Guacamole de mango con totopos

09:01

Hoy traigo un despiste salado, otra receta con la que colaboro en el concurso de comida mexicana de Lazy blog junto a Kitchen Club. En esta ocasión, es la archiconocida salsa guacamole, pero con un ingrediente diferente, el mango, una fruta que le da más frescura y un dulzor que contrasta con el sabor de la receta.
El guacamole es uno de los platos que más aceptación a tenido en todo el mundo, siempre acompañado con sus totopos, los aquí llamados nachos, que no dejan de ser tortillas mexicanas fritas o pasadas por el horno.

guacamole
Ingredientes para 4 pers.:
4 aguacates
1 cebolla mediana
2 tomates medianos
3/4 cucharada de chile serrano cortado en rodajitas (podemos sustituir por guindilla)
1/2 taza de cilantro picado (podemos sustituir por perejil)
1 cucharada de zumo de limón
1 mango
1 cucharada de puré de chipotle (podemos sustituir por pimiento choricero)
4 tortillas mexicanas (se puede sustituir por una bolsa de nachos o tortillas chips)

guaalome de mango con totopos
Preparación:
Cortar por la mitad los aguacates y con ayuda de una cuchara vaciar la pulpa. Quitamos los huesos y reservamos 2.
Trocear el aguacate en cuadritos y colocar en un bol. Añadir los huesos reservados y mezclar. Esto nos ayudará a que no se oxide y se nos ponga negro mientras preparamos el resto de ingredientes.
Cortar la cebolla, los tomates, el mango en cuadritos y añadir al aguacate.
Picar el cilantro y añadirlo a la mezcla junto con el chile o guindilla, el puré de chipotle y el zumo de limón. En este momento ya podemos quitar los huesos y remover bien.
Para hacer los totopos, cortaremos las tortillas en tres partes y cada parte la cortaremos en triángulos.
Se pueden hacer fritas, pero doradas al horno quedan estupendas. Servir acompañando al guacamole.

Quiero agradecer a Pily, de La cocina de Pily, (una mexicana súper generosa) el esfuerzo y dedicación que ha tenido conmigo, visitarla, no os arrepentiréis. Muchas gracias Pily.

guacamole de mango con totopos

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53 comentarios

  1. Una presentación preciosa y la receta muy original.

    Suerte en el concurso. Saludos

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  2. pues ya tengo dos trabajos que hacer, probar el guacamole normal y este con mango :P

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  3. Muy rico para picoteo.
    Mucha suerte en el concurso.
    Besotes.

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  4. Uau, m'encanta aquesta variació del guacamole, el mango ha de lligar moltíssim i li deu donar un contrast de gustos sensacionals. M'ho apunto, el proper cop que faci guacamole ho provaré! ;)

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  5. Genial Carmen, qué bonitas las fotos y qué elegante la presentación.

    voy a añadirla a la lista...

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  6. Merhabalar, Her pazartesi bloglardan seçmelerde (http://gencalsabahattin.blogspot.com/) yaptığım yayınlarda; bu hafta banudan şımartan tatlardan kokoş pastası yayında; Sizinde yayınlanmasını istediğiniz yemek tariflerinizi beklerim.

    Saygılarımla.

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  7. Me gusta la presentación! Queda muy vistosa. Y esta variación del guacamole seguro que está riquísima. Bss

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  8. Una tentación salada que se antoja ahora mismo, y mira que son las 9 de la mañana... si es que haces rica cualquier cosita.

    Besos.

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  9. con mango no he probado nunca el guacamole, la combinación es muy sugerente y tentadora.
    bs!

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  10. Guaooo, me muero por probar este guacamole. Muy original!!!
    Preciosas fotos!
    Feliz día,
    un beso,

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  11. Mira per on, hem après que són els totopos, desconeixíem que eren els nachos.
    El teu guacamole llueix impressionant. Felicitats.

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  12. Guacamole de mango! Muy original, debe de estar muy rico! No queda muy dulce pero? Me refiero comparándolo con el tradicional.
    Tengo mucha curiosidad me encantaría probarlo!

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  13. Una ingeniosa inovación , queda anotado para el proximo guacamole con "totopos"
    Un abrazo

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  14. Qué rico guacamole con el mango! enhorabuena y suerte para el concurso :) un saludo

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  15. Nee, no queda dulce porque el resto de ingredientes que lo acompañan eliminan el dulzor, sobre todo el puré de chipotle.
    Besitos

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  16. Tiene que estar buenísimo y la presentación es preciosa.

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  17. El guacamole me gusta pero este de mando creo que me gustará mucho más. Y esos totopos así untaditos!!!ummm una delicia.
    Ya no menciono la tarta de chocolate pues me ha dejado sin palabras...
    un biquiño

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  18. Que nivelazo de receta y foto,me encanta y super original con el mango,habrá que hacerlo!

    Besos

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  19. Un guacamole original y refrescante con una presentación magnifica.
    Un beso

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  20. Me encanta la presentación y estoy segura que con mango ha de quedar muy sabroso.
    Suerte en el concurso.
    Besos.

