Devil's food cake

Este pastel, lo tenía en pendientes desde hacía meses y le ha llegado la hora gracias a Joana, de Hey little sweeties, visitar su blog, tiene recetas estupendas y ella es encantadora. Joana tenía previsto, que cuando llegara a la cifra de 150 seguidores, haría un regalito. Yo ya conocía su blog, pero no sé porque aún no me había hecho seguidora y cuando lo hice, plas, conseguí el numero premiado, así que se puso en contacto conmigo y me hizo llegar el libro Easy baking de Linda Collister. Es fantástico de la primera a la última página, ya he probado dos recetas y las dos han salido impresionantes. Un pan de aceite de oliva divino y esta tarta que, como decía al comienzo de esta parrafada, tenía previsto hacer, pero aún no había elegido que receta seguir y está de muerte lenta. Una receta perfecta para unos viciosos del chocolate como lo somos en casa, aunque para nosotros tiene un pero, y es que su sabor pasa rápido, quiero decir, dura poco en boca (no es porque lo engullamos ;-)) ) no sé si me explico, hay otros bizcochos de chocolate cuyo sabor está presente en la boca durante más tiempo que este. Pero está muy bueno, de verdad, es que en casa somos demasiado exigentes con el tema chocolatil.

Ingredientes:

90 gr. de chocolate troceado

115 gr. de mantequilla

90 gr. de azúcar muscovado (yo puse 70 gr. )

1 cucharada de sirope de arce

175 gr. de harina

25 gr. de cacao en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

2 huevos grandes batidos

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

90 ml. de leche

Para la cubierta de chocolate:

150 ml. de leche

100 gr. de azúcar morena

60 gr. de chocolate troceado

60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 170º. Cubrir un molde con papel de hornear.

Poner en un cazo a fuego medio, la mantequilla, el chocolate troceado, el azúcar y el sirope. Remover hasta que todo esté bien mezclado y apartar.

Tamizar la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato en un bol y hacer un hueco en el centro. Añadir la mezcla de chocolate y remover con una cuchara de madera suavemente. Agregar los huevos, la vainilla y la leche. Volver a remover suave y colocar en el molde. Hornear unos 20 min., hacer la prueba del palillo, reposar 5 min. fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Mientras hacer la cobertura, mezclando la leche con el azúcar en un cazo al fuego, hasta que el azúcar se disuelva completamente. Bajar el fuego y añadir el chocolate, la mantequilla y la vainilla. Apartar del fuego y dejar enfriar.

Cortar el bizcocho por la mitad y rellenar con la cobertura. Cubrir también los laterales y la parte de arriba.

Para acabar espolvoreé un poco de cacao en polvo por encima, pero eso es opcional.

Está delicioso.

Muchísimas gracias Joana.

Rulo de chocolate con corazones

Como ya sabréis, el viernes aquí en Catalunya se celebró el día de Sant Jordi, además de ser el día del libro y la rosa, últimamente se está imponiendo con más fuerza como sucesor del 14 de febrero, día de los enamorados y somos muchos los que lo celebramos. Para este día, preparé este rulo-brazo de chocolate, con la peculiaridad de los corazones que adornan el bizcocho.

La técnica que se utiliza es muy fácil y queda preciosa a la hora de presentar, además de poder crear tu misma el diseño que le quieras dar, desde flores, poner nombre de la persona que quieras, dibujos arabescos, imaginación al poder...

Ingredientes:

Para la masa de los corazones:

15 gr. de mantequilla

15 gr. de azúcar

15 gr. de clara de huevo batida

15 gr. de harina tamizada

Colorante elegido (en este caso rojo)

Para el bizcocho:

4 huevos

120 gr. de azúcar

100 gr. de harina tamizada

Para el ganache:

200 ml. de nata líquida 35%MG

200 gr. de chocolate nestle postres (yo como siempre puse de 70%)

Para adornar:

Fruta fresca (yo tenía fresas)

Azúcar normal

Preparación:

Para la decoración:

Cortar papel de hornear a la medida de la bandeja del horno y con un lápiz realizar los dibujos que hayamos escogido, yo hice corazones por todo el papel y después, colocar sobre la bandeja dejando el lápiz en la parte de abajo.

