Peras al cardamomo gratinadas

14:25

Como me gusta el cardamomo para cocinar, deja un aroma fantástico en la cocina y por supuesto en los alimentos que se acercan a él, además está su sabor, que sobretodo en postres da mucho juego. Estas peras gustaron a la primera, es una receta para repetir.


Ingredientes para 4 pers.:
4 peras
50 gr. de mantequilla pomada
75 gr. de almendras molidas
30 gr. de azúcar
75 gr. de azúcar glasé
2 huevos
40 gr. de almendras fileteadas
13 vainas de cardamomo
Agua


Preparación:
En una cazuela, poner las peras peladas, cortadas a la mitad y limpias de semillas, añadir 10 vainas de cardamomo abiertas y las semillas interiores y los 30 gr. de azúcar. Poner a cocer y cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar unos 15 min. A media cocción, dar la vuelta a las peras.
Precalentar el horno a 175º.
Untar un molde con mantequilla.
Las tres vainas de cardamomo que faltan, las abriremos, pondremos las semillas en un mortero y trituraremos. Recordar que una vez triturado el cardamomo, lo hemos de dejar reposar 10 min. ya que tiene aceites esenciales que pueden resultar tóxicos.
En un bol, poner la mantequilla pomada, las almendras trituradas, el azúcar glasé y los huevos. Remover con varillas hasta que no queden grumos. Añadir el polvo de cardamomo.
Escurrir las peras y colocar en el molde con la parte redondeada hacia arriba, para que no se tambaleen. Cubrir con la crema de almendras y espolvorear las almendras fileteadas por encima. Hornear unos 20 min. Ha que quedar doradito, sino poner el gratinador 2 min.
Dejar enfriar bien antes de servir.




Estos premios me han llegado a través de Nadji, de Saveurs et Gourmandises estoy muy agradecida por haberlo recibido, pero en realidad es para toda@s los que me seguís y los que venís a visitarme aunque sea esporádicamente, este blog no lo hago para recibir premios ni memes, para mí, el premio es que esteis ahí, que visitéis mis recetas, que al menos una de ellas la probéis y lo mejor de todo, que os guste, así que considerarlo vuestro. Gracias a tod@s por estar ahí y a Nadji por haber pensado en mi.


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50 comentarios

  1. Mare meva, tens el llistó molt alt, Carmen, quines peres...

    ..i amb cardamomo, q m'encanta....m'ho apunto tot!

    Una abraçada,

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  2. A mi també m'agrada molt l'aroma que deixa el cardamom... amb les peres trobo que lliga molt bé!

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  3. Sabes que nunca he utilizado el cardamomo? Lo tengo que probar a ver el resultado. Un postre exquisito te ha quedado. Bss

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  4. Pero que maravilla d epostre, me encanta! y el cardamomo un éxito! una presentación excelente!

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  5. Qué delicia...si las hago seguro que me las como hasta en caliente, es lo que dices, el mismo aroma que desprenden hace que las empieces a saborear antes de llevarlas a la boca uhmmm
    Y...Felicidades npor tu premio!
    Saludos,

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  6. Me gusta mucho esta receta, me apetece probarlas así gratinadas.
    Besos

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  7. Me gusta mucho el cardamomo, y encima suena tan romantico-bucolico-festivo..
    Ideal, como siempre.

    ¿Cómo no vamos a venir a verte, leerte y deleitarnos con tu saber, tus fotos, tu arte?

    Sigue así.

    Besitos.

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  8. hola carmen! ayer conoci tu blog y me encanto, por fa quiero recibir todas las recetas q publique. soy fanatica de los postre

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  9. le fondant des poires doit être irrésistibles ajouté a cela la cardamome
    un régal pour les papilles
    bonne journée

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  10. Yo tengo muchas ganas de probar el cardamomo, fíjate, que estaba convencida de que era cardamoro.. jaj..

    Menuda pinta tienen estas peras. que ricas...

    Besos.

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  11. M'agrada molt el cardamomo, es aromátic, fins i tot el té m'agrada quan porten cardamomo.
    El postre com sempre espectacular.
    Felicitats per el teu premi
    Petonets

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  12. Esto ya se sale de la pantalla, si michelin lo ve, ya tienes 5 estrellas.
    Que barbaridad Carmen, eres una artista.
    UN beso

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  13. Hay que comprar el cardamomo para poderlas probar, es que nos haces unas fotos que entran por la vista.
    Besos.

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  14. Qué postre tan delicado! Una combinación buenísima la de las peras con el cardamomo y la masa de almendras, me encanta.
    Un besico.

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  15. Tienen una pinta estupenda y con estas fotos que pones que te quedan preciosas más.
    Felicidades por tu premio.
    Muxus

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  16. Estas peras gratinadas me parecent totalmente perfectas!
    Un besos

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  17. Carmen....me dejaste pasmada con esta receta....sobre todo con cardamomo...ya no podre dormir hasta que la haga....y cuando lo haga lo pondre y me referire a ti....me dejaste con una nueva obligacion....Hacer esta exquisitez!!!....Abrazos, Marcela

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  18. Qué corte más sugerente! no he probado el cardamomo pero desde luego no tiene que quedar mal. Será mi próxima adquisición en el mercado. Muy rica receta!
    Besitos guapa

    Gema

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  19. Nunca he probado el cardamomo, aunque tengo curiosidad por hacerlo, me gusta mucho como te han quedado las peras mmm...

