Turrón de boniato y chocolate

11:09

Si, ya sé que estaréis pensando... esta mujer está loca... los boniatos también los mete en el turrón... donde vamos a llegar....
Pero que no os sorprenda, es una mezcla usada en muchas recetas ya que el chocolate y el dulzor del boniato casan perfectamente.
Desde el año pasado también hago turrones en casa, uno de los que más nos gustan es el Turrón de trufa al whisky.
Este de hoy salió de unos restos de boniato cocido que tenía y o le daba salida o a cucharadas acabaría con él, cada vez que habría la nevera picaba un poquito. Recordé el turrón de yema y con unos pequeños cambios esto fue lo que resultó....
Con esta receta participo en el II concurso de recetas Plato de Pizarra convocado por Gastronomía y Cía

turrón de boniato y chocolate
TURRON DE BONIATO Y CHOCOLATE

Ingredientes para 1 tableta:
150 gr. de chocolate al 70% ( puede ser cualquiera, con blanco queda buenísimo )
250 gr. de almendra en polvo
150 gr. de boniatos asados o cocidos triturados
3 yemas de huevo
1/2 cucharadita de canela
250 gr. de azúcar
Para decorar:
Chips de boniato frito
Azúcar glasé
Preparación:
Pondremos a fundir el chocolate troceado en el microondas, con cuidado que no
se nos queme. Una vez totalmente líquido, verter en el molde y cubrir con una capa
el fondo y las paredes hasta una altura de unos 2 cm. Retiraremos el chocolate
sobrante y lo guardaremos para el acabado final.
Meter el molde en la nevera para que endurezca y mientras haremos el relleno.
Mezclar en un bol los boniatos triturados con el azúcar y la canela, a continuación
añadir la almendra triturada y las yemas de huevo. Batir ligeramente y pondremos la
masa en un cazo que llevaremos al fuego, removiendo bien hasta conseguir que se
despegue del cazo y parezca que se forme una bola. No deja de ser una masa de
turrón de yema, pero con el añadido del boniato. Apartar y dejar enfriar.
Sacar el molde que tenemos en la nevera y extender la masa de boniato cubriendo
bien el fondo, para que no quede ningún hueco. El grosor de la masa debe ser más o
menos de un dedo así que veréis que sobrará chocolate en las paredes, no pasa nada,
con eso nos aseguramos que la capa de chocolate nos cubre toda la masa.
Meter de nuevo en el microondas el chocolate que nos sobró anteriormente y echarlo
por encima de la masa de boniato. Hemos de asegurarnos que lo cubrimos
totalmente, para ello daremos unos ligeros golpecitos del molde sobre el mármol o
la mesa de trabajo, esto hará que se aposente, se acabe de extender y quede liso.
Colocar de nuevo en la nevera, dejándolo unas dos horas.
Para desmoldar, hacedlo con cuidado, si el molde es de silicona, despegar primero el
chocolate estirando ligeramente el molde y si hemos utilizado el sistema del papel de
hornear, simplemente tirando hacia arriba del papel y después despegarlo con cuidado
ya estará listo. Daremos la vuelta y decoramos con los chips de boniato rebozados en
el azúcar glasé.

turrón de boniato y chocolate
No os preocupéis si no tenéis molde para turrón, podéis utilizar uno de plum cake de silicona, y si no tenéis de silicona, no pasa nada, se forra el que tengamos con papel de hornear, pintando primero el molde con un poco de aceite para que se enganche el papel y listo. Otra opción es utilizar por ejemplo un brik de leche bien limpio.
Otro consejo, sería conveniente no tocar demasiado el chocolate con los dedos, porque enseguida se le quedará la marca y no queda muy estético, nos podemos ayudar con una paleta, espátula o un cuchillo sujetando el turrón por debajo.
Ah!!! para poder cortar bien la capa de chocolate, podemos calentar el filo del cuchillo que vayamos a utilizar en un vaso de agua caliente, así no se destrozará la lámina de chocolate.

turrón de boniato y chocolate

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67 comentarios

  1. Però quin abona pinta! un luxe de turró! petonets

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  2. La verdad es que es muy original y además queda tan bonito con ese contraste de colores! :) besos

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  3. Carmen si si lo he pensado, turrón de boniato??? pero vista la receta y las fotos esto ha de estar muy muy rico....la foto del corte de verdad que es una pasada, que colores tan bonitos.
    petonets

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  4. Es precioso!!!! Es de pastelería total!!! Y muy original, además. muak!

