Helado de queso y albahaca

14:04

Mientras vamos disfrutando de las vacaciones, he preparado este helado súper fresquito para calmar los calores. Esta vez lo he aromatizado con albahaca y es todo un placer, lo curioso es que lo disfrutamos con dos sentidos, porque el momento de ponerlo en la boca es fantástico y el aroma que sube hacia las fosas nasales una maravilla, ya me diréis.
La albahaca es una hierba aromática utilizada sobre todo para hacer el famoso pesto, pero picadita en una ensalada de tomate y queso queda de miedo y en otras miles recetas da un aroma fantástico.

Helado de queso y albahaca
Ingredientes para 1 litro:
1 manojo grande de albahaca fresca (de 30 a 40 hojas)
350 gr. de azúcar
250 gr. de queso mascarpone
1 kg. de yogur tipo griego

Helado de queso y albahaca
Preparación:
Colocar las hojas de albahaca y el azúcar en una picadora y picar hasta conseguir un polvo grueso.
Batir el queso y el yogurt en una batidora con pala. Cuando sea una crema homogénea, añadir la albahaca picada y mezclar bien.
Si tenemos heladera, seguir las instrucciones del fabricante.
Para hacerlo manualmente, colocar la mezcla en un recipiente, mejor si es de metal (así congelará más rápido) tapar con un plástico film y congelar unas 2 horas, los bordes estarán congelados pero el centro no, entonces batiremos hasta conseguir de nuevo una crema suave. Meter de nuevo en el congelador y repetir este paso 3 ó 4 veces más, así nos aseguraremos que quede más cremoso y no tenga cristales de hielo.
A la hora de servir, sacar del congelador 10 min. antes, para que esté más cremoso y mejore su sabor.
Mantenerlo en el congelador durante 1 semana y siempre tapado, para que no absorba otros olores.

Helado de queso y albahaca

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57 comentarios

  1. Carmen!!! cada dia et superas, quin gelat més original... ja crec que ha de ser deliciós.
    Un petonet

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  2. Que helado más rico! madre mía! solo con ver las fotos ya se sabe que una cucharadita y la perdición ya no puedes parar, unas tras otra tras otra... hasta que ya no quede nada de nada, ¿a que no me equivoco? jeje, Un besito

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  3. Tiene que estar bueniiiiiiiiiiísimo.

    Jo, a ver si me atrevo. Es que me da pavor meterme en la cocina.

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  4. Desde luego que el helado parece buenísimo, pero la foto también te ha quedado que la chuparías.........
    muy italianos los ingredientes y muy original.
    Felicidades y un besito!.

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  5. Muy original! Me encantaría probarlo pero no dispongo de todos los utensilios necesarios, así que me conformo viendo tus fotos, que realmente refrescan de mirarlas!
    Saludos

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  6. mare meua carmen! menuda novedad...super original, me ha encantado este bocado. Bsitossss

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  7. Estupenda receta y muy original

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  8. Pero que mezcla de sabores tan espectacular la de este helado!!! la albahaca huele super bien asi que imagino que este doble placer que comentas sera espectacular...un besito

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  9. Que rico helado, me encnata la albahaca y seguro que tiene que esatr riquisimo, que aspecto.
    besitoss guaapaaa

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  10. Això s'ha de provar!, jo tinc una testera plena de menta preciosa, també ho puc fer seguint el procediment,oi?.Una abraçada.

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  11. Es muy original utilizar albahaca para un helado! Bravo

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  12. Ostres, mascarpone...albahaca....m'encanta aquest gelat!!!

    Una abraçada

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  13. Mercè, hola maca, amb menta també la faig i encara queda mes refrescant.
    Petonets

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  14. Que helado más original. Lo mejor de todo es que tengo de to!! Hasta la menta en la terraza que me he comprado recientemente.
    Un besito
    rosa

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  15. Menuda combinacion!Esta mezcla sorprende a cualquiera.
    Besets.

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  16. Debe resultar un helado bastante sorprendente, pero seguro que delicioso y muy refrescante, me encanta.
    Un besico.

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  17. Este helado suena super refrescante, un sabor que no encuentras por ahí.
    Muy buena idea.
    Besos.

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  18. Que helado más bueno!!!, queso y albahaca:la pareja perfecta.
    Te ha quedado impresionante. Tienes razón con la albahaca es maravillosa, yo siempre tengo una plantita.
    Enhorabuena!!.
    Un beso.
    Claudia

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  19. Qué fotos más chulas, a gusto me comía yo ahora una bolita de este helado tan rico.
    He intentado felicitarte por el facebook, pero me daba error, así que muchisimas felicidades por el premio que has consiguido con Santa Teresa, ahora haber que recetas tan ricas nos preparas con lo que te ha tocado, jajaj.
    Muxus

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  20. Me parece muy original. Me gustaría probar, tengo curiosidad por saborear esa combinación.
    un abrazo, y feliz día,

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  21. Ole, nunca había pensando en un elado así.... pero ha quedado con una pinta!!! me lo llevo para merendar. Te ha quedado de 10!

    Besillos

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  22. spettacolare questo gelato!!!complimenti!

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  23. MARAVILLOSO!!!!....un lujo y una exquisitez para el paladar......todo con albahaca sabe rico....Abrazos, Marcela

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  24. Carmen, con entrar en tu blog ya disfruto.
    ¡¡Qué maravillas preparas, qué fotos, qué presentación!!
    Una verdadera artista, enhorabuena.
    Cordiales saludos.

