jueves, 6 de mayo de 2010

Tejas de chocolate y almendra

Vuelvo de nuevo con otra receta del libro de oro del chocolate, estas tejas además de fáciles, pueden servir para acompañar otro postre, formar parte de él o simplemente comerlas así, con el sabor de chocolate con irresistibles.


Ingredientes para unas 30 tejas:
20 gr. de harina
20 gr. de cacao en polvo amargo
100 gr. de almendras en grano o laminadas
1 huevo entero + 1 clara
100 g. de azúcar
20 gr. de mantequilla líquida tibia
Una pizca de sal

Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Colocar las almendras sobre una bandeja de horno y tostar ligeramente. Apartar y reservar.
Colocar en las bandejas (si tenemos dos mucho mejor) papel de hornear.
Tamizar la harina con el cacao en polvo y la sal.
En un bol mediano, poner la clara, el huevo y remover siempre con cuchara de madera, añadir el azúcar y mezclar. A continuación, agregar la harina y la mantequilla. Remover hasta que todo esté incorporado a la masa.
Poner una cucharada de masa en la bandeja y con el dorso de la misma cuchara, extender la masa muy fina, haciendo círculos hasta obtener un diámetro de unos 6-7 cm.
Es recomendable no poner más de 5 ó 6 galletas en cada bandeja porque se enfrían enseguida y no se les puede dar forma.
Repartir sobre cada círculo de masa las almendras y hornear unos 10 min., se verán los bordes secos y el centro algo más blando. Rápidamente, sacar esta bandeja del horno y colocar la siguiente. Ahora despegar cada galleta y colocar sobre un rodillo curvándola con la mano para darle forma, este paso se tiene que hacer con agilidad y rapidez ya que sino, las galletas quedarán duras y no se podrán moldear.
Dejar enfriar completamente y listas.

74 comentarios:

surfzone dijo...

Per mi poden anar soles :-)

Unodedos dijo...

No te lo vas a creer pero ayer por la noche puse una marca en este receta del libro, bueno entre otras, pero estas tejas me gustaron bastante y es un libro que no le hago mucho caso por lo gordo que es y lo que pesa jeje y al final tiene unas delicias terribles!
Te han quedado perfectas!!!
Besazos!

Unodedos dijo...

Que lo he enviado sin darme cuenta: me encanta la primera foto sobre las demás!!!!!Se sale ;)

Magdalena de Chocolate dijo...

Qué ricas! Y seguro que quedan fenomenal como decoración de otros postres :D

Ly dijo...

Ayy que buenas están las tejas y si encima son de chocolate ya debe ser la bomba, aunq la verdad es que así no las he probado nunca.
Las fotos muy bonitas, hacen que ten den unas ganas de meter la mano por la pantalla...
Bss

MARÍA JESÚS dijo...

Carmen tienen una pinta estupenda y además para adornar cualquier postre son ideales además de ricas ejej. bessets...

Gloria dijo...

Vamos a ver si soy capaz de darles esa bonita forma.
Te han quedado de lujo.
Por mi,también están bien solitas.
Un beso

Alazais dijo...

Me gusta mucho las tejas. Pues con chocolate es mas que bien!
Cual es este libro, podemos comprarlo en internet?

Un beso

Visc a la Cuina dijo...

Quina preciositat de galetes i de fotos! M'apunto a provar-les! Han de ser delicioses!

Hilmar dijo...

ay qué ricas se ven! delgaditas y crujientes, me encantan, y más si son de chocolate. Las fotos fantásticas!
besito,

Neus dijo...

Te cojo una, bueno dos para el café, que buenas por favor.. umm.
Besos

kanela y Limón dijo...

Que preciosidad de tejas!! Entre lo bien que lo haces todo y las fotos que sacas se me quedan los ojos pegados a la pantalla.
Un besiño.

Elisabet Figueras dijo...

M'en vaig a comprar els ingredients per fer-les aquest cap de setmana. Les fotos fantastiques!!!

Maruja Limón dijo...

Umm que cosa más rica.Te han quedado de lujo.

Ana dijo...

Madre mía....que tentación llegar a tu cocina...entre las tejas y el pastel de manzana, estoy babeando...y no te digo más con ese peazo pastel de chocolate....uhmmmm fantástico....

Un saludo!!!

Mar dijo...

Que maravilla, yo tengo que poner algo parecido en el blog sacado de un libro americano... una delicia...
Un besote

Carmen (Dulces bocados) dijo...

Alazais, supongo que se puede comprar por internet, yo lo conseguí de otra manera, si me dejas tu e-mail te envío unas direcciones, vale la pena porque hay muchas otras cosas... Besitos

Gracias a tod@s por dejar vuestro comentario, agradezco muchísimo que paséis por aquí.
Besitos

Fimère dijo...

ces tuiles au chocolat sont magnifiques et très gourmands, j'en croquerai volontiers quelques uns
bonne journée

Núria dijo...

Te han quedado preciosas, de chocolate nunca he probado...
besos

Gemma dijo...

