lunes, 10 de enero de 2011

Roscón de chocolate y baileys


Ya sé que ultimamente el mundo blogueril está repleto de roscones de reyes, pero este es diferente, el chocolate sustituye a la fruta (supongo que os habréis dado cuenta que en casa somos unos viciosos del chocolate y lo pongo en infinidad de recetas). Además, con esa crema de Baileys está de vicio. Por supuesto, podéis cambiar esta crema por una de naranja o aromatizada con lo que más os guste. Con nata montada también queda riquísimo.
Este roscón queda súper tierno, esponjoso, de verdad en casa a triunfado y ha desbancado a mi receta de siempre. Sólo puedo decir que os sorprenderá.
Ah!!! el roscón recomiendo comerlo en cualquier época, sobre todo porque no estamos tan hartos de comer como en las fiestas navideñas y se disfrutan más.

roscón de chocolate y baileys
ROSCÓN DE CHOCOLATE Y BAILEYS

Ingredientes:

90 ml. de leche
1/4 cubito de levadura fresca
230 gr. de masa madre
270 gr. de harina de fuerza
30 gr. de cacao en polvo
100 gr. de azúcar
1 huevo
40 gr. de mantequilla pomada
Para el relleno:
150 ml. de Baileys (se puede variar)
2 hoja de gelatina
400 ml. de nata 35%MG
Azúcar glasé para decorar
Preparación:
La masa se preparará la tarde anterior.
Calentar ligeramente la leche en el microondas, desmenuzar la levadura y diluir
bien.
Por otro lado, poner la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el huevo, la masa madre
y la leche con la levadura. Amasar hasta que quede lisa y añadir la mantequilla.
Hemos de conseguir una masa brillante.
Dejaremos fermentar tapada con un film plástico unas 14-15 horas.
Una vez ha pasado el tiempo desgasificar y formar una bola. Una vez la bola esté
lista, la colocamos sobre papel de hornear y con los dedos haremos el agujero
central. Para que no se cierre podemos poner un aro aceitado. Taparemos con un
trapo y dejaremos levar unas 3-4 horas.
Precalentar el horno a 200º y hornear unos 15-20 min. Dejamos enfriar sobre una
rejilla.
Para la crema de Baileys, hidratar la gelatina 10 min.
Calentar el Baileys en el micro y añadir la gelatina escurrida. Diluir bien.
Montar la nata y añadir suavemente al Baileys. Dejaremos en la nevera una hora para
que la crema coja consistencia y entonces rellenar el roscón.
Espolvorear con azúcar glasé y listo para comer.
Nota: Si sois cafeteros, podéis cambiar el cacao por 2-3 cucharadas de café soluble y
diluirlo en la leche, añadir 300 gr. de harina y os quedará buenísimo.



roscón de chocolate y baileys

62 comentarios:

dulce dijo...

ummmmmmmmmmm te ha quedado delicioso, besos

Anniki dijo...

Si que está repleto de roscones si, pero cada uno tiene su toque y tu desde luego, por original no te quedas, el chocolate con el baileys debe de quedar genial! :) Me lo anoto para probarlo el próximo año si puedo!

Un beso wapa! :)

Mercè dijo...

Carmen, aquest va directe a pendents!!! A casa, també té l'èxit assegurat! ;) I la foto del tall, parla per sí sola! Quina salivera!
Petons!

Dolorss dijo...

Carmen, que rico con chocolate y ese toque de licor cremoso.
Un roscón diferente pero no se si decirte que más sabroso !!!
Petons

Silvia dijo...

Esta recetita de roscón rico me la guardo para la próxima Navidad y sorprender a todos los míos. Se van a quedar petrificados cuando lo vean y más aún cuando lo prueben ;)

Besos.

Isabel dijo...

Yo no cambiaría nada de nada, debe ser una maravilla.
Este roscón sí es original de verdad

Elena (en la cocina de pozu) dijo...

Menuda maravilla de rosocon!!!!! que ghoada!!! creo que me la apunto para hacerla en febrero...jijijiji
He empezado a montar el Caves & Blocs (como el tapas&blogs pero a la catala), el bloc esta creado, el facebook fan page tambien y el tuiter. Ahora empezare a mirar para organizar esa primera excursion, como hablamos, a ver si conseguimos una visita a una bodega de cava y despues una calçotada, te parece????
Si quieres colaborar con algun articulo para publicar en el blog, es mas que bienvenido, enviame mail y lo publico, ok??? Toda colaboracion,l ayudo y demas es mas que bienvenida!!!!
Animo con el lunes
Un besazo

Elena

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ dijo...

Desde luego que sorprender sorprende yo también me apunto la receta porque a mis hijos lo del roscón no les va mucho pero seguro que con éste prueban. Felicidades por esta receta tan original.Besos

Judith dijo...

Una bona alternativa! m'encnata! petonets

Rosaleda dijo...

Estoy contigo, hay que reivindicar que podamos comer roscones todo el año, no solo en Reyes ( que además para mi es un día dificil de preparar), con lo buenos que estan.....

