lunes, 13 de septiembre de 2010

Whoopie pies

Los whoopies pies son unos pastelitos/galletas rellenos, con un tamaño tipo hamburguesa, aunque hace un tiempo se están comercializando de diferentes medidas. Tiene sus orígenes en las familias amish de Pennsylvania, los preparaban con sobras de otros bizcochos, que solían ser de chocolate y el relleno clásico era una crema llamada marshmallow fluff, una crema de malvavisco (nubes). Ahora, se encuentran de todos los colores y sabores. En la actualidad, cuando llega la época, los whoopie de calabaza son los favoritos.
Según la leyenda, su nombre viene de cuando los niños gritaban "whoopie" al encontrarlos en sus bolsas del almuerzo.
Hay dos libros que para mi tienen las mejores recetas, uno es Whoopie pies y el otro Making Whoopies. De éste último son las recetas que os traigo hoy.

whoopie pies
Classic chocolate woopie pie I
Ingredientes:
115 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar morena
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de café en polvo (opcional)
1 huevo grande
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 gr. de cacao en polvo
270 gr. de harina
235 ml. de leche

whoopie pies
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Colocar pape de hornear en la bandeja del horno.
Tamizar la harina, el cacao el polvo, la sal, la levadura y el bicarbonato.
En otro bol, mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta quedar una mezcla esponjosa. Añadir el huevo, el extracto de vainilla y mezclar.
A continuación pondremos la mitad de la harina y la mitad de la leche, el café el polvo, batir y añadir el resto de harina y leche.
Ir poniendo a cucharadas la masa en la bandeja, de manera que tengan un tamaño uniforme y dejando unos espacios para que no se enganchen, crecen ligeramente.
Hornear unos 10-15 min. hasta que veamos que están ligeramente dorados. Dejar enfriar unos minutos en la bandeja y después colocar sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente.
Ya están listos para rellenar.
Estos los he rellenado de dulce de leche, pero podéis hacerlo de nocilla, crema de café, con el típico relleno de crema de marshmallow, etc. etc. admite cualquier posibilidad.

whoopie pies
Matcha whoopie pie
Ingredientes:
240 gr. de harina
60 gr. de harina de fuerza
1 y 1/4 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
20 gr. de te matcha
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr. de azúcar morena
1 huevo grande
250 ml. de leche

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Colocar papel de hornear sobre la bandeja.
Tamizar las dos harinas, el te matcha, la sal y la levadura.
En otro bol, mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta quedar una mezcla esponjosa. Añadir el huevo y mezclar.
A continuación pondremos la mitad de la harina y la mitad de la leche, batir y añadir el resto de harina y leche.
Ir poniendo a cucharadas la masa en la bandeja, de manera que tengan un tamaño uniforme y dejando unos espacios para que no se enganchen, crecen ligeramente.
Hornear unos 10-15 min. hasta que veamos que están ligeramente dorados. Dejar enfriar unos minutos en la bandeja y después colocar sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente.
Ya están listos para rellenar.
En esta ocasión los he rellenado de curd de limón.

whoopie pies

58 comentarios:

Curra dijo...

Desde luego siempre me impresionas con las maravillas que nos preparas.
Solo las fotos ya dicen como tienen que estar. todo n espectáculo
Besos

Gemma dijo...

no he tastat mai aquestes galetes, però ara mateix clavaria mossegada a la pantalla per provar-les! Totes dues versions m'agraden molt, a veure si m'animo a fer-ne alguna. Han de ser delicioses!

Sonia - L'Exquisit dijo...

Aixo es pecat, Carme!! i les fotos q fas son espectaculars, sembla q els pugui agafar des d'aqui...

Una abraçada,

Hilmar dijo...

Estos woopies pies se ven requete buenos... Todos se ven riquísimos, pero me llevo uno de té matcha, que deben ser espectaculares.
un beso,

nuria dijo...

Parecen muy ricos estos pastelitos, habrá que probarlos! qué bonitos son los clásicos de chocolate :) besos

Neus dijo...

Espectaculars Carmen, una delicia.
L'any pasat vaig tenir la sort de tastar el dolços dels Amish, genials... las melmelades eren tan gustoses..
I el més important tot natural.
Qui pogues agafar un whoopie, teu
Un petonet

Merchi dijo...

