Por si aún no lo habíais notado, he de reconocer que soy muy golosa y me apasionan los aparadores de las pastelerías famosas, con sus pasteles de diseño y colores llamativos, pero lo que más me gusta son las pastelerías antiguas, esas que llevan años y años y ahí continúan, porque el producto que tienen es insuperable, suelen ser tienditas pequeñas, pero repletas de productos exquisitos para mí, desde unos "simples" donuts, lionesas, croisants, las bandejas de surtidos, palmeras de chocolate y como no mis preferidos, los chuchos (xiuxos) que aquí en Girona son famosos y los hacen buenísimos. De vez en cuando me doy el gusto y compro alguno, disfruto como una niña.
Bueno, este rollo que os acabo de poner no tiene nada que ver con la receta de hoy, pero quería hacer homenaje a esas pequeñas tiendas que tanto me han hecho y aún me hacen disfrutar. Espero que continúen por mucho tiempo.
BIZCOCHO DE DÁTILES Y TOFFEE
Ingredientes para 4 bizcochos:
60 gr. de dátiles secos sin hueso
75 ml. de agua
65 gr. de mantequilla pomada
55 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos pequeños
85 gr. de harina
1 cucharadita de levadura tipo Royal
Para la salsa toffee:
150 ml. de nata 35%MG
60 gr. de azúcar
25 gr. de mantequilla
Preparación:
Precalentar el horno a 175º.
Poner los dátiles troceados en un cazo al fuego junto con el agua y dejar que cueza a
fuego lento unos 5 min. Después triturarlo todo y dejar enfriar.
Para preparar la salsa, calentar la mitad de la nata con el azúcar y la mantequilla.
Dejar hervir hasta tener un caramelo oscuro y espeso. Retirar del fuego y añadir el
resto de la nata. Mezclar bien y reservar.
En un bol, poner la mantequilla, el azúcar, el extracto, los huevos, la harina y la
levadura y mezclar durante unos 2 minutos. Nos quedará una mezcla cremosa.
Entonces añadir el puré de dátiles y mezclar bien.
Untar ligeramente con mantequilla los moldes y rellenar con la masa.
Hornear unos 40-45 min. Hacer la prueba del palillo. Ha de quedar un bizcocho
consistente.
Desmoldar y salsear con el toffee tibio.
Se puede servir con una bolita de helado de vainilla.
Fuente: 200 Recetas para postres de Sara Lewis
58 comentarios:
Qué preciosidad! Estoy de acuerdo contigo, me encantan las pastelerías tradicionales.
Un aspecto insuperable.
Si vienes por Asturias, has de visitar Camilo de Blas en oviedo, está en la calle Jovellanos, en el centro de la ciudad, y esa una de esas pastelerías que te gustan. Maravillosa, quizá la hayas visto en la película de Woody Allen Vicky Cristina Barcelona.
Además los pasteles están deliciosos.
Un besín
Yo tambien soy una golosa de xuxos y hace mucho que no me doy un capricho...Estos bizcochitos son impresionantes, la salsa de toffee está haciendo que me derrita.
Bicos
Madre mía pero que pinta más rica con el tofee por encima, yo también soy muy golosa como tú, y me pasa lo mismo, que me quedo embobada mirando los escaparates de las pastelerías famosas, como por ejemplo Laudurée de París, es todo tan bonito y tan apetecible.... imposible resistirse, lo mismo que pasa con tus bizcochos, menos mal que no estoy ahí, que sino no quedaba ni uno....
Besitos!
Ostras Carmen, llevo no se cuanto tiempo queriendo hacer un bizcocho para desayunar y no hay forma, me llevo este .
Que delicia.
ummmmmmmmmmmmmmmm,
Dan ganas de lamer el tofe que resbala por la pantalla.
Margot
Que delicia.
Si tiene dátiles me tiene que gustar a la fuerza.
La verdad es que hay escaparates que me vuelven loca....
Besos
mmm qué delicia! Tienen una pinta increíble además la combinación de ingredientes es de lo más original.