Mezclar la mantequilla con el azúcar, añadir la clara de huevo, la harina y el colorante. Poner la masa en una manga pastelera con una boquilla del núm. 3.

Ahora, como ese papel transparenta, reseguir los dibujos de lápiz con la masa. Colocar la bandeja en el congelador al menos 15 min., mientras preparamos el resto de la masa.

Batir los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso y añadir la harina tamizada.

Verter esta masa sobre la bandeja que teníamos en el congelador y hornear unos 10 min. a 180º.

Sacar del horno desmoldar sobre otra hoja de papel de hornear y despegar con cuidado el papel que utilizamos para la cocción. Enrollar el bizcocho con el nuevo papel y después con un paño húmedo. Dejarlo reposar mientras hacemos el relleno.

Para hacer la ganache, calentar la nata y cuando hierva, apartar y añadir el chocolate troceado, remover y colocar en la nevera hasta que se enfríe.

Una vez frío el chocolate, batir con varillas manuales hasta montar ligeramente, quitar el paño y el papel de hornear al bizcocho y rellenar con el chocolate. A continuación enrollar el bizcocho presionando ligeramente para que no salga el relleno, envolver en papel film y dejar en la nevera al menos 1 hora, aunque lo mejor es dejarlo reposar toda la noche.

Justo antes de servir, cubrir una bandeja de azúcar y hacer rodar el rulo sobre ella, decorar con fruta fresca y cortar en porciones. A disfrutar!!

A la hora de cortar os daré un consejo, si tenéis un cuchillo de pan (con sierra) largo, no cortar en forma de zig-zag, poner la punta sobre el rulo y deslizar el cuchillo suavemente hacia delante, hasta el mango, así no se manchará el bizcocho de chocolate y quedará un corte limpio. Cada vez que cortemos, limpiar el cuchillo, sino los restos que se han enganchado a él mancharán.

Krapfen - reto de international tarting

Por primera vez hago un reto de International tarting, Adriana y María. Me invitaron a unirme a ellas y aquí estamos de momento las tres haciendo masas a saco!!!

Estos krapfen, - aquí se les suele llamar berlinesas, suspiros de monja, bolas de fraile - son una "especie " de buñuelo/donut muy típico de la Alemania del sur y Austria. Suelen ser fritos y rellenos de crema o de mermelada.

Empezaré diciendo, que mi primer intento fue un fiasco total, no crecieron, "mea culpa", tenía tantas ganas de hacerlos, que no los dejé reposar lo suficiente y no se inflaron como deberían, pero al segundo intento y después de reposar casi 48 horas en la nevera, subieron como bolas.

He de decir, que la mitad de la masa la hice al horno y la otra mitad, (para probar que tal son los originales) los hice fritos y desde luego ganan los fritos. Me daba miedo que absorbieran mucho aceite, pero nada más lejos de la realidad, la muestra está en que casi no mancharon el papel de cocina cuando los puse a escurrir en un plato después de fritos.

Los horneados tienen más aspecto de panecillo y quedan algo más secos, aunque su interior es muy esponjoso.

Los fritos recuerdan ligeramente a unos buñuelos, pero más redonditos, casi como una bola, con un exterior súper crujiente, y un interior muy jugoso.

Ingredientes:

250 gr. de harina

10 gr. de levadura fresca

25 gr. de azúcar

125 ml. de leche tibia

2 yemas de huevo pequeño

50 gr. de mantequilla derretida y tibia

Una pizca de sal

Mermelada de distintos sabores (yo utilicé de frutos rojos y de albaricoque)

Nutela - Nocilla

Azúcar glasé

Preparación:

Tamizar la harina en un tazón grande y hacer un hueco en el centro. Añadir una cucharada de azúcar y la levadura desmenuzada con las manos. Verter la leche tibia y revolver un par de veces.

