miércoles, 12 de mayo de 2010

Pastel de arroz con leche y fresas

Desde pequeña el arroz con leche me vuelve loca, esperaba con ansia la época de las natillas con islas flotantes (mi madre las bordaba) , el arroz con leche y otros postres típicos. Ahora, es más habitual comer todo esto fuera de "su fecha" y a mi me encanta, haciendolo durante todo el año, parece que lo disfruto más.
Este es mi segundo pastel de arroz que publico y no será el último, porque con la misma base, se puede hacer infinidad de variaciones, (como en la mayoría de recetas).

Pastel de arroz con leche y fresas
Ingredientes para 6-8:
120 gr. de arroz
3/4 litros de leche
1 hoja de gelatina
60 gr. de azúcar
1/2 rama de canela
Piel de medio limón
250 gr. de fresas

Pastel de arroz con leche y fresas
Preparación:
Poner la leche con el arroz, la canela, la piel de limón y 30 gr. de azúcar al fuego muy lento, durante unos 30 min., hasta que el arroz esté cocido, pero que no se haya consumido totalmente la leche. Apartar del fuego.
Hidratar la gelatina en agua fría.
Añadir la gelatina escurrida al arroz y remover bien para su total disolución. Probar de dulzor y rectificar si es necesario.
Verter el arroz en un molde de silicona, o individuales, o en cortadores de galleta (la imaginación al poder) y dejar enfriar en la nevera al menos 2 horas.
Mientras, prepararemos un coulis de fresa, triturando con la batidora 150 gr. de fresas lavadas y sin pedúnculo, colaremos el resultado y lo pasaremos a un cazo al fuego medio con 30 gr de azúcar. Dejaremos cocer hasta que espese ligeramente, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Enfriamos en la nevera.
A la hora de presentar, desmoldamos el pastel, cortamos las fresas restantes a la mitad sin quitar el pedúnculo y la colocamos por encima. Con una cuchara dejamos caer gotas de coulis para adornar y el resto de salsa servirla en una salsera aparte. Si tenemos menta a mano, dejar caer unas hojas sobre el plato de presentación.

73 comentarios:

Loreto dijo...

Hola Carmen! ayer por casualidad di con tu blog... es increiblemente precioso, con unas recetas que quitan el hipo!!! sin ir más lejos esta, se ve deliciosa!!

saluditos desde sabores de colores

Alazais dijo...

Me gusta mucho este pastel de arroz con leche. En mi familia, es mi abuelo el especialista en el arroz con leche. Voy a darle tu receta.
Un beso

Goyi dijo...

Qué bueno, me encanta el arroz con leche y de esta manera que lo has presentado...genial.
Besitossss

Lore dijo...

Que rico, que cremoso, que fresquito.........ummmmmmm, espectacular!!!
Besotes!

Silvia dijo...

Maravillada, me quedo maravillada ante semejante delicia y ante semejante presentación.
Si es que aunque no quieras caes... ¿Cómo nos haces esto en puertas de verano? Mira que no soy mucho de arroz con leche pero seguro que me encanta. Hoy mismo lo preparo.

Besos.

mese dijo...

Me gustan mucho esta combinación de frutas con arroz con leche.
Besos

Carmen (Dulces bocados) dijo...

Loreto, bienvenida y gracias por hacerte seguidora, espero que si preparas alguna de estas recetas te guste, si las fotos te gustan, espera a probar y verás ;-))
Muchos besitos

Curra dijo...

Carmen te ha quedado de escándalo. Hace mucho, mucho tiempo que no lo hago y me lo has recordado.
Un besote cielo.

Neus dijo...

Ohh!!! que maravilla, que presentación y que original tu forma de cocinar el arroz con las fresas.
Besos

Lydia dijo...

Nena lo bordas!! Que presentación y que original y seguro que super rico. Besitos

Irene Navas dijo...

oooh!!carmen!que rico rico este arroz con lechee!me gusta!y es super facil!y tengo todos los ingredienteeess!yuhu!ya tengo postre para hoy1un besito

MARÍA JESÚS dijo...

CArmen muchas gracias por la receta, me encanta el arroz con leche y creo que voy a adaptarla a la olla rápida y luego la pongo en un molde de silicona, debe estar riquísimo. Besitos y feliz día guapa.

fe-i*ká dijo...

Exquisito este postre.
Y QUE FOTOGENICO!!!UN ABRAZO.

Sin recetas de la abuela. dijo...

CARMEN, ME HA ENCANTADO LA RECETA DE HOY.
EL ARROZ CON LECHE NOS GUSTA A TODOS EN CASA.
MENUDA PRESENTACIÓN,DE 10!!!!!
GRACIAS.
BESITOS DESDE CASTELLÓN.

Carilu dijo...

Un postre espectacular, nunca habia visto el arroz con leche así, bueno siempre se aprende algo nuevo.Un beso.

kanela y Limón dijo...

Bueno Carmen, que arte hija, este es el arroz con leche más "fashion" que he visto nunca!! Qué mono el con sus lunares y todo jejeje Fantástico!!
Un besazo.

El cullerot Festuc dijo...

