Helado de chocolate con menta

15:50

El Círculo Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un helado casero.
Continuando con el libro The Perfect Scoop de David Lebovitz os traigo otro helado, esta vez de chocolate con hojas de menta. Bocados de frescor en cada cuchara, ohhh, como me ha quedado esa frase, parece de anuncio, ja,ja,ja. Realmente sorprende tomar una cucharada de chocolate y encontrar trocitos de menta que cruje en la boca.

helado de chocolate con menta
Ingredientes:
500 ml. de nata líquida 35%MG
250 ml. de leche
25 gr. de cacao en polvo
140 gr. de chocolate troceado (yo de 70%)
150 gr. de azúcar
Una pizca de sal
5 yemas de huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 vasos de hojas de menta fresca troceadita
1/8 cucharadita de extracto de menta ó 1/2 cucharadita de licor de menta

helado de chocolate con menta
Preparación:
Calentar 250 ml. de nata. Añadir el cacao en polvo y disolver bien. Llevar a ebullición y reducir el fuego, cocer un minuto removiendo constantemente. Retirar del fuego y añadir el chocolate troceado, removiendo hasta que se deshaga. Añadir los otros 250 ml. de nata y mezclar. Colar en un bol y reservar.
En otro recipiente, poner al fuego la leche, junto con el azúcar y la sal.
Batir las yemas en un bol y verter en forma de hilo la leche caliente, removiendo constantemente. Volver a ponerlo de nuevo en el cazo a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese. Una vez espeso, colar y mezclar con el chocolate hasta que quede cremoso. Añadir la vainilla y remover hasta que se enfríe.
Introducir en la nevera unas 3-4 horas y cuando esté bien frío añadir la menta fresca troceada y el extracto de menta, mezclar bien y poner en el congelador, removiendo cada media hora para que no cristalice.
A la hora de presentar picar una hoja de menta y espolvorear por encima.

helado de chocolate con menta

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65 comentarios

  1. Guau!! Qué rico!! Enhorabuena por tu propuesta, me encanta el helado de chocolate y con menta ha de estar delicioso.
    Anaïs

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  2. que gozada, helado casero y de chocolate,me imagino esa menta que cruje, ummmm para disfrutar no solo en verano, sino todo el año. Es siempre un placer ver tus recetas, pero las fotos!!! geniales, me encantan. Bicos

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  3. Qué buena es la combinación de chocolate y menta. Debe quedar curiosa la textura del helado con los trocicos de menta...y las fotos son preciosas!

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  4. qué maravilla de helado y de fotos!!!

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  5. Pedazo de fotos nena, ese helado tiene una pinta riquísima.
    besitos

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  6. Me encanta la combinación de la menta y el chocolate, muy rica.

    La presentación genial. Saludos

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  7. Me encantan todas las propuestas que estoy viendo hasta ahora.

    Chocolate y menta que rico, felicidades te ha quedado fantastico.
    Besitos!!

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  8. Que rico, y que bien presentado...me gusta
    Besotes

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  9. Joooo! Qué bonita te ha quedado la presentación : ) chocolate+menta= éxito asegurado ^^

    Un besitooooooooo

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  10. una de mis combinaciones favoritas, aunque tengo un poco de frío para el heladín,,,

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  11. Carmen : sí que es frase de anuncio, pero creo que le queda perfecta.. ;)
    Me gusta mucho el chocolate con menta !!
    PILY

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  12. Un helado para babear sin parar, que cosa mas rica, simplemente delicoso...
    Besitos!!

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  13. Chocolate y menta ummm...La presentacion es chulisima.
    Besets.

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  14. ¿Te podrás creer que es la combinación que tenia en mente hacer?
    Pero tuve un impedimento de última hora con mi plantita de menta.
    Así que cambié de menú.

    Se ve realmente delicioso.

    Besitos.

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  15. ¡qué bueno, qué bueno, qué bueno!
    y las fotos, qué buenas también. Me gusta todo. nada más que decir.

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  16. Que sensación tan refrescante he sentido cuando he visto el helado y la menta. Bordas cualquier receta.
    Fotos de impresión.

    Besos.

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  17. joba
    menudo helado, este es de after eight como digo yo, me encanta, y las fotos preciosas, que luz tan bonita tienen!

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  18. No he alcanzado a hacer el helado de aceite de oliva....y me pones otra tentacion!....riquisimo....Abrazotes, Marcela

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  19. Que buena pinta tiene ese helado!

    dan ganas de meter la cuchara!!! ¿se puede?

    Saludos, Tito!

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  20. Deliciosa propuesta!!! tiene que estar de escandalo! y presentacion como siempre estupenda!
    Un besito

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  21. Mmmmmm quina bona pinta que té aquest gelat, el de menta i xocolata (after eight) és el meu preferit, aquests dos ingredients convinen a la perfecció.
    Salutacions

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  22. GUAUUUU!!!. me dan ganas de darle un lametazo a lo que se resbala por el vasito.........
    Genial este helado y la mezcla.

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  23. Qué rico debe estar este postre con el contraste del chocolate y la menta...buenísimo. besitos...

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  24. Vaya jamás se me hubiese ocurrido. La idea es bien buena, eh?
    bss

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  25. Menuda delicia!! Además de bueno, te ha quedado precioso.
    Un besito

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  26. Estupenda combinación de sabores, la menta fresca tiene que irle genial. Bss

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  27. Este helado es de los que me gustan, aunque a decir verdad me gustan todos y encima con esa presentación irresistible.
    Besos.

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  28. Este es un helado muy rico. Yo suelo ponerle chocolate a la menta y tambiñen queda una delicia, pruébalo!
    Besazos!