Cubrir el tazón con un trapo y dejar reposar durante 15 min., hasta que empiece a burbujear.

Añadir el resto del azúcar, las yemas la mantequilla y la sal. Amasar bien hasta que se despegue fácilmente del bol. Tiene que quedar una masa blandita y algo pegajosa aunque si queda demasiado pegajosa, se puede añadir algo más de harina, pero muy poca. Hasta aquí se puede hacer en la kitchenaid sin problema.

Cubrir con un plástico film tocando directamente a la masa y dejar en la nevera. Debería reposar unas 24 horas, pero la podemos dejar menos o más (yo la dejé casi 48 horas).

En este tiempo habremos visto que la masa se ha duplicado.

Enharinar la mesa de trabajo y colocar la masa encima, con un rodillo estirar hasta dejar un espesor de unos 2 cm. si la vamos a cocinar al horno y 1 cm. si la vamos a freír.

Con ayuda de un cortapastas, cortar los círculos.

Si los horneamos, colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel parafinado, separando cada porción por unos 2 cm. porque crecen un poquito. Hornear a 170º unos 20 min. por encima cogerán un ligero color tostado.

Si los freímos, una vez cortados, pasar a una sartén o cazo hondo con abundante aceite bien caliente. Tener cuidado con la temperatura del fuego, no se vayan a quemar y queden crudos por dentro. Vamos poniendo en cada tanda unas 6-8 porciones, hay que dejar espacio para cuando se inflen. Son muy curiosos porque cuando se ponen en el aceite, se van al fondo y al momento suben ya inflados y ellos solos se dan la vuelta (como los buñuelos de viento). Cuando tomen color tostado se apartan y se dejan escurrir sobre un papel absorbente (aunque como he dicho antes, no chupan mucho aceite).

Tanto los horneados como los fritos, una vez templados, ya se pueden rellenar con manga pastelera y una boquilla fina. Directamente "pinchar" con la boquilla y rellenar. Los fritos se llenan más porque en el interior tienen un hueco que se a producido al inflarse.

También se pueden rellenar cortando por un lateral, sin acabar de cortar del todo y después tapar.

A la hora de servir, espolvorear con azúcar glasé y a comer.

En casa ganaron los fritos, rellenos de Nutela y de albaricoque.

Donuts, en busca de la mejor receta

Esta entrada ha sido un pequeño (he dicho pequeño...) reto de Judith de La cuina de l'estany, para encontrar la receta perfecta de donuts, aunque es difícil que sean iguales a los comerciales, podemos hacer unos bastantes similares y mucho más sanos. Yo he probado la receta de Pepinho de i-recetas y he de decir que nos han gustado, pero podrían tener más sabor (yo personalmente prefiero otros dulces) y mis princesas se han puesto hasta arriba con los de chocolate ;))

Aquí os dejo la receta y ya me diréis.

Ingredientes:

150 gr. de harina de fuerza

100 gr. de harina normal

40 gr. de azúcar

3 gr. de sal

10 gr. de levadura deshidratada en polvo (para pan, que venden en bolsitas de unos 10 gr.)

115 gr. de leche templada (él puso agua)

10 gr. de leche en polvo (como ya puse leche antes, esta no se la añadí)

1/2 huevo batido (unos 30 gr.)

20 gr. de manteca (dice que se puede sustituir por margarina)

1/2 cucharadita de extracto de vainilla (el le puso vainilla en polvo)

Para la cobertura, glasa y chocolate de cobertura.

Preparación:

Mezclar bien las harinas, el azúcar, la sal y la levadura.

Añadir la leche templada, (tocar con el dedo, simplemente que se note tibia) y añadir el huevo batido. Amasar unos minutos, añadir la manteca y volver a amasar hasta que no se pegue en las manos (yo lo hice en la kitchenaid hasta que se despegó de las paredes del bol) y la manteca se haya absorbido totalmente.

