Tenía unos plátanos a punto de expirar y pensé que como estaban tan maduros, me vendrían bien para hacer algún bizcocho, así que me puse a buscar y la encontré, la receta la he sacado de Bea, gracias por todas tus recetas, (si no la conocéis visitarla, es toda una maestra) aunque cómo no, hice algunos cambios así que si queréis ver como lo hizo ella, sólo tenéis que pinchar su nombre. Es súper jugoso, con un sabor a plátano estupendo, que con el chocolate queda de lujo.
Ingredientes para un molde de 25cm.:
Para el cake:
390 gr. de harina
2 cucharaditas de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
250 gr. de mantequilla pomada
230 gr. de azúcar
Un chorrito de ron
3 huevos medianos
250 gr. de plátano chafado
200 gr. de crème fraîche
50 gr. de nueces troceadas
25 gr. de chocolate troceado
Para la ganache:
250 gr. de chocolate 70%
160 gr. de nata líquida
2 cucharadas de mantequilla
Preparación:
Precalentar el horno a 170º
Aceitar ligeramente el molde.
Tamizar la harina, el bicarbonato y la sal.
Batir la mantequilla hasta que quede cremosa, añadir el azúcar, batir a velocidad media hasta blanquear. Añadir los huevos de uno en uno, incorporándolos bien antes de poner el siguiente. Agregar el ron, bajar la velocidad y poner el puré de plátano.
Incorporar la mitad de la harina y batir hasta que esté bien incorporado.
Añadir la crème frâiche, incorporar y añadir las nueces y el chocolate. Una vez todo incorporado, añadir el resto de la harina.
Rellenar el molde con esta masa, alisar la superficie y hornear sobre una rejilla entre 60-70 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 15 min sobre una rejilla y después desmoldar sobre la rejilla y dejar enfriar completamente.
Para la ganache, derretir la mantequilla y el chocolate (puede ser al micro) añadir la nata y mover hasta que esté completamente incorporada.
La consistencia debe ser ligeramente espesa para que se "agarre" al bizcocho cuando se deslice por él.
66 comentarios:
La combinación chocolate/plátano es fántastica.
Haces que parezca sencillo.
Muchas gracias.
Chocolate, platano y nueces... exito seguro!! pero viendo las fotos seguro que saliste de la cocina a hombros !!
Un abrazo
Em sembla perfecte per provar de fer-lo a casa, segur que triomfa!, gràcies!
Me encanta la mezcla de plátano y chocolate :) Tu bizcocho tiene que estar delicioso!!
Un beso!
Pero qué espectáculo!!!! Una pinta de impresión, el corte se sale del a pantalla. Una combinación excelente y un aspecto inmejorable! un beso
Tiene todo los ingredientes que me gustan y una textura maravillosa. Un saludo
Platan, nous i xocolata lliguen super bé, ha de ser boníssim. Ideal per esmorzar o berenar amb una tassa de cafè...
Que maravilla¡¡¡¡¡¡¡ que delicia¡¡¡¡¡
me encanta como te ha quedado aunqeu seguro qeu el sabor es lo más.
besitoss guapaaaaa
siempre me quedo maravillada cuando entro en tu blog, me parece un espectaculo todo lo que prepraras...eres una señora pastelera.me quito el sombrero y me inclino!porque que delicias haces!de verdad carmen, es un honor poder ver estas cosas que preparas, y esas magificas fotos, casi me llega hasta aqui el olor del horno!!has utilizado un molde normal o uno espoecial de bundt cake?un besito muy fuerte guapa
Noieta estimada, ets la millor, cada recepta teva ens fascina. un petó.
ummmmm se ve riquisimo!!!
bs!
Me apasiona el plátano con chocolate. Eres mi perdición! donde tengo que ir para comerme un trozo?
Muas!
Nunca he probado la combinación de plátano chocolate, aunque dicen que van de la mano! un día quiero probar, viendo cómo te ha quedado, me apetece probar ya! lástima que no tengo los ingredientes, cachis!
Un besito
Vaya mezcla más estupenda: el chocolate con el plátano!!! Con ese corte a ver quién es el se resiste a probarlo.
Un besito
A poc q m'esforci, segur q aquest ultim tall quasi l'agafo...mare meva, quina meravella de Bundt Cake q t'ha sortit...
Una abraçada,
los bizcochos de plátanos son una delicia y con ese toque de las nueces me imagino que mucho mas
Un abrazo
Vaya presencia que tiene!!me lo comía enterito!
Besos.
La segunda foto del corte,me guiña el ojo...que hacemos?...Brutal.plátano y chcolate...me encanta ;))
Qué belleza tan deliciosa! Un bizcocho perfecto, ese glaseado de chocolate quedó divino.
Ay yo quiero un pedacitoooo! :D
besitos,
Irene, hola guapa, no tengo mole original de bunt (ya me gustaría, algún día me lo regalaré ;-)) pero tengo una corona de silicona que es donde hago estas masas.
Besitos
Gemma, escapa't, estic al costat de Banyoles.
Petonets
Una combinación perfecta y ye ha quedado precioso, las fotos muy guapas.
besos
Madre del amor hermoso, tiene una pinta increíble, con ese chocolatito cayendo, mmmmm.
Delicioso!no hay mas que verlo...la combinacion de ingredientes es perfecta.
Besets.
¡Que bueno! Haces unas cosas estupendas.
Enhorabuena por ser la usuaria de la semana de Canal Cocina, yo lo fuí hace unas emanas y me hizo mucha ilusión.
Un abrazo.
Podria ser un tallet per postres de dinar? Jejeje, es que nomes veure’l ja salivo. Boníssim plàtan i xocolata.
