshecho al microondas.
Donuts
Como podéis ver, mis fotos han cambiado de tamaño, ese detallazo se lo debo a Margot, me ha ayudado un montón con este tema. Muchas gracias Margot

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60 comentarios

  1. Te han quedado perfectos!!
    Qué cosa mas buena "poldios"!!
    Menos mal qe no los tengo cerca que si no me pongo morada...
    Besotes.

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  2. Enhorabuena Carmen, te han quedado perfectos. yo los hice también y ahora después los publicaré. Los tuyos se ven geniales, enhorabuena. Bessets,

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  3. Llevo tiempo con la idea de hacer donuts... pero nunca me pongo a ello, a ver si esta vez es la definitiva :D
    Los tuyos tienen una pinta exquisita :)
    Un beso!!

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  4. Ei, t'han quedat fantàstics, ningú diria que no són industrials... m'imaginoa que els de xocolata hauran triomfat!!!!

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  5. Carmen, yo voy buscando la rceta prefecta...aunque me doy cuenta que a lo mejor busco el sabor de los compardos...una pena verdad? se ven deliciosos los tuyos...justo esta fin de semana pasado hice pero parecian mas rosquillas que otra cosa. Voy a intentar hacer estos. Besitosssss

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  6. Yo también estoy en busca de la receta perfecta...Llevo ya varios intentos peo no me canso de buscar.
    Desde luego en las fotos están perfectos.Copio la receta y en el fin de semana lo intento.
    Un abrazo,
    María José.

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  7. Carmen, t'han quedat genials...li preguntaré al meu marit com els fa ell, pero la pinta es la mateixa!

    Una abraçada,

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  8. Pues se ven espectaculares!!! y muy muy tiernitos por dentro. Vamos te han quedado de 10!!! no me extraña que a tus niñas les hayan encantado, si es que se ven deliciosos!!!
    Besiños

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  9. Estan apetitisos,apetitosos que se me cae la..., y seria un buen momento para tomar uno...s cuantos con un cafecito.
    Un abrazo.

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  10. Cuando he visto la foto de la entrada en el lateral de mi blog, he pensado, a ver que nos dice de los donuts? (los comerciales, los de panrico) y mi sorpresa ha sido al ver que los habías hecho tu. Te han quedado perfectos, que digo, mejor que los auténticos donuts. Bién, los auténticos los auténticos creo que són estos que has hecho tu. Geniales. Me faltan horas para hacer todas estas magníficas recetas que colgais, porfavor, necesito un año sabático solo para cocinaaaaaaaaaar!!!!!
    Besos guapa!

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  11. Oh my goodness, these are my favourite! Yours look really delicious.

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  12. que buenossssssssssssss
    tomo nota de tu receta, tienen una pinta, y en mi casa que son los monstruos de estas cosas,...

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  13. Me parecen estupendos, ricos, esponjosos y con ese chocolatito por encima... deliciosos.

    Besos.

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  14. ¡¡¡Deliciosos!!! Menudos Donuts te han salido.
    ¡¡Qué manos tienes!!, todo un arte.
    Besos

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  15. T'han quedat genials, jo en tinc una altre recepte la veritat és que s'aproximen molt, ara probaré la teva.
    Muas!

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  16. UAuuuu!!! quina pinta Carmen, segur que els has fet tu, o els has comprat? semblen de confiteria, nena! quin nivell. A casa meva també van agradar mes els xocolata. Moltes gracies per la teva col.laboració!!!!

    Judith

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  17. Y la encontraste Carmen,si te miran provocando y todo..lástima que mi marido no está ahora,que si no te lo comenta el....los donuts de caja no le gustan nada´les gusta los de panadería....de verdad,se ven a parte de clavados,riquíismos.

    Con calma de de escribirte un e-mail.que tengo dudas varias jejejj de cosas en general;))

    Un besote

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  18. Gracias a tod@s por vuestras visitas y aunque algunos no dejáis vuestro comentario, sé que estáis ahí.

    Silvia, espero que no sea muy grave eso que me tienes que decir ;)) estaré encantada de leerte y ayudarte en lo que pueda wapa. Besitos

    Judith, gràcies a tu maca, ets un sol. Petonets

    Besitos a tod@s y muchas gracias por venir.