Hacer una bola y reposar unos 45 min. (yo lo dejé una hora).

Amasar ligeramente, estirar y dejar con 1 cm. de espesor. Si no tenemos un molde de donuts, cortar con dos cortapastas de diferentes tamaños, colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y dejar reposar otros 45 min (volvía dejar una hora).

Freír en abundante aceite de girasol a temperatura media, vigilando que no se quemen.

Escurrir sobre papel absorbente y aún calientes cubrir con glasa (azúcar glasé y un poquitín de agua)

Para los de chocolate dejé que enfriasen y los cubrí con chocolate deshecho al microondas.

Como podéis ver, mis fotos han cambiado de tamaño, ese detallazo se lo debo a Margot, me ha ayudado un montón con este tema. Muchas gracias Margot

Bizcocho de las carmelitas descalzas de Sevilla

Hace dos semanas, Judith, de La cuina de l'estany y yo nos conocimos (visitar su blog, tiene unas recetas fantásticas). Resulta que vivimos a 5 km. de distancia y eso se tiene que aprovechar, algunas estamos muy lejos, pero las blogueras que vivimos relativamente cerca, una quedada si que podemos hacer. Bueno, pues quedamos un día que ella tuvo un hueco y tomamos un café (bueno yo un té). Es una persona encantadora y estuvimos hablando, como no, de recetas y de blogs, aprovechamos para intercambiar masas, yo le di masa madre que me envío Lola de Chez Dashita y ella me dio un vasito con una masa para hacer un bizcocho que no había oído hablar hasta entonces, investigando en la red, he visto que tiene dos nombres, el de las Carmelitas Descalzas de Sevilla y el de la fortuna de el Padre Pío.

Resulta que esa masa supuestamente da buena suerte pero también es una especie de cadena, pues la primera masa te la tienen que dar y a su vez tu tienes que repartir también tres vasitos.

Resulta que se necesitan 10 días para tener la masa lista y sin necesidad de aparatos eléctricos (tmx, batidora, nevera, etc.)

Bueno, voy al tema que me estoy alargando.

Elaboración:

Esta vez empezaremos por la elaboración, ya que han de pasar estos diez días para poder poner los ingredientes.

1er. día: El vasito que nos han dado, lo pondremos en un bol y se añade un vaso de azúcar y un vaso de harina. (El mismo vasito nos sirve como medidor) Atención, no mezclar.

2º. día: Mezclarlo todo con una cuchara de madera.

3er. día: No se toca.

4º. día: No se toca.

5º. día: se añade un vaso de azúcar, un vaso de leche y un vaso de harina y no se mezcla.

6º. día: Se mezcla bien con una cuchara de madera.

7º. día: No tocar.

8º. día: No tocar.

9º. día: No tocar.

10º. día: Se separan tres vasitos y se ofrece a tres personas a las que les quieras dar salud y suerte ¿?

A continuación se agrega lo siguiente:

Ingredientes:

2 vasos de harina

1 vaso de aceite de girasol

1 vaso de azúcar

1 vaso de nueces troceadas y/o almendras

1 vaso de leche

1 sobre de levadura royal

2 huevos batidos

1 manzana troceada

180 gr. de pasas de corinto (yo no le puse)

Una pizca de sal

Una pizca de canela en polvo

Una pizca de azúcar avainillada (lo cambié por una cucharadita de extracto de vainilla)

Se mezcla todo, enmoldar y hornear. Yo lo puse a 180º unos 30 min.

Espolvoreé un poco de azúcar glasé por encima y listo para tomar con un te o un cafelito. Queda muy rico.