Jo me les menjaria de totes maneres! Les fotos són maquíssimes, es veuen espectaculars, cruixents i amb un gustet de xocolata deliciós.

Nati dijo...

Carmen que ricas las tejas y encima de chocolate, una pasada. Un besazo.

Adriana dijo...

m'encanten les teules!!! van be per acompanyar te, cafe, i per acompanyar l'estomac! sempre tinc la sensacio que si les intento fer la liare, potser hauria dde provar!!! fan molt bona pinta!

petonetsss

Mónica dijo...

La receta es estupenda, y ya las fotos, GENIALES.

Besitos.

Gema dijo...

Exquisitas tejas de chocolate, te felicito por las fotos son preciosas. Un besito.

mesilda dijo...

Guauuuu!!!Quien se resiste viendo estas fotos?estan de lujo.
Besets.

FLORA Y JESUS dijo...

Que ricas,ahora mismo me comia yo unas cuantas,con un cafelito,otra receta para mi lista de espera.
Besitos.

Carme - cocina con sabor dijo...

Que bones! i de xocolata mmmmm... les fotografies son precioses...

Petons

guspires que viatgen amb el vent (Gemma) dijo...

Ai, quina ràbia, ara mateix començaria a menjar-ne i no pararia. Quina bona pinta que tenen. I quines fotos més boniques. Ets una artista de la reposteria, et queda tot perfecte.
Petons

Toñi (picapusa) dijo...

gensanta!!! que me ahogo con mis propias babas!!! que bonitas y que ricas y que de todo!!!

Titaniii dijo...

Hola carmen!!!!
Que deliciosas tejas de chocolate!!!!
Que super ricas!!!!
Con la fan que soy del chocolate!!!!
Desde luego que el libro vale su peso en oro, que buenísimas recetas!!!! Y un 10 a la cocinera, por supuesto!!!
Un besito, guapa.

Goyi dijo...

Super tejas...diría yo,una forma muy bonita la que les has dado y están irresistibles...
Besitosssss

Lola dijo...

Voy a tener que mirarme ese libro de chocolate...sera uno de los pocos que me falten!! que cosa mas rica, estas tejas se me estan antojando. besitosss

A SABOR DE HOGAR dijo...

Que tejas tan ricas, de chocolate...con lo que me gusta....deliciosas

MªJosé dijo...

Unas tejas de estas y un cafecito y encantada de la vida, a disfrutarrr.
besitoss guapaaaa

El futuro bloguero dijo...

Aquí ya me engancho para siempre, con estas tejas que son la perdición para mi, a ver si me animo a hacerlas un día, me parecen un manjar.

Un saludo

angeles dijo...

niña a esto no hace falta que lo acompañe nadie, se basta solo un saludo guapa

Irene Navas dijo...

te adoro!que ricas!me chiflan las tejas...y estas de chocolate...que delicia...por dios....que cositas mas ricas nos ofreces todos los dias!un besito

mercè dijo...

Fantàstiques! jo les menjaria soles però per decorar també han se quedar molt boniques!A reveure!

Lolah dijo...

Qué belleza! Son una de las cosas que tengo ganas de hacer, y después de ver las tuyas, mucho más.
Un besico.

Recetas de Rocío dijo...

Que rico... se ven deliciosas!!
Y super coquetas para decorar algun postre elegante...
Gracias por compartir!

Maria dijo...

Carmen, si no agafen la forma, ja l'agafaran a dins la panxa!!!
Vaig provar una vegada de fer teules de taronja i no vaig ser prou ràpida...totes van quedar ben planes... però aquestes amb xocolata s'han de provar!!
Petonitus!!!

Canelaytu dijo...

Yo también he visto la receta en el libro, pero aun no la he probado.
desde luego a ti te han quedado perfectas!!!! las fotos son buenísimas como siempre!!!
Al final me animaré a probarlas!!
Un abrazo

Filo dijo...

Que ricas tejas, puedo probar una jeje...es que me encantan bsssss...

Isa dijo...

me encantan las tejas
de chocolate y las otras,todas¡¡¡¡
un beso

Fem un mos dijo...

En vull unes quantes ara per esmorzar Ummmm.
Prenc bona nota son fabuloses, est una artista de la pastisseria.
Petons

silvia dijo...

Fantásticas Carmen...estás que te sales,son muy delicadas,impresionantes.

Besos

Carmen dijo...

Le tengo ganas a ese libro, te quedaron fantasticas!

Silvia dijo...

Todas las fotos son increíbles ¿Quién dice que no? Amiga mía, yo no puedo.
Qué maravilla de dulce.

Besos.

Erika dijo...

Que ricoas estas tuiles! Tengo en mente publicar un par de recets de tuiles que me andan rondando la cabeza. Estas desde ya que pasan a la lista de las más ricas.
Cariños

AROMAS DE MI COCINA dijo...

Impresionantes las fotos... parecen "pringles" pero de chocolate... que ganas de comerme unas cuantas!
Besitos desde mi cocina,
Cynthia

Nadji dijo...

