Crujiente de manzanas

09:58

Empezaré el año con esta receta de hoy, que es muy fácil y nos sirve para aprovechar restos de masa philo que, como a mí, nos ha sobrado de estas fiestas.

La masa philo, phyllo, filo, etc., es la que se utiliza para preparar el conocido baklava, un postre de origen mesopotámico echo a capas con miel y nueces trituradas. Hace tiempo que esta masa también se utiliza en recetas saladas y siempre tiene éxito por el crujiente que aporta.

Crujiente de manzanas
CRUJIENTE DE MANZANAS

tar
Ingredientes para 4 pers.:
4 hojas de masa philo
4 manzanas
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de canela en polvo
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de coñac (puede ser cualquier licor o agua)
Preparación:
Primero pondremos a cocer las manzanas peladas y troceadas con el jengibre, la
canela, el azúcar y el coñac a fuego medio-bajo sin tapar. Cuando veamos que el
líquido se está convirtiendo en jarabe apartar y dejar enfriar.
Cortar las hojas de philo en cuatro trozos y colocar en los moldes, en este caso
utilicé ramequines, pero podemos hacer servir lo que tengamos en casa. Cada molde
debe llevar cuatro trocitos de masa.
Hornear a 180º hasta que se vean dorados, unos 20-30 min. Sacar del molde y dejar
enfriar.
A la hora de presentar, rellenar con las manzanas y salsear con el caramelo que nos
queda en el fondo del cazo.
Se puede acompañar con una bola de helado de vainilla.
Sugerencia: También podemos hacerlo en forma de rollitos, colocando sobre cada
cuarto de hoja una porción de manzanas, la salsa y enrollar tipo rollito de primavera,
para que el relleno no se escape. Dorar en el horno y servir cuando esté tibio o frío.

Crujiente de manzana
Feliz año a tod@s!!!

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73 comentarios

  1. quina bona pinta Carme! m'encanta la recepta d'avui! petonets

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  2. Carmen, lo primero de todo es felicitarte el año, que espero venga lleno de felicidad.
    Ahora decirte, que ese crujiente de manzana, tiene un pinta estupenda y una presentación de sobresaliente.
    Besos
    Jorge.

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  3. Qué bonito ha quedado, seguro que también bien rico.
    Feliz año!!

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  4. Pues como tambien tengo unas hojas perdidas en la nevera, ya me has dado una fantástica idea para aprovecharlas

    Feliz 2011

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  5. Qué delicia... la combinación de esas especias le debe dar un toque espectacular.
    Me ha encantado.
    Feliz año!! y besinos

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  6. Que buena idea! Te ha quedado precioso, y seguramente riquísimo!
    Saludos

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  7. Que rico, esa manzana especiada tiene que ser deliciosa y la presentación es una preciosidad.

    Bicos

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  8. Madre mia!! ademas de quedar preciosa la presentacion, tiene que estar buenisimo!!!

    Un beso y feliz 2011
    Afri

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  9. Feliz Año!!!

    Que delicia para comenzar.
    Me encantan las manazas y con esa mezcla de especias tu cocina debió oler de maravilla.

    Una forma muy dulce de acabar con los restos.

    Besos

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  10. Feliz año.¿ Donde encuentro la masa filo? un saludo

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  11. Uauuu!!! Que rico!!!
    gourmenderies

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  12. Te ha quedado genial pero a mí esta pasta no me gusta nada :(
    Un beso!

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  13. Neblosa, en El Corte Inglés, zona de refrigerados y en tiendas delicatessen y sino puedes cambiarla por masa brik, que puede ser más fácil de encontrar, pero normalmente tienen las dos.
    Besitos

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  14. mmmm....a veure com t'ho dic....divendres has de portar 41 cosetes d'aquestes!....;-)

    Que maco q t'ha quedat...jo sempre q treballo la pasta philo se'm trenca la meitat...soc una mica zapastro...

    Fins divendres! Un petó,

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  15. qué buena pinta! La pasta filo es una de mi asignaturas pendientes porque he oído y leído que es muy difícil de utilizar, porque se seca rápidamente. Pero bueno, tendré que aplicarme a ver si me sale algo tan rico como esta pastelito de manzana, ¡vaya pinta!