Cuadraditos napolitanos

Esta receta se le ocurrió a Morgana y es todo un hallazgo (es una estupenda frikipastelera y si visitáis su blog sabréis porqué lo digo) con el sabor de aquellas galletas Napolitanas que me encantaban de pequeña, se hace un bizcocho sorprendentemente bueno y lo puedes utilizar tanto para hacer bizcocho o en cápsulas para magdalenas. Dependiendo de como tengo el día, también le añado manzanas troceadas a la masa y queda súper esponjoso.

Si sois de las mias y os gustan las Napolitanas, probad, sino siempre podéis hacerlas con galletas normales, tipo María o las que más os gusten.

Ingredientes:

250 gr. de galletas Napolitanas (ella pone 200)

3 huevos

100 gr. de mantequilla muy blanda

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

1 sobre de levadura (ella pone 2 cucharaditas)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Triturar las galletas y ponerlas en un recipiente junto con el resto de ingredientes. Batir hasta que esté todo bien mezclado.

Engrasamos un molde (yo usé uno de 20 cm. para que no me subiera mucho, si lo queremos más alto, simplemente con poner un molde más pequeño listo) y ponemos la masa.

Hornear de 20 a 30 min. (prueba palillo) y dejar enfriar sobre una rejilla.

Se puede servir con azúcar glasé espolvoreado, con medias nueces, con peras caramelizadas....

Yo hice unas manzanas "canemelizadas" (caramelizadas con canela) y lo decoré con ellas.

Uy!!! Se me escapó un bocado ;))

Bundt cake de limón

Estos bizcochos son curiosos por los moldes, los bundt originales tienen unos adornos laterales, que los hace muy llamativos.

Por supuesto no tengo un molde original, pero con un savarín sencillo (aquellos que tienen un tubo central y el bizcocho queda con un hueco en el centro) creo que también quedan bonitos.

No dejéis de probar este bizcocho en cualquier molde, queda muy rico.

Ingredientes:

100 gr. de harina

30 gr. de almendras en polvo

1 cucharadita de levadura

120 gr. de mantequilla

30 gr. de azúcar glasé

2 huevos

Ralladura de un limón y medio

50 ml. de zumo de limón

2 gotas de esencia de vainilla

50 gr. de azúcar normal

Para decorar:

100 ml. de nata 35%MG

25 gr. de azúcar glasé

Azúcar glasé para espolvorear

Preparación:

Precalentar el horno a 170º. Engrasar el molde.

Tamizar la harina con la almendra triturada y la levadura.

Batir la mantequilla y añadir poco a poco el azúcar glasé, hasta que se disuelva bien en la mantequilla y la mezcla se vuelva de un color amarillo pálido. Mezclar las yemas de huevo, de una en una, simplemente mezclar, no batir!!

A continuación, añadir el zumo de limón, la ralladura de un limón y las dos gotas de esencia. Mezclar, pero veremos que no acaba de emulsionar bien, es normal.

En otro recipiente, montar las claras a punto de nieve, con una pizca de azúcar hasta que burbujee y a continuación 1/3 del azúcar. Poco a poco añadir el azúcar restante hasta montar firme.

Añadir la mitad de las claras a la masa de mantequilla sin mezclar demasiado. A continuación, la mitad del harina y mezclar. Acabar de poner suavemente el resto de claras y el resto de harina. Remover solo incorporando, una vez esto haya sucedido, dejar de mover.

Verter en el molde y hornear unos 30-40 min. Probar con el palillo.

Dejar enfriar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla.

Para acompañar, montar ligeramente la nata con el azúcar glasé hasta que tenga consistencia como de yoghurt.

Servirlo con una cucharada de nata y sobre ésta, poner un poquito de ralladura de limón. También se puede glasear con esta nata y espolvorear la ralladura de limón.

Toda una delicia.

Bizcocho de te matcha y chocolate rosa

Desde que se puso de "moda" el te matcha, hay montones de recetas que lo incluyen entre sus ingredientes, sobre todo por su color, con poca cantidad, se consigue un color precioso, aunque personalmente, prefiero conseguir ese color con pasta de pistachos y además de color, el pistacho te aporta su sabor, (ya pondré la receta de esta pasta), pero hoy me he decidido por hacer estos bizcochitos de matcha con un chocolate rosa que queda muy vistoso y además le va muy bien al te matcha el chocolate.

