Tejas de chocolate y almendra

13:32

Vuelvo de nuevo con otra receta del libro de oro del chocolate, estas tejas además de fáciles, pueden servir para acompañar otro postre, formar parte de él o simplemente comerlas así, con el sabor de chocolate con irresistibles.


Ingredientes para unas 30 tejas:
20 gr. de harina
20 gr. de cacao en polvo amargo
100 gr. de almendras en grano o laminadas
1 huevo entero + 1 clara
100 g. de azúcar
20 gr. de mantequilla líquida tibia
Una pizca de sal

Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Colocar las almendras sobre una bandeja de horno y tostar ligeramente. Apartar y reservar.
Colocar en las bandejas (si tenemos dos mucho mejor) papel de hornear.
Tamizar la harina con el cacao en polvo y la sal.
En un bol mediano, poner la clara, el huevo y remover siempre con cuchara de madera, añadir el azúcar y mezclar. A continuación, agregar la harina y la mantequilla. Remover hasta que todo esté incorporado a la masa.
Poner una cucharada de masa en la bandeja y con el dorso de la misma cuchara, extender la masa muy fina, haciendo círculos hasta obtener un diámetro de unos 6-7 cm.
Es recomendable no poner más de 5 ó 6 galletas en cada bandeja porque se enfrían enseguida y no se les puede dar forma.
Repartir sobre cada círculo de masa las almendras y hornear unos 10 min., se verán los bordes secos y el centro algo más blando. Rápidamente, sacar esta bandeja del horno y colocar la siguiente. Ahora despegar cada galleta y colocar sobre un rodillo curvándola con la mano para darle forma, este paso se tiene que hacer con agilidad y rapidez ya que sino, las galletas quedarán duras y no se podrán moldear.
Dejar enfriar completamente y listas.

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74 comentarios

  1. Per mi poden anar soles :-)

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  2. No te lo vas a creer pero ayer por la noche puse una marca en este receta del libro, bueno entre otras, pero estas tejas me gustaron bastante y es un libro que no le hago mucho caso por lo gordo que es y lo que pesa jeje y al final tiene unas delicias terribles!
    Te han quedado perfectas!!!
    Besazos!

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  3. Que lo he enviado sin darme cuenta: me encanta la primera foto sobre las demás!!!!!Se sale ;)

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  4. Qué ricas! Y seguro que quedan fenomenal como decoración de otros postres :D

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  5. Ayy que buenas están las tejas y si encima son de chocolate ya debe ser la bomba, aunq la verdad es que así no las he probado nunca.
    Las fotos muy bonitas, hacen que ten den unas ganas de meter la mano por la pantalla...
    Bss

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  6. Carmen tienen una pinta estupenda y además para adornar cualquier postre son ideales además de ricas ejej. bessets...

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  7. Vamos a ver si soy capaz de darles esa bonita forma.
    Te han quedado de lujo.
    Por mi,también están bien solitas.
    Un beso

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  8. Me gusta mucho las tejas. Pues con chocolate es mas que bien!
    Cual es este libro, podemos comprarlo en internet?

    Un beso

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  9. Quina preciositat de galetes i de fotos! M'apunto a provar-les! Han de ser delicioses!

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  10. ay qué ricas se ven! delgaditas y crujientes, me encantan, y más si son de chocolate. Las fotos fantásticas!
    besito,

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  11. Te cojo una, bueno dos para el café, que buenas por favor.. umm.
    Besos

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  12. Que preciosidad de tejas!! Entre lo bien que lo haces todo y las fotos que sacas se me quedan los ojos pegados a la pantalla.
    Un besiño.

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  13. M'en vaig a comprar els ingredients per fer-les aquest cap de setmana. Les fotos fantastiques!!!

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  14. Umm que cosa más rica.Te han quedado de lujo.

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  15. Madre mía....que tentación llegar a tu cocina...entre las tejas y el pastel de manzana, estoy babeando...y no te digo más con ese peazo pastel de chocolate....uhmmmm fantástico....

    Un saludo!!!

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  16. Que maravilla, yo tengo que poner algo parecido en el blog sacado de un libro americano... una delicia...
    Un besote

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  17. Alazais, supongo que se puede comprar por internet, yo lo conseguí de otra manera, si me dejas tu e-mail te envío unas direcciones, vale la pena porque hay muchas otras cosas... Besitos

    Gracias a tod@s por dejar vuestro comentario, agradezco muchísimo que paséis por aquí.
    Besitos

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  18. ces tuiles au chocolat sont magnifiques et très gourmands, j'en croquerai volontiers quelques uns
    bonne journée

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  19. Te han quedado preciosas, de chocolate nunca he probado...
    besos

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  20. Jo me les menjaria de totes maneres! Les fotos són maquíssimes, es veuen espectaculars, cruixents i amb un gustet de xocolata deliciós.

