Risotto de granadas con bacon

15:35

El árbol del granado es originario de Mesopotamia y ya los antiguos egipcios la utilizaban por sus multiples propiedades, de hecho se le conocía como la fruta divina. Las granadas están llenas de antioxidantes, por lo cual, frena el proceso de envejecimiento, tiene tres veces más antioxidantes que el te verde o el vino tinto, que son los reyes del antioxidante. Su zumo hace que el colesterol HDL (el malo) se reduzca, tomando su zumo a diario protegemos las arterias ante posibles problemas de corazón. También tiene propiedades anticancerígenas, hay estudios que indican que previenen contra el cáncer de próstata, de mama y de piel.
Es muy recomendada para niños y ancianos, porque tiene propiedades antivirales y aumentan las defensas contra la gripe.
Bueno, como veis tiene infinidad de propiedades y hay que saber aprovecharse de esta maravillosa fruta.
Hacía mucho tiempo que no entraba uno de mis despistes salados así que hoy os he traído este risotto. Es una receta sorprendente, mientras comes, vas encontrando las semillas de granada que explotan en la boca y dejar salir su jugo, una combinación fantástica. Espero que os guste.
Con esta receta participo en el concurso que organiza Carolus cocina y que patrocina Granadas de Elche

risotto de granadas y bacon
RISOTTO DE GRANADAS CON BACON
Ingredientes para 4 pers.:
300 gr. de arroz
1 puerro pequeño
4 lonchas de bacon ahumado
80 ml. de zumo de granada
600 ml. de caldo de verduras
1 cucharada de mantequilla
50 gr. de queso parmesano rallado
Semillas de granada para decorar
Preparación:
Calentar el caldo de verduras. Exprimir la granada como si fuera una naranja hasta obtener la cantidad necesaria y colar.
En un recipiente al fuego, poner a pochar el puerro troceado pequeñito. A continuación trocear el bacon y añadir al puerro hasta que quede dorado.
Poner el arroz y tostar hasta que los granos sean transparentes, entonces agregar 250 ml. de caldo y remover. Cuando este caldo se haya consumido ir añadiendo cacitos de caldo de uno en uno, hasta que no se consuma uno no poner el otro y remover constantemente. Pasados 10 min. pondremos el zumo de la granada y dejaremos terminar la cocción a fuego lento y siempre removiendo. Si es necesario, añadiremos mas caldo de verduras para terminar de cocer totalmente el arroz.
Apagar el fuego y añadir la mantequilla y el queso parmesano.
En el momento de servir, colocar por encima las semillas de granada y listo.


risotto de granadas y bacon

risotto de granadas y bacon

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65 comentarios

  1. Este risotto se ve buenísimo. El toque de granada muy vistoso.
    Besitos,

    Suny

    Rosita y Suny OLIVAS en la cocina

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  2. qué combinación de ingredientes más deliciosa!

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  3. Que plato mas simpático te ha quedado me gusta el toque de la granada.

    Un beso
    Afri

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  4. Que rico!! Muy original y la combinación de ingredientes espectacular :)

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  5. Uau, ho trobo super original, no he tastat mai un risotto amb magrana... M'imagino que el contrast de textures i sabors ha de ser sensacional, ho haurem de provar!

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  6. Que curioso!! nunca se me hubiese imaginado :)!! espero tener la oportunidad de probarlo :)

    Un besito

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  7. Para quitarse el sombrero ante este maravilloso risotto.
    Una verdadera exquisited, si señora :)

    besazos

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  8. Me encanta este despiste salado. Vamos que me parece de lo más tentador... Elegante, colorido y lleno de sabor. Genial.

    Besos.

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  9. uou uou uou! però quina meravella! No hagués pensat mai que es podria fer un rissotto amb magrana! M'encanta la presentació que has fet! Felicitats!

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  10. Me encanta el colorido que le dan la granadas y además el sabor tan rico. Deliciosa receta asi que me la copio.

