Coulant de marron glace

15:23

Hoy traigo un coulant preparado con crema de marron glacé. El marron glacé no son más que castañas glaseadas o confitadas y para su elaboración se requiere mucho tiempo y cuidado. Primero se han de escaldar en agua hirviendo, para así poder quitar bien toda la piel enganchada y después han de cocer en un almíbar. La operación de cocerlas en el almíbar se hace varias veces, dejando enfriar las castañas entre una cocción y la siguiente. De esta manera conseguimos que quede una castaña bien impregnada de almíbar y además tierna por dentro. Una vez tiernas ya se pueden comer tal cual o utilizarlas en diferentes postres.
La crema es el resultado de triturar unos marron glacé con un puré de castañas simple, (cocidas solo con agua, hasta que se ablandan y después trituradas)
Con esta receta participo en el HEMC 48 cuya anfitriona es Sara, de Cocina para emancipados.

coulant de marron glacé
coulant de marron glacé
COULANT DE MARRON GLACÉ
Ingredientes para 4 pers:
150 gr. de crema de marron glacé (puede ser puré de castañas mirad la nota)
15 gr. de harina
1 huevo
30 gr. de mantequilla
Preparación:
Batir el huevo en un bol y añadir la mantequilla que habremos derretido en el microondas. A continuación agregar la harina tamizada y 100 gr. de crema de marron glacé o puré de castañas. Si utilizamos puré, recordar poner 2-3 cucharadas de azúcar. Mezclar bien y rellenar los moldes (mejor si son de silicona) hasta 3/4. Dejar reposar en la nevera unos 30 min.
Precalentar el horno a 180º.
Sacar los moldes de la nevera y repartir en el centro de cada masa una cucharadita de la crema de marron que nos queda. Hornear unos 15 min. Tocar con la yema del dedo, si aguanta ligeramente la presión y no se nos engancha ya estará lista.
Desmoldar separando primero la masa del molde y con cuidado girar. Servir enseguida.
Nota: el marron glacé se puede sustituir por un puré de castañas que haremos cociendo 400 g. de castañas peladas, 400 ml. de leche, 150 g. de azúcar y 1/2 vaina de vainilla durante 30 min. 
Después retirar la vainilla, se tritura y listo.

coulant de marron glacé
Fuente: blanccoco

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54 comentarios

  1. te han quedado muy apetecibles! besos

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  2. Una proposta exquisita. Pels amants de les castanyes com la Sara aquest és un postre diví.
    Petons!

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  3. Nooooo, no quiero....no quiero ni pensar lo rico que tiene que estar...un manjar sin duda, jejeje

    Un saludo!!!!

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  4. ufff!!!
    la foto..del tall...es massa...veure´l i no poder tastar-ho..
    un petonet

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  5. Que recetón nena, me encanta la pinta de la última foto, es especial, no lo había visto nunca ni escuchado siquiera. Lo haré...si soy capaz de que me sobren marrón glacé que a este paso... un besote Carmen.

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  6. Ummm...delicioso!!Ya me imagino su saborcito.
    Besets.

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  7. Te has pasado, ahora soñaré con el coulant!, que receta más rica!

    un beso
    Chelo

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  8. esa foto con el mosdisco que le falta una autentica provocación, señal que ñla receta es buenisima.Me gusta
    besos
    miquel

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  9. Me gusta este blog, buen diseño, buenas fotos y mejor recetas, te felicito y te agrego a mis enlaces.
    Besos.

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  10. Que delicia Carmen!!....que delicia y delicado al mismo tiempo....me ha encantado!!......Abrazotes, Marcela

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  11. Se ve super rico, te ha quedado genial. Bss.

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  12. ohhh.... tengo que probarlo, qué bueno!!!!
    besos

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  13. Tiene una pinta buenísma. Para la crema de marron glacé yo he usado la de POSADA que encontré en el Gourmet del Corte Inglés y el resultado ha sido fabuloso. La he aprovechado también para hacer helado de marron glacé porque he visto que a esta empresa le habían dado un premio en Brasil al mejor helado con la crema de marron glacé.

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  14. Si el coulant de choco es una delica el de castaña pocos lo pueden superar.
    Mucha suerte
    loli

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  15. Se ve mortal de bueno, pero a mi ni siquiera me ha resultado el coulant de chocolate.
    Besitos.

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  16. Esa crema interior...me hace imaginarme un postre exquisito. Sublime!