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  21. Carmen que ricas las tejas y encima de chocolate, una pasada. Un besazo.

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  22. m'encanten les teules!!! van be per acompanyar te, cafe, i per acompanyar l'estomac! sempre tinc la sensacio que si les intento fer la liare, potser hauria dde provar!!! fan molt bona pinta!

    petonetsss

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  23. La receta es estupenda, y ya las fotos, GENIALES.

    Besitos.

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  24. Exquisitas tejas de chocolate, te felicito por las fotos son preciosas. Un besito.

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  25. Guauuuu!!!Quien se resiste viendo estas fotos?estan de lujo.
    Besets.

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  26. Que ricas,ahora mismo me comia yo unas cuantas,con un cafelito,otra receta para mi lista de espera.
    Besitos.

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  27. Que bones! i de xocolata mmmmm... les fotografies son precioses...

    Petons

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  28. Ai, quina ràbia, ara mateix començaria a menjar-ne i no pararia. Quina bona pinta que tenen. I quines fotos més boniques. Ets una artista de la reposteria, et queda tot perfecte.
    Petons

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  29. gensanta!!! que me ahogo con mis propias babas!!! que bonitas y que ricas y que de todo!!!

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  30. Hola carmen!!!!
    Que deliciosas tejas de chocolate!!!!
    Que super ricas!!!!
    Con la fan que soy del chocolate!!!!
    Desde luego que el libro vale su peso en oro, que buenísimas recetas!!!! Y un 10 a la cocinera, por supuesto!!!
    Un besito, guapa.

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  31. Super tejas...diría yo,una forma muy bonita la que les has dado y están irresistibles...
    Besitosssss

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  32. Voy a tener que mirarme ese libro de chocolate...sera uno de los pocos que me falten!! que cosa mas rica, estas tejas se me estan antojando. besitosss

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  33. Que tejas tan ricas, de chocolate...con lo que me gusta....deliciosas

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  34. Unas tejas de estas y un cafecito y encantada de la vida, a disfrutarrr.
    besitoss guapaaaa

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  35. Aquí ya me engancho para siempre, con estas tejas que son la perdición para mi, a ver si me animo a hacerlas un día, me parecen un manjar.

    Un saludo

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  36. niña a esto no hace falta que lo acompañe nadie, se basta solo un saludo guapa

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  37. te adoro!que ricas!me chiflan las tejas...y estas de chocolate...que delicia...por dios....que cositas mas ricas nos ofreces todos los dias!un besito

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  38. Fantàstiques! jo les menjaria soles però per decorar també han se quedar molt boniques!A reveure!

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  39. Qué belleza! Son una de las cosas que tengo ganas de hacer, y después de ver las tuyas, mucho más.
    Un besico.

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  40. Que rico... se ven deliciosas!!
    Y super coquetas para decorar algun postre elegante...
    Gracias por compartir!

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  41. Carmen, si no agafen la forma, ja l'agafaran a dins la panxa!!!
    Vaig provar una vegada de fer teules de taronja i no vaig ser prou ràpida...totes van quedar ben planes... però aquestes amb xocolata s'han de provar!!
    Petonitus!!!

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  42. Yo también he visto la receta en el libro, pero aun no la he probado.
    desde luego a ti te han quedado perfectas!!!! las fotos son buenísimas como siempre!!!
    Al final me animaré a probarlas!!
    Un abrazo

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  43. Que ricas tejas, puedo probar una jeje...es que me encantan bsssss...

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  44. me encantan las tejas
    de chocolate y las otras,todas¡¡¡¡
    un beso

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  45. En vull unes quantes ara per esmorzar Ummmm.
    Prenc bona nota son fabuloses, est una artista de la pastisseria.
    Petons

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  46. Fantásticas Carmen...estás que te sales,son muy delicadas,impresionantes.

    Besos

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  47. Le tengo ganas a ese libro, te quedaron fantasticas!

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  48. Todas las fotos son increíbles ¿Quién dice que no? Amiga mía, yo no puedo.
    Qué maravilla de dulce.

    Besos.

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  49. Que ricoas estas tuiles! Tengo en mente publicar un par de recets de tuiles que me andan rondando la cabeza. Estas desde ya que pasan a la lista de las más ricas.
    Cariños

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  50. Impresionantes las fotos... parecen "pringles" pero de chocolate... que ganas de comerme unas cuantas!
    Besitos desde mi cocina,
    Cynthia

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  51. Compliments : tes tuiles sont une réussites.
    Comme d'habitude, les photos sont un plaisir pour les yeux.