Y este de choco, habrá que probarlo, no?? Seguro que quedó delicioso.

Besos

Carolina No cocino Bien dijo...

Waaaaau pero que pinta tan increible! que cositas tan lindas haces... te quiero cerca para que me invites a merendar y esas cosas! que envidia me das!

Mónica-Recetasdemon dijo...

Hola!No conocía tu blog hasta el viernes. Me encanta. Felicidades.
Besos
Mónica

Francisco dijo...

Hola Carmen, te ha quedado una textura realmente apatecible, cosa que no es tan fácil de conseguir cuando se hornea chocolate, por lo que mi enhorabuena. Quizás más adelante, como bien sugieres, me atreva a probarlo.

Besos.

comoju - Cova dijo...

y si cambiamos ese cacaco por café?? :-) Me parece a mi que la combinación de café y Baileys tiene que quedar genial y así me animo a probar la recetilla, que yo soy de las que disfruta del Roscón durante todo el año

un abrazo

SUNY SENABRE dijo...

Me parece una delicia de roscón. Tiene que ser una exquisitez.
Besitos,

Suny

Bertha dijo...

Me la apunto para el año que viene que ya que me he animado a hacer roscones y además me pasa como a ti, el chocolate me vuelve loca, asique apuntada.
Un beso

Paula dijo...

qué buena idea la de hacer el relleno de bayleys!!! yo lo hice de café, jajaja

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Cocinando entre Olivos dijo...

Guauuuuuu se me ha hecho la boca agua, lo hago en cuanto pueda, además como dices no hay que esperar a Reyes, qué delicia!!!!!!!

Carol dijo...

Pero que delicia!! Desde luego de todos los roscones que he visto me quedo con este sin dudarlo! Chocolate y baileys, que delicia!!

Un besito!

Magdalena de Chocolate dijo...

Qué pinta tiene tu roscón de chocolate! Esta me la apunto para el próximo año!! :D
Un beso!

Ly dijo...

Guauuuuu!! vaya manera de empezar el año.
Seguro q está tan bueno como dices, a mino me cabe ninguna duda.
bss

Brétema dijo...

Pues yo sí que pienso hacerlo, pero voy a intentarlo con Crema de Orujo en vez de Baileys, por aquello de tirar un poco para la tierra. Un abrazo.

Gemma dijo...

El trobo super original i la combinació ha de quedar boníssima. Té una pinta deliciosa!

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Estoy contigo, yo también este año lo he hecho de chocolate y en vez de fruta, más chocolate, así me imagino que fuera un éxito.
Un besito.

silvia dijo...

Pues yo no me cansaría de comer roscón y el chocolate es mi pasión.Que original,nunca lo había visto totalmente de choco y la crema con el baileys es deliciosa...si no tenemos masa madre,cuanta harina y cuanta levadura?...hablando de la masa madre,hoy Eva la publica y me lanzaré hacerla,a ver que tal.
Que alegría me dió haberte conocido...no te dejé mareada de tanto hablar...vamos que hablé hasta por tí ;)

UN besazo Carmen

Claudia dijo...

Buenísimo Carmen, tiene una pinta estupenda, además de la buena combinación de sabores el chocolate siempre triunfa.
Un beso.
Claudia

La casita dijo...

¡¡¡Menuda fotooooo!!! Se ve riquísimo...mmmmm!!! ¿Me lo puedo llevar?? Ay!! Qué lástima que para mí sea virtual,ja,ja,ja!!!
Besitos

Carmen dijo...

Silvia, puedes utilizar cualquier receta de roscón que te salga bien y sólo tienes que sustituir 30 gr. de harina por 30 de cacao en polvo y listo.
A mi también me encantó conocerte, espero que pronto se repita.
Besitos

ONEGA dijo...

Pues mira que yo para eso soy muy tradicional... me gusta el roscón de TODA LA VIDA, si probase con chocolate o con café o cualquier otra cosa, estaría muy rico, pero no sería para mí, Roscón de REyes...(maniática que es una) pero entiendo, sobre todo, viendo la foto del corte, que tiene que estar de vicio.
un beso

Isa dijo...

Lo buenisimo que tiene que estar ese roscón¡¡¡¡¡
Te quedo precioso, y tan esponjado
Un buen mordisco le metia yo¡¡¡¡¡
Besos

Gloria dijo...

te hago la ola!!! me has fascinado con este relleno.
Un beso

Unodedos dijo...

Desde luego que me he quedado sorprendida! Me encanta!
Una receta sin duda para hacer rápidamente :D

La voz suave del mar dijo...

que buena pinta hmmmmmmmm

Neus dijo...

Ei.... aquest si que m'agrada, pq a mi el tortell de reis... no m'acaba de fer el pes...
un petonet

mesilda dijo...

No me importaria empezar a comer roscon denuevo...y mas si es de chocolate,la foto del corte dice lo tierno que esta.
Besets.

Begoña dijo...

A esa crema de Baileys le voy a dar yo una vida, se me ocurren mil historias para hacer con ellas!

