Pierogi - Raviolis polacos

07:35

Aquí estoy de nuevo aunque con la velocidad de un caracol.
Durante estos días que no he podido entrar en la cocina, he estado metida en internet muchas horas y entre las cosas que he encontrado han sido esta especie de raviolis, a mi me recuerdan mucho a los gyoza japoneses. En Polonia es típico rellenarlos con puré de patata y queso, aunque el relleno puede ser salado o dulce.
En mi caso los utilicé como postre e hice dos versiones, una con chocolate y plátano y otra con melocotones pochados. En casa hubieron diversidad de opiniones aunque he de decir que a mi me gustaron los dos.

pierogi
Ingredientes:
Para la masa:
220 gr. de harina
1/2 cucharadita de sal
1 huevo grande
1 yogurt griego
55 gr. de mantequilla pomada cortada en trozos pequeños
Para el relleno:
2 melocotones
150 ml. de agua
150 ml. de vino de marsala
75 gr. de azúcar
1 vaina de vainilla
100 gr. de chocolate (pueden ser gotas de chocolate)
1 platano
Salsa de acompañamiento:
1 yogurt griego
3 cucharadas de azúcar glasé
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada

pierogi
Elaboración:
En el bol y con el gancho de amasar poner la harina y la sal. Batir el huevo y añadir a la harina. A continuación poner el yogurt, la mantequilla y mezclar unos 5 min. Una vez todo bien mezclado, pero sin sobreamasar, envolver la masa en papel film y dejar en la nevera 30 min. o hasta el día siguiente.
Para el relleno de melocotón, pelar y cortar en trocitos los melocotones y ponerlos al fuego junto con el vino, el agua, el azúcar y la vainilla abierta y separando las semillas. Cocer a fuego medio hasta que el melocotón se vea tierno pero que no se deshaga.
Por otro lado, cortar en láminas finas el plátano. Si no utilizamos gotas de chocolate, trocear muy pequeño el chocolate.
Estirar la masa en una superficie enharinada y dejar bien fina. Cortar círculos con un cortador y rellenar con una cucharada de melocotones o con una rodaja de plátano y unas gotas de chocolate. Doblar la masa por la mitad para cerrar ayudándonos con los dedos y después hacer unos pellizcos a modo de decoración.
Poner un cazo con agua a hervir y cuando esté en plena ebullición, echar unos pocos pierogi de cada vez, para que no se enganchen y queden bien cocidos. Estarán listos cuando suban a la superficie, serán unos 8 min.
Se enjuagan con agua y se dejan secar.
Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes.
Los pierogi de chocolate se pueden servir acompañados de chocolate deshecho o cacao en polvo y los de melocotón acompañar con la salsa de yogurt

pierogi
pierogi

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57 comentarios

  1. Qué originales son y me encantan los rellenos que preparaste, una delicia! :)

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  2. Ojala estes mejor!!!!....los dos han quedado de maravillas....mmmm....me encantaron!!....las fotos espectaculares.......y tus bocados de calabaza los saboreamos hasta que se acabaron....Abrazotes, Marcela

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  3. Te han quedado estupendso, y los rellenos ricos, ricos. Bss.

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  4. pues si te digo la verdad, yo tampoco sabría por cuál decidirme... ¿quizás los de melocotón pochadito? uummmm, no espera, los de chocolate. ¡No, los dos! Me quedo con los dos. jajaja. Deliciosa receta. un beso, Carmen

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  5. Que buenos, no??
    Yo tampoco sabría con cual quedarme los dos.
    Bueno, uno de cada y ya está, no???

    Que te mejores ( aunque no se que te ocurre)

    Besos.

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  6. Esto lo tengo que provar, hago muchas veces ravioli relleno, y esta variación con el iogurt, y ademas con relleno dulce :O:O:O:O:O...
    No lo conocia y me parece fantastico!

    Gracias por la idea, lo pondre en recetas pendientes si no te molesta y lo publicaré en i blog.

