Biscotti de chocolate y avellanas

16:12

En la propuesta para el mes de Octubre, Whole Kitchen nos invita a preparar un clásico de la repostería italiana, los Biscottis. También llamados cantucci o cantuccini, o Biscotti di Prato, de donde dicen que son originarios. Aquí, también los encontramos con diferentes nombres, carquinyolis, rosignoles, galletas de almendras, etc.
Os aseguro que no podeis comer sólo uno!!!

biscotti de chocolate y avellanas
Ingredientes:
85 gr. de mantequilla pomada
220 gr. de harina
150 gr. de azúcar
60 gr. de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes
225 gr. de avellanas peladas y enteras
Preparación:
Precalentar el horno a 175º.
Tamizar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave. Añadir los huevos y mezclar. A continuación poner la harina y revolver para tener una masa firme. Por último echar las avellanas y mezclar.
Colocar la masa en una bandeja dándole una forma rectangular y plana. Hornear hasta que esté ligeramente firme, unos 25 min. y dejar enfriar 5 min.
Reducir la temperatura del horno a 150º.
Cortar la masa en rebanadas, la receta dice de 2 cm. de ancho, pero yo las hice de 1 cm, colocarlas de nuevo en la bandeja del horno y hornear hasta que estén crujientes, pero el centro aún lo tiene ligeramente blando, unos 10 min.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Para conservarlas colocar en un recipiente hermético.

biscotti de chocolate y avellanas
biscotti de chocolate y avellanas

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51 comentarios

  1. Te han quedado geniales.
    Una pintica... aainsss y yo con este café a solas.
    Besotes.
    ;-D

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  2. Puedo quedarme con la última foto,todo para mí?....en este momento me lo pide el cuerpo...nada que ver con mi desayuno...maravillosos Carmen;))

    CAriños

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  3. Te han quedado estupendos, que ricos de chocolate, y con un cafecito como apetecen.
    besos guapa

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  4. te han quedado riquísimos, yo también lo he hecho con cacao, los he desayunado esta mañana y mmmmmmmmmmm...que ricos!!!!

    Besitos!

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  5. Bueno, bueno...qué tentación!!!...Si sólo con mirarlo engordo...Pues a engordar!!!...sólo llevo 9 kilos cogidos en este último año!!!
    Carmen, muchas gracias por tus palabras, me han encantado...
    Besitos

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  6. Qué ricos esos biscotti de chocolate que has hecho!!!! y qué fotos más apetecible! MMMM

    Besos

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  7. Hayırlı günler, ellerinize sağlık çok leziz ve iştah açıcı bir görüntüsü var.
    Bugün bloglardan seçmelerde kutsal sofranın cevizli kurabiye tarifi yayınlandı.
    http://gencalsabahattin.blogspot.com/

    Saygılarımla.

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  8. madre del amor hermoso!!! como me pones esto si es una tentación!! , bueno yo como no me resisto te cojo un cachito
    mil besosssss

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  9. Que ricos. Las fotos de escandalo.

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  10. ¡Pero que buenos! Te han quedado geniales.
    Un abrazo.

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  11. Unos Biscotti estupendos, yo también los hice de choco y avellanas!! son geniales y deliciosos!
    Besos

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  12. Me encantan como los has hecho con avellanas. Qué buena pinta! :) besos

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  13. Yo los llamo carquinyolis y siempre me han gustado mucho, me recuerdan a la niñez. Te han quedado estupendos.Besitos y feliz semana!

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  14. Mmmmmmmm!! Me encantan los de chocolate. Si no te importa me llevo uno para mi casa.
    Bessos.

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  15. Se ven para chocoadictas como yo...je je. geniales.
    besos

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  16. Que delicia de biscoti! me comia un trocito ahora mismo! y las fotos una pasada!
    Besitos!

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  17. Que ricos Carmen!! Te han quedado sensacionales.
    Un besiño.

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  18. Qué ricos con el chocolate y avellanas,te han quedado de lujo!! Tengo que probarlos.
    Besitos

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  19. Que lujo de biscotti, es perfecto!!!! me imagino como cruje, ummm que delicia y que tentación! un beso

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  20. Tu versión de chocolate se ve deliciosa. Yo hice la mitad de las cantidades y enseguida se terminó todo!
    Me gusta el color intenso que le quedó a tu bicotti
    Cariños

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  21. Ohh, esto es una gran tentación! Nada me gusta más que un biscotti de chocolate para mojarlo en café, mmmmmm.
    Fantásticos!
    un beso,

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  22. Yo también he hecho la misma versión que tú! Estaban deliciosos verdad? Y es cierto que son adictivos jeje. BS

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  23. Me gustó muuchísimo la foto !! y la receta se vé muy rica.
    Mi experiencia con los biscottis comerciales o caseros, es que son un poco secos, ( por eso se acompañan de café)éstos se ven un poco más húmedos, es así?
    saludos

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  24. CArme, guapa, estan que te mueres! Quina pintassa mare meva de l'amor "hermos"!!

