Bizcocho de aceite de oliva con glaseado de limón

15:24

Este bizcocho voló. Lo preparé un día que vino una pareja de amigos a comer. Él entró en la cocina preguntó de qué era, yo le dije que de aceite y puso una cara rara, rara, rara, pero cuando lo probó, fué cortando pedacitos hasta que no quedó nada y encima hubieron peleas por rebañar la tartera. En definitiva, les encantó y a vosotros seguro que también.
Esta es la segunda receta que envío a Sara, de Las recetas de Sara con el patrocinio de Aceitevirgen.com, para el concurso de recetas con aceite de oliva.

bizcocho de aceite de oliva con glaseado de limón
Ingredientes:
5 huevos
170 gr. de azúcar
110 gr. de harina
1/2 sobre de levadura
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de almendra
160 ml. de aceite de oliva virgen extra
60 ml. de zumo de limón
Piel rallada de dos limones
Para el glaseado:
100 gr. de queso philadelphia
150 gr. de azúcar glasé (si os gusta más dulce poner 170 gr.)
Piel rallada de un limón
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla

bizzcocho de aceite de oliva con glaseado de limón
Preparación:
Precalentar el horno a 175º.
Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear harina.
Separar las claras y montar a punto de nieve. Reservar.
Batir las yemas con el azúcar hasta que quede pálido, espeso y espumoso, unos 2 min.
Mezclar la harina con la sal y la levadura y añadir a las yemas, quedará una mezcla espesa. Añadir el extracto de almendra, el aceite, el zumo de limón y la ralladura. Batir hasta que quede todo bien mezclado.
Ahora mezclaremos un tercio de las claras montadas y después con cuidado añadir el resto.
Verter en el molde y hornear unos 35-40 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar en el molde unos 10 min. y desmoldar sobre el plato de servir.
Para el glaseado, batir ligeramente el queso, añadir el resto de ingredientes, mezclar, si queda espeso podemos aligerar con un poco más de zumo.
Cubrir con el glaseado el bizcocho mientras éste esté todavía caliente, ha de deslizarse por los laterales. Dejar enfriar completamente antes de servir.

bizcocho de aceite de oliva y glaseado de limón
Hoy me despido durante unos días, no podré hacer entradas ya que una de mis piernas tuvo un altercado con una escalera y aquí estoy con la pata tiesa y sin poder hacer gran cosa. Las recetas de esta última semana ya las tenía preparadas, pero se me han acabado y hasta que pueda volver a espabilarme sola estaremos de "ayuno".
Como no puedo hacer otra cosa estoy todo el día enganchada a vosotr@s, así que seguir preparando cosas tan ricas como siempre, que ahí estaré.
Gracias a tod@s. Besitos

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88 comentarios

  1. Que corona tan esponjos. Te ha quedado genial .Besos

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  2. Impresionante Carmen!!! Suerte en el concurso.
    Un besiño.

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  3. Sensacional!!!! Ese glaseado tiene que quedarle de muerte. YO al bizcocho básico de yogurt siempre le pongo aceite de oliva y está buenísimo.
    Biquiños

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  4. Nena! i ara qué? t'envio una carmanyola pq no us moriu de gana o q????

    Cuida't molt...jo em faré aquesta corona fantàstica!

    Un petó,

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  5. Preciosa corona Carmen!!! Un bocado delicioso, seguro.
    Espero que lo de la pierna no sea mucho,no es un consuelo pero igual te hacia falta parar un poco y tu cuerpo ha sido el que ha decidido y sin previo aviso.
    ***Un abrazo y cuídate.

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  6. Fantàstic aquest pa de pessic, amb aquesta glassa que rellisca per sobre!.

    Recupera't ben aviat i mentrestant, aprofita per fer totes les coses que es poden fer des de la butaca, i remena blocs, que n'hi ha uns quants!.

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  7. El bizcocho de simpre pero muy glamoroso con ese glaseado,que ya mismo me gusrdo.Que buen corte tiene!!

    Suerte en el concurso.