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  19. Hola Carmen huummm que han quedado de lujo .... me encantan los donuts.... y estos tuyos se ven deliciosos .... ya voy por los 3º... y todos se ven exquisitos .... a ver si entre todas dais con la receta perfecta...un besito guapa

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  20. Sorprenden por lo rico que se ven. Estos me gustan más que los industriales. Los bordas.
    Un besito.

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  21. yo probé una receta (que aún no me ha dado tiempo de publicarla) y me gustaron mucho, pero desde luego, nada que ver con los Donuts, donuts ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  22. Que pintaaa!!!! yo quiero uno de cada, son como los de cafetería, que són los que me gustan no los que van en bolsas que pierden el azúcar.
    Mis felicitaciones
    Besos

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  23. Ay Carmen.... cuantas cosas ricas publicas!!! Estas donuts se ven espectaculares...
    Felicidades por el reto :)
    Besitos

    Norellys

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  24. Doncs mira, jo no se si son com els comercials o no, pero fan una pinta impressionant! m'haig d'animar amb el tema fregimenta... deus tenir a les princeses ben contentes!

    petonets!

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  25. Ya les gustaría a los comprados tener esa pintaza y se tan sanos, que a saber lo que les ponen. YO se de gente que fue a la fábrica y no los volvió a comer, y que era mejor que no dijera lo que vio así que yo quiero los tuyos.
    Biquiños

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  26. Guauuu qué bien te han quedado!Son perfectos! Ya conocía la receta de Pepiño aunque no la probé.
    La semana pasada también yo hice a raíz del berrinche de J., os mostraré dentro de poco mi receta que creo que ya he dado en el clavo justo ;)
    Besos!

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  27. wow che belli!! e che golosi!!! bravissima!

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  28. Fins i tot jo que no sóc de pastetes li faria queixalada a aquests donuts!al de xocolata primer...només si els fas tú, eh?...a reveure!

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  29. yo solamente he probado una receta de donuts y son los de I-recetas, me parecen que quedan divinos. A la vista está tu resultado... mejor que los de Panrico.... y ese corte..ummm.... ¡que ganas de donuts me han entrado, por Dios!

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  30. Bueno carmen los donuts perfectos que maravilla, y con tu permiso me cojo uno de cada jajá
    besines

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  31. Estan que se salennnn!!!de sabor no se porque nos los he probado...pero de aspecto,mejor que los autenticos.
    Besets.

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  32. Yo esta versión no la he probado, pero tienen una pinta que te mueres, que ricos!!!!!

    Besos!

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  33. Creo que la receta perfecta no existe, es verdad, puede que las cercana o parecida, ellos utilizan unos conservantes que le dan ese sabor tan caracteristico y tu no los utilizas.
    Esta receta me gusta mucho. Las chica que trabaja en casa es Rumana y me hace "rumanitos" que son casi casi donuts y estan exquisitos, pero ahora tiene prohibido hacelos, me pondria como una vaca, no para una de comerlos.
    Entiendo a tus princesas, es un "aquel" que cada vez quieres mas a pesar de poder comer , jajajjjaa.
    Me copio la receta por si, si...
    bsss desde Almeria.

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  34. Hola Carmen, te han quedado espectaculares, yo casualmente hice ayer pero al horno, soy un poco enemiga de los fritos aunque reconozco que son riquísimos, Vuelvo a insistir, te han quedado que ni pintados, me comería uno ahora mismo.
    Probaré tu receta.
    Un beso.
    Claudia.

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  35. Te han quedado inmejorables, que aspecto mas rico tienen. Yo ya los he hecho con otras recetas pero no me han quedado igual. Probaré con esta.
    Un besote

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  36. Carmen, bravo!!! T'han quedat uns donuts millors que els comprats!! Quina bona pinta! No m'estranya que els de xocolata voléssin. ;)
    Petons!

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  37. Hola carmen te han quedado estupendos, parareen recién compraditoss, todo un lujo de donutss, también probaré los tuyos que se ven de diez, que pinta!!!!
    besitoss guapaaa

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  38. Ya he visto otros por ahí...pero los tuyos están divinos.Falta saber, quién determina cuales son los más ricos...
    Besitossss

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  39. Doncs si les teves princeses donen el vist-i-plau, segur que son boníssims. T'han quedat xulíssims!

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  40. Poooooooooooor Diooooooooooooooos!, quiero uno ya, que pinta, perfectos, tengo que hacer esta receta. Besos.