Lo tuyo es de Oscar gastronomíco. Que maravilla de receta, de fotos y de todo. Jamás había oido hablar de estas galletas, y me encantan eh.
Los probaría todos encantada de la vida, pero los de té macha, ainsssss que locura Carmen :)

besitos

Fuat Gencal dijo...

Merhabalar, Dilek hanımın mutfağı "Tavuklu işkembe çorbası" tarifi ile bloglardan seçmelerde. (http://gencalsabahattin.blogspot.com)
Sizinde her pazartesi yayınlanmasını istediğiniz yemek tariflerinizi beklerim.

Saygılarımla

mesilda dijo...

Unos pastelitos muy apetitosos,te dan ganas de probarlos todos....me llevo la receta.
Besets.

silvia dijo...

Superoriginales CArmen y se ven deliciosos,menuda tentación...aún mo he probado nada con el té,pero me llama mucho la atención.

Saludos

Pilar - Lechuza dijo...

Woopie, woopie, woopie!! te han quedado buenísimas. Nunca las he probado pero tienen ese aspecto, jugoso y dulce que se sale de la pantalla.
un biquiño

Irene dijo...

JO, TU TAMBIEN CON LOS WHOOPIES!tienen una pinta divina!

ANGELICA BERTIN dijo...

Se ven deliciosos y no los conocía
gracias por compartir esta receta
mela llevare por que están muy buenos
besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Es la primera vez que oigo hablar de ellos, pero seguro que están buenos.
Te han quedado muy apetecibles.
Besos.

Gemma dijo...

Jo vull un de cada, quin goig que fan.

Muas!

Maria dijo...

Carme, la primera vegada que he tastat els whoopie ha estat aquest estiu i t'haig de dir que m'han EN-CAN-TAT!!
Tinc la recepta a pendents ja que me la van passar la meva Canadian family, però els teus m'agraden molt, molt innovadors!
Petonets

foodtravelandwine dijo...

Que lujo!!....que delicia....y que elegante las fotos!!!......tendre que buscarlos por aca.....ni idea de su existencia.....pero se ven de miedo!!.....Abrazotes, Marcela

nee* dijo...

mmm, que hambre me ha entrado! Tienen una pinta deliciosamente irresistible!

Besos!

Sara dijo...

Me parece una maravilla la última fotografia, es preciosísima nena. Me apunto la receta, un besazo.

jose manuel dijo...

Los whoopies se ven ultimamente más por aquí, esto se ve fantástico, me lo apunto.

A ver si me animo. Saludos

ANA dijo...

Que bocaditos más buenos, tienen una pinta... Ya veo que alguien no ha podido resistirse y le ha pegado un bocao jejeje

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

TROTAMUNDOS dijo...

Ya sabes que últimamente estoy fascinada con los whoopies, y tus nuevos sabores me parecen deliciosos, todos se ven espléndidos.

Besotes

Caldebarcos dijo...

Con lo que tú no nos deleites!!!!
Una belleza.
Biquiños

Glòria dijo...

No coneixia aquestes galetes ni la seva història. T'han quedat molt boniques i segur que boníssimes i unes fotos precioses!

Tere dijo...

Una receta y comentarios espectaculares, y acompañadas de unas magníficas fotos, creo que esta receta en breve la tendré que probar en casa¡¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa

Anna dijo...

Qué maravilla de dulces. eso es una delicadeza. desde luego que paciencia teneis algunas con los postres y que bien os salen. felicidades. un beso

Laube dijo...

Me he babeado... Es normal?. Ayyyyy, qué cositas más deliciosas...
Un besote

La cuina vermella dijo...

Ets la millor, quin tresor més fabulós que ens acabes de descobrir. Milions de gràcies.

Amanda dijo...

Espectaculares!!
;-D

MªJosé dijo...

Que delicatessen has preparado, una delicia e las buenas.
besitoss guapaaaaa

mercè dijo...

Quina meravella de mossegades!, m'encantaria probar-ne dels 2!, i les fotografíes són una passada...ja sé que empre t'ho dic, però és que són 1/2 recepta!Una abraçada Carme.

comoju - Cova dijo...

desde hace unos días no para de leer sobre los Whoopies y al final voy a caer en la tentación, aunque estoy segura de que no me arrepentiré

Un saludo

Gitanilla dijo...