    Csriñoos

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  8. Original y vistoso, ya por el glaseado me han entrado ganas de provarlo. Recupérate, estaré a la espera de tus ricas recetas!
    ;)

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  9. Se ve delicioso, el corte lo dice todo y la presentación me gusta mucho. Me animo a prepararlo. Besitos....

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  10. Carmen se ve muy rico! El contraste de oliva con limón debe ser interesante.

    un saludo

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  11. Tiene un color precioso y se ve tierno tierno y el glaseado ...mmmm que rrrriiiico!!!
    besos

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  12. Un gâteau magnifique.
    Je teste bientôt.
    Bonne semaine et à bientôt.

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  13. Mira nena, no me has dado permiso...pero...me la llevo! joer que pasada de bizcocho, me encanta.
    Un besote y miles de gracias.

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  14. Ha de ser boníssim per esmorzar amb el cafè amb llet... Té un color preciós!
    M'apunto la recepta de la glasa, que amb el formatge philadelphia ha de quedar molt bona i perfecte per a moltes coques semblants ;)

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  15. No se si te habrá llegado el comentario, porque me ha dado error. Pero bueno por si acaso... Que decía que espero que te recuperes pronto de la pierna. Que estaremos esperándote por aquí ;). Y el bizcocho estupendo con ese glaseado. Muacks

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  16. vuelve pronto,,porfa, porfa porfa,,,esa patita la quiero ver bien , ya,,,,buscate un fisio guapito y verás,,prolongarás las sesiones,pero tendrás fuerza para cocinar

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  17. Yo no me he atrevido a cocinar con aceite de oliva, pero tu bizcocho se ve delicioso y ese corte muy esponjoso. Tendré que hacer la prueba. Saludos

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  18. No me extraña que acabarais con el bizcocho, se le vé como para no dejar bocado. Oye!, que te mejores que lo primero es estar bien para seguir. un beso.

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  19. me gustan mucho los bizcochos preparados con aceite, aunque normalmente utilizo el suave para que no quede demasiado denso y con intenso sabor a aceite... la cobertura de limón, muy acertada, no me extraña que volara.
    un beso

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  20. Que Corona!!!....ya te dije una vez que tus fotos y pasteles me dejan sin respiracion.....pero este....me mato...me mato de ganas de comerlo!!.....no se cuando me pondre al dia con tus recetas (he hecho un par y tengo como 10 en mi lista....)....pero sabes....el tiempo escasea....cuida tu "pata tiesa"....y disfruta el descanso....Abrazotes, Marcela

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  21. Que esponjosito...

    Las contrincantes lo tienen un poco difícil contigo.

    Y a cuidarse y aprovéchate un poquito, déjate mimar.

    Muas!

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  22. Que esponjosito...

    Las contrincantes lo tienen un poco difícil contigo.

    Y a cuidarse y aprovéchate un poquito, déjate mimar.

    Muas!

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  23. Que colorrrr!!!Y ese glaseado ummmm....suerte en el concurso.
    Siento lo de tu pierna,cuidate y vuelve pronto.
    Besets.

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  24. Que bizcocho tan bueno¡¡¡¡
    Y con ese glaseado tiene que estar increible,te quedo super¡¡¡¡
    Besos

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  25. De sobresaliente!!. Esto es todo un espéctaculo cielo.

    Biquiños

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  26. !!De sobresaliente!!. Esto es todo un espéctaculo, cielo.

    biquiños

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  27. Vi tu pasada por mi cocina, y rápidamente vine a ojear tus dulces bocados... con lo larpeira que soy yo!!!

    Además esta receta me gusta especialmente, para participar en el concurso de Sara! yo entre hoy y mañana tengo que preparar algo, pero sin falta además!

    No me extraña que tus invitados acabaran peleándose por rebañar, pinta verdaderamente deliciosa.
    Besos.

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  28. Siento lo de tu percance, espero que pronto puedas volver a la normalidad. Este bizcochito que nos dejas tiene que estar exquisito y el colmo es el glaseado....¡¡¡buenísimo!!! Besitos.

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  29. Ay niña, cuidateme mucho, y sobretodo dejate cuidar.
    El bizcocho me encanta. Se ve increible.