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  16. Buena forma muy dulce de empezar el año, me encanta esta combinación, creo que te la tomaré prestada porque a mi me pasa también con la pasta filo.
    un besoy feliz año!!!

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  17. Qué buena pinta, seguro que es una auténtica delicia. Una dulce forma de empezar este nuevo año que espero que te traiga muchas cositas agradables.

    Besos!

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  18. Pero que ricuraa! tiene una pinta y presentación excelente :D
    muchos besos

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  19. Buenísimo seguro! Yo hoy también me animé a cocinar con manzanas, y es que són tan agradecidas!
    Te ha quedado muy bonito... una genial idea para invitados :)
    Un beso!

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  20. Me gusta esta receta! Quiero probarlo! BSs

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  21. Que postre más delicioso, me encanta como te ha quedado, un besote

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  22. Feliz Año, espero que lo pasaras estupendamente con tus amigos y seres queridos. Este crujiente es original y está muy bien presentado. tomo nota. besitos...

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  23. M'encanta la pasta fil·lo, queda super cruixent... i amb les pomes caramel·litzades ha de quedar boníssima, amb un gustet de gingebre i canyella deliciós.

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  24. Que postre, te ha quedado de fábula! me lo copio! besotes.

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  25. Que rico Carmen, tiene una pinta deliciosa.

    Un abrazo.

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  26. Que ricooooo tiene que estar , además que buena presentación besitos .

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  27. Quina bona pinta que fa això. Ha de ser deliciós... Una presentació fantàstica.
    Una forta abraçada i feliç 2011!

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  28. Con la pasta filo se pueden hacer estas maravillas de cestitos y hoy con tu receta de mamzana te ha quedado genial y el corte fotogenico 100%
    Yo hice una version asi de cestito pero con fruta fresca a trocitos y con nata.
    Petons Carme
    nos vemos el 7
    miquel

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  29. Pues empiezas el año con una delicatessen ¡¡¡¡¡hay que ver la pinta que tiene!!!!!
    Feliz Año bonica.

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  30. Quina bona pinta!! Això m'hauria anat bé l'any passat... que vaig tenir excedent de pasta filo per Nadal! jejeje
    Bon any!
    Sandra

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  31. 10 puntos! La masa philo es irresistible...
    Feliz Año nuevo.
    Bss

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  32. Qué lindos Carmen, me encanta la masa phyllo !!
    Feliz 2011 :)

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  33. Ayyyy, mi madre, qué delicia... Me encanta este postre tan sugerente, dulce y aromático. Me lo apuntooooooooooo.
    Un besoteeeeeeeeeeee

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  34. Hola Carmen! que quieres que te diga......... una preciosidad deliciosa! así lo definiría! eres una artista como la copa de un pino! y las fotos del 15!!!


    ;-)

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  35. Me encantan este tipo de recetas, sencillas pero con sabor. Una presentación de lujo. Feliz Año. Un abrazo

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  36. Fijate que después de tantos días de fiestas, me seguiria comiendo todas estas delicias!! mmmm, que rico que se ve esto!

    Besots

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  37. ohh, me lo estoy imaginando, la manzana caramelizada con el crujiente de la masa, que delicia!!!

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  38. pero que bueno y que sencillo, me encanta, gran idea!!!

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  39. Una idea estupenda, Carmen! Me encanta todo lo que lleve masa filo.
    Un besico.

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  40. Que dulce tan bueno y con punto sanito, jeje.
    Biquiños

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  41. Que delicia!! Si se pudiera comer la foto, me comeria 2 a 3 jejeje.

    Un saludo

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  42. Me ha encantado esta receta. Debía estar riquísima. Besitos.

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  43. Uhmmm!!! Quina recepta més bona!!! M'encata...

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  44. jeje, ja comencem amb l'època de les receptes d'aprofitament, eh? ;)
    Feliç any nou per a tu també!

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  45. Tiene toda la pinta de estar muy rico, queda muy bonito.
    Besos.