Catieu dijo...

Quina combinació més original!!!! Un tortell de Reis molt diferent, l'haurem de provar....

la cuina de l'estany dijo...

Mare meva!!! Quina bona pinta, amb baileys i xocolata, quina bona convinació!!

Judith

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Muy original con esa crema, seguro que es muy sabroso y no se ve complicado. La masa madre de Eric Kaiser sirve?
Besos.

Bon Tiberi dijo...

Hola! T'acabo de descobrir a partir d'un comentari que has deixat a "El món de Juju". Com és possible que no conegués el teu bloc?? M'encanta! Quines receptes! Fa 10 minuts que he arribat i ja em tens enganxadíssima. Aquest tortell ha d' estar boníssim!!! Amb el teu permís vaig a continuar mirant les teves receptes, però després de fer-me'n seguidora que no vull perdre cap detall de tot això que fas. Si et fa ganes vine a veure el meu bloc, fa poquet que el tenc, però ganes no me'n falten!! Ens veim per aquí! Un petó, Paula

Carmen dijo...

Betulo, sirve, no hay problema.
Me encantó conocerte aunque hablamos poco. Espero que pronto se repita. Besitos

Miquel dijo...

Carmen me parece una propuesta genial me lo llevo a ver si mi hijo le gusta mas que el clasico.
Foto y receta un diez.
Esta claro que con postre no puedo estar a tu altura,tiro la toalla ya.
Petons
miquel

Nora dijo...

Tiene una pinta estupenda, ese relleno de baileys me encanta.
Un besito

Ernestina tina777 dijo...

Guauuuuuuuuu un roscon diferente y de chocolate, seguro que delicioso y con la crema de baileys, una propuesta de roscón única

Saludos.

Tito dijo...

Carmennnnn!!! de todos los roscones que llevo visto, que no son pocos, me quedo sin ninguna duda con este! jejejee!!! madre mía como te ha quedado!!! me lo comía sin masticar hasta! que ricura y que cosa preciosaaaa!!!!

Que tengas una linda semana ARTISSSSTAAAA!!!!


;-)

kisa dijo...

me ha gustado la receta y que color tan bonito que tiene , me guardo la receta
Mil besosssss

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Tiene una pinta magnífica, es más me encantáría liarme con él y un cafetito caliente, me pondría tan contenta!
Un beso

Marina dijo...

Carmen, hola guapa,
¡Qué caña! Es super original ;) Quina gràcia! ¡Qué rico que tiene que estar! A ver si me atrevo y lo pruebo hacer ;)
¡Gracias por compartirlo!
Besos y feliz semana,
Marina

Lydia dijo...

Me gusta este roscón diferente! Tiene una pinta buenísima.

Maria Àngels dijo...

Un tortell de Reis de xocolata ha de ser una passadaaaaaaaaa!

JOSE E. SERRANO dijo...

Ya estoy cansado de ver roscones, polvorones, etc etc, pero este tiene que estar buenísimo, tiene una pinta espectacular, un abrazo

Maria Dolores dijo...

Uyyyyy pero que rico estará este roscón, ese relleno estará de miedo.
Saludos

margot dijo...

Delicioso, si es que sabes hacer de tó.
Eres única.
Besos preciosa.
Margot

Konfusión - Vanessa Bellido dijo...

Sin duda alguna me has enamorao con esta receta, así ke me la guardo porke un día de estos las pruebo, porke esperar a los reyes del año ke viene lo veo imposible!

Besosss

Alanda dijo...

Tienes razón, durante ests navides se han visto muchos roscones por los interneses, pero éste ha sido el más original de los que he visto, así que tomo nota con tu permiso, que yo también lo quiero probar, jejej ;)
Un besito y Feliz Año

Joana dijo...

Esto es un señor roscon! Muy rico tiene que estar, el baileys me vuelve loca!

Un beso y feliz año!

*Eva* dijo...

yo no me canso de ver roscones, y este de chocolate y baileys tiene que estar ummmmmm

Rakelilla dijo...

Este es el roscón más apetecible d todos los que he visto, impresionante esa combinacion de chocolate y baileys

Bicos

Su dijo...

pues tendrás que llevarme para tu casa, soy chocoadicta perdida,,,intento pasar un día sin comerlo y na,,no puedooooooooooo,,así que este roscón me va a encantar

J. dijo...

Wow! Ese roscón es pecado mortal! Yo también soy un seguidor total del chocolate... En fin. NO me hago uno este finde porque va a quedar raro... pero me lo apunto para el año que viene... Vaya que si!. Un saludo y feliz año 2011.

Cocinando con Manu CatMan dijo...

Me has dejado mudo con la idea...y roscones este año no hago mas...pero la crema te la "robo" para alguna receta....
Encantado de haberes conocido..un saludo enorme...
www.cocinandoconcatmN.blogspot.com

Clau dijo...

Que bueno! Justo buscaba un roscón espojosito, hice uno en casa y era bastate sequito. Me parece que voy a practicar haber que receta hago en pascuas. Un besote!