    Saludos

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  11. Originalitat al quadrat, em sembla un plat sorprenent i que ha de lligar molt bé el punt de dolçor i refrescant de la magrana amb el bacon.
    M'has ben sorprès ;)

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  12. Que buena pinta me encantan la mezcla de sabores y con esta receta lo tiene todo, original colorida, con tu permiso me la apunto!! Sigue con tus ricas recetas dulces y tus "despistes" salados

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  13. Me encanta!!!...sobre todo por lo bonito y colorido que queda el plato...
    Besitos wapa.

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  14. estas a tiempo de presentar tu receta al concurso de mi blog, acaba a las 18.
    un besote

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  15. Hola!!! La verdad es que ultimamente estoy viendo un montón de recetas saladas que incluyen la granada así que al final entre todos me vais a obligar a probar. Este arroz tiene una pinta estupenda, me la guardo!

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  16. Me gusta mucho esta versión de risotto que nos presentas! con magranas que ricura, este punto entre dulce y salado que tiene el plato debe ser asombros!
    Muchos Besos

    PD: Unos regalos del amigo invisble muy chulos,que seguro aprovecharás al máximo!

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  17. Oh my god! Yo quiero probarlo! Adoro la granada y últimamente me pierden los risottos! Así que un día de estos me animaré a probar tu deliciosa y original receta. Eso sí, le buscaré algún sustituto al bacon que él y yo no hacemos buenas migas :P

    Besos!

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  18. Mmmmm... Que buena pinta tiene ésto. Y yo que no consigo hacer un buen risotto... Seguiré intentándolo!!
    Besos

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  19. Això sí que és una d'aquelles coses que em sorprenen. A vegades hi ha combinacions que semblen "difícils" i en canvi segur que casen bé. Les fotos conviden a tastar-ho!Una abraçada.

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  20. Ohhh!!! que bo!!!!
    M'encanten els rissotos i aquest deu ser de primera categoria.

    petons

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  21. Me encantan los risotto y este es muy original. Gracias por la información sobre la granada, muy interesante. besitos....

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  22. Me ha encantado este risotto!!!
    me ha sorprendido muchísimo que pudiera prepararse un plato con estos ingredientes tan dispares!!!
    Pero creo que ha merecido la pena!!!
    Excelente!!!

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  23. Que interesante, desconocía todas las propiedades de la granada.
    Me ha encantado tu receta.
    Un beso.

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  24. Mare meva, nomes d'imaginar-m'ho, se'm fa la boca aigua...

    Un petó

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  25. Que original y bueno...la garnada de dara un toque de frescor al palto.
    Besets.

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  26. Que preciosidad de presentación Carme! me quito el sombrero!!!! tremendo risotto que has hecho! me encanta!!!!

    ;-)

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  27. Una idea super original....me gusta
    Besotes

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  28. Super vistoso y muy elegante ♥

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  29. Goyi, me encantan los risottos, pero éste es toda una novedad para mi porque con granada no me lo hubiera imginado. Habrá que probarlo. Tiene una pinta estupenda.
    Un beso.
    Claudia

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  30. Carmen, creo que en el anterior comentario te he puesto Goyi, lo siento, es que estaba viendo vuestros dos blogs a la vez. Perdón por el error, gracias.
    Un beso
    Claudia

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  31. Me encantan estos platos arriesgados en ingredientes!!. lo encuentro ideal y seguro que buenísimo y diferente. un beso.

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  32. Que receta más original, pinta muy bien. A mi las granadas me encantan y aunque sabía que tiene muchas propiedades con tu información la he ampliado.
    Un besote

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  33. ¡Qué original! Seguro que estaba bien rico. Besitos.

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  34. Menuda maravilla de risotto has preparado Carmen!! Me encanta, esto lo pruebo seguro. Que delicia!!
    Un besiño.

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  35. QUE RICA BUENA MEZCLA MUY ORIGINAL BESITOS.

