Cheesecake con arandanos

13:27

Soy una enamorada de las tartas de queso y todas las que llegan a mis manos las pruebo, como siempre digo, no ando buscando la mejor porque es imposible, pero siempre hay alguna que me gusta más que otra y es la que voy haciendo hasta que encuentro la siguiente.
Esta receta de hoy ha vuelto a salir del libro Easy baking que me regaló Joana, en cuanto vi la foto me enamoró y cuando la probé supe que se había ganado el primer puesto (de momento) y cada vez que la hago me gusta más. La ralladura de limón le da ese aroma cítrico que tan bien queda en estas tartas y los arándanos un punto fresco que le va perfecto.

Cheesecake con arandanos
Ingredientes para molde de 23 cm:
Para la base:
150 gr. de galletas digestive
40 gr. de azúcar morena
70 gr. de mantequilla pomada
Para el relleno de queso:
700 gr. de queso crema (yo puse Philadelphia)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón
4 huevos grandes
150 gr. de azúcar morena
Para la cubierta con arándanos:
Ralladura de 1/2 limón
450 ml. de crème fraîche Président (crema agria)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de azúcar moreno
250 gr. de arándanos frescos

Cheesecake con arándanos
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Triturar las galletas y mezclar con el azúcar y la mantequilla. Cubrir el molde con la mezcla ayudándonos con el dorso de una cuchara y meter a la nevera.
Poner el queso que habremos tenido a temperatura ambiente en un bol, junto con el extracto de vainilla, la ralladura de limón y remover a velocidad baja. Añadir de uno en uno los huevos batidos y cuando los tengamos todos, aumentar la velocidad hasta tener una crema suave. Poner el azúcar, mezclar ligeramente y rellenar el molde que teníamos en la nevera.
Hornear unos 45 min., sin apagar el horno, sacar el molde y mientras se entibia, haremos la crema de la cubierta.
Para ello, mezclaremos la ralladura de limón con la crème fraîche, el extracto de vainilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Cubrir con esta crema la tarta de queso. Colocar por encima los arándanos y hornear otros 10 min. más.
Dejaremos enfriar y guardaremos en la nevera hasta el día siguiente, (las tartas de queso necesitan unas horas de reposo antes de consumirlas).
Sacar de la nevera 30 min. antes de servir.
Bien tapado se conserva hasta 4 días (pero no lo puedo asegurar, no llegó al segundo ;-))
Cheesecake con arancanos

Cheesecake con arandanos

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68 comentarios

  1. Simplemente, delicioso y divino!!
    Es un lujazo de tarta.
    Un beso

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  2. cheesecake i blueberries es la combinacio perfecta! impossible que no surti be! quina delicia! tinc unes blueberries al congelador que podrien trobar el seu desti ben aviat!

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  3. ¡ Madre mía !,! Qué textura !
    Lo de 4 días es una broma ¿ verdad ?
    ¿ Como va a durar semejante manjar 4 días ? , en mi casa no llega al segundo, seguro.
    Un abrazo,
    María José.

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  4. Carmen, hoy me has dado en el plato del gusto, que rica porfavor, a mi me pasa como a ti, que cada tarta de queso que cae en mis manos la tengo que hacer, yo si busco la perfecta(la que mas me gusta)y van subiendo de puesto..jaja, te ha quedado genial, aqui no encuentro los arandanos por ninguna parte, con lo que me gustan, que delica de verdad, me gusta tanto como los presentas!que bonitooooo!un besoteee

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  5. No sabia que las "myrtilles" se llamaban arándanos en castellano!

    Tu cheesecake parece delicioso ! Seguro que voy a cocinarlo muy pronto!

    Un beso

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  6. Carmen por Dios, como nos hace esto.....que delicioso se ven, y uno solamente lo puede mirar. No se vale : ( jejejeje
    excelente postre me encanta y espero hacerlo pronto.

    Un saludo : D

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  7. plas plas plas, (aplauso)

    Una preciosidad de postre y de fotos,como de costumbre.

    Además es para mi la mezcla perfecta, la tarta de queso con arándanos...

    Bravo

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  8. ¡Te ha quedado espectacular!
    Me gusta una barbaridad.
    Besos

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  9. Delicoso el contraste del dulce del queso con el ácido, me encanta!!
    La presentación preciosa claro ;9
    Besos!