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  17. Tiene que estar buenisimo¡¡¡¡me encantan esas catañas
    besos

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  18. que bueno.... en una sólo receta, hemos podido sacar 3 y ver como las unes para conseguir este fantástico Coulant

    un abrazo

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  19. Me encantan los postres y pasteles de castaña y los encuentro muy apropriados para Navidad.
    Excelente aportación al HEMC48.
    Divinos y tan deliciosos ♥

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  20. Quin coulant, el trobo molt original, i deu ser riquíssim!

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  21. Impresionante.
    Sin más palabras

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  22. Me gustan mucho los coulants, pero de castañas y mas de maros tienen que ser una delicia, no hay más que verlo.
    besoss guapaaa

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  23. Wowww! que preciosidad! Esto es un lujo de verdad... que trabajo tan bonito hiciste con las castañas..
    besos
    Gaby

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  24. Primera vez que veo este postre, y me ha encantado. Tengo mucha curiosidad por probarlo, debe de estar delicioso.

    Besos!

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  25. WOW!!! Que delicioso se ve!! Que lastima que no se pueda probar por la pantalla.

    Un saludo :)

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  26. Que bueno Carmeeeeee!!
    Esto hay que probarlo eh!!
    Lastima que no tengo moldes de estos.
    ¿Como se llaman los moldes?
    Besos preciosa

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  27. Jo avui només he vingut a veure les fotos, pq les castanyes no m'agraden, pero gaudeixo igual, pq les fotos sempre son fantastiques!

    Un petó,

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  28. impresionante!!! qué maravilla por favor!!! esto HAY QUE INTENTARLO!!!
    besotes

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  29. M'he enamorat d'aquest coulant! Té una pinta fantàstica i quan he vist la foto on es veu l'interior he pensat que l'havia de provar. Deliciós!

    Molts petons!

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  30. Madre del amor hermoso!!!! Yo es que lo de abrir un bizcochito y encontrarle el corazon meloso...Yum!!!!

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  31. Tu siempre sorprendiendo con tus recetas, por lo menos a mi, deliciosos!!
    Por cierto muchas gracias por tu comentario en los creps jamás se mehubiese ocurrido q se podían congelar, un dato muuuyyy útil.
    bsss

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  32. Qué delicia! Con la cantidad de castañas que tengo ya tengo otra receta en que emplearlas.
    Gracias!
    Besos

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  33. Aquest tall és impressionant!

    Muas!

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  34. Se ven extraordinarios y tienen que estar muy ricos. ¡¡Habrá que probar!!
    Besitos,

    Suny

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  35. Uhhh que delicia!!!! me parece impresionante, esto hay que probarlo....

    Besos.

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  36. El coulant és una de les meves postres preferides. Però gairebé sempre el faig de xocolata... aquest el trobo super original, me l'apunto!!!

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  37. QUe original,no lo vi nunca de castañas...vaya faenón verdad?...otra delicatessen de las tuyas Carme...puro lujo!!!

    UN besote

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  38. Tengo un bote de crema de castañas que me traje de Málaga en vacaciones, puede servir para este postre, así que me la llevo puesta!!
    un biquiño

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  39. Ayyyyyyyy que ricooo!Ojalá pudiese probarlo!!!

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  40. Jo ¡Vaya recetas más chulas que estás haciendo! Son puras tentaciones, de verdad.

    Besosssss....

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  41. ¡Se ve delicioso! Muy apetecible. Un saludo.

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  42. Esto tiene una pintaza bárbara!
    Nunca probé marrón glacé , me encantaría pero por acá no se si se consigue facilmente.
    Estos budincitos son todo un lujo.
    Cariños

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  43. Ole qué idea! Estas son las ideas que me gustan, sencillas y con imaginación! Lo probaré!
    Bss

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  44. Qué hermoso Carmen, te luces,haces cosas deliciosas y my bien hechas... me encantan las castañas!!!
    Felicidades y espero que ganes ;)

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  45. Una receta de lo más original, y mira que nunca he probado yo esto eh, pero por la pinta con la que te ha quedado no tardaré mucho.

    besines

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  46. Madre mía, qué maravilla... Qué delicia!. Tiene que tener un sabor riquísimo, no?
    Un beoste

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  47. Que original!!! un coulant de castanyes..... M'apunto la recepta per aquestes festes.Gràcies i molta sort en el concurs ;)

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  48. Quina bona proposta per l'HEMC...a mi m'ha fet ballar molt el cap, i finalment he trobat un pastís que crec que quedarà molt bé, però no sé si estaré a temps de presentar-lo!
    Fins aviat!

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  49. Que barbaridad esta receta estará super-exquisita.
    Estas navidades la pruebo seguro.
    Saludos

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  50. uuuuaaaauuuu.... se ve fantástico!!!!!
    esta la copiaré seguro, qué maravilla!!!

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