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  29. Que original, com m'agrada aquest gelat, amb el toc refrescant de la menta.
    UMMM... Carmen els teus postres son genials.
    Un petonet

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  30. Qué rico tiene que estar con ese toque de menta!! :D

    Un besote guapa, te ha quedado impresionante la presentación! :D

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  31. Me gusta mucho tu propuesta, te cuento que esta combinación existe en las heladerías de por acá pero al revéz! el helado de menta con trozos de chocolate picado. Me encantaría probar, solo tengo que encontrar menta fresca y no es tan fácil por aquí. Me encantaron los vasitos de cerámica
    Cariños

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  32. hummmmmm que rico,me encanta que vaya regalimando el chocolate,en ese punto,me encanta...y con menta debe de ser agradablemente refrescante ;))

    Besos

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  33. MEnta i xoco, no podies haver triat una combinació més perfecte!!!
    I la textura perfecte!

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  34. Ummmmmm se me hace la boca agua de pensar en esos vasitos.
    Saludos

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  35. Madre mia Carmen, me dan ganas de pegarle lametazos a la pantalla!!! Fantástica tu propuesta. Eres una artista.
    Un besiño.

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  36. Muy apetecible, lo más parecido que he probado es helado de After eight, pero supongo que esto no tiene nada que ver.
    De verdad que admiro las ganas y el esfuerzo que le ponéis, yo soy incapaz de tener la paciencia y hacer el esfuerzo de ponerme a hacer helado, supongo que también, porque no soy mucho de helados, en verano cae alguno, pero poquitos.

    Besos!!

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  37. Què rico helado! Las fotos son estupendas, me han encantado :)
    un besito,

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  38. Carmencita,
    Ha sido llegar a tu blog y despertarseme el estómago. Pordios, qué delicia!
    Esta es una de las versines que más me gusta.

    Besitos.

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  39. Tremendo de rico!! Un after eight helado!! ;)) Una presentación preciosa como siempre!
    besitos guapa

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  40. Una pregunta Carmen y es que me gustaría saber si utilizas algo especial para hacer las fotos y es que verás ya se me acaban las horas de sol y dentro de nada sólo tendré esa luz los findes, así que ya me veo haciendo cocinitas sólo estos días para pillar buenas fotos. Vamos mi pregunta es si haces fotos sin luz y si usas caja de luz o algo parecido.

    Muchas gracias!!

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  41. Ostres, Carme, es q fas cada meravella...

    Un petó,

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  42. Mi madre adora esta combinación. Tendré que ser buena y delitarla, ya que tú nos has dado esta fantástica receta.
    Biquiños

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  43. La xocolata i la menta mariden molt bé, de manera que aquest gelat segur que m'encantaria. Llàstima que s'acabi l'estiu, perquè amb tants bons gelats que heu posat tenim propostes molt interessants per fer!

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  44. qué bueno el chocolate con menta y qué fotos...!
    besos

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  45. Golosa no soy en absoluto pero si hay algo a lo que no me puedo resistir es al chocolate con mente... qué delicia.
    Suerte preciosa.

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  46. Qué delicia de helado, tomo nota para poder probarlo.
    Suerte en el concurso.
    Un besito

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  47. Yo quierooooooooooooooooo, hummm que rico!!

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  48. Wowww!!! que helado más bonito! y que presentación! madre mia es divino..
    besos
    Gaby

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  49. Tan elegante y delicioso.
    Excelentes fotos ♥

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  50. AQUESTA és la textura que a mi m'agrada, quan es comença a fondre...a jutjar per la foto ha de ser d'allò més suau!Una abraçada!

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  51. Ohhhhhhhhhh!!!
    Que buenoooooooooooo!
    Una delicia...
    Besos

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  52. uhmmm me encanta los sabores de chocolate y menta. En casa el que gusta es el helado de menta con pepitas de chocolate. O la contesa de toda la vida pero con un layer de menta, asi lo venden aqui.

    Besitos

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  53. MAGNIFIQUE!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Pas d'autres mots.
    Bon weekend et à bientôt.

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  54. quelle belle recette c'est magnifique
    bonne soirée

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  55. Que bo que ha de ser aquest gelat, una combinació perfecta!

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  56. Aquest "after eight" cremós cremós, ha de ser boníssim!. Li posaria cullerada ara mateix!

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  57. Ayyyyyyyyy, madre mía... se me ha hecho agua la boca viendo ese helado derretirse.
    Yo quierooooooooooooooooooo
    Un besote

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  58. Qué ganas entran de comerse el helado, con esas fotos fantásticas que pones.
    Aún no me he atrevido a hacer helado, me da aún bastante respeto (no hace mucho que cocino) pero quizá me ponga manos a la obra para hacerlo.

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  59. Esto es una gozada solo mirarlo, si pudiera catarlo creo que se me pondrian los ojos en blanco. Que delicia de helado Carmen.

    Besitos y feliz domingo

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  60. Qué rico, me encanta el chocolate y con menta ya me enganchas del todo, mi sueño es una heladera guapa, a ver si cae el año que viene.
    Un abrazo.
    Ana

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  61. Espectacular! Solo con las fotos, se me hace la boca agua.

    Un abrazo.

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  62. quina delicia! als americans els encanta el gelat de menta amb xocolata, tu has fet el complementari, bonissim

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  63. pero que cosa más rica! al ver como cae dan ganas de comérselo deprisa. bs!

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  64. No dejemos que se derrita!!! mmmmm .... muy rico.
    Estoy guardando recetas de ustedes para mi verano Argentino que va a ser lleno de helados caseros!!
    Besos!!
    Mariela

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  65. Una presentación deliciosa!
    Y yo que tenía dudas con el libro de D.L. por ser exclusivamente de helados!
    Otro más para la lista.
    Un beso

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