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  10. Hasta ahora no pensaba que era también una enamorada de las tartas de queso, pero la verdad es que no dejo de ver recetas con queso y todas tienen una pinta impresionante, así que toca hacerlas, como me ocurre con ésta.
    Impresionada me has dejado.
    Muxus

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  11. Ooooh, wat mooi!....aixo es el q està dient la meva filla mentre mira aquestes fotos...q traduit vol dir: ooohhhh, q bonito! (és q quan li surt del cor, ho diu en holandes ;-))

    I jo ja no puc dir res millor, pq estic meravellada....

    Una abraçada,

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  12. se...me...está...callendo...la babaaaaa!!!

    vaya pintaza!!!!

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  13. genial, las fotos de lujo, y el resultado salta a la vista
    felicidades

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  14. Qué cosa tan bonita, tan apetitosa, tan decadente!
    Tengo unas ganas locas de hacer una tarta de queso, pero estoy en huelga de hambre (a dieta, vamos) así que voy a intentar dejar de mirarla y olvidarla por lo menos durante un tiempo.
    La has hecho en un molde de 23 cm. o más pequeño? Es que te ha quedado tan alta...como a mi me gustan.
    Un besazo y la próxima vez pon algo menos apetitoso, por favor!

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  15. Pero que deliciaa !!! es irresistible y las fotos un espectaculo.
    Besos

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  16. Expeltacular!!!no me extraña que gane el primer puesto....esta divina!!!las fotos mejor imposible.
    Besets.

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  17. madre mia! qué tarta más bonita!
    Las fotos, además, són espectaculares!
    Feliciades!...ésta me la apunto, que también me chiflan las tartas de queso...

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  18. Lola, he hecho la mitad de la receta, en ramequines de 10 cm. y me han salido 4, seguro que en el molde grande también queda alta, la crema que lleva por encima hace que suba aún más.
    Besitos

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  19. T'ha quedat espectacular! Torbo que és una recepta diferent a la típica tarta de formatge, la capa amb la creme fraiche la deu fer molt més cremosa... un vici total!

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  20. Me pasa como a ti con la tartas de queso, que las pruebo todas!! Asi que esta con esa presencia impresionante no va a ser menos y la probaré en cuanto pueda. Deliciosa con los arándanos.
    Un besiño.

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  21. Sin duda es una de mis tartas favoritas,,, y como siempre te ha quedado estupenda!!

    Besos

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  22. Tiene una pinta espectacular, unas fotos para quedarse boquiabierta.
    Besos.

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  23. Pero que fotos más bonitas, y que recetas mas deliciosas! tienes unas manos impresionantes Mmm

    Besitos

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  24. En cuanto vea arándanos frescos la hago, las tartas de queso son mi perdición. Te han quedado geniales las fotos...

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  25. Un postre caido del cielo, una tentación. Te ha quedado divino, delicioso.
    Besitos!

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  26. Está de lujo...y con unas fotos impresionantes, estoy a punto de meter la cuchara....en dos palabras deli ciosa!!!
    Besitos.

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  27. Madre mia..........esto es espectacular!!!! Te quedo fantastica...alucino! Me imgino lo buenisima que tiene que estar, Carmen!
    Besotes!

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  28. Yo tambien soy fan de las tartas de queso y las intento hacer todas. Ahora mismo tengo varias pendientes de probar y esta receta pasará a engrosar la lista.
    Suuper apetecible!!
    un biquiño

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  29. Se ve riquisimo!!, creo que los arándanos es lo mas rico en un buen cheescake.
    Estupenda receta. Besos!

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  30. Que maravilla de postree, los arándanos le dan su toque especial al chesscake.
    besitos guapaaaa

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  31. Las tartas de queso también son de mis favoritas : ) y entiendo perfectamente que esta haya pasado a tu lista de las mejores, tiene una pinta espectacular!

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  32. por favooooooooooooooooooooooor qué de cosas me he estado perdiendo... esto se merece un castigo!!! de penitencia me comeré esta tarta yo sola hasta que no pueda más....jajajajj
    niña.. me tienes lamiendo la pantalla.. por favor!! mis jugos gástricos revueltos y la peke pataleando en la panza a velocidad máxima... así que me la llevo... decidido... eso, o serás la culpable de que mi niña salga con una tarta de queso en la frente!! jajaaj
    todo de lujo... como siempre!!!
    mil besos gigantones wapa!!

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  33. Carmen, ya no se que adjetivo pornerle a las cosas que preparas porque todas son espectaculares, como la receta buenísima y las fotos impecables.
    Un beso.
    Claudia.

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  34. Jo també m'he enamorat d'aquestes fotos i d'aquesta dolcesa!

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  35. tu cheesecake es muy bonita. Me gusta mucho!