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  41. Todo lo que no sea industrial es lo mejor del mundo mundial!Hice un curso de alimentación e industria en la universidad y como ejemplo de la mayor porquería a la venta nos pusieron los donuts, con eso te lo digo todo!!Con esas super fotos se ven la mar de deliciosos y apetitosos. Mil besos

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  42. si saben como se ven en la foto,para morirse¡¡¡
    tengo unos que hice ayer,pero seguro que no estaban como esos
    un beso

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  43. Pues tienen una pinta buenisima! Yo los voy a probar...

    Besitos

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  44. Por Dios, esto tengo que probarlo sin tardar. Copio tu receta guapa.
    Un beso
    rosa

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  45. c'est parfait, ils sont totalement réussis avec une texture bien moelleuse et aérée, bravo
    bonne soirée

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  46. Madre mía, qué maravilla!!!! Con los donuts me pasa lo mismo que con la cocacola: me pregunto cuál será la fórmula. Está claro que en casa no nos saldrán igual que los industriales pero más sano seguro porque a saber lo que llevan los industriales que llegan a crear adicción, uf, si yo le diera gusto al cuerpo .... pero eso no me lo permito, si te digo la verdad los considero una fiesta/guarrada que raras veces me permito.
    Un abrazo, te han quedado geniales, de estos sí que me llevo uno para el viaje de regreso.
    Ana

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  47. Viendo las fotos parecen perfectos Carmen , yo diria que lo has conseguido, me los imagino casi fundiéndose en la boca, y no sé si me quedo con los de choco o con los otros, dificil me lo pones, asi que uno de cada para mi por favor!!!!

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  48. Gracias por vuestros comentarios, me llenan de energia super positiva!!!
    Os tengo que decir, que de aspecto han quedado muy bien, pero de sabor no se parecen para nada a los comerciales, aunque están muy buenos.
    Os agradezco a tod@s la visita aunque no dejéis señales de vuestro paso.
    Besitos

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  49. Desde luego que tienen una pinta estupenda! y también sigo buscando la receeta del donuts ideal, probé a hacer una receta que tengo de un libro alemán y lo publiqué en el blog pero no estoy 100 % satisfecha con el resultado, tengo un par de recetas más que probar de unos libros nuevos... a ver si lo conseguimos!

    Un saludo!

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  50. Se ven impresionantes. Un besazo.

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  51. El aspecto es de 10 y no los cambiaba por los comerciales... ni a ciegas
    Una abrazo

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  52. Ummmmmmmm te han quedao divinos wapa ,no conocia esta receta la voy anotar ya mismo para probar el proximo dia que descanse.
    Para mi los que mas se parecen son los que tengo publicados en el blog.
    Te dejo el link por si te apetece hacerlos.

    http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/2009/11/donuts.html#comments


    El bizcoxo se ve divinoooooooo ,pero mejo me llevo un donuts cubieto de xocolate jis...jis.
    Bicos mil wapa.

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  53. Buenoooooooooooo....ara mateix no soparia per poder probar un donaut dels teus!!! Un de cada!!! :)
    T'han quedat perfectes!!!
    Petuents,
    Eva.

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  54. Enhorabuena por tu maravilloso trabajo.
    Tus fotos son muy profesionales.
    Una delicia de Donuts.
    Feliz fin de semana x

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  55. El merito de que tus fotos sean mas grandes y se vean mejor los dulces no es mio...
    Es de la pasteleraaaaaaa!!!
    Es qe cocinas como los angeles.
    Besos preciosa.

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  56. me has dado ganas de ser un gran repostero y poder hacer estas cosas. Genial lo que has presentado me conmovio. no creo que a mi me salga ni parecido. intentare seguirte en la receta.

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  57. tengo dudas de hcer donas no se si hacerlas fritas o al horno cuales quedaran mejor?

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  58. Anónimo, a mi me gustan más fritos, quedan más parecidos a los originales, los horneados tienen una textura exterior más abizcochados, aunque son buenos igualmente.
    Besitos

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  59. Espero que con esta receta me queden bien! YA que probe otra receta pero solo leudaron hacia arriba y la parte apoyada quedo chata :-(

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  60. Que pedazo de donuts. Yo tambien me he animado a hacerlos. A lo bestia donuts gigantes. Echale un ojo a ver que te parece.

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