miércoles, 26 de enero de 2011

Madeleines de crema de speculoos y especias

Unas madeleines sorprendentes. El aroma de las especias y el sabor de las speculoos hacen de la mezcla una delicia.
Con esta misma masa también he perparado un bizcocho en un molde de plum cake y esas rebanadas untadas con crema de speculoos son una merienda deliciosa.

Madeleines con crema de speculoos y especias
MADELEINES DE CREMA DE SPECULOOS Y ESPECIAS

Ingredientes:
150 gr. de harina
80 gr. de azúcar morena (yo puse panela)
3 huevos grandes a temperatura ambiente
80 ml. de aceite
70 gr. de crema de speculoos
1 sobre de levadura tipo Royal
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
1/2 cuchardita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre
Una pizca de sal

Preparación:
Tamizar la harina, la levadura y añadir la sal y las especias.
A parte batir los huevos, el azúcar y la crema de speculoos.
Añadir la mezcla de harina y especias y a continuación el aceite.
Precalentar el horno a 180º.
Rellenar los moldes y hornear unos 12-15 min.
Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Se pueden servir tal cual, pero untadas con crema de speculoos son un vicio.
Nota: La crema de speculoos se puede sustituir por crema de cacahuetes o por
nutella y eliminando las especias. Ah, también se puede sustituir por dulce de leche!!

Madeleines de crema de speculoss y especias
Madeleines de crema de speculoos y especias

65 comentarios:

Anna dijo...

Que preciosidad de magdalena y tienen que estar riquísimas. ¿dónde compras la crema de speculoos?. un beso.

Dulcegimena dijo...

Oooh, qué maravilla!!! Tienen que estar exquisitos! Qué bonitas fotos!
Saludos

Carmen dijo...

Anna, al costat de l'Ajuntament de Girona hi ha una botiga molt antiga que trobo de tot i si no a Perpinyan, que pujem de tant en tant.
Petonets

Cocinando con Manu CatMan dijo...

que guay...porque justo estaba buscando que hacer con una crema de speculoos que me había regalado...me la trajeronde bélgica..
esta es una buena opción...gracias!

*Eva* dijo...

Deliciosas madeleines!! He visto que más arriba comentabas que se puede comprar la crema de speculoos en una tiendecita de Girona, por casualidad no será una que tiene todo el aparador lleno de productos (conservas, cajas, botellas...)? Voy a Girona a menudo y me pasaría a comprar...
bs!

Pachi dijo...

Desconozco lo de la crema de speculoos...Buscare por ahi a ver que es!!!

Carol dijo...

Que doraditas y brillantes se ven las madeleines, tienen una pinta... y el plumcake con esa crema de especuloos, tiene que ser espectacular!

Un besito!

Judith dijo...

Hola guapa, quyè és la crema de speculoos? el nom sembla tret d'una peli del Harry Potter! jajajajaja. Tenen molt bona pinta. Petonets

La casita dijo...

¡¡Qué ideaza!! Me encanta la receta con la crema. Te ha quedado fantástica.

besos

Isabel dijo...

Yo hago la mezcla de spekulatius en casa, se me han acabado los dos botes que me trajeron de Alemania, pero la crema dónde la compras?

Amparo dijo...

He visto estos moldes de magdalenas y me han encantado, pero tengo ya tantos utensilios que a veces me da no sé qué comprar más, pero quedan muy bonitas.
No conocía la crema de speculoos.
Un abrazo.

Ly dijo...

Voy a poner mucha atención a ver si veo ese botecito, pq las galleas de la misma marca son exquisitas.
Ideal la receta.
Bsss

Carmen dijo...

Eva, sí es esta, tienen de todo, también la crema de marron glacé y miles de "tesoros". Besitos

Patxi, Judith las speculoos, spekulatius, speculaas (tienen varios nombres) son unas galletas de origen belga, son las que ahora ponen en los bares acompañando al café, aquellas galletitas tan crujientes y dulces, con un ligero sabor a canela o especias, sabéis??? Bueno, pues la misma marca fabrica una crema con textura de nocilla y con el sabor y color de las galletas, es la que se ve en la foto y he de decir que es toda una delicia. Besitos

Isabel, la compro en Girona y en Perpignan. Besitos

el taller de cuina dijo...

Que delícia!! pero nosotros las tendremos que hacer con nutella ya que no sé dónde encontrar crema de speculoos por aquí!

Afri & Loli dijo...

Que ricas las madeleines, nunca las he probado pero seguro que estan de muerte con todas esas especias.

Un beso
Afri

Mglòria dijo...