La tarta del post anterior (se me pasó xD) es una auténtica exquisitez, te quedó muy pero que muy apetecible.
Besos!
Tienen muy buena pinta Carmen.
Y estoy contigo, prefiero las pastelerías antiguas con los dulces de toda la vida.
Biquiños.
Lau.
con estas maravillas que nos preparas es imposible no ser golosa! yo nada más verlo "m'agafa salivera"!
bs!
guau que pinta , estan para llevarme uno ahora mismo. Bss.
Un bizcocho muy original y la salsa de toffe, una pura maravilla!
Un beso
Chelo
a mi tambien me encantan los escaparates de las panaderias, hay una en la coruña, que se llama la granja que me gusta muchisimo, aunque no hay nada fuera de lo normal, como turrones en navidad, y unos deliciosos croisants, a pesar de gustarme, no soy muy golosa, solo con las cosas que enganchan de verdad..galletitas..una tarta deliciosa, o en este caso, un bizcocho de estos, con es tofee por encima...madre mia, es de pecado!tenias que haber llamadop al blog, dulces pecados, sin duda, porque todo lo que haces es una maravilla!besitos
carmen que peligro tiene este bombom. un saludo
Bueno Carmen, yo alucino contigo y las cosas preciosas que nos pones. Otra receta fantástica para hacer y probar, que tiene que estar buenísima.
Un besiño.
Que ricura, me ha llamado mucho este postre, pero yo n tengo esos mini moldes, en un mnolde de bizcocho normal, quedara bien, verdad?
Yo también soy una loca de las pastelerías, y me pierden esas antiguas, clásicas... con tanto encanto!!!! Tu receta sale ya por la impresora, necesito probarla!!!!
Delicioso! tiene una pinta de lo más apetecible.
Besos.
Sólo he probado con dátiles un bizcocho de dátiles y café y estaban de morirse de buenos, así que me imagino que estos estarán también de vicio.
Además, han quedado monísimos en las fotos.
¡¡ Estoy hay que probarlo !!
Es una llastima q les petites tendes vagin desapareixent....
I d'aquest pa de pessic...no et fa res si m'emporto un, veritat? ;-)
Petons,
Qué pinta tienen estos bizcochitos, y el que de primer plano insuperable, dan ganas de morder la pantalla! jeje
Un beso!
quina gana m'has fet entrar Carmen! i això que acabo de dinar! quina delícia de pastissets! petonets
juer que pintaza mas buena!!! besos
Cada entrada tuya es estar en el cielo..que rico por favor
loli
Carolina, lo puedes hacer en cualquier molde, la imaginación al poder, desde moldes de magdalenas, a ramequines, o uno grande y después troceas las porciones, tu misma ;-)
Besitos
Amb el puré de dàtils deuen quedar super humits i ben sucosos, com m'agraden a mi... i el toc de la salsa de toffee ja és per llaminers totals, je je je...
Yo no se si toy tannn golosa, pero sinceramente no puedo pasar por acá sin querer probar de todo! Esta receta parece fácil de hacer, me la llevo. BESOS!!! :)
Tu a mi me vas a matar!!! jajaja te han quedado de pasteleria que tanto te gusta mirar y yo paso con la mano en los ojos ;-) besitos!!
Que delicia, y que presentación mas exquisita.
Un beso
Uauu!!! Que delicioso! Me encanta el toffe!!
besos,
Mglòria de Gourmenderies
Te han quedado muy bien y se ven muy jugosos. Por aquí donde vivo hay alguna de estas pastelerias de toda la vida...lástima que algunas hayan desaparecido.
muchos besos
Estan divinos, me encantan los dulces con dátiles.
Un beso.
A mi también me encantan los locales antiguos, no solo las pastelerías, sino las cafeterías, los bazares, en fon todos los que estén relacionados con lo gastronómico.
Estos budincitos tan húmedos a la vista son una tentación.
Cariños
Siempre haces unos postres divinos. Me encanta esta propuesta, es una magnifica combinación de sabores.