    Per cert, revisa el ingredients, diria que falta el sucre. ;-P

    Petonets mosquetera!

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  25. Han de quedar super buenos las avellanas donde las pongas me gustan, muy buenos los bicottis y las fotografias.
    Saludos

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  26. Tienen muy buena pinta... me llevo uno para probar a cambio que cojas uno de los míos!!!
    Laura (Cocina Homemade)

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  27. Pues si hay que acompañarlo con algo líquido, como té, colacao, chocolate... se acompaña. ¡Faltaría más! Si es que tienen una pinta excelente. Y cómo apetecen a estas horas, y siempre, creo yo. Porque, ¡anda, que a media mañana no vienen bien! Y después del almuerzo, mientras ves una peli...
    Muy buenas fotos.

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  28. no me gusta el cacaco, pero esta receta cada vez me está llamando mas la atención y creo que con alguna variación pronto caerá

    un abrazo

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  29. Pues nada que esto lo tengo que hacer yo, tiene que estar muy bueno, en casa va a gustar mucho.
    Besitos

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  30. Que macos que es veuen... i a més han de ser bons de debò, m'agrada la combinació de la xocolata i les avellanes!

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  31. Que deliciaaa! y que fotos! a mi me gusta mucho mucho los biscottis, tendré presente tu receta cuando lo prepare.
    besitos
    Gaby

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  32. Sono preparati davvero bene questi biscotti complimenti ciao

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  33. M'encanta la xocolata negra, i aquests han de tenir un gustet amb les avellanes.... no m'ensenyis tant el cafè perquè ja m'imagino jo anar sucant un darrera l'altre, quin vici...
    Fins aviat maca! ;)

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  34. Ja ho crec que no podria menjar-ne només un... me'ls menjaria tots, un darrera l'altre fins acabar tota la plata :)

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  35. Cada vez que entro a verte, me sorprendes, Carmen! Vaya dulces deliciosos preparas! Éste también me encanta. Un besito!

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  36. Fantastico!!!
    Te han quedado la foto y los biscotti de lujo.
    Beos guapisima.

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  37. Con ese colorcito con el que te han quedado tienen que ser muy peligrosos, vamos imposible comer solo uno.
    Un besito

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  38. qué buena pinta tienen estos biscottis! dan ganas de coger uno (o más!)
    bs!

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  39. WOW love your pictures of food. Also my favourite things in life chocolate and coffee.

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  40. Cuantos biscottis he visitado, a cual de todos mas vistozo, ya versión chocolatada no es para mi, pero te han quedado hermosos y que mejor manera de presentarlos con una taza de café o té para mojar.
    Un beso.

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  41. Aun no son las 8 de la mañana, así que la taza de café me la tomo yo con un par de biscotti. Tienen una pintaza increíble!!
    un biquiño

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  42. ¡Jo Carmen! Viéndolo ahí, tan bien puesto sobre la taza de café, ¿quién puede resistirse a tomar un bocado?

    Un abrazo.

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  43. Quina bona pinta!!!! I la presentació impecable com sempre. ;)

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  44. Se ven geniales! ah y por cierto! feliz aniversario del blog!! besos

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  45. qué ricos... y ahora mismo con un cafelito seguro que caían varios...jjjaja
    hace???
    besotes

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  46. Qué ricooooooo! Seguro que estaba delicioso! Un saludo

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  47. Un delicioso café y a mojar. Gracias Carmen por regalarnos tantas cosas ricas y dulces que nos alegran el camino.

    Besos.

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  48. Fantásticos!!! Con y sin café, que el pequeño aún prefiere el cacao. El punto de la galleta nos ha encantado a todos. Muchas gracias Carmen por compartir con nosotros esos pedacitos de tu arte y regalarnos ese buen rato.
    Ahora...a por los pastelitos de calabaza, que ya tocan.

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  49. Pilar, me alegro que os hayan gustado. Es un placer poder compartir. Espero que no tardes en probar los bocados de calabaza, te encantaran.
    Besitos

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  50. Que delicia! lo afirmo porque los probe,y es verdad que no se pude dejar de comer despues de probar! ahora que encontre la receta los voy a hacer.
    Un beso enorme!!! :)

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