Tartaleta de albaricoques a la pimienta rosa

18:37

Aún no estoy de vacaciones aunque lo parezca, hace muchos días que no hago ninguna entrada, pero desde que hay vacaciones en el cole, estoy bastante entretenida y además con estos calores me he vuelto muy vaga y sólo tengo ganas de estar metida en el agua (realmente ya firmaba yo hasta con el mismo demonio para estar siempre con estas temperaturas, aunque sé que hay mucha gente que no puede con el calor).
Bueno, hacía días que tenía un curd de albaricoque en la nevera y había que darle salida, así que estas tartaletas me solucionaron el problema, aunque realmente no había tal problema, pues yo a cucharadas me comería todos los curds.
Tartaleta de albaricoques a al pimienta rosa
Ingredientes:
Para el curd de albaricoque:
400 gr. de albaricoques pesados sin hueso
2 huevos
2 cucharadas de azúcar (dependerá de el dulzor de la fruta)
15 gr. de maicena
20 gr. de mantequilla
Para los albaricoques especiados:
4 albaricoques
1 cucharadita de pimienta rosa en grano
2 cucharadas de azúcar
Pistachos para decorar

Tarta de albaricoques a la pimienta rosa
Preparación:
Primero haremos la masa brisa y mientras reposa en la nevera, prepararemos el curd de albaricoque, siguiendo el mismo proceso que el curd de lima.
Colocar la masa brisa en los moldes y cocer en blanco hasta que se doren los laterales, quitar el peso que hayamos colocado y hornear otros 5 min. más.
Mientras se hornea la masa, podemos hacer los albaricoques con pimienta. Lavar bien la fruta, quitarle la semilla, cortar en gajos que no sean demasiado finos y colocar en una sartén junto con el azúcar y los granos de pimienta. Cocer a fuego medio-bajo unos 5 min.
Para montarlo todo, pondremos las tartaletas, rellenar hasta 2/3 con el curd y acabaremos con los gajos de albaricoque empezando a colocarlos desde el exterior.
Pelar unos pistachos, dejar unos enteros para adornar por encima y otros trocear muy pequeño para espolvorear sobre las tartaletas.
Enfriar en la nevera hasta la hora de servir.

Tarta de albaricoques a la pimienta rosa

Tarta de albaricoques a la pimienta rosa

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45 comentarios

  1. Ufff!!! quina pasada, l'ultima foto, es pura tentació...i aquest festucs, quina combinació.

    Quina sort tens de soportar bé la calor, a mi hem deixa tan xafadeta, que no puc, jo sóc noia de temperatures baixes, per a mi pasar dels 23º ja es masa...però que hi farem hem de pasar per totes les estacions..

    Bon cap de setmana
    Un petonet

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  2. Que maravilla!!!!....apenas bajen los calores me meto de nuevo al horno....tus recetas? INIGUALABLES....Gracias....Abrazos, Marcela

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  3. Tremendos. Qué jugosos y qué deseables. Me encantaron Carmen.

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  4. Qué cosa tan apetitosa!
    Con lo ricos que están los albaricoques, esos pastelitos deben estar de muerte.
    Un besico.

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  5. Vaya tentación esa tartaleta!!.la verdad es que no hay quien aguante estos calores, pero tampoco el frio.....
    nunca estamos contentos con el tiempo.

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  6. que buena pinta tienen, seguro que están deliciosos!

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  7. Menuda tentacion. Una delicia

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  8. Y eso estando vaga por el calor? Pues si tiene una pinta maravillosa, parece que los pistachos se van a dejar coger y cuando lo intento.....la pantalla llena de huellas.
    Besos y buen fin de semana.

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  9. Oye que bueno, y esos pistachitos... dan ganas de comerlo, las fresas con pimienta me encantan o sea que esta receta es obligada.
    Besos.
    Núria.

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  10. El color quedo fantástico!! Se ve sabrosa. Una receta muy original.

    Un saludo

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  11. Impressionant! estic intentant ficar la mà però no puc...

    Ah! em va quedar diferent sobre tot de presentació però bonìssim.

    Muas! i gràcies.

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  12. Mmm Carmen que delicia! ¿Tanto te gusta el calor?... eso es porque tienes piscinita! yo que no la tengo... y además no me gusta la playa, y no soporto el calor jajaja, tengo ganas que llegue el otoño! a la de ya por favorrr! jeje

    Besitos

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  13. Que boniques les tartaletes, són sempre estupendes però amb aquest farcit són un luxe!,ja hi clavaria les dents, ja...

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  14. Yo quiero una vagancia como la tuya, con vagancia y todo haces estas espectaculares tarteletas, desde luego no reflejan eso.
    Biquiños

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  15. que cosa tan rica¡¡¡¡¡
    menudo placer meter la cuchara
    puedo imaginar el sabor maravilloso que tiene
    un beso

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  16. Pero que delicia mas apetecible, estaría riquísima.
    Saludos

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  17. Más bien parecen flores de albaricoques en tartaletas, están geniales con un color espectacular y seguro que divinas...
    Como te entiendo wapa, a mí me pasa exactamente lo mismo que a ti,
    o no tengo tiempo ni ganas de ponerme en el ordenador, y de estar haciendo fotos a la comida...
    Besitos

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  18. Ostres, Carmen!! M'encanta la ultima foto, es una pasada!
    Jo tambe firmaria amb el dimoni per tindre una temperatura aixi durant tot l'any!
    M'agrada molt aquesta recepta!