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  36. Me encanta todo, la receta, las fotos, el plato... es super bonito! Muacks

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  37. Yo probe una vez un rissoto con fresas y me quede supersatisfecho de la combinacion y creo que el tuyo tiene que ser igual de bueno o mejor.
    Buena receta
    Adeu
    miquel

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  38. Pues a comer toneladas de granada entonces jeje..
    Que rico se ve tu risotto, en su punto
    besos
    Gaby

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  39. Un despiete salado de 10.
    Besos

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  40. Ohhhhhhhhhhhh... qué cosa más bonita!. Qué rico... Yo quiero un buen plato!
    Un besote

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  41. jo, la verdad es que todo lo que lleva granos de granada me parece espectacular. lo probare

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  42. Sorprendente.
    Creía primero que era arroz con leche.
    Ayer pensé en hacerlo con leche, pero al final hice una tapa con la granada,
    Te ha quedao de lujo.
    Besos

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  43. Pero que buen despiste nos ha preparado que combinación mas explosiva me gusta esta propuesta.
    Saludos

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  44. Que risotto tan original. Y tiene una pinta tan melosita...Me lo llevo

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  45. Mira que me gustan las combinaciones curiosas, pero con esta me queda la duda de como estara de bueno el arroz con el zumo que suelta cada grano de granada al explotar en la boca...Sera cuestion de probar!!!

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  46. Pero Carmen, ¡que receta tan original! nunca se me hubiera ocurrido poner granada al risotto. Seguro que la granada le da un toque especial.
    Un abrazo.

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  47. Risotto amb magrana, que original! m'encanta la idea...

    Petons

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  48. Estos despistes salados me encantan~!!....y este risotto es de 10 tenedores.....lo minimo para esta maravilla!!.....Abrazotes, Marcela

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  49. Desde luego originalidad no le falta a este arroz. Un besazo.

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  50. Quina maravella de risotto! Se que em repetiré però em sembla molt original. La magrana m'agrada però sempre em fa mandra pelar-la, com aquí veig que l'exprimeixes se m'acaba el problema!jiji!
    Les fotos són molt boniques!

    Petonets!

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  51. Qué bueno que tuviste este despiste salado :), comeremos mucha granada. Exquisito :)

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  52. Carmen, que original i preciós aquest risotto!!!
    Els grans de la magrana són com petits rubins!
    Me l'apunto que tinc un munt de magranes de casa els meus tiets! :)
    Petons!

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  53. Que fotos, q arroz...chica, no se con que quedarme... me gusta todoooooooo, besotes

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  54. Mira que he visto risottos, pero creo que el tuyo es el más original de todos, y además debe estar bien rico.
    Un besico.

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  55. Hola,

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    Atentamente,

    Vincent

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  56. Em sembla una idea genial això de posar-hi magrana, m'agradaria provar-ho, ha de ser ben diferent!

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  57. Maravilloso.
    Da gusto ver cosas así, y debe ser delicioso.
    Un beso

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  58. oggg, me estoy imaginando la textura, esa explosión de los granos de la granada en la boca, junto con el arroz...oggg, que rico!!!

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  59. Ohhhhhh que receta mas original ,en casa nos gustan los risottos ,asi que lo hare para probarlo como siempre te ha quedado de lujo.
    Los regalos de tu Aig xulisimoooooos ,me encantan las cocottes.
    Bicos mil wapa.

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  60. Una preciosa presentación,tengo que decir de todo los arroces me gusta solo el risotto o el caldoso.Tu risotto tiene una pinta espectacular. Un abrazo

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  61. Esta si que es una receta de lo más exótica. Me encanta la granada pero en realidad nunca la uso, así que, estas ideas me vienen de perlas.
    Oye!!! menudas fotos!!
    bsss

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  62. :O
    así me he quedado.. boquiabierta!!! madre mi qué combinación!!!
    hoy me ha tarído mi vecina granadas... me tientas niña!!! ainss, qué intriga .. a ver si me animo y mañana le meto mano a esta receta--
    besotes wapa

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  63. ¡¡Original receta!! De cinco tenedores, enhorabuena.......

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