IM- presionante!!! Joee menuda pintaza y qué preciosidad de fotos!! me has ganado!!

besitos guapa

Maria Dolores dijo...

Alucinadita me has dejado menuda pinta tienen que barbaridad.
Saludos

Gema dijo...

Todo se ve genial, nunca había oído hablar de ellos pero seguro están de muerte. Las fotos son espectaculares. Besos

Pily Guzman dijo...

Carmen : qué delicia !!! se ven buenísisimos..!! quiero uno!! ;)
Regresaste con todo !!!
saludos
PILY

MARÍA JESÚS dijo...

No los había visto nunca pero se ven deliciosos y muy curiosa la historia de su procedencia. Gracias Carmen. Besitos...

ALIMENTA dijo...

Oleeeeeeeee..eso si que son galletitas maravillosas y deliciosas!!!
Wowwwww..me has dejado impresionada! y las fotos??? que arte !!
Enhorabuena por tu trabajo!!!

Me encantan, tomo nota!!
muaaaaaaaaaaaaaa

Carol dijo...

Tienen que estar buenímos estos whoppies.. Hace poco los ví en food and cook y me quedé con las ganas de prepararlos..

Te han quedado genial!!

Un besito!

Francisco dijo...

Parece que los whoopies se están poniendo de moda y al final todos vamos a acabar haciéndolos.
Estos te han salido de maravilla y me encanta como te han quedado las fotos.

Un abrazo.

Marymary dijo...

Que pinta mas buena! y que de moda estan no? ya los he visto por varios blogs... al final me estais tentando jajaja
Un besito

Claudia dijo...

Que buenos Carmen!!, tienen que estar riquísimos, los he visto estos días en varios blogs así que tendré que probarlos.
Me los apunto.
Un beso.
Claudia

MAría dijo...

Que cosa más rica, yo también digo "Whoopie", pero no los veo en mi mesa, no sé si prepararlos, porque seré peligrosa.

Bss.

Frabisa dijo...

Un delicioso y original bocado.

Te han quedado espectaculares.

No imagino su sabor, así que me llevo uno de cada para probar.

un besito

Visc a la Cuina dijo...

Quina passadaaaaaaaaa, me les apunto!

Mª Ángeles dijo...

No tenía ni idea que hubieran unos pastelitos/dulces/galletas que se llamaban así, y que tenían esa pinta. ¡qué tentador!
Los has presentado muy bonitos y originales, y dan ganas de tirarle un buen bocado, o meterlos enteritos en la boca, para que nadie se dé cuenta...

Sara dijo...

Hola Carmen, me encantaria contar con una receta tuya donde hayas empleado aceite de oliva virgen extra, facilito...mañana comienza el maratón, un besazo.

Erika dijo...

No los conocía en absoluto y me encantaron. Desde ya que voy a practicar con estos alfajorcitos tan coloridos, me encantaron!
Cariños

BlueLady dijo...

No los conocia, que maravilla de receta; han quedado de fábula. Besos.

Nati dijo...

No los he visto nunca. Tienen una pinta estupenda. Un besazo.

islacris dijo...

Vaya pastelitos ricos que nos has presentado hoy, se ven impresionante, bueno todo lo que haces me encanta.
Un besote

Unodedos dijo...

Ya tengo otra fiebre! La de los whoopies!!!
Me encantan! Muy buenos felicidades ;)
Besos!

Ivana dijo...

que ricos!!! lo tengo que probar porque estan en muchos blogs y eso significa que estan fabulosos!
ñam!
besitos

Mari dijo...

Originales sabores y colores. Debe estar ricos.

un saludo

Kako dijo...

Deben estar realmente exquisitos, no los conocía.
Un beso.

El explorador gastronómico dijo...

Una delicia parecen. :)
Pondre manos a la obra! jaja
besos!

Anónimo dijo...

mmm...Se ven buenos esos whoopies, pero, una pregunta, que es "matcha"?. Saludos!

Carmen dijo...

Anonimo, es un te verde que últimamente se ha puesto de moda, porque además de servir para hacer la ceremonia del te en Japón, es muy utilizado en repostería, por el color que aporta. Gracias por tu visita.
Besitos