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  19. Aquesta darrera foto es impresionant, bé,la recepta sencera ho es!

    Un petó,

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  20. que rico!!! las fotos geniales invitan a darle un mordisco a la pantalla, jejeje. Mira que aprendo a hacer variedad de cremas contigo, cuando quiero hacer una para algún postre, me vengo a tu blog, son una delicia. Bicos

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  21. Jooo Carmen esa foto,con lo que me gustan los albaricoques,los que estoy comprando me salen exquisitos...menudo postre mas delicioso.

    Besos

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  22. Ay por dios ese corte... que maravilla... son preciosas.... ojalá pudiera llevarme una para el te que me estoy tomando...
    Besitos guapa

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  23. Una autentica delicia!
    ***Saludos.

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  24. Madre mia que cosa mas rica, que lástima que mis albaricoqueros no me hayan dado tanto fruto como yo quería, pero me la guardo para el año que viene. Un besazo.

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  25. Que bo! m'encanten els albaricocs, jo també estaría tot el dia a la piscina, però com mes panxing fas menys ganes tens de posar-te a fer res.

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  26. Qué bonita tarta, y ese relleno, Dios mío, es una deliciaaaa. Me encanta.
    un abrazo y feliz fin de semana,

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  27. Que delicia de tartaletas Carmen,con lo que me gustan los albaricoques....las fotos estan tentadoras.
    Besets.

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  28. Es muy bueno que receta mas rica yyyyyyy las fotos si quisiera comérmelas ahorita
    besos gracias por esta rica receta mmmmmm

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  29. Una receta muy original que quiero probar en el verano. Las fotos muy buenas como siempre.
    Besos

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  30. Otra más de tus deliciosas recetas. La verdad que con estas calores no apetece cocinar pero siempre surgen recetas fresquitas para disfrutar.

    Besitos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  31. Wow, que deliciosas estan esas tartaletas de albaricoques.
    Bien requintadas ♥

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  32. Hay que ver lo bonitas y ricas que quedan las tartaletas, me encanta y con pistachos? uhmmm qué buenas no?
    Besos,

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  33. ¿vaga? Vaga yo, que quiero y no puedo. Que quiero hacer muchas cosas ricas que veo por los blogs, como el tuyo, compro los ingredientes, y luego no puedo hacerlo.
    Yo soy una de las que no quiero tanto calor, porque no tengo una piscina cerca para meterme todo el santo día. Trabajando y en casa, se aguanta muy mal el calor.
    Aunque la playa no está demasiado lejos (hay que coger un autobús= tampoco me apetece mucho después de estar toda la mañana trabajando yluego en la casa. Loq ue me apetece es tumbarme en el sofá con el ventilador. y luego una ducha fresquita, yluego otra, y antes de dormir otra, si hace falta.
    Me gusta estas tartaletas. son muy originales y seguro que estarían buenísimas.
    Besos y disfruta de estos calores.

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  34. ¡Vaya bocado más tentador!. Tiene un aspecto, que ni el menos goloso podría evitar caer en la tentación.
    Besitos....

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  35. Que tarta más rica! Nunca he probado los albaricoques con pimienta pero si las fresas quedan genial, seguro que el albaricoque también!

    La presentación espectacular!

    Un beso!!!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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  36. Pero cuantas cositas originales nos traes siempre, que maravilla, esto debe estar tan bueno, ese toque de pimienta rosa, uhmmm que rico!!
    bss guapa y ahora es época de trabajar poco, así que tranquila
    Bsss

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  37. Que rica tarta de albaricoquess, la decoracion con pistachos muy chula.
    besitoss guaapaa

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  38. Hola Carmen, hoy he publicado un postre tuyo, la mousse de melocotón, bueno algo tuneado porque se me olvidó montar las claras y así ya no es mousse, pero nos gustó igualmente y mucho.
    Besos.

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  39. Hola!!

    tienes unas recetas con una pinta exquisita.

    sin dudarlo, sigo ya tu blog :)

    saludos!

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  40. Hola, Carmen,
    te saluda otra adicta a los curds, que también se los acabaría en visitas furtivas a la nevera si fuera por ella. Me parece brillante el toque de la pimienta rosa.
    Eso sí, yo con el calor no puedo, ni mi cocina tampoco. Llevo todo el verano con el horno apagado, pero igual que los irreductibles galos sigo encontrando formas de hacer cosas sencillas con un punto original.
    Un beso!

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  41. Espectacular! y encima un curd totalmente nuevo para mí... El corte que has hecho se me está haciendo la barriga crujir! Ayy y sí que te entiendo con la vagueza de ahora con este tiempo. A mí también me gusta el calor y será porque nací en el sur, ahora con una piscina o el mar al lado...

    besitos guapa

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  42. Que ricas........tienen una pinta buenisima me encantan guapisima, bsssss

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  43. Madre del amorrrrrrrrrrrrrr!!
    con la boca abierta de par en par me he quedao!!
    Esta la hago también ya mismo!
    Me voy a tener que apuntar al gimnasio ....
    Besitoss

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  44. La tarta de queso es una pasaaaaaaaaaaaada nenaaaa. es suoer enooorme jajajjajaj



    up cheescake!


    lamam

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