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  5. ¡Qué idea tan rica! Admiro la creatividad tuya. Nunca se me hubiera ocurrido hacer un turrón como el tuyo. Hago unos dulces con relleno muy similar, y ahora probaré a rellenar chocolate con ello.Gracias por compartir!

    Tus fotos, ¡rabiosamente preciosas!

    Un beso

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  6. Qué rico este turrón Carmen, te ha quedado estupendo y menudo saborcito debe tener. besitos....

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  7. Alucine!!!!! Quin turró més espectacular! t'ha quedat genial!
    Petonets!

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  8. Me he quedado sin palabras.
    Impresionante.
    Un besín

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  9. Muy original turrón.
    La pinta lo dice todo. Es que la foto habla por si sola.
    ¡Qué corte!
    Besitos.
    ;-D

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  10. tu ganaras el concurso, que pinta tan buena por favor, esque se me cae la baba, y eso que el turron ni lo toco en navidad---

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  11. per favor....aixi els demes q participem en el concurs no tenim cap possibilitat...i q sensual ha quedat el turró amb aquest motllo....i el tall....i tot!!

    Un petó,

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  12. Eres sorprendente Carmen, turrón de boniato!!. Ni por la imaginaciòn se me hubiera pasado a mi hacerlo. Y que tentador madre mia, super apetecible este turrón y eso que no he probado nunca el boniato, asi que fijate eh.
    Una maravilla cielo, francamente excepcional.

    Besines

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  13. jajaja, me ha hecho mucha gracia!
    Seguro que está rico con boniato, yo me fío de ti..

    Un besito guapa!

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  14. Que original! Soprenent! No se m'hauria acudit mai... però ja saps que jo sóc fan del moniato, així que segur que m'encantaria... i amb aquest color taronja tan vistós, queda molt bonic!

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  15. Si es que cuando te pones...te pones!!!...
    Te ha quedado espectacular, y no me ha chocado mucho lo de ponerle boniato, como ya estoy acostumbrada a que algunos tipos de éstos dulces, llevan patata cocida...
    Besitos wapa.

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  16. Impresionate lo tuyo es impresionante
    besote
    loli

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  17. Que pasada de turrón Carmen!! y que bonito ese contraste de colores. Me has dejado una vez más con la boca abierta. Una propuesta espectacular para estas navidades.
    Un besiño.

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  18. Espectacular Carmen, quina convinació tant bona d'ingredients i quin color tant maco que té.

    Petons

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  19. Te ha quedado impresionante Carmen!!! pero impresionante del verbo diorrrrmiooooooquecosaoriginalyrica!!!! me has dejao bokiabierto!!!

    muchísima suerte en el concurso!!!!

    ;-)

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  20. que pintaza por dios. Sin comentarios pq. te ha quedado genial. Bss.

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  21. Espectacular, te ha quedado!!!!
    Tiene que estar delicioso, me encanta el boniato y el color negro del chocolate, queda ideal junto con el naranja del boniato, maravilloso.
    Suerte en el concurso!!!
    Besitos.

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  22. Qué bárbara Carmen, siempre nos sorprendes con algo muy lindo !!
    Felicidades!!