Los he preparado en tamaño súper mini, son dos bocados y a por otro. Eso sí, disfrutaréis si sois amantes del te, en caso contrario, no será el mejor postre para vosotr@s.

Ingredientes para un molde de 18:

3 huevos

60 gr. de azúcar morena

60 gr. de sirope de ágave (se puede sustituir por miel)

110 ml. de buttermilk

60 gr. de mantequilla

140 gr. de harina

2 cucharaditas rasas de te matcha

5 gr. de levadura tipo Royal

1 pizca de bicarbonato

1 pizca de sal

Para el ganache rosa:

100 ml. de nata líquida 35% MG

100 gr. de chocolate blanco de cobertura

Colorante para chocolate rosa o rojo

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Si no usamos moldes de silicona, encamisarlo con papel de hornear.

Mezclar el buttermilk, (si no encontramos o no nos apetece comprar, mezclar esa cantidad de leche con una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco, dejar reposar 10 min. y listo) los huevos, el azúcar, el sirope y la pizca de sal.

Añadir la harina tamizada con la levadura, el te matcha y el bicarbonato. Por último, agregar la mantequilla que habremos derretido en el micro y tendremos tibia.

Enmoldar y hornear de 20 a 30 min. (depende del horno, hacer la prueba del palillo).

Dejar enfriar completamente antes de cortar.

Para el ganache, calentar la nata y agregar el chocolate blanco troceado fuera del fuego. Añadir tres o cuatro gotas de colorante, hasta conseguir el color deseado, remover bien y dejar enfriar. Una vez frío, con unas barillas montar ligeramente, rellenar una manga pastelera y con la boquilla que queramos adornar el bizcocho por encima.

También se puede adornar tipo glasa, sin montar el ganache, mojar el bizcocho en él y dejar secar (para hacerlo así, utilizar 150 gr. de chocolate)

Barritas de limón y coco

Primero os tengo que decir, que en casa no somos muy de coco, pero esta receta sin él no sería lo mismo. Cuando las hice la primera vez, creí que acabaría comiéndomelas yo, pero una vez dieron su aprobación, volaron.

Ingredientes:
170 gr. de harina
60 gr. de azúcar glasé
150 gr. de mantequilla
4 huevos
200 gr. de azúcar
120 ml. de zumo de limón (más o menos un limón)
25 gr. de coco rayado

Preparación:

Precalentar el horno a 175º
Encamisar el molde con papel de hornear.
Mezclar la harina, el azúcar glasé y la mantequilla troceada, hasta formar grumos. Cubrir el fondo del molde y hornear 15 min..
Mientras tanto, batir los huevos, el azúcar y el zumo de limón.
Pasados los 15 min. poner sobre la masa horneada la mezcla de huevos, espolvorear el coco repartiéndolo bien por encima y hornear otros 20 min., ha de quedar ligeramente dorado.
Enfriar sobre una rejilla y cortar en barritas.

Apfelstrudel mini con crema de vainilla - hemc y sorpresa

No se si lo habréis notado, pero me encantan las manzanas, las uso tanto para platos dulces (me vuelven loca las tartas de manzana) como salados (crema de manzana con unas virutas de jamón).

Hay muchos postres o dulces que me gustan, pero cuando mezclan fruta y frutos secos los encuentro deliciosos y este es el caso del apfelstrudel. Como suele pasar con muchas recetas, cada casa tiene su truco o su manera de hacer, pero los ingredientes básicos son los mismos, manzana, canela, nueces, pasas. Esta es la receta que más se parece a los strudel que me harté de comer en un viaje a Viena, espero que os guste.