Petons
m'esta caient la baba, m'encanta tot el que sigui platan... toooot... bonissim
Te ha quedado muy rico, el molde es lo de menos :P
Besos!
Que fotosss!! Viendo el resultado dan ganas de comerse un buen pedazo. Espectacular! bsss
Madre mia!!!...Yo quierooooo
Un beso
Había visto este bizcocho de Bea, y a ti te ha quedado espectacular, el sabor debe ser delicioso.
Bss.
Qué pinta, con nueces por dentro y la capa de chocolate por fuera.
Hay lista de espera para pegarle un bocado?
Besos.
espectacular!!!!!!!!!!
Menudo corte!es que me encanta.
Un lujo!! jjejej
Un abrazo
Aixó no es pot deixar passar, el tall es deliciós
Petonets
Hola Esta hermoso el budin y debe haber estado muy rico
pero tiene su trabajo claro que el resultado es hermoso
besos
http://comidachile.blogspot.com/
Que pinta esta perfecto...... ya probaria jeje...bsssss
M'aniria tan bé per berenar ara mateix...
Qué bizcocho tan apetitoso, y qué fotos tan fantásticas!
Un besico.
Me encanta el sabor que le da el plátano maduro a las masas de bizcocho, así que este tiene que estar buenísimo, ...y con ese chocolatito para perder el sentido!!!!
Biquiños
T'ha quedat perfecte!!! pero no m'acabo de decidir em donà la sensació que el plàtan cuit no queda bé, però tant el teu com el de la Bea parlen sols, em tindré d'animar a provar-lo.
wow wow wow eccezionale!!!!complimenti!!!!
Que delicia de bizcocho!! Lleva todo lo que me gusta, me imagino su sabor...un puro escándalo!!
Un besiño.
Pero qué cosa más buena!!! Me encantan los postres con plátano!! :)
me cojo la receta para hacerla en los mini moldes :D
Besote!
Sensacional como siempre, tiene un corte extraordinario. Me encanta.
Un beso!
Magnifique comme d'habitude.
On a l'impression que le gâteau va sortir de l'écran.
A bientôt.
No sé si me gusta más la mezcla que has hecho para el bizcocho o las fotos.
Está brutal!!!
Un beso.
Impresionante!! Delicioso!! Se ve esponjoso y con un colorcito... vamos que qué te voy a decir? me llevo un trozo directamente, jejej!!
Besitos guapa!
Gema
Wow, una combinación de ingredientes fantastica.
Las fotos estan maravillosas ♥
Platano con chocolate?....manjar de los dioses....ay mujer....me tienes admirada de tu buena cocina...abrazos, marcela
Exquisito el bizcocho y la foto da ganas de morderlo o lleverse el trocito.
Un cariñoso saludo de Annie
Carmen se ve delicioso, menudo corte tiene...me encangta el bizcocho de plátano lo suelo hacer a menudo, pero la próxima vez lo haré como tú con el chocolate por encima ejej. besitos y buen finde...
Tu biszcocho es maravilloso!
Me gusta la textura y el "duo" chocolat platano
Un beso
Que delicia se ve riquísmo con ese saborcito de plátano y esos tropezones ummmmm.
ufffff
Me imagino lo riquísimo que debe estar....
Delicioso.
besitos.
¡Madre mía Carmen,qué delicia,te ha quedado espectacular!
Las fotos son preciosas.
Buen fin de semana.
Besitos
Ya me puedo imaginar el sabor del bizcocho...uuummmm, a gloria!!!Con el platano y las nueces es irresistible...bañado en chocolate,un pecado mortal...
Besitos y buen finde....
Me gusta la mezcla del plátano y el chocolate. Una maravilla de bizcocho para media tarde.
Besitos
xocolata+platan+anous= exit assegurat
CARmen em tens babejant i tot!!!
Jo posaria el dit sota la xocolata regalimant!
Carmen esto es muy fuerte...
Jamas había hecho un bizcocho de platano,cuado estan negros los tiro, pero esta vez tenía cuatro y me sabia mal tirarlos.
Lo hice el lunes, y dije luego lo emplato, a la noche le regale a una amiga un trozo y el que sobró nos lo comimos al día siguiente Miguel y yo.
Con lo cual no hubo receta.
Pero la pregunta es?
Como puede ser que tengamos esa conección?
ya hemos coincidido varias veces con un postre.
Me alegro.
Te cuento que yo lo comí con azúcar glas.
Pero el mio al lado del tuyo es el patito feo, y el tuyo el cisne.
Te ha quedado espectacular, y las fotos son mejores que las mías , eso no puede ser eh!!! ja ja
Genial Carmen, me ha encantado.
Buen fin de semana y besos.
imagino que tendre que probar esta originalidad absoluta, plátano y chocolate unidos... ummmmmmmmmm rico rico
Umhh...!!! Éste tiene que estar realmente delicioso. Se ve estupendo y con chocolate aún más.
Me fascina los banana bread, este esta de lujo! Me llevo la receta para tener una variación.
Gracias por compartirla.
Un saludo : )
Hola Carmen, tenía varias bananas bien maduritas y me acordé de este bizcocho. Lo hice hoy y me ha encantado. Mil puntos!! Suave, esponjoso, jugoso, delicioso y sale perfecto... No lo decoré, nos lo estamos devorando así no más, jiji. Altamente recomendable!
Gracias por la receta!!
un abracito,
Hilmar, me alegro de que te gustara, realmente como tu dices, queda muy jugoso y con un sabor muy bueno.
Muchas gracias.
Besitos
No había visto esto, es como mi ideal de bizcocho y con ese chocolate cayendo ya ni te cuento!
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