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  23. Me entusiama este turrón,que hermosura,si es que te ha quedado pefécto CArmen!!!
    Esta noche trabajo que si no juro me pondría ya,lo tengo todo y dos boniatos aburridos esperando salida,vamos que lo hago,aunque tengo claro que con mis dificultades,me quedo con los trucos,NO DEJOA LOS MÍOS SIN ESTA DELCIA!!
    ERES LA MÁS MEJOR JEJE...cualquier duda te consulto...como siempre ;))

    Un besote...aahhhhh y no creos que necesties suerte para el concurso,sólo justicia :)))

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  24. M'he quedat bocabadada, sense paraules...
    les pastisseries i bomboneries ja poden anar plegant davant d'aquest turró. La forma i la decoració de 10, i original més no poder.
    Em quedaré una estoneta per aquí admirant-lo ;)

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  25. Espectacular!!Vaya corte mas divinooooooo....ademas estara de muerte lenta.....Mucha suerte en el concurso.
    Besets.

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  26. Oyoyoyoyyyyyyy, que recetón Carmen, me parece de diez nena, me lo llevo para intentar, cuanto menos, igualarte en sabor...en presencia ya se que no...un besote.

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  27. Ohh que pintaza! Nunca he hecho un turrón, pero creo que me voy a animar para estas navidades.

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  28. Quina delícia i què perfecte t'ha quedat (com sempre, jijij!). M'encanta la forma que li has donat i el contrast de colors. A més em sembla molt original. Molta sort amb el concurs!!

    Petonets!!

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  29. Impresionante....espectacular....suerte en el concurso!!....para mi es una receta ganmadora....Abrazotes, Marcela

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  30. loca? que va, loca serías si te resistieras a probar estas delicias, tiene un aspecto la mar de apetecible, y además se aleja de los típicos turrones de siempre que, a no ser que sean muy buenos, ya empiezan a cansar.

    Besos!

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  31. ¡Expectacular!!! Me encanta el boniato.
    Y me ha parecido una receta excelente. Tiene que estar bueniiiiiiiiiiisimo.
    Un beso.

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  32. Qué fotos más espectaculares!! si lo que ví me parecía un molde de silicona negra...hasta que empecé a leer y ví que era un turron, ja,ja.
    Eres una artistaza!!
    un biquiño

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  33. Ummmmmmmmm, si lleva boniato, seguro que está deliciosa.

    Mira que me gustan esos dichosos, y mira que engordan, jajaja.

    Con chocolate nunca los había probado, pero esta receta debe llegar a mis papilas.

    Muchisima suerte en el concurso.

    Besos

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  34. maravilloso este turrón y divinas las fotos beitos.

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  35. Te deseo suerte, pero no creo que la necesites mucho, porque se ve una receta estupenda, aparte de bonita y rica.
    Un abrazo cariñoso.

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  36. Y mira que a mi no me gustan los turrones, pero con este, seguro hacía una excepción. Se vé de diez! Besotes!

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  37. Que pasada!! me imagino ese bocadito (por cierto, super bien delineado el chocolate<9 tan blandito y cubierto de chocolate....mmm...que mala eres!!! ;-)))) besosssssss

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  38. Me encanta! Con lo que me gusta el boniato!
    Un besico.

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  39. Te quedo precioso y original ¡¡¡¡¡seguro que esta buenisimo
    besos

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  40. Maeeeeeeeee del amor hermoso wapa me has dejao sin palabrejassssss amooooos con lo poco que hablo verdad ..po siiiiii alucinaicaaaaa me tienes si es que lo que no se te ocurra a ti es po que no es de este mundo.
    Como siempre la receta y presentacion de lujo ,muxa suerte en el concurso.
    Bicos mil wapa.

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  41. Menudo turrón has preparado, tiene que estar estpendo además de lo bonito que se ve en la foto.
    Besitos,

    Suny

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  42. T'ha quedat increïble Carmen! el contrast del xocolata mb el farcit és meravellós! i la forma que li has donat li dóna un aire molt exquisit! Fàntastic!
    Molts petons

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  43. Quina passada, és una guapada, vols dir de no posar algun negoci relacionat amb la pastisseria, triomfaries segur!