Ingrdientes:

Para la masa:

300 gr. de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

40 ml. de aceite

200 ml. de agua caliente

Para el relleno:

500 gr. de manzanas peladas y troceadas

50 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar morena

100 gr. de pasas

100 gr. de nueces peladas y troceadas

1 cucharadita de canela

Azúcar glasé

Crema inglesa

Preparación:

Tamizar la harina y la sal, añadir el aceite y el agua. Mezclar hasta conseguir una bola. Amasar durante unos 5 min. Tapar y la dejamos reposar unas 2 horas.

Si no tenemos ganas de preparar la masa, se puede utilizar masa brisa preparada, estirada bien fina con un rodillo.

Mientras, poner al fuego las manzanas con el azúcar moreno y caramelizar unos 5 min. después añadir las pasas, las nueces y la canela en polvo. Cocinar otros 5 min. apartar y dejar enfriar completamente.

Precalentar el horno a 180º.

Extender la masa con un rodillo y volver a cubrir 15 min. más con un paño húmedo. Pasado este tiempo, poner un trapo limpio o cubrir la mesa de trabajo con papel de hornear, colocar encima la masa, estirarla fina con forma rectangular, pincelar con la mantequilla que habremos puesto unos segundos en el micro para que se ablande y rellenar dejando libre dos cm. del borde. Enrollar ayudándonos del trapo o del papel de hornear, cerrar bien las puntas para que no se salga el relleno y colocar en la bandeja del horno. Pincelar con más mantequilla por encima y hornear unos 35 min. Como en esta ocasión los hice mini, una vez estirada la masa, me ayudé con un cortapastas cuadrado para que todos tuvieran el mismo tamaño y los horneé unos 15 min., hasta que la masa quedó dorada.

Se puede servir tanto en caliente, tibia o fría. A mí me encanta tibia, espolvoreada con azúcar glasé y acompañada con crema inglesa bien fría.

Con esta receta además, participo en el HEMC de este mes, cuyo ingrediente son las nueces.

Este premio me ha llegado a través de Fimère, estoy muy agradecida por haberlo recibido, pero en realidad es para toda@s los que me seguís y los que venís a visitarme aunque sea esporádicamente, este blog no lo hago para recibir premios ni memes, para mí, el premio es que esteis ahí, que visitéis mis recetas, que al menos una de ellas la probéis y lo mejor de todo, que os guste, así que considerarlo vuestro. Gracias a tod@s por estar ahí.

Cupcakes de plátano con chocolate

Aquí vuelvo con otro dulce de tamaño individual, pero se puede hacer medida bizcocho, cubrirlo con el ganache y adornar con chips de plátano o unas rodajitas de plátano crudo.

Ingredientes para 12 cupcakes:

170 gr. de harina

150 gr. de azúcar

1 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

115 gr. de mantequilla sin sal

2 huevos grandes

4 plátanos maduros

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para el ganache:

200 ml. de nata líquida 35%MG

175 gr. de chocolate (puse como siempre de 70%)

Rodajas de plátano cortadas finas

Preparación:

Precalentar el horno a 175 º y colocar los moldes en una bandeja.

En un bol, mezclar la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal.

Poner los plátanos en un plato y triturarlos, (yo lo hago con un tenedor, me gusta la textura que dan los trocitos de plátano).

Hacer un hueco en el centro de la harina y añadir la mantequilla ligeramente deshecha, el puré de plátanos, los huevos y la vainilla. Remover suavemente para incorporarlo todo, atención, no mezclar, solo remover.

Repartir en los moldes y hornear unos 25 min., hacer la prueba del palillo.

Retirar de la bandeja y enfriar completamente.

Para el ganache, calentar la nata y cuando esté a punto de ebullición, añadir el chocolate troceado, apartar del fuego y remover hasta que el chocolate se haya deshecho completamente. Poner en la nevera hasta que se enfríe y después, con unas varillas batir hasta que tenga la consistencia de crema. Poner en una manga pastelera y listo.