Hola Carme!!!
Sóc una fan incondicional de les madeleines i del tu blog -ja ho saps- però no em puc imaginar el gust d'aquestes madeleines perque... Ah! ara veig que expliques què és aquesta crema! Llàstima que per aqui no se per on buscar aquests productes estrangers!
Ja està! ja m'ho imagino: deliciós!
Es que amb principi amb aquest nom m'imaginava els aparells que utlitzen les comadrones per fer exploracions... Uufff!!!

Carme - cocina con sabor dijo...

Unas madeleines exquisitas!

Besos

Neus dijo...

Vaja!!! tinc que venir a Girona ciutat, per anar aquesta botiga,,,aquesta crema de Speculoos... ja m'agradaría tastar-la.
un petonet

la cuina de l'estany dijo...

Ja ho crec ja!!!
Tenen de ser una delicia untades amb aquesta crema.

Salutacions

Sonia - L'Exquisit dijo...

Es q aixo es la repera....jo no pujo cap recepta amb speculaas pq penso q ningu ho trobará i tu en dos setmanes, n'has pujat dos....quan vas a Perpigná deus tornar carregadeta, eh...

m'has picat, vaig a fer pepernoten, q aixo segur q no ho has tastat, oi? (tb amb speculaas)...si les has tastat, ja no les faig, o sigui, q ja em diras...

petons,

silvia dijo...

Ya tenemos una salida Neus una mñana de estas para Gerona...que te parece?...que ricas,estas pastitas son una delicia,que tentación de crema...

Un besote

Carmen dijo...

Sonia, siiiiii, vinc carregada. peró aixó també ho trobo a Girona. Els pepernoten no els he tastat mai, així que ja saps, si estas una mica aborrida (ji,ji,ji,ji) prepara'ls i els tastem el dia 12 ;-))
Petonets.

Neus, Silvia, es posible que encontréis cositas de estas en el Colmado Quilez en Rambla de Catalunya. Pero vaya, que venir cuando queráis y nos vemos. Besitos

margret dijo...

Carmen, que gracia la crema de spekulatius, una combinación espectacular. Un beso

Catieu dijo...

Ja veig que hauré d'anar a Girona a fer una visiteta a la botiga que dius. No serà cap problema perquè Girona ens enamora. És una ciutat on no m'importaria viure.
Aquestes madeleines es veuen bonissimes i a més a mi les galetetes dels bars que dius m'encanten. Aquesta recepta l'haig de provar....

mercè dijo...

speculoos?... m'havia semblat que era crema de cacahuet... Sort que ho has especificat als comentaris!...(heu de comptar que molts dels que passem per aquí hi ha productes que desconeixem...gràcies per especificar, sinó, moltes receptes no podríem ni deixar comentaris...)L'aspecte és inmillorable, convida a provar-los!A reveure Carme!

Silvia dijo...

El otro día intenté, y bien digo intenté, hacer madaleines. No me salieron... me dio una lástima tremenda y que me apetecen horrores.
¿Dónde puedo comprar la cremita?
Te quedaron de fábula y además preciosas.

Besos.

Gemma dijo...

És veritat que he sentit el nom d'aquesta crema mil vegades però fins avui no l'havia vist.

Neus, Silvia jo m'apunto d'excursió a Girona, a mes aquesta vegada ho tinc més a prop,jejje.

Casi se m'oblida expectaculars les teves madeleines.

Muas!

Su dijo...

los especooloos, hace poco que los ha probado mi marido y le pierden , desconocía la existencia de esta crema, a ver si la encuentro,,le van a encantar las magdalenas

Carilu dijo...

La crema de spaeculos se parece mucho al dulce de leche?.... bueno tienen una pinta espectacular , en fin yo no les pondre las especias , jejejejjeje.Besotes guapa

Ana Powell dijo...

Tan deliciosas y perfectas ♥

asj dijo...

Están estupendas, ya me gustaría a mi encontrar esa crema!!

Amanda dijo...

Pues sí, diferentes y originales.
Besitos.
;-D

claudia dijo...

He visto muchas recetas en blogs en frances con "speculos" y ahora que veo este crema con esta pinta tan apetitosa tengo que preguntarte donde se puede comprar algo asi??!!Muy ricos tienen que ser estos pastelitos!!!

claudia dijo...

Ay,Carmen,perdona que ahora he leido los comentarios y tus respuestas sobre donde comprar la crema.Estoy un poco-muy despistada estos dias!perdon!

ONEGA dijo...

que maravilla de madelaines... pena que en dos bocaditos te la hayas comido... necesito un carro para saciarme, pero son tan delicadas y bonitas, ya me las estoy imaginando con ese saborcito a speculoos..ummm...

María dijo...

Otra cosa aprendida. Spec Qué???? Espera que lo mire, lo vuelva a mirar y me lo apunte. Pues habrá que probarlo no? Te han quedado....como siempre genial!

Gemma dijo...