    Besitos mil!

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  7. Que ricos! La versión así dulce que nos propones también tiene que estar muy rica... ya se ve con el relleno que te ha quedado :)

    Un beso!
    Anniki http://gastropadikt.blogspot.com

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  8. Carmen, hola guapa,
    ¡Qué buena pinta! Son muy originales y qué buenísimos tienen que estar! ¡Yo me quedo con los dos! ;)
    Besos y feliz fin de semana,
    Marina

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  9. Que bocado tan apetitoso!!! te han quedado deliciosos!! me encantan. besotes

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  10. Te han quedado buenisimos yo los hago rellenos de papa y queso, de repollo de queso, puedes rellenarlos con lo que se te ocurra y son deliciosos
    un beso
    AMalia

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  11. Qué cosa mas buena....me parecen un lujo total!
    Buen fin de semana!

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  12. Que originales!!!! No había oido hablar nunca de ello pero ya se sabe , nunca es tarde si la dicha es buena

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  13. Que original y que idea más buena. Diferente y seguro que exquisito... La presentación genial. Tomo nota. Besos

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  14. Sensacional, rico y vistosos; como siempre y para no variar. Me quedo con ambas versiones, me encantan.

    Besos.

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  15. ¡Que buenos! Es la primera vez que los veo.
    Un abrazo.

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  16. Espero que puesas entrar ya más en la cocina , se lo que es no poder hacerlo y mirar en internet para "matar" el tiempo, no es así?
    El hecho es que ya nos pones recetas buenas y en cuanto a cual es que es imposible elegir una... que sean de las dos !!!

    Petons

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  17. Me apunto para dos platos de esta ricura. Deliciosa idea.

    Un saludo

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  18. yo me los quedo todos!riquisimos!!!aunque los de chocolate serian mi perdicion sin dudas!

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  19. Qué buena idea! Nunca me había planteado mezclar la pasta con dulce, máximo alguna vez había incorporado fruta a una receta salada con pasta, pero con tu receta, me han venido a la mente multitud de posibilidades.
    Gracias por compartirla!

    Besos!

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  20. Que be tenir-te de tornada!!! em quedo amb els de xocolate, q m'encanta la combinació amb platan...

    Un petó,

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  21. Jo ja voldria tastar els dos:)
    Bon cap de setmana
    Un petonet

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  22. Tengo una receta de pasta de chocolate, esta me parece fantástica. Un besazo.

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  23. Que originales!!! wow! buenísima idea, gracias!!
    besos
    Gaby

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  24. jo... q rico!!!!!!!!!!!!!!!!! un besazo

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  25. No coneixia gens aquests raviolis polacs... l'opció de farcir-los de coses dolces em sembla fantàstica i a mi també m'haurien agradat igual les dues propostes ;)

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  26. Muy original!! pues no se qué relleno me gusta más.... se ven exquisitos
    Un abrazo

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  27. Holaaaaaaaaaa!!
    Pero que preciosidad!! que color tan ideal!! me ha encantado como te han quedado, son divinos!! Y estoy segurísima que deliciosos!! MMMMmmm ha merecido la pena todas esas horas que has invertido en internet buscando y mirando!
    Me encantan los rellenos!!
    Mil besitossss

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  28. Qué ganas de probarlos!! Son muy originales,y diferentes. Me imagino que deben estar muy ricos también.
    Feliz fin de semana,
    besitos,

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  29. También me recuerdan a las gyozas japonesas, que me encantan, seguro de esta manera debe saber muuy rico...!!
    cuídate !!

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  30. Me alegro que vaya todo mejor, aunque sea a pasito de caracol.
    Estupenda puesta en marcha con esta original receta.
    ***Un abrazo y a dejarse cuidar y mimar!

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  31. Carmen, pues te quedaron con una pinta deliciosa!! me los llevo!!

    Besotse

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  32. T'han quedat genials, i segur que estaven boníssims de les dues maneres!!
    Però a casa meva segur que els i agradaríen mes els de platano i xocolata.