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  25. Quina bona pinta! A mes tens tota la raó l'alfàbrega és boníssima i té un aroma molt bo, si la poses a la finestra de la teva habitació evitaras que t'entrin mosquits.
    Bona calor!

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  26. que bueno!!!
    tengo que hacerlo! a que sabe?? se puede combinar con cosas saladas?? o se parece a un helado de menta??
    Bsitos

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  27. Espectacular, qué bueno y qué cremoso, me encanta.

    Besos

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  28. Carmen, enhorabuena, por este peassssso de helado.
    Tomo nota!
    Besos.
    Núria.

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  29. Madre mía, qué sabor más rico!. Qué contraste!. Me chifla!. Y qué lindas las fotos... ummmmmmmm
    Un besote

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  30. ça doit être bon avec le basilic j'aimerai bien y gouter
    bonne soirée

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  31. Uhnnnn.....que rico, con que so me encanta, delicioso, bssss

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  32. tiene que estar buenisimo
    me encanta ese queso¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
    besos

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  33. Tiene que estar riquísimo, y ahora que tengo heladera va a ser que me la apunto. Un fuerte abrazo, Teresa

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  34. Carme,
    Això s'ha de tastar!. Quina combinació més fantàstica: mascarpone, iogurt grec i alfàbrega.
    Una abraçada

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  35. No me imagino el sabor, pero debe ser curioso. La textura que se ve es increible. Enhorabuena. Saludos

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  36. Esto de los helados se ve sencillisimo, solo estar pendiente de batirlos, que me parece incluso más divertido que lo de la heladera, más artesanal, como con más mérito. De este año no pasa que pruebe a hacerlos. Me garantizas que no se cristaliza, verdad?
    Biquiños

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  37. Fresquito, para estos calores, todo entra de maravilla y con estas fotos, ya ni te cuento.
    Un beso.

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  38. Ainssssss y yo sin estrena la heladera tendre delitooooo po dioooos con las recetas mas ricas que me estais poniendo.
    Te ha quedado espectacular y seguro que esta ricoo ricoo , la foto se sale ummmmmm.
    Bicos mil wapa.

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  39. Grandiosa i fabulosa idea, estimada amiga! quina genialitat de gelat. Enhorabona.

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  40. Curiosa receta. Tiene tremenda pinta!

    Me imagino su sabor, debe ser de lujo. Te quedo fantástica la presentación. Para la próxima traigo mi cuchara...jejjeje.

    Un saludo : )

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  41. Un helado muy original y super delicioso.
    Un post fenomenal ♥

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  42. Me está tentando esto de los helados, se ve muy sencillo, solo hay que estar pendiente, pero si andas por casa tampoco es tanto, también hay que estar pendiente de las masas. Me gusta más el sistema manual, guarda más la esencia de hecho en casa. Me garantizas que no cristaliza?? De este verano no pasa sin que pruebe a hacerlos.
    Biquiños

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  43. irene navas29/7/10 0:05

    carmen que original, hace ya un mes que no hago helado, me `parece deliciosa la idea de la albahaca!un besitoo

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  44. Me vuelve loco el helado. Y este tiene una pinta que se sale de la pantalla de mi ordenador (o al menos eso quisiera yo, jaja).
    Saludos

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  45. uN HELADO FUERA DE LO NORMAL,PERO SE VE TENTADOR,EL MASCARPONE ME ENCANTA Y LA ALBAHACA TAMBIÉN...HABRÁ QUE DEGUSTARLO,NO?

    BESOS

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  46. Caldebarcos, si bates la crema 3-4 veces no cristaliza, asegurado, en casa nunca me han cristalizado y siempre los hago así.
    Besitos

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  47. Toda una delicia, maravilla y ricura de helado. Y los ingredientes... curiosos para un resultado así. Me encanta que no dejes de sorprenderme con la presentación y más aún con las recetas.

    Besos.

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  48. Con que los bates? Vale con la batidora de dos brazos?

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  49. Alfàbrega....formatge....umm!! m'agrada.

    Muas!

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  50. Caldebarcos, los bato con un batidor manual, tipo globo, tampoco tienes que batirlo mucho, remover eliminando las zonas que se han endurecido durante el rato de congelación, también puedes utilizar un tenedor, que dependiendo de la dureza que haya cogido la crema hay veces que va mejor.
    Besitos

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  51. Sencillamente delicioso !!!!!
    me lo he apuntado y te prometo que lo haré.
    Ya te cuento qué tal.
    Besitos desde Castellón.

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  52. esto tiene que estar buenísimo. He leído alguna receta para hacer helado y me parecia bastante rollo, así que nunca me anime, pero leyendo la tuya,parece más fácil,puede que lo intente a ver que sale. Bicos

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  53. UYYYY MENUDA MARAVILLA! voy a ir al súper ya, así q me traeré los ingredientes pq esto tengo q probarlo.
    Bss, ya te contaré

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  54. Qué helado tan original, tengo una macetita con albahaca en el balcón, voy a probarlo ya!

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  55. Hola!!
    Pero que helado tan delicioso y original!!!!!
    QUE BUENOOOOO.. y las fotos!! que artista!!!

    En esta semana lo hago, es preciso preciso hacer este helado!!

    Besitos, guapa

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  56. Fantástico helado!!! Como me ha gustado verlo! y qué mezcla de sabor!
    Delicioso!

    besitos guapa

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  57. Hola guapa, el otro día vine 4 veces y el sistema no me dejó entrar, sería mi ordenador, porque me paso en otros blogs.
    Deliciosos este helado, me ha encantado.
    Un abrazo.

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