Jo tampo sabia que eren els speculoos, primera notícia. Ai, si aquí aprendrem un munt de coses!
Les madeleines, precioses!

Alba dijo...

Unas madeleins para quitar el sentido!!No encuentro los speculoos por ninguna parte...
Un beso:
Alba

Bertha dijo...

Lo del speculoos no lo conocía pero estas madaleins te han quedado genial y así nos enseñas ingredientes nuevos.
Besines

Alba dijo...

Quin records!!
Vaig estar vivint a Bèlgica una temporada i cada matí menjava galetes speculoos, què bones!!
El format madelena deu ser deliciós!!

Molts petonets!

silvia dijo...

Haurè de mirar on comprar aquesta crema, tenen un pinta bestial!!!!Merci!

Unodedos dijo...

Guauuu qué cremita!!! No la había visto nunca! Ay cuantás cositas ricas encontráis!

mesilda dijo...

Estan preciosas...la crema,no la he visto por aqui..no se si la encontrare.
Besets.

Federica dijo...

che buono!!!!complimenti!!!

dulce dijo...

que buenas estas magdalenas me llevo una, besos

Glòria dijo...

Coneixia les galetes però no sabia que existeix la crema. I la botiga que dius de Girona, la conec, m'hi vaig para davant de l'aparador a badar, perquè estava tancada!. A la propera que vagi a Girona, hi aniré quan estigui oberta!.

I les madeleines, perfectes!

Alicia dijo...

Pufff, pues solo de ver la foto se me ha hecho la boca agua... así que me llevo un par de ellas!

Besotes

JOSE E. SERRANO dijo...

Una pinta deliciosa, buena merdienda me daba!! jajaj, saludos

SUNY SENABRE dijo...

Tienen que estar estupendas y además el color se ve tan bonito!!!
Besitos,

Suny

wada dijo...

Una delikatessen vamos, con esa cremita de speculos que tiene que saber a gloria bendita.. qué pena que por aquí no haya.
Besos

Lolah dijo...

Qué ricas tienen que estar...me encantaría tener un botecico de esa crema de speculoos.
Un besico.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué bonitas y me imagino su aroma con las especias.
Besos.

Bon Tiberi dijo...

Decidit: demà comença l'operació speculoos...o sigui, que no aturaré fins aconseguir-ne i provar aquesta recepta que ha de ser boníssimaaa!! Una abraçada, Paula

Suspiro dijo...

Yo no sabía que había crema de speculoos!! con lo que me gustan esas galletas y que suelo hacer. A ver si contacto con alguien para que me la consiga de Francia. Besazos.

Laube dijo...

Ummmmmmmmmm, qué magdalenas más ricas... Para tomarlas a media tarde con una buena infusión bien calentita.
Deliciosas... Un besote

Cristina dijo...

mmm que pinta! y la crema? ultimamente la veo mucho en los blogs pero no la he visto por aqui...
Un beso! Cris

recetasymas-claudia dijo...

riquisimas!!!!! el dulce de leche me pierde asi que seguro que me encantarian mas que con la crema
besitos

margot dijo...

Ummmmmmmm, espectaculares.
Me quedé con las ganas de probar esa maravilla de
crema de especulos,todo se andaré.
Genial esa receta...
Besos preciosa.

Fabi dijo...

Me encantan las madeleines, y nunca había visto esta crema de speculoos, debe ser increíble! Te han quedado preciosas, con esa especie de costrita dulce por fuera, y dentro debían estar muy esponjosas, verdad? Un abrazo.

Gemma dijo...

No he tastat mai aquesta crema, però en poc temps ja l'he vist a més d'un blog. Serà qüestió de buscar-la per poder-la provar ;)

Raquel dijo...

Me encantan!! yo estoy deseando hacerlas de naranja. Tu blog precioso me quedo por aqui y te invito a visitar el mio www.midulcehogar.es

Miquel dijo...

Pues lo mismo que la mayoria ni idea de esta crema tendras que montar una salida facultativa a GIRONA Y NOS LLEVAS A LA TIENDA a comprarla.Si vamos tropecientos igual nos hacen descuento.
Buena ,buena la receta me encanta
peto
miquel

maria dijo...

Una delicia son espectaculares y yo nunca oí hablar de esta crema.
Un besote desde el bazar de los sabores

Nadji dijo...

J'adore ces madeleines.
Avec le spéculoos, ça doit être délicieux.
A très bientôt.

Chez Lola dijo...

OOh! que bocado mas suculento por favor. No sabia de ese formato de speculoos...otro pecado mas :-))
Besos y buen fin de semana.

Para darte un servicio personalizado Dulces bocados utiliza cookies propias y de terceros. Si continuas navegando entendemos que aceptas su uso. La política de cookies, aquí
Política de cookies +