Compliments : tes tuiles sont une réussites.
Comme d'habitude, les photos sont un plaisir pour les yeux.

margot dijo...

Viendo lo fáciles que son de hacer me dan ganas de hacerlas y todo.
Las fotos preciosas!
Buen fin de semana guapa.

Lamambalina dijo...

Hola! me gustaría invitarte a participar en mi concurso
" Deliciosa Martha " donde puedes aportar una receta de la región francesa, y si resultas ganadora, te llevas un diploma a la mejor receta impreso en papel y un lote de productos de cocina.

Ánimate!!!!!

lamambalina

Maria Dolores dijo...

Carmen que espectaculo de tejas, estaran muy buenas pero las fotos son sorprendentes me tendré que apuntar a un cusillo pero no de cocina je, je.

JUANIC® dijo...

Te quedaron perfectas, y con un aspecto que dice comeme!! Es dificil hacerlas bien, tu las has bordado.
Un beso

NENALINDA dijo...

Po diooooooooooos que cosa mas rica maeeeeee ,esto no se hace a estas horas wapi ,joooooooo pe con lo que me gusta el xocolate seguro que estan de muete .
Te han quedao especatculares ,como siempre las fotos se salen.
Bicos mil y feli finde wapa.

Glòria dijo...

Jo desfaria aquesta pila tan formosa ara mateix!

María José dijo...

¡ Qué buenas ! Se me ocurren cantidad de ideas para tomarlas aunque no me importaría nada tomarme unas cuantas solas, sin más.
Buen fin de semana,
María José.

Amparo dijo...

¡Que delicia! Te han quedado con un aspecto fenomenal. Yo de chocolate no las he comido nunca.
Un abrazo.

Julius dijo...

uau!!! Me quedo a vivir en este blog una temporadita. Vaya cosas ricas que hay por aquí. Gracias por estas recetas que se salen de la pantalla del ordenador.
Buen fin de semana y encantado de visitarte

StHilari dijo...

...mi otra debilidad es el chocolate... asi es que continuo en trance..
Un abrazo

Amanda dijo...

Simplement; Deliciosas!
Besotes.
;-D

Joana dijo...

Este libro lo he tenido en las manos y no me decidia si cogerlo o no! Ya me has convencido!

Besitos

wada dijo...

Una receta estupenda, y las fotos preciosas también. Me las apunto que de chocolate no las he probado.
Saludos!

natalia dijo...

Qué buenas! Nunca las he probado de chocolate, pero con lo bien que combina con la almendra, tienen que estar buenísimas!

Las fotos impresionantes, de 10!

Un saludo.
Natalia

nieves dijo...

En mi ciudad hay una confitería que su especialidad son las tejas y mi hija se muere por ellas. Te quedaron tan fantásticas que parecen las que yo compro. ¡¡Qué delicia!! Y unas fotos preciosas.

Un besín.

Carmen (Dulces bocados) dijo...

Lamambalina, primero te doy las gracias por hacerte seguidora, yo he ido a visitarte, que no te conocía, pero no te he podido dejar mensajes, si por casualidad vuelves por aquí y lees esto, tengo unas dudas que me gustaría comentarte, ya me dirás algo. Gracias. Besitos

A tod@s muchas gracias por venir un ratito a my cocina, aunque much@s no dejéis comentarios sé que pasáis por aquí y os lo agradezco, eso me da ánimos para seguir inventando y buscando recetas que os sorprendan.
Gracias.
Besitos

fargopatt dijo...

madre mia... me tomo unos días libres y cuando vengo tengo que poner un montón de recetas en pendientes!!! todo tiene una pinta exquisita.. no sé con que quedarme, así que me lo llevo todo..jaaj
mil besos

Onega dijo...

te han quedado mejor que en el libro... madre mía que pinta... esta receta la tenía echada el ojo. Me parece perfecta para tomar así solita o como complemento de otro postre....
besos

ARA dijo...

Ohhhhhhhhhh, no habia visto nunca tejas de chocolate, y estas han quedado preciosas.

Mercè dijo...

Soles o acompanyades, de totes les maneres son genials!! I unes fotos fantastiques!
Petons!

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Carme,
se me había pasado esta entrada.
He visto la foto en foodgawker, y es brutal.
Enhorabuena!!

Loreto dijo...

Muchas gracias por la receta Carmen, tenia todos los ingredientes preparaditos para hacerlas..., y me digo yo..., esta receta no lleva azúcar?
El caso es que hablas de ella en la preparación, pero no la incluyes en los ingredientes..., podrías por favor, decir que cantidad y si es normal o glass?
Muchísimas gracias...

Auxai tartas y más dijo...

Ummmm tejas, me encantan con cafecito y estas de chocolate deben estar muchiiiiismo mejor, y como tengo de todo en casa, mañana tejas!!!!!

Gracias por publicar la receta!!!

ReposterÌa creativa, tartas fondant, madrid