    Bon cap de setmana

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  33. Que delicia. Yo me comería uno de cada... para empezar.
    Besitos
    rosa

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  34. Se ven una delicia y muy originales. un beso y buen finde

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  35. Conocía los pierogi de un reto de las Daring Cooks, pero yo no los hice. La verdad es que tienen muy buena pinta, a ver si me decido a hacerlos.
    Un besico.

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  36. Que ricos Carmen!!! Se me ha hecho la boca agua.
    Un besiño.

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  37. Había escuchado hablar de estos pierogi y que en Polonia son muy típicos. Te han quedado de lujo. Y viéndolos, no parece tan complicado hacerlos, o sí?
    Un besoteeeeeeee

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  38. tengo muchísimas ganas de ponerme a hacer pasta y verte estos Raviolis me confirman que me tengo que poner con ella e intentar preparar algo así de rico como esto tuyo

    Un abrazo

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  39. Me alegro que ya estés mejor.
    Dentro de lo que cabe has podido vernos.
    Besos preciosa.

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  40. yo me quedo con los dulces.... pero me reservo un par de los salados para mas tarde ....
    Un abrazo

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  41. Jo em quedo amb els de xocolata!! Les fotos són fantàstiques, sembla que els tingui a taula!!

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  42. No conocia esta receta y te ha quedado de lujo , me gusrdo la receta que seguro que en mi casa les gusta, muchas gracias por compartirla
    Mil besossss

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  43. Que buena pinta tienen Carmen!! cada dia te superas más!!
    Besitos!

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  44. No los concocía, pero tienen una pinta fantástica. Besitos.

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  45. Què originals! Semblen boníssims, sóc incapaç de decidir-me per un dels dos tipus. Em quedo amb els dos!! :)

    Espero que estiguis millor.

    Petonets!!

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  46. Nunca los había visto. Se ven deliciosos ambas versiones! Bss

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  47. Son ideales las dos versiones que ricos tienen que estar besitos.

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  48. Esos raviolis de melocotón han de estar especialmente buenos y con esa salsita ummmmm.
    Saludos

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  49. Me alegro que ya estes mejor aunque sea a pasito de caracol.
    Como siempre una receta y presentacion espectaculaaaaar ,me llevo un par de cada para ver cual me gusta mas.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  50. Com m'agradaria poder donar-te la meva opinió sobre quin m'agrada més...no sé si m'explico...si els podés tastar...Crec que em quedaria amb els dos!Celebro que ja siguis en actiu!això vol dir que t'has recuperat bé,oi?.Una abraçada.

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  51. Dos versiones a cuál más rica. ¿Con cuál me quedo? Con las dos.
    Un beso.

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  52. Hola! Según he leido, estas en periodo de recuperación, pues espero que todo vaya bien. En cuanto a la receta, que maravilla. Hace unos meses vi una marca comercial que había sacado unos raviolis dulces... estos no se quedan atras... los apunto, que tienen que estar de vicio. Un saludo desde Gran Canrai.

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  53. ¡¡qué originales, por Dios!! nunca habia oido hablar de este tipo de ravioli... seguro que está buenísimo.

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  54. Vaya raviolis!!Soy incapaz de decidir con cual me quedo....Buenisimos los dos.
    Besets.

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  55. Lo pones difícil para elegir y como me gusta todo me quedo con las dos versiones,que delicia,menudo despiste salado más bueno has tenido Carmen,deliciosos!!

    Me alegra tu vuelta,me tenías despistada ;))

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  56. Qué bien que ya estés de vuelta aunque sea despacito, es mejor así y con buena letra ;)
    Como no podía ser de otro modo vuelves con una receta deliciosa! No sabría cual elegir, pero seguro que tiro al chocolate al final jijiji
    Bess

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  57. Pero que maravilla! me he quedado embobada con estos ravioli, que buenos deben estar y que presencia tienen !!!!!! un besito guapa

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