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  36. Que perfeccion Carmen!!!!! me has dejado con la boca abierta...menudo corte y que alegria para mis ojos de devoradora de tartas de queso. te felicito y aplaudo, te lo has ganado! besosssss

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  37. ¡Delicioso! Los arándanos son estupendos y te ha quedado precioso. Besitos.

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  38. Venga, hala!!!!! Otra más!!!! No puede ser!!!! Acabarás con toda mi voluntad!!!! Se me nubla hasta la vista!!!
    Biquiños

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  39. Pero tu vas a seguir?? no puedes poner un potajito de esos con mucho verde que como q ya no apetecen? joooo lo bueno q tiene q estar esta tarta.
    Como te pasas!! y como te luces!! cada día más y mejor.
    Bss guapa

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  40. Preciós, fresc, nutritiu...i atraient. Vaja, com sempre!tots els teus postres tenen algún o molts encants que els fan diferents.A reveure Carme.

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  41. que riquisimo¡¡¡¡¡
    y con esos arandanos
    una maravilla
    un beso

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  42. ce cheesecake est tellement divin qu'on a envie de le manger entièrement
    bravo à toi
    bonne soirée

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  43. ¡hoooo...! que pinta esta diciendo comeme, seguro que esta buenisima, bsss

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  44. La foto habla por si sola, vienen ganas de comerlo, y estéticamente es muy apetecible!

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  45. Yo también soy una enamorada de las tartas de queso. Me da igual al horno que frescas, aunque prefiero estas últimas.
    Contigo me enamoro más y más de la cocina y de los dulces.

    Besos.

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  46. Uauhhhhhh! sense paraules.

    Muas!

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  47. Al verla me he quedado con la boca abierta....que cosa mas rica....WAAAAAAAU!!!!

    petons

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  48. Que delicia..en casa gustamos todos de las tartas de queso.me la quedo.

    besos

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  49. Me pasa como a ti, me chiflan este tipo de tartas y por tanto me gusta ir variando.

    Tiene una pinta fantástica y se ve jugosita.
    Uhmmmmmmmmmmmm, me la apunto.

    biquiños

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  50. Un espectáculo esta tarta sola y donde la lleves! porque cae divina! me encanta!

    besitos guapa

    Gema
    http://la-gitanilla.blogspot.com/

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  51. Tengo un karma con el Cheesecake, nunca me sale bien... pero... no voy a dejar de intentarlo, y esta receta, me esta tentando (Me salio con rima y todo)
    Gracias por compartir!!

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  52. Qué pintaza. Un besazo.

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  53. Divinos.
    Excelentes fotos ♥

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  54. Oooooooh! Quina meravella!. La vas fer amb un motlle de ceràmica? Vas poder desemmtollar bé?. També podria quedar bé en motlles individuals, no?

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  55. Otra tarta mas para probar pues en mi casa gustan todas y esta tiene una pinta deliciosa.
    Saludos

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  56. Glòria, si, vaig fer 4 motlles petits de ceràmica, però el que faig sempre que utilitzo aquests motlles, és posar dues tires de paper de forn en el fons del motlle, en forma de creu i que sobresurtin les puntes per fora, així només tirant d'aquests papers surten sense problema.
    Petonets

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  57. Estic completament enamorada dels blueberries, son tant bons... I amb el cheesecake ja babeixo!!!

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  58. Que delicia, es que realmente se salen de la pantalla del ordenador, que preciosidad de chessecake. BRAVO!

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  59. Esta es una de mis tartas preferida aunque no la he hecho así nunca, tomo nota pq te ha quedado perfecta. besitos guapa...

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  60. Espectacular, las fotos lo dicen todo, seguro que está de muerte. La tengo que probar, gracias. Besitos.

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  61. Es imposible no salibar viendo esta tarta. Felicidades siempre aciertas. Besos

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  62. Qué maravilla de receta! tiene una pinta espectacular y seguro que está de vicio.

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  63. Me encanta este cheesecake.El finde hice uno parecido.Con tu permiso me lo apunto para alguna ocasión especial.un saludo.

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  64. ei, l'altra dia vaig fer aquest pastís, amb magrana enlloc de mirtils, i va sortir tant i tant bona...llàstima que no li vaig fer fotos, però estic segura que la repetiré! Gràcies guapa!

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  65. La receta muy buena, pero la foto espectacular. Un beso

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  66. Que delicia!! Amo los cheesecakes!!

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  67. Ara sí, per tercer o quart cop l'he fet i l'he publicat! moltes gràcies de nou, perquè crec que és la millor tarta de formatge que he provat i fet mai!

    Una abraçada!

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