M'encanta l'arròs amb llet...un dels meus postres preferits!!! Aquesta recepta la faig seguríssim!!! mmmmmm!!!
Petuents,
Eva.

Caldebarcos dijo...

Que forma más buena de comer el arroz con leche y con ese toque de las fresitas ya ni te cuento. No te digo más lo fantástica que es la receta y todo porque ya canso (ups!! Lo he vuelto a decir)
Biquiños

*Eva* dijo...

este pastel de arroz se ve delicioso! y el toque de las fresas, ummmm!

Canelaytu dijo...

pero que original!!!! no había visto nunca un pastel de arroz con leche, que cosa más rica!!!!
Me lo anoto!!! jejejeje buenísimo
Y con el coulis de fresas, un 10!!! ejjeje
Un abrazo

Laura. dijo...

Que delicia Carmen, yo adoro el arroz con leche asi que tomo buena nota de esta receta, pues seguro que me encanta.
Besos.

Fimère dijo...

voilà encore un délicieux gâteau à base de fraises, j'adore
bonne journée

Joana dijo...

Jajajaja a mi me quedo asi el otro dia y sin gelatina jajajaja esque hice arroz con leche que a mi hija la mediana le gusta mucho y asi podia llevarlo de postre para el colegio y no calcule bien que me quede sin leche y eso empezo a espesar... casi necesito un taladro para poder comerlo jajajaja

Un besazo guapa

morgana dijo...

No entiendo cómo no había llegado antes a tu blog !!!!

Pero ya estoy suscrita, ahora no te me escapas. ;-)

Me ha encantado esta idea.

SANDY dijo...

Yo no soy de arroz con leche pero he de reconocer que con esa presentación hasta me comería un trozo.
Besos.

Adriana dijo...

l'arros amb llet a casa meva vola... be, ma mare i jo el fem volar... ens el mengem que encara esta calent i mon pare se'n riu de nosaltres... en fi...que aquest toca provar-lo quan estigui per casa de vacances! bonissim! petonetsss

Maruja Limón dijo...

Que bien queda el arroz con leche y las fresas.Besos

Ly dijo...

Uyy esta receta puede ser la bomba en mi casa, si quiero q mi maridín me mime un poco más no tendré más q hacérsela. Así q la guardo para cuando vea q escasea en besos :))
Bss guapa

MªJosé dijo...

Te ha quedado bordado al igual que a ti me ennta el arroz con leche y las fresas, una combinacion sensacionaalll,
besitoss guapaaa

Alice dijo...

Pero que pastel más precioso te ha quedado. Me encanta, con un arroz con leche sencillito y unas fresas mira que cosa más bonita has hecho. Ese pastel lo tengo que saborear yo. Un besito.

Sonia - L'Exquisit dijo...

Mare meva, Carmen,no tinc paraules....quina meravella d´arros...

tinc a casa un arros especial per postres (no em preguntis pq el tinc, pq no ho se....) i el faré servir per aquesta cosa tant bona...

Una abraçada,

Gloria dijo...

Permiteme que te haga la ola,me quite el sombrero y me rinda a tus pies.
Lela me has dejado.
me gusta muchiiiiisimo.
Un beso.

la cuina de l'estany dijo...

Quina presentació tant maca, segur que deu estar boníssim.
Petons

Elena dijo...

Vaya....lo has bordado, que forma mas original de disfrutar de este postre!

Enhorabuena

Lolah dijo...

Yo también he sido siempre una fanática del arroz con leche, hasta el punto de que ya casi no lo hago porque no tengo límite a la hora de comerlo, así que este pastel me encanta, con el contraste ácido de las fresas debe estar buenísimo.
Un besico.

Alicia dijo...

Voy a cerrar pronto la pantalla, que no quiero que vea ese pastel mi marido, jajaja, ¡¡arroz con leche, su perdición!

Mª soledad dijo...

TIENE QUE ESTAR EXQUISTO LO PROBARÉ BESITOS

Unodedos dijo...

Estás que te sales, vaya pastel!!! Bravo!
Besazos!

margot dijo...

Carmen eres impresionante.
Acabo de ver tu postre en Gastronomiaycia.
Cuando he empezado a leer el post cre creía ia que lo había escrito yo...
Eso de que me vuelve loca el arroz con leche...
esa soy yo.
A mi también me flipa el arroz con leche.
Una delicia de emplatado.
Eres genial.
Besos preciosa.

Cuinera dijo...

Que rico este pastel! nunca lo había visto... y se ve delicioso! ese toque de fresas ya es mmm...

Me gusta tu blog, me quedo contigo ;)

Besitos

mesilda dijo...

Guau!!que cosa mas fina,desde luego Carmen eres unica,todo lo bordas.
Besets.

leticia dijo...

Qué pasada!qué buena ida! me ha encantado!
Gracias, un saludo

Titaniii dijo...

je, je!!!
Carmen,parece que nos hemos puesto de acuerdo en utilizar el mismo tipo de postre para nuestra entrada..... te felicito. te ha quedado estupendo, y seguro que está delicioso, y es que el arroz con leche es tan agradecido....
Un beso, guapa.

Glòria dijo...