Un saludo
Has hecho un homenaje precioso y merecido pero desde luego tus bizcochitos no tienen nada que envidiar al escaparate de la mejor pasteleria...un besito
Pero buenooooo que és això quina delicia amb dàtils i toffe wow!! crec que és insuperable aquesta convinació d'ingredients, visca la bona vida, quan passin les festes totes a fer règim estricte!!!
Los famosos Chuchos de Gerona,los tengo fotografiados y toodo...a mí marido le chiflan....a mí también me gustan los sitios pequeños,con encanto,y la pastelería que haces,se merece un sitio así....no me canso de decir,que no que veo aquí no lo veo ni en las mejores de Bcn....este bizcocho es la bomba,la presentación delicadisímaaaa.....Nena agrígate que se viene otro tsunami de frío ;))
Que ricos!Y originales a tope!!
Que preciosidad de bizcochitos Carmen! te han quedado divinos! esa es la palabra!!!! y las fotos como siempre.... de 10!!!! me has dejado babeando a base de bien!!! que pasada maja! eres una artista!!!
;-)
Como siempre fantasticos! Me gustan los datiles,me gusta el toffee....y por supuesto las pastelerias.
Besets.
Para mi tu blog es uno de esos fantásticos escaparates.Aunque no puedo disfrutar del sabor si disfruto viendo cada presentación que nos haces, con esa elegancia que te caracteriza y con estas exquisiteceeeeeeeeeeeeeesssssssssssss.
Biquiños
Carme, els has fet un homenatge ben bonic! A mi també m'encanten les pastisseries antigues. :)
Aquests mini bescuits acannelats són una meravella!
Petons!
A mi también me fascinan las pastelerías! Y el olorcico que se expande por toda la calle!
Qué buena pinta tienen esos bizcochitos con el toffe por encima.
Un besico.
Después de darle un vistaza a tu blog, creo que me retiro, todo tiene una pinta estupenda y las fotos muy bien hechas.
Un beso
MªAngeles Sweet cakes
Pasada de fotos Carmen, que alucine y desde luego la pinta es de estar super ricos...un besazo
Me encanta la formita que tienen.. son tan dulces... ummmm
Carmen fantastica receta y la foto esta diciendome comeme,comeme...
besos
miquel
¡Qué monada de bizcochos!, deliciosos. A mí me paso lo mismo, me encantan los escaparates de las pastelerías y entrar en las tienditas de dulces, disfruto como una niña.
besos
Que cosa tan rica¡¡¡¡¡
yo tambien soy una enamorada de las confiterias de toda la vida
besos
Bueno, que ricoooooo y que preciosísimo te ha quedado.
Besitos,
Suny
Molto molto graziosi e buoni, ciao
Madre mía se me hace la boca agua con este bizcocho....esa salsa toffe me ha dejado embelesada mirando la pantalla! me encanta esta propuesta Carmen, que delicia! un besito
Quina delícia! Semblen ben sucosos. El toffe regalimant queda genial!!
Quina gràcia l'introducció de la recepta quan he lelgit que no tenia res a veure, jiji! Jo per on visc ja no en trobo masses de tendetes de les que parles, és una pena.
Molts petonets!
Carmen un pecado por cada bocado, que pinta tan alucinante tienen.
Un besito desde el bazar de los sabores
Que delicia, cualquier dia me matas de la impresión. Me encantan los dátiles, y el toffe ni te cuento jajajaja. Asi que tus pastelitos me entusiasmarian si pudiese probarlos ahora mismo.
Divinos cielo, muy ..muy apetecibles.
besines
Que belleza!!!! todo, la receta, esas tomas que conseguiste, un aplauso!
besos
Se me hace la boca agua de ver estas fotografías con el toffe resbalando que delicia de bizcochos.
Saludos
Qué locura Carmen, sabes que me pirran tus fotos pero esta vez te has pasado, El bizocho se sale por la pantalla, no sabía que le toffee se hacía así, con lo que me gusta, lo pruebo YA!!!
Un abrazo, y un 10.
Ana
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