    Besitos

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  20. Enhorabuena por los premios. Las peras se ven de lujo, una receta estupenda para hacer mas de una vez.
    Besos!

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  21. Me encanta el cardamomo y en esta tarta de peras tiene que estar de quitarse el sombrero. ¡¡Preciosa!! y seguro que es una delicia.

    Un besín.

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  22. Este tipo de postres son los que mas me gustan,bien jugosos y con almendras,tiene una pinta divina y el cardamomo le ira de perlas....Enhorabuena por los premios,siempre es un placer pasar por aqui.
    Besets.

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  23. Felicidades por los premios tan merecidos guapa, Felicidades por ser la usuaria de la semana en el cnal cocina y felicidades por este postre tan magnifico y rico.
    besossss

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  24. OSTRES CARMEN!! Primer de tot felicitar-te pels premis!!
    Aquestes peres han de ser genials, tenen una pinta!
    MUaks

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  25. Estas peras no las he probado nunca pero se ven muy ricas, tomo nota. Enhorabuena por los premios que te han otorgado te mereces esos y muchos más .besitos...

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  26. Muy elegante y delicioso.
    Enhorabuena por tus premios ♥

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  27. Carmen, tienes otro premio en mi blog, en ewl post del sabado, se me olvido avisarte!me parece espectacular lo que has preparado pero no encuentro el cardamomooooo!tengo que mirar en el corte que seguro que lo hay!un ebsito y felicidades por los premios!

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  28. Felicitats per la recepta, pel premi, pel munt de comentaris que tens a cada entrada, per facilitar informació, per estar sempre present amb els teus comentaris, per l'alegria que transmeten les fotos dels teus postres meravellosos...felicitats Carme.

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  29. Cuando vi el título de la entrada no me imaginaba ni de broma que sería esta exquisitez. Menuda receta más rica!! y qué fotos!!
    Un abrazo

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  30. que preciosidad de tartitas¡¡¡
    y lo buenas que deben de estar
    un beso

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  31. Una pinta muy buena la de estas peras...Muchas felicidades por tus premios, tan merecidos...
    Besitos wapa.

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  32. Estimada, no hi ha cap recepta teva que no ens sorprengui. Molts petons.

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  33. Carmen, no he utilitazat mai el cardamomo, però veus aquestes peres..........

    Muas!

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  34. Que delicia que aroma con el cardamomo ummmmm.
    Saludos

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  35. El toque del cardamomo me ha encantado. Qué ganas de probarlo!
    Felicidades por el premio.

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  36. Bueno, bueno, llevaba algunos días sin darme una vuelta por tu cocina (perdona, pero estoy fatal de tiempo) y que cosas me encuentro, a cual más rica.

    Todo con unas fotos que dicen a voces cómeme. Tengo claro que tengo que hacer algunas de tus creaciones, pero que difícil me lo pones para elegir una de ellas, todo de 10, que digo de 14, como la nueva selectividad.

    Besos

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  37. El cardamomo lo descubrí hace unos años y me encantó. Que buena idea la de usarlo con peras. En mi casa no les gusta así que será solo para mí. Un postre super fresco!
    Cariños

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  38. Se ve deliciosa esta receta. Me encanta la combinación.
    un abrazo desde chile
    Edith
    La Brujita

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  39. las peras te han quedado espectaculares! delicioso postre con una presentación muy tentadora.
    bs!

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  40. felicitats! quina pinteta aquestes peres! jo les acompanyaria amb una mica de formatge, jejejeje, sempre pensant en formatge jo...

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  41. Me encanta esta receta,tengo cardamomo,así que no tengo excusa para hacerla.
    ¡Felicidades por los premios y por esas maravillosas fotos!
    Besitos

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  42. UN PASTELITO DE LO MAS APETITOSO Y ORIGINAL .Y LA FOTO DEL CORTE...!!! PARA COMERSELO.FELICIDADES POR EL PREMIO, ME ALEGRO MUCHO.
    BESIKOS.

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  43. Otra receta de 10! Estas hecha una máquina ;)
    El toque del cardamomo en fruta no lo he probado, anotado!
    Besos y enhorabuena por el premio!

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  44. Te mereces todos los premios, y es un placer estar por aqui y leer y ver tus recetas.
    Sobre todo si son como esta que nos has presentado ¡¡que ricura por Dios bendito!!
    Nunca he usado el cardamomo en postres, tendré que seguir tus consejos.
    Un abrazo

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  45. Me parece una delicia de postre, lo he guardado.

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  46. Qué bueno, no me extraña que te lluevan los premios, es toda una delicia esta preparación...

    Enhorabuena.

    Y beso

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  47. Qué ricas tienen que estar. Estoy deseando probarlo, en cuanto encuentre el cardamomo...

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  48. Me encanta esta receta, a ver si puedo hacerla hoy que tengo de todos los ingredientes

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  49. No sabíamos lo de que el aceite del cardamomo si no lo dejas reposar podría ser tóxico! y mira que tenemos enciclopedias de especias...
    Que receta tan apetitosa. Me la apunto para hacerla pronto.
    SAludos!

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