    Besotes, cojita guapa.

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  30. Carme, què farem tants dies sense les teves dolces mossegades i les teves fotografíes sucoses?... Aprofita per descansar i fer coses que quan no tenim mals no ens permetem...Una coca que es veu suavíssima!A reveure i recupera't bé!Una abraçada.

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  31. Me encantan los bizcochos con aceite de oliva por lo melosos que quedan y con este glaseado seguro que está de rrechupete.
    Besos.

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  32. Qué pena Tocaya, tan importante que es poderse valer por sí sola. Es en estas circunstancias cuando uno lo valora. Espero que te sea leve y no sufras mucho.

    Fíjate que con respecto a la receta hiciste que me acordara que en mi adolescencia preparaba un biscocho con aceite de maíz y era infalible. Este con los ingredientes que propones me parece estupendo. Trataré de probarlo.
    Recibe todo mi entusiasmo y parabienes para que te recuperes pronto, pronto.

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  33. Espectacular. Yo tambien lo hubiese devorado.

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  34. Muy muy bueno es este bizcocho y con el glaseado no te digo nada! La primera vez que lo vi en tv dije uff menudo aceitazo, lo hice, y cambié de idea al instante: Muy ueno y nada aceitoso!
    Qué joya!
    Espero que no te duela mucho la pierna y estés bien muy pronto ;)
    Besos!

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  35. Seguro que está delicioso, y con ese glaseado tan goloso...de lujo!
    Un besico y que tu pierna se ponga buena muy prontico.

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  36. Lo primero es lo primero y espero que te recuperes muy pronto para que nos puedas seguir preparando cosas tan ricas como esta

    Y si que es cierto que muchas veces no podemos decir que es lo que hemos preparado, porque ya sólo con el nombre se echan para atrás, aunque luego se arrepientan en cuanto le dan el primer mordisco

    CUIDATE y vuelve pronto

    Un abrazo

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  37. Amb oli d'oliva???? sembla impossible he vist moltes receptes de repostería amb oli d'oliva però em dona la sensació que s'ha de sentir molt el gust a oliva, segur que la gracias deus er això. El pastís espectacular m'han entrat unes ganes de donar-li una queixalada.....
    Espero que la teva cama i tu us recupereu aviat!! Et trobarem a faltar!!!
    Petons

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  38. Pues a mi si me invitas no te hubiese puesto cara rara, me hubiese ido directa a la cocina para poder devorarlo.
    Genial como siempre.

    Besos.

    PD: espero que la recuperación sea rápida y en breve te tengamos de nuevo por aquí. Ahora descansa y déjate mimar.

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  39. Cuidate mucho esa pierna!
    Por cierto, qué truco usas para que el glaseado quede tan uniforme?
    La presentación es tremenda.
    Un besito

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  40. Tengo un horno, no hay truco, simplemente batir bien el queso con el resto de ingredientes y ya queda así. Muchas gracias por tu visita y por hacerte seguidora.
    Besitos

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  41. Muchas gracias a tod@s por vuestro interés, no tengo nada grave pero es muy pesado. Haciendo reposo y estándome quieta (cosa que no hago :-( ) en dos semanas se supone que estaré lista.
    De nuevo agradezco vuestros comentarios.
    Muchos besitos

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  42. Yo tb mataria por un cachito!jajaja.
    Estupendo!!

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  43. Carmen, cuídate y curáte bien eh???Ya nos vas contando!
    Muak!

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  44. Está buenísimo yo he preparado el de Torreblanca y me encanta, pero este con ese glaseado ha de ser de locura.
    Saludos

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  45. ¡qué idea más original, y qué colorcito tiene este bizcocho! Habrá que probarlo.
    Van a tener difícil encontrar la mejor receta, porque estoy viendo algunas que quitan el sentío.
    suerte.

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  46. Menuda pinta¡¡¡ me encanta ese corta tan tan esponjoso, y con el glaseado debe de estar de viciop¡¡

    Besotes

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  47. El provaré a casa i t'asseguro que també volarà, que bonic!

