Bocados de calabaza

10:20

En casa somos muy calabaceros, una vez por semana hago crema de calabaza, sea invierno o verano, además de utilizarla para guisar o como es el caso de hoy, para hacer postres. Los pasteles de calabaza quedan deliciosos y no son nada empalagosos.
En esta ocasión, he utilizado la variedad kabocha (calabaza de ranúnculo), originaria de Japón, es más dulce que otras que podamos encontrar, pero podemos utilizar cualquiera.

Bocados de calabaza
Bocados de calabazaIngredientes para un molde cuadrado de 15 cm:
Para la base de galleta:
75 gr. de galletas tipo digestive
40 gr. de mantequilla
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
Para el relleno:
220 g. de puré de calabaza (abajo explico como hacerlo)
80 gr. de azúcar moscovado (puede ser integral normal)
1 huevo
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de jengibre
1/8 cucharadita de clavo molido (una pizca)
Una pizca de sal
1 yoghurt griego
Para adornar:
1/2 yogurt griego
1 cucharada de azúcar glasé
1/4 cucharadita de canela

Bocados de calabaza
Preparación:
Precalentar el horno a 170º.
Primero pondremos a hacer el puré de calabaza, para ello pelar y cortar en trozos pequeños unos 250 gr. de calabaza y ponerlos a cocer en agua con un poco de azúcar unos 15 min. Veremos que se queda blanda. Escurrir, triturar y reservar.
Mientras cuece la calabaza podemos ir haciendo la base, triturando las galletas, mezclar con la mantequilla líquida, añadir el jengibre y mezclar bien. En el fondo del molde colocaremos papel de aluminio o papel de hornear dejando que asome por los laterales. Colocar la masa en la base del molde apretando ligeramente con el dorso de una cuchara o con la mano y hornear unos 10 min.
Para el relleno en un bol poner los huevos, pesar la calabaza y añadirla, poner también el azúcar, la vainilla, las especias y la sal. Batir y mezclar el yoghurt. Verter el relleno sobre la base y hornear unos 30 min. Hacer la prueba del palillo. Retirar del horno y pasar alrededor del molde la punta de un cuchillo para separarlo, así cuando enfríe no saldrán grietas. Dejar enfriar dentro del molde sobre una rejilla.
Ayudándonos del papel sobrante que pusimos en el fondo lo sacamos del molde y lo cortamos en porciones.
Para adornar mezclé el yoghurt griego con canela y azúcar glasé y con ayuda de una manga pastelera hice unos adornos.

Bocados de calabaza

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66 comentarios

  1. Por fin puedo leer el post. Que le me había aparecido, pero luego me decía que no existía y me tenía intrigada.....

    Los voy a tener que probar sin lugar a dudas........

    Besos

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  2. Te han quedado unos pastelitos muy ricos y como siempre perfectamente presentados. Feliz día guapa..

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  3. Tengo que probar todas estas maravillas con calabaza!!!
    Besos!

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  4. Uauuu que delicia de bocado de calabaza, te han quedado genial, y debe ser riquísimos con el engibre, la vainilla, la canela....un lujo que pienso probar! un beso

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  5. Tengo que hacerme más amiga de la calabaza. Se pueden hacer cosas realmente interesantes. Me han encantado estos bocaditos, ummmm deliciosos y tiernos.
    un biquiño

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  6. Nos encanta la calabaza y esto será lo próximo que prepare sin duda.
    Que delicia por favor.
    Buen día

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  7. Jo li tinc molt de respecte a la carbassa per postres...quines manies...pq veient aquest postre tant maco, m'hauré de decidir aviat!

    Una abraçada,

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  8. Me encanta hacer postres con calabaza! A ver si compro la primera de esta temporada pronto y me pongo a ello. Me han encantado estos bocaditos, se ven tan jugosos! Y con todas esas especias tiene que tener un sabor delicioso. Muacks

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  9. Mmmmm, me encanta!!!! Ya sale por la impresora la receta... tengo que hacerlo...
    Yo también soy muy calabacera y precisamente me traje ayer a casa del huerto de mi padre una calabaza, así que ya tengo receta para ella!!!!

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  10. Me pasa como a ti , la crema de calabaza tanto en invierno como en verano, nos encanta en casa. Los pastelitos mejor imposible, se ven deliciosos y aprovechando que mi cuñada tiene calabazas, en un tiempito libre que tenga me pongo manos a la obra con esa delicia.

    besitos

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  11. Me encanta la calabaza, y para casi todo como tu has comentado. Éste pastel tiene una pinta.... parece facil, me lo apunto para sorprender algún dia de éste otoño!

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  12. A casa també ens encanta la carbassa de totes es maneres!
    I precisament avui a la feina estàvem parlant que també queda molt bona a les postres... m'apunto la recepta! I també la varietat de carbassa, jo normalment faig servir la de violí.