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  52. Viendo lo fáciles que son de hacer me dan ganas de hacerlas y todo.
    Las fotos preciosas!
    Buen fin de semana guapa.

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  53. Hola! me gustaría invitarte a participar en mi concurso
    " Deliciosa Martha " donde puedes aportar una receta de la región francesa, y si resultas ganadora, te llevas un diploma a la mejor receta impreso en papel y un lote de productos de cocina.

    Ánimate!!!!!

    lamambalina

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  54. Carmen que espectaculo de tejas, estaran muy buenas pero las fotos son sorprendentes me tendré que apuntar a un cusillo pero no de cocina je, je.

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  55. Te quedaron perfectas, y con un aspecto que dice comeme!! Es dificil hacerlas bien, tu las has bordado.
    Un beso

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  56. Po diooooooooooos que cosa mas rica maeeeeee ,esto no se hace a estas horas wapi ,joooooooo pe con lo que me gusta el xocolate seguro que estan de muete .
    Te han quedao especatculares ,como siempre las fotos se salen.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  57. Jo desfaria aquesta pila tan formosa ara mateix!

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  58. ¡ Qué buenas ! Se me ocurren cantidad de ideas para tomarlas aunque no me importaría nada tomarme unas cuantas solas, sin más.
    Buen fin de semana,
    María José.

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  59. ¡Que delicia! Te han quedado con un aspecto fenomenal. Yo de chocolate no las he comido nunca.
    Un abrazo.

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  60. uau!!! Me quedo a vivir en este blog una temporadita. Vaya cosas ricas que hay por aquí. Gracias por estas recetas que se salen de la pantalla del ordenador.
    Buen fin de semana y encantado de visitarte

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  61. ...mi otra debilidad es el chocolate... asi es que continuo en trance..
    Un abrazo

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  62. Simplement; Deliciosas!
    Besotes.
    ;-D

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  63. Este libro lo he tenido en las manos y no me decidia si cogerlo o no! Ya me has convencido!

    Besitos

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  64. Una receta estupenda, y las fotos preciosas también. Me las apunto que de chocolate no las he probado.
    Saludos!

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  65. Qué buenas! Nunca las he probado de chocolate, pero con lo bien que combina con la almendra, tienen que estar buenísimas!

    Las fotos impresionantes, de 10!

    Un saludo.
    Natalia

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  66. En mi ciudad hay una confitería que su especialidad son las tejas y mi hija se muere por ellas. Te quedaron tan fantásticas que parecen las que yo compro. ¡¡Qué delicia!! Y unas fotos preciosas.

    Un besín.

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  67. Lamambalina, primero te doy las gracias por hacerte seguidora, yo he ido a visitarte, que no te conocía, pero no te he podido dejar mensajes, si por casualidad vuelves por aquí y lees esto, tengo unas dudas que me gustaría comentarte, ya me dirás algo. Gracias. Besitos

    A tod@s muchas gracias por venir un ratito a my cocina, aunque much@s no dejéis comentarios sé que pasáis por aquí y os lo agradezco, eso me da ánimos para seguir inventando y buscando recetas que os sorprendan.
    Gracias.
    Besitos

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  68. madre mia... me tomo unos días libres y cuando vengo tengo que poner un montón de recetas en pendientes!!! todo tiene una pinta exquisita.. no sé con que quedarme, así que me lo llevo todo..jaaj
    mil besos

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  69. te han quedado mejor que en el libro... madre mía que pinta... esta receta la tenía echada el ojo. Me parece perfecta para tomar así solita o como complemento de otro postre....
    besos

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  70. Ohhhhhhhhhh, no habia visto nunca tejas de chocolate, y estas han quedado preciosas.

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  71. Soles o acompanyades, de totes les maneres son genials!! I unes fotos fantastiques!
    Petons!

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  72. Carme,
    se me había pasado esta entrada.
    He visto la foto en foodgawker, y es brutal.
    Enhorabuena!!

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  73. Muchas gracias por la receta Carmen, tenia todos los ingredientes preparaditos para hacerlas..., y me digo yo..., esta receta no lleva azúcar?
    El caso es que hablas de ella en la preparación, pero no la incluyes en los ingredientes..., podrías por favor, decir que cantidad y si es normal o glass?
    Muchísimas gracias...

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  74. Ummmm tejas, me encantan con cafecito y estas de chocolate deben estar muchiiiiismo mejor, y como tengo de todo en casa, mañana tejas!!!!!

    Gracias por publicar la receta!!!

    ReposterÌa creativa, tartas fondant, madrid

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