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  48. Carmen que decirte del bizcocho...
    Impresionate.
    La foto magistral.
    Y me preocupas tu.
    Espero que te recuperes pronto,y estate quietecita que ya sabes que se debe reposar la pierna.

    Te cuento...
    Nunca me subo a la escalera de casa,siempre pienso que si me caigo, mi vida cambiara totalmente durante un tiempo, y hay caidas que son muy malas y pueden durar mucho, con lo cual la ignoro totalmente.
    Si hay una mancha y yo no llego, la mancha se queda a vivir allí para forever...
    y yo a vivir tan ricamente.
    Que son dos días .
    Este es mi consejo, cuidado con las escaleras, son como las armas, las carga el diablo.
    ja ja ja.
    Un abrazo preciosa.

    ResponderEliminar
  49. Con esa pinta que tiene debe estar delicioso. Creo tus visitas lo juzgaron antes de probarlo jaja..
    besitos
    Gaby

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  50. Ese gaseado, me pierde.
    Con esas esponjosidad y el ácido del limón, es perfecto.
    Un beso.

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  51. Me parece una verdadera delicia, estoy segura que yo habria peleado el último trozo, que pinta más buena!!
    Me llevo tu receta, besos y suerte en el concurso!

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  52. Cachis! vaya mala sombra la de la escalera... tómatelo con calma y paciencia. Vendré de vez en cuando para saludarte y que así no se te haga tan pesado:-)

    Besos y méjorate. Por cierto, el bizcocho maravilloso!

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  53. Cielos, que maravilla de bizcocho!! No me estraña que se acabara enseguida!!!
    Me encanta el glaseado, y el molde, y su esponjosidad.., bueno, es que me gusta todo!!!
    Un beso, cielo.
    Te ha quedado genial.

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  54. Uyy, qué pintaza. Yo también utilizo mucho el aceite de oliva en la repostería, es mucho más sano que la mantequilla.

    Te ha quedado estupendo.

    Me llevo el glaseado que me parece que le va ideal a mi bizcocho de yogur.

    un besito

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  55. Vaya! que mala suerte! lo siento mucho, ponte bien pronto!!!!

    Menuda receta excelentísima y sana que nos has preparado. La hago si o si, pues me encantaaaa.
    No me extraña nada que pedacito a pedacito..pa dentro! jajajaja

    Besitossss guapaaa

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  56. Que maravilla¡¡¡¡ Carmen tú no paras de deleitarnos con esats cositas que tanto nos gustan y tan ricas que haces.
    BESOSS GUAPAAA
    buen finde

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  57. Que buena pinta y que buena presentación!

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  58. Hola wapa!!! curate pronto eh, que queremos más cosicas buenas, pero claro está sin prisas, tomate el tiempo que necesites.

    La receta con tu permiso, me la llevo ;)

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  59. Vaya pintaza que tiene la corona y el stand me encanta es una monada.
    Suerte en el concurso.
    Un besote

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  60. Espectacular!!! me encanta este bizcocho, su aspecto tan esponjoso con el gusto del limón y ese glaseado por encima ....ummmmm, un 10!
    Reposa y cuidate! un beso guapa

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  61. Wowww! De verdad que se ve una maravilla!!!!

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  62. Meravigliosa torta , ciao un bacio

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  63. Carmen : llegué muuuuy tarde...! :( ...Primero qué triste que te lastimaras, en verdad lo siento por tí.. yo sé lo que es tener un pie mal y no poderte mover, sólo paciencia y reposo te mejorarán... ANIMO!!!
    Se vé tan rica esta rosca :), tan suavecita y nada seca... gracias por las recetas
    PILY

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  64. espectacular! el bizcocho con el aceite de oliva y el toque del glaseado lo hacen muy tentador.
    bs!

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  65. Antes de nada, te deseo que te mejores de ese encontronazo. Seguiremos pendientes de tus recetas. Esta corona es digna de una reina, y nunca mejor dicho. Te ha quedado fabulosa.
    un biquiño

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  66. me gusta mucho esta receta y sobretodo...las fotos son espectaculares!!!
    os seguiré visitando

    un saludo
    Jorge
    www.pocohecho.com

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  67. T'ha quedat una presentació molt bonica, aquesta glaça queda maquíssima!