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  21. Carmen este plato es la elegancia personificada, y la receta genial.
    Un beso

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  22. Tiene muy buena pinta.Me apunto el punto dulce para mi proximo guacamole.Y por cierto, las fotos cada vez mas bonitas!!!!

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  23. Pues no tengo perdón, pero que sepas que no he probado siquiera el guacamole de toda la vida. Asi que tendré que ponerme las pilas, que este con mango tiene una pinta maravillosa.
    La presentción es preciosa eh!!.

    Bicos guapisima.

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  24. Que receta más original, este guacamole me encantará seguro. Te lo diré cuando lo haga, que lo haré :))
    bss por cierto que presentación y fotos tan bonitas, me encanta en colorido.

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  25. Qué original y rico. la presentación te ha quedado preciosa. enhorabuena!. Besos.

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  26. Me encantó ese guacamole con mango!!! núnca lo hice con mango, vamos aprobar!!
    Besos,
    Mariela

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  27. Me encanta entrar a tu blog, siempre se que hay una receta que jamas he hecho o visto, como me alegro que en su momento apretaras el boton para hacerte seguidora de mi blog

    Un besazo

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  28. Las fotos y la presentacion preciosas!El mango me encanta,asi que tiene que estar de categoria.
    Besets.

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  29. Ostres Carmen, ara mateix em menjaria el 4 totopos i els que caiguessin!
    Aquest estiu vaig estar en un mexica on et feien el guacamole a la taula sols entrar, quins records!
    aquest amb mango m'encanta, l'apunto pel sopar mexica que tinc pendent!

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  30. Que bona aquesta recepta, m'encanta!! La presentació un 10.

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  31. Que bien suena este guacamole con mango... y la presentación todo un lujazo.
    Un besote

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  32. con tu despiste salado, me has recordado que yo tengo un mango despistado en el frigo, con alguna cosa tengop que usarlo!que idea mas buena!suerte!un besotee

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  33. El aguacate no me hace mucha gracia, pero tengo que reconocer, que el plato tiene una pinta deliciosa! Me lo comía de buena gana!

    Besicos

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  34. Carmen:
    Me gusta mucho la combinación de lo salado del guacamole, lo picoso del chipotle, lo ácido del limón con el sabor tan exquisito del mango... Me gustó mucho la combinación, la voy a probar.
    Lindas fotos como siempre
    con cariño y gracias
    PILY

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  35. Muy interesante el guacamole con un toque dulce de mango. Como tienes moderación de comentarios y si me permites, es una sugerencia. Haz que el guacamole sea el protagonista y el mango sea un toque.

    Mucha suerte en el concurso muy bella presentación!

    Saludos!

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  36. te felicito por la presentacion y por supuesto por el plato delisioso,besos

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  37. totopos, què curiós, jo també els he vist comercialitzats amb el nom de "tortillas". Això del mango li ha de donar un punt dolcenc ben bo. Tens molt bones idees!A reveure!

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  38. Que original sabor tiene que tener...me encantan los contrastes!!!

    Un saludo!!!

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  39. me gustan los nachos, el guacamole nunca lo probé!
    besos

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  40. Muy original Carmen.... adoro el guacamole!!

    Bicos.
    Lau.

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  41. Muuuu rico! y encima con el toque original del mango! Esto debe estar tremendo. Mucha suerte en el concurso.

    besitos guapa

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  42. MmmMMm! Dissabte vam fer sopar mexicà, però el guacamole era només amb alvocat. Aquest ha d'estar de muerte!

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  43. Me encantan tus despistes salados!!....es que es genial este guacamole de mango!!!....ese color y esa combinacion de texturas y sabores....es para empezar y no acabar de comerlo!!.....Abrazotes, Marcela

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  44. No sabía que el guacamole se pudiera preparar con fruta. Te ha quedado genial. Un besazo.

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  45. te ha quedado estupenda la receta, tiene qeu esatr riquisima y con mango una delcia.
    besoss guapaa

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  46. Si el guacamole clásico me gusta este ha de ser ya la bomba.
    Saludos

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  47. Qué deliciosa combinación de sabores!
    Y la presentación es buenísima.
    Éxito en el concurso. Cariños

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  48. Mi original la idea. La presentación, como siempre, preciosa

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  49. Muy bonita presentación. Y el guacamole con mango no lo he probado nunca, seguro que está fenomenal.
    Un abrazo.

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  50. c'est raffiné, délicieux et joliment présenté...j'adore
    bonne journée

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  51. Preciosa, una flor en toda regla, me gusta mucho la receta. Es muy sabrosa y perfecta para el picoteo.
    Un beso y mucha suerte

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  52. Hola Carmen,
    Deseo que haya ido bién el verano. Que buena pinta este guacamole. Yo este verano he descubierto la cocina mejicana, gracias a una buena cena que nos prepararon unos amigos. No me canso de comer fajitas, guacamole, nachos,...
    Ya colgaré mi receta preferida pero este verano no he estado mucho por el blog pero prometo seguir aquí.
    Beses guapa y me gusta la nueva imagen.
    Hasta pronto
    Gemma

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