T'ha quedat una presentació espectacular i segur que el gust igual de bo!

Maitasun dijo...

Que buena pinta...

Me he alucinado con tu blog... que cantidad de postres.... yo que soy nulas para ellos....
NO dudes que te seguiré visitando.

Besotes

A SABOR DE HOGAR dijo...

¡Jo, qué bueno tiene que estar este postre!, te ha quedado genial, como siempre
Te mando un besoooote

Amparo dijo...

¡Que original! Haces unas cosas estupendas.
Saludos.

silvia dijo...

De infarto Carmen.genial,impecable,perfëcto...que te voy a decir,si me dejas sin palabras ;))

UN besote

mercè dijo...

Segur que la faré, no només per a mi sinó sobretot per l'Albert que és un enamorat de l'arròs amb llet.Com sempre la presentació tan bona com la recepta Carme!a reveure!

Visc a la Cuina dijo...

Un postre de lujo! Arroz con leche y fresas, qué más se puede pedir?

JUANIC® dijo...

Simplemente delicioso, y que buena mezcla con las fresas.Genial!
Besos

Filo dijo...

Que bueno el pastel de arroz, probaremos y ya te dire, bsss..

Cavaru dijo...

A mí también me encanta el arroz con leche y este pastel es una preciosidad,bueno,es que todo lo que haces lo bordas.
Gracias por pasar por mi blog.
Besitos

Erika dijo...

Tengo que declarar que no me gusta para nada el arroz con leche pero en mi casa les encanta, y es el postre favorito de mi marido. Voy a ver si lo sorprendo con tu versión de pastel. Supongo que le va a encantar.
Cariños

Mercè dijo...

Carmen, molt original la presentació d'aquest arròs amb llet! I amb les maduixes, deliciós!
Petons!

Maria dijo...

Ostres Carmen!!! Vols que et digui un secret??
No he provat mai l'arros amb llet... segurament es impossible de creure però no se, aquell aspecte de pasteta no m'atreia gens!!
Però ara arribes tu amb aquests pastisset la mar de boniquet... i em veig obligada a fer-lo per tastar aquest postres!!
Mil gracies per acostar-me més a provar-lo!!

Petonets

guspires que viatgen amb el vent (Gemma) dijo...

A la teva cuina cada dia s'aprén una cosa nova! Mai havia vist un pastís d'arròs amb llet! A casa l'amant de l'arròs amb llet és en Marc. Algun dia provaré de fer-li aquest pastís, però amb versió mini, perquè si no li agrada ja em veig una setmana menjant pastís d'arròs amb llet!
Una abraçada guapa i fins a la propera!

StHilari dijo...

Vi esta receta en otro bloc, pense que era genial, sin ver que era tuya, ahora al encontrarla de nuevo aqui ya entiendo el porque
Un abrazo

Núria dijo...

Personalmente no me gusta mucho el arroz con leche, pero así como lo presentas tu pues me gustaría probarlo...que fotos mas bonitas.
besos

Gemma dijo...

A casa no som gaire d'arròs amb llet, però veient la bona pinta que té aquest pasís... em sembla que m'animaré a provar-lo ;)

Ana Powell dijo...

Hola Carmen
Un postre muy elegante y delicioso.
Excelentes fotos.
Enhorabuena por tu trabajo tan maravilloso.
Gracias por tu visita ♥

Piescu dijo...

También haría un poquito de espacio para un trocito de este.
Un besito
rosa

Angie dijo...

Qué buenísima pinta, Carmen! nunca he comido arroz con leche en pastel. Una delicia, seguro. Besitos!

ARA dijo...

Que pastel mas precioso, he hecho helado de arroz con leche pero nunca algo así, en casa nos gusta mucho el arroz con leche así que será cuestión de probarlo.

un beso

Ara

julycar dijo...

Hola Carmen te ha quedado de lujo ademas de original .... yo hace mucho tiempo que no hago arroz con leche ..... pero este tuyo lo voy a poner en pendientes ...para cuando haga... las fotos de 10 ...un besito guapa y feliz finde

Maria Dolores dijo...

Que chulada de pastel a mi también me gusta mucho el arroz con leche pero en mi casa no lo quiere nadie, así que no lo hago, pero guardarme un poquito que voy volando a comerlo.
Saludos

Nati dijo...

Simplemente impresionante. Un besazo.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Como me gusta el arroz en todas sus facetas, ete pastel será un gusto comerlo diferente.
Un beso.

Paula dijo...

ains, mira que me gusta tooooodo lo que haces eh!!!, que sepas que eres la culpable de no perder más con mi régimen, jajaja

Besos, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

La cuina vermella dijo...

Tot el que surt de la teva cuina és una autèntica meravella, ens tens el cor robat. Un petó ben fort.

Lola dijo...

Wow! me habia perdido esto!! no me lo perdono, me ha encantado carmen. besitos

Mayte Hortelano dijo...

Qué ricooooo!!!, nunca había visto el arroz con leche así!!!. Y tampoco te conocía, pero ya te sigo!!. Un abrazo!.

Lindsey dijo...

This looks fabulous! Beautiful dessert and beautiful photography!