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  13. Gracias por poner la foto de la calabaza, aca la he visto pero nunca la he comprado porque no sabia como cocinarla.....esta receta esta guardada.....pronto se nos viene Accion de Gracias (Thanksgiving Day) y queria probar platos nuevos y este esta ideal!!....una consulta....usas jengibre fresco rallado o jengibre seco en polvo??....las fotos como siempre maravillosas!!......Abrazotes, Marcela

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  14. Mira, estoy segura de que quedan ricos, pero más segura de que quedan monísimos, son bonitos de verdad, alegran la vista. Besitos.

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  15. Tiene una pinta deliciosa, y muy original de preparar la calabaza.
    Muxus

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  16. Seguro que estos bocados son deliciosos.

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  17. Muy buena receta Carmen, y como siempre la presentación preciosa. Me encanta la calabaza, creo que un día amaneceré naranja porque nosotros también la consumimos mucho en casa.
    Me la apunto.
    Un beso.
    Claudia

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  18. Te han quedado preciosos y la textura debe de ser un placer mordisquear un cuadradadito de estos.

    saludos

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  19. Cremas si he hecho y algún que otro bizcocho, pero estas pastitas se ven genial y con una elegante presentación.
    Besos.

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  20. La crema de calabaza es una de mis favoritas pero para dulces aún no la he utilizado. Estos pastelitos tan bonitos están haciendo que me apetezca...
    Un besico.

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  21. Marcela, utilicé jengibre en polvo porque el fresco se me acabó. Si utilizas fresco, hay que poner menos cantidad. Muchas gracias por venir.
    Besitos

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  22. Qué chulooooooo!!!!. es que no me sale sino que es una preciosidad de bocado. besos.

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  23. Qué bocados le daba yo a esos bocados!!!

    Tienen un pinta increible!

    Saludos, Tito!

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  24. Aishhhh a mi tb m'encanta la carbassa i no he probat mai a fer-la en format dolç!!!
    Molt bona idea, ho provaré!
    Petonets

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  25. Te quedaron preciosos ¡¡¡¡
    fijate que yo no suelo utilizar calabaza,sera cosa de probar
    Besos

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  26. En mi blog tengo una receta muy parecida de una tarta de calabaza. Cuando la preparé me sorprendió mcuho lo rica que estaba, seguro que repetiré.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  27. Tengo dos calabazas super monas de mi huertecillo y pensaba...que hago con estas dos? umm pensare en hacer tus pastelitos pa mi gente...yo tengo la boca cerrá nena...joer con los ***kilos de más!

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  28. estos bocaditos te han quedado muy apetecibles, a mio la calabaza en los dulces tambien me gusta mucho, ademas de hacer cremitas.
    besitoss guapaaaaaa

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  29. La calabaza japonesa es una de mis preferidas!!!Me encanta ese saborcito.
    Te han quedado de lujo!

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  30. Carmen mon amie, tes carrés de potiron sont magnifiques à voir. A saliver longuement.
    C'est toujours un plaisir de te rendre visite.
    Il y a toujours des merveilles à découvrir.
    A bientôt.

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  31. yo no como nunca calabaza, n isi quiera se si me gusta!y quiero hacer una tarta para halloween!probaré a ver que tal!me encantan tus pastelitoos!

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  32. El color y la textura me recuerdan mucho al pastel de calabaza, aunque no se si el sabor será similar o con un toque distinto.
    La pinta es espectacular eso sí!

    Besos!!

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  33. En casa nos gusta la calabaza de todas las maneras,mi padre siempre planta un monton....tomo nota en seguida de tu postre......me encanta el sabor del jengibre y la canela en la calabaza.
    Besets.

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  34. Con lo buenas que son las zanahorias para la memoria y la poca que yo tengo. Me atiborraré a estos pastelitos que se ven divinos de buenos.
    Un besito.

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  35. tengo unas ganas locas de hacer un pastel de calabaza, gracias por el postre, me lo apunto!

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  36. Un postre fantàstic que només mirar-lo ja entren ganes de menjar-ne un bon tros.

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  37. Una hermosura, ara mateix me'n cruspiria uns quants!

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  38. que ganas inmensa de probarlo. Se ven divinos esto bocados.

    un saludo

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  39. Quins pastissets tan atractius!, la carbassa és deliciosa i amb aquesta base de galetes ha de ser una "dolça mossegada"...En prenc nota Carme!

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  40. Ummmmmmmmmmm que bocao le metia ahora mismo wapa,mira que he visto recetas con calabaza pero no me doy decidido hacer nada aun.
    Con estos bocaditos me estan entrando unas ganas locas,a ver si me animo y la hago.
    Como siempre la receta y las fotos de 10 points.
    Bicos mil wapa.