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  68. Que te mejores, y nosotros aquí esperando recetas tan espléndidas como esta corona que nos has puesto hoy!
    PTNTS
    Dolça

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  69. Es la primera vez que visito tu blog, es muy bonito! Besos

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  70. Como va ese reposo? Me acordaba de ti, y he venido a dejarte un saludo.
    ***Abrazos y besos!

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  71. Freiká, mejorando, igual la semana que viene ya vuelvo con nuevas entradas. Mucha gracias guapa por preguntar, eres un cielo.
    Besitos

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  72. Gracias a tod@s por venir y dejar vuestro comentarios, pronto estaré de vuelta.
    Besitos

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  73. Po diooooooos pero como se me han pasado estos pecaos tan ricoooooooos.
    El helado de xocolate con menta se ve espectacular y seguro que esta de muete lenta ,la corona de aceite de oliva con el glaseado ummmmmmmm.
    No me extraña na que rebañaran hasta el ultimo gotin de glaseado,la foto dice comemeeeeee.
    Cuidate muxo para mejorarte pronto y seguir poniendonos estas delicias.
    Bicos mil wapa.

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  74. Exquisita se ve esta receta y las fotos preciosas.
    Un abrazo desde chile
    edith
    la brujita

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  75. esperamos impacientes tu regreso,... seguro que despues de unos dias " de descanso", volveras llena de nuevas ideas, rebosante de energia y con la pierna dispuesta a seguir toda esta marcha sin protestar.... Animos!!
    la corona ....impresionante!!
    un abrazo

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  76. Te extraña que volara? yo seria como tu amigo...trocito a trocito hasta terminar con el :D espero que te recuperes pronto y puedas volver cuanto antes a deleitarnos con tus estupendas fotos y recetas!!! un besazo

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  77. Yo hubiera seguido los mismos pasos ue tu amigo , desde la cara extraña hasta comermelo todo!
    Se ve super jugoso mmm...
    Cariños

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  78. Fantástico y la combinación del bizcocho con la cobertura tiene que ser exquisita...

    Espero que te mejores pronto..

    Un saludo!!!

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  79. Carmen,
    en primer lloc gràcies pel teu comentari al meu blog em fa il·lusió que gent com tu que cuineu tan bé us pugui interessar un blog tan senzill com el meu, gràcies al teu comentari he conegut aquest fantàstic blog amb unes fotografies precioses i unes receptes molt suggerents, ja és mala sort que et conegui just quan has de descansar, espero que et recuperis de seguida i pugui seguir les teves noves propostes ben aviat.

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  80. Acabo de descobrir el teu bloc i he decidit que hi passaré sovint! :P
    Tens unes receptes fantàstiques amb unes presentacions de luxe.
    Aquest pastís ha d'estar boníssim, la foto parla per sí sola!

    Espero que et recuperis ben aviat de la cama!

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  81. Espero que te recuperes pronto, Carmen, y vuelvas a prepararnos delicias como esta corona... Reina!

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  82. vaya pinta madre miaaaa que corte más bonito y qué color, delicia pura felicidades :)

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  83. Sencillamente fantastico!!! copio el enlace para tenerlo a mano. Un beso guapísima y cuidate, por aqui estaremos cuando vuelvas.

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  84. El bizcocho genial, pero me sabe fatal lo que te ha pasado, ahora toca reposo y a cuidarse mucho, ya nos esperamos para disfrutar tus deliciosas recetas. Un beso de esos que animan un montón

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  85. ¿Qué tal la pierna? espero que ya estes recuperada.Besos

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  86. Te ha quedado estupendo.

    Cuidate mucho esa pierna.

    Bicos.
    Lau.

    ResponderEliminar
  87. Acabo de conocer tu blog por tus comentarios en "cocinandotelo" y cuando he entrado y me he encontrado con esa delicia... que recibimiento¡¡¡ Normal que tus amigos no dejaran ni las miguitas. También se come con la vista y este tiene una pinta estupenda¡¡¡Mejórate¡¡¡

    ResponderEliminar

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