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  44. Bueno, el boniato no es lo mío, pero este turrón tiene un aspecto tremendo. Me anoto lo de la variación del turrón de yema porque dan unas ganas de ponerse a ello... Te ha quedado genial.
    Un beso.

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  45. carmennnnnnnnnnnn!!!
    Primero me he fijado en estilismo sin saber lo que era...
    Sublime!!!
    Cuando he visto el corte me quedao muerta, y cuando he leído la receta me he dicho...
    el premio del plato de pizarra para ella.
    Impresionante de ver y magistral idea.
    Buen finde largo y besos.

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  46. Esplèndit!!! Mai deixes indiferent.... ;)

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  47. Quant li faci a la meva mare es cau de cul.

    Muas!

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  48. M'has matao!. Esto tengo que hacerlo... pero seguro, seguro... Madre mía... qué ocurrencia, con lo que me gusta la batata o boniato.
    De premio!. Un besote

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  49. wowwwwwwwwwwwww che meraviglia!!!!!!!!complimenti!!!!!

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  50. Que pinta y encima caserito, una exquisited. Un besazo.

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  51. Jeje, a mi también me extrañó cuando leí el título pero despues me acordé de que los pasteles de gloria y otros dulces navideños suelen llevar boniato y están deliciosos.
    El turrón te quedó espectacular y las fotos son una maravilla.

    Bicos

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  52. preciosa foto y muy buena receta me la apunto
    bon finde o pont
    petons
    miquel

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  53. ¡Guau! Vaya pinta el turroncito....Besitos.

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  54. Espectacular, Carme!!! M'ha encantat tot, l'originalitat, els ingredients, la presentació... una artista!
    Sort al concurs!
    Petons!

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  55. Eres una artista! me has dejado con la boca abierta, que original este turrón!!!!! me anoto tu receta Carmen , me parece genial! un besito

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  56. Amb tú se m'acaben els adjectius... si et serveix la cara que faig de badoca... Jo no sóc molt de torrons, però amb aquest feia un punt i a part segur!.Una joia. Petonet!

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  57. Pero de donde sacas estas ideas tan exquisitas?!!!
    bss

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  58. el sabor dulce de los boniatos cocidos casa perfectamente con el chocolate quedando una combinacion deliciosa .. y los xips rebozados con azucas glas estan increiblemente buenos... asi es que tienes una "receta ganadora" para triumfar en este magnifico concurso.... Suerte!!
    Un abrazo

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  59. yo estoy convencida de que eres una supercheff... si es que esto no se puede hacer en una cocina como la mia-.. ni con unas manazas como las que me gasto..jaajajajaaj
    te sales!!!
    mil besos

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  60. a pesar de mi primera extraña reacción, estoy segura de que está bien rico ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  61. ¡qué buena pinta tiene esto! Ojalá tengas mucha suerte y ganes el concurso. Porque además de resultar, seguro, un buen turrón; las fotos son de escándalo, para un 11, por lo menos.

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  62. Te ha quedado estupendo, y me tienta no sabes cuanto, el boniato es una de las cosas que me pierden, muchísimas gracias por tan buena receta, felicidades.

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  63. Precioso!! es una cocina muy visual! espero que el sabor sea igual de bueno!! cuando lo haga lo subo a mi cuaderno en el blog.

    http://ladronaderecetas.blogspot.com/

    Por ahora no pongo fotos, prefiero dibujar, pero cuando haga nuevamente cada receta espero poder poner la foto debajo de la receta tambien!

    Tu cocina será ideal para mi cuadernos!!

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  64. Qué espectáculo este turrón!! Casi me lo pierdo :) Me imagino el saborcito del boniato con el chocolate y me gusta, me gusta mucho la idea.
    un besito,

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  65. qué bueno Carmen!!! me dejas alucinada!! besos

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  66. damix uruguay20/5/11 17:39

    muy pero muy bonito... llegue a esta pag buscando postres con boniatos y me encanto la verdad que exelente.

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