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  41. Carmen, y yo que nunca cocino nada con calabaza!!! Hay que ver lo que me estoy perdiendo. Menuda tentación estos bocaditos. Deliciosos.
    Un besiño guapa.

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  42. Que pinta tienen. Me encanta la calabaza en postres y esté se ve delicioso, bien suavecito. La foto fenomenal. Nathalie (mundo bizococho)

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  43. m'has llegit el pensament, fa dies que penso a fer alguna cosa de carbassa,amb aixo que ja es tardor i ara la trobes per tot arreu al supermercat... fantastica recepta! l'haig de provar!

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  44. Ay! yo también adoro la calabaza, y también la compro cada semana, probaré estos pastelitos!!
    besos

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  45. Sens dubte, deliciosos!!
    La carbassa dóna molt de joc, pots fer-la de mil maneres dolça o salada, la teva versió és veu boníssima.

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  46. Tu casa ha de ser la mejor pastelería del barrio.

    Muas!

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  47. Que ricos CArmen.Me pasa como a tí,la calabaza todo el año,auqnue se asocie con la llegada del otoño.
    Y en postres es deliciosa.
    Sin dudas que lo haré,tienen un corte irresistible.

    CAriñooosss

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  48. Otra delicia de las tuyas y esta vez con un producto tan otoñal y rico como es la calabaza y encima en un dulce. No me lo puedo perder.

    Besos.

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  49. Me parece una tremenda suerte el que tengas calabazas durante todo el año. Aqui eso es imposible, sól dos meses y luego no las ves más. Ahora estoy congelando pues me han dicho que el resultado va bien.
    Me encanta tu postre, la calabaza en cosas dulces me parece exquisita, me llevo con gusto esta receta.
    Un beso.

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  50. A mi también me gusta mucho la calabaza, estos pastelitos realmente tienen un color y se ven muytiernos, como una mousse....me llevo la receta porque es una tentación que se ha de probar.
    Muchos besos Carmen

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  51. Carmen, adoro la calabaza, la pongo casi en todos sitios, peor en duce es mi perdición.
    Que buenos te han quedado estos cuadraditos.
    Ummmmmm que me comia unoa hora.
    No tengo nada de galletas, apstas ni tostadas para no caer en la tentación.
    Y tus pasteles me matannnnnnnnnnnnnn,
    Besos preciosa.

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  52. Que postre tan original. Tiene una pinta estupenda, asi que seguro que está muy rico.
    Un abrazo.

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  53. Carmen qué original! la verdad es que salvo los bizcochos de calabaza y similares, nunca pensé que se podía hacer un postre tan rico. Receta bien guardada!!

    besitos guapa

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  54. ¡Qué aspecto! viendo como te han quedado, junto con el buen gusto de la foto, son toda una tentanción, imposible resistirse a probarlos.

    Un abrazo.

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  55. Me encantaaaaaaaaaaaaaaaa, la calabaza me chifla, tomo nota de la receta.
    Tú blog me parece muy interesante, te invito a pasar por el mío cuando tengas un ratito.
    Besos.

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  56. cómo he podido perderme esta receta con lo que me gusta la calabaza en dulces! un resultado de 10.
    bs!

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  57. Me parece una maravilla esta receta de calabaza que has hecho y que se me había pasado. Pero gracias a Trotamundos y a su Paseo por la red la he podido ver... Chapeau!. Qué magnífico pastelitode calabaza. Sin duda, tengo que hacerlo, porque en casa también somos muy calabaceros.
    Gracias!!!!! Un besote

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  58. Estaba buscando recetas originales con calabaza, que me encanta y ahora están muy bien de precio y me he encontrado al tuya. La voy a probar, me gusta mucho, gracias.

    Un blog precioso! lo tendré en cuenta de ahora en adelante.

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  59. Lucia, bienvenida y gracias por hacerte seguidora.
    Espero que si la pruebas me digas que te pareció, en casa voló.
    Besitos

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  60. Que delicia de bocaditos,tienen un pinta riquísima,y tienen que saber a gloria,
    me llevo la receta y ya te contaré.
    mil besitos.

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  61. Fabulosa receta!!! Muchas gracias!!!

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  62. Felicidades de nuevo. La textura, finísima y el sabor dulcecito con el toque de las especias, delicioso. Han sido un éxito y un placer.
    Un beso

    Pilar

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  63. Pilar, me alegro mucho que te hayan gustado. Ahora tengo pendiente de entrar una receta con boniatos, si te gustan pruébala, te encantará.
    Besitos

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  64. mis pastelitos acaban de salir del horno, y no se si puedo esperar a que se enfrien!!!!!!ayer descubri tu blog de paseo por la red y esa foto me cautivó...asi que esta mañana me he ido al "mercao" a por provisiones y huele delicioso...mmmmm

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