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  46. Que buena idea!!.....y tiene que estar delicioso!!....lo mejor de lo mejor en este 2011 y siempre!!......Abrazotes, Marcela

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  47. Feliz Año Carmen, te deseo todo lo mejor.
    Vaya crujiente rico has preparado, me ha encantado.
    Besitos,

    Suny

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  48. Feliz año!!!
    Te ha quedado delicioso.
    Tengo 4 laminas que me sobraron de hace unas semanas, lo probaré.
    Besos preciosa.
    Margot

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  49. Con lo que me gustan las manzanas! Ah! y no creas que me olvidé del "llamadito", ya me voy a poner al día con eso! Que tengas un muy buen año. Besotes!! :)

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  50. Pues a mí me ha sobrado el rollo entero de pasta filo,ja,ja. Lo compré y al final no hice nada con él, así que haré estos crujientes y alguna cosilla más.
    un biquiño

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  51. Què receta genial, a mi me gusta esta masa en todas sus variantes! sobre todo esta que te ha quedado espectacular! saludos y un gustazo conocer tu blog!

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  52. T'ha quedat molt maco!!! Sens dubte una molt bona recepte, sencilla i segur que impressiones als convidats!
    Bon any!!!

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  53. feliz año!!!
    pero que cosa más rica! me encanta!!!

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  54. Se me hace la boca agua!!!! Qué ricooooo!!! Y que monas las manzanas metiditas en esa cesta.

    Besitos

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  55. Empiezas el año de categoria...tiene una pinta exquisita.
    Besets.

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  56. Feliz 2.011!!. que presentación de lujo nos has hecho para las manzanas. me ha encantado, y además tan fácil...... un beso.

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  57. Mmmm que bona Carme, m'agrada molt aquesta recepta pels ingredients i per la senzillesa al preparar-la.
    Que tingueu una bona diada de Reis!

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  58. que pintaa! y una presentación espectacular!

    besos!!

    Victoria
    http://victoriascakes.blogspot.com

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  59. Tus recetas siempre originales son una delicia, esta no podia ser menos!
    Me encanta la forma!
    Bess

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  60. Espectacular Carmen! queda preciós aquest postre així presentat, i ha d'estar de vci perquè la pasta filo com dius és tant cruixent i saborosa...
    Molts petons maca

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  61. Estimada, m'encanten aquests paquetets de poma cruixents. Tens unes mans meravelloses i ens sorprens sempre! Gràcies.

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  62. Qué delicia,Carmen!
    Y encima aprovechamos los restos de otro festín ;) ¡Genial! !Tomo nota!
    Feliz año y feliz día de Reyes!
    Un besazo,
    Marina

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  63. Que rico postre, esas manzanas se ven deliciosas. Las fotos preciosas.Saludos

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  64. La masa filo me encanta y esas manzanas tienen un color e imagino que un sabor y olor maravilloso.Me la quedo...no me ha sobrado pasta,pero cuando la tenga,la haré,que rica.

    NOs vemos mañana,oooolé!!

    Un besote

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  65. Qué bueno.

    Casualmente, yo he publicado otra receta con una cestita de pasta Filo, en Directo al Paladar hoy mismo.

    Quedan tan chulas y tan crujientes... que da gusto usarlas en la cocina. Un beso y feliz año.

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  66. Mi primera visita a tu blog y me dejas con la boca abierta ¡Qué lujo! Me hago seguidora y te invito al mío.Unbesote de OLi de ENTREBARRANCOS
    http://entrebarrancosblogspot.com

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  67. La pasta filo siempre la he utilizado para salado y creo que va siendo hora de empezar con el dulce y este crujiente de manzanas me parece genial.
    Un placer conocerte.
    Petons

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  68. Te ha quedado fabuloso y con un aspecto precioso, no se le puede pedir más.
    Un besito desde el bazar de los sabores

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  69. Me hago seguidora ya mismo, una no puede perderse estas delicias.Enhorabuena por tu blog!!!Y feliz 2011!!Un saludo:
    Alba (Gozoa eta gazia)

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  70. Ohhhh.... no ho habia vist aixó...si es que no es pot estar desconectada...
    M'agradat molt compartir una estoneta amb tu...
    Fins la próxima
    Un petonet

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  71. Tu si que empiezas el año de lujo.
    Me encanta, debe estar de rica...y además tan sencilla... me gusta, me gusta.
    bss y feliz año

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  72. Bellissima idea , ciao e buona giornata

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  73. qué buena pinta!! quieroooooooooooooooooo
    besotes wapa

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