Bizcocho de jengibre con peras al vino

07:23

Un bizcocho súper especiado, pero delicioso y acompañado de unas peras al vino y especias que completan una merienda de lujo.

Bizcocho de jengibre con peras al vino




BIZCOCHO DE JENGIBRE CON PERAS AL VINO

Ingredientes para 6-8 pers.:
Para el bizcocho:
4 huevos grandes
225 gr. de mantequilla pomada
100 gr. de azúcar integral
115 gr. de azúcar normal
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de clavo en polvo
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
140 gr. de harina
1 cucharadita de sal
Para las peras pochadas:
3 peras medianas
1 botella de vino tinto
115 gr. de azúcar
1 vaina de vainilla cortada a lo largo
1 palo de canela
2 clavos de olor
1 anís estrellado
1 hoja de laurel


Preparación:
Primero preparamos el bizcocho. Precalentar el horno a 175º.
Encamisar un molde tipo plumcake.
Poner la mantequilla pomada y las dos clases de azúcar a batir hasta que quede suave,
de 2 a 4 min. Añadir la vainilla, los huevos de uno en uno.
A parte, tamizar el jengibre, la canela, la nuez moscada, el clavo,el bicarbonato, la
levadura, la sal y la harina. Ir añadiendo poco a poco a la mezcla de mantequilla y
remover a velocidad baja, hasta que la harina esté completamente mezclada. Rellenar el
molde y alisar la superficie. Hornear unos 40-50 min., hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Mientras el bizcocho se enfría, pelar las peras y colocarlas en una cacerola mediana,
que quepan bien, pero que no queden muy sueltas. Añadir el resto de ingredientes y
cubrir con el vino.
Primero poner el fuego fuerte hasta que hierva y a continuación cocer a fuego suave
unos 15 min. Dejar enfriar dentro del líquido.
Escurrir las peras, cortar a la mitad, con un vaciador quitar las semillas y las
colocamos en un plato. Colar el líquido de cocción y poner al fuego hasta reducir a
jarabe, unos 45 min. Dejar enfriar y reservar.
A la hora de presentar, con un cuchillo de sierra, vaciar el bizcocho dejando los laterales
de un dedo de grosor, pero atención, sin llegar hasta el fondo, hemos de dejar una base
en el centro para apoyar las peras. En el hueco que hemos hecho, ir colocando las mitades
de las peras y por último salsear con el jarabe de vino.





Bizcocho de jengibre con peras al vino

También te puede interesar

70 comentarios

  1. Ay madre mía...recién levantado y con el León que vive en el estomago...no me puedes poner esto....!!! Que ademas con esa presentación tan maravillosa...ains ains ains...vengaaaaaaa me cojonun trocito con tu permiso!
    Beso

    ResponderEliminar
  2. Quina combinació més bona d'ingredients!! M'encanta aquesta recepta! Un petó, Paula

    ResponderEliminar
  3. me encantaría tener un pedacito de ese bizcocho para desayunar, tiene una pinta estupenda. besos!

    ResponderEliminar
  4. Me encantan los bizcochos con especias, y la mezcla con las peras debe ser impresionanate. Buenísimo.
    Besos

    ResponderEliminar
  5. ¡Qué maravilla! La pinta es sensacional. Y la idea genial.
    Besitos.
    ;-D

    ResponderEliminar
  6. mmmmmmmmmmmm..........che delizia!!!!!!!!!!

    ResponderEliminar
  7. Mmmm. Sólo de leer "especiado" ya se me hace la boca agua, pero es que las peras la vino ya lo rematan. A esto no podría resistirme. ¡¡ Me tendrían que atar !!

    ResponderEliminar
  8. Les peres i el gingebre lliguen molt bé. Acompanyat d'una salsa de xocolata, ha de ser de vici total!

    ResponderEliminar
  9. Las peras al vino nunca me han llamado mucho la atención, pero desde luegoq ue en este bizcocho es que no se puede resistir:

    Te ha quedado fabuloso!

    Besos

    ResponderEliminar
  10. No te ocurre que a medida que lees una receta la saboreas?, a mi si me pasa y este bizcocho con peras me sabe a gloria!
    Un beso y buen día

    ResponderEliminar
  11. La pera con la mezcla de bizcocho especiado me parece una delicia. la foto otra delica y me imagino que comerlo debe ser la tercera delicia. pero cómo se aguanta el trozo de pera pegado al bizcocho?. Un beso.

    ResponderEliminar
  12. Qué buena receta Carmen! El corte del bizcocho es precioso. Un beso

    ResponderEliminar
  13. Qué buenísima pinta, con las peras incrustadas!

    ResponderEliminar
  14. Ostres, nena, aixo es un berenar i lo demés...tonteries!

    Petons,

    ResponderEliminar
  15. que buen postre te ha quedado genial, besos

    ResponderEliminar
  16. Una receta espléndida, la combinación de sabores debe resultar superior.
    Me encanta

    ResponderEliminar
  17. una molt bona proposta de divendres! petonets guapa i bon cap de setmana

    ResponderEliminar
  18. Un postre de lo mas original y seguro que muy sabroso, me lo apunto.

    ResponderEliminar
  19. Qué bizcocho más rico, qué textura tiene y qué bonito queda, me encanta!

    ResponderEliminar
  20. Sigues con tus fantásticas fotos y recetas. Esta me parece genial y muy vistosa. Seguro que es toda una delicia y verla supone todo un espectáculo.

    Besos.

    ResponderEliminar
  21. ...I tan luxe!!!m´encanta la barreja d´ingredients!!!

    ResponderEliminar
  22. madredelamorhermoso!!!!!! que cosas más rica!!!!

    ResponderEliminar
  23. Son una maravilla los bizcochos especiados, me encantan!Qué bueno tiene que estar Carmen!
    Yo le saco las peras al vino eso sí ;)

    ResponderEliminar
  24. Que propuesta más buena, me gusta poner jengibre a los bizcochos... les da un punto entre picante y refrescante muy interesante.
    Yo lo he hecho en una receta de un Budin con fruta fresca que quedó muy exótica...
    Felicidades!!!
    Laura (Cocina Homemade)

    ResponderEliminar
  25. Carmen una pinta genial, com sempre i el toc de gingebre li deu quedar espectacular!

    Ens veiem diumenge :)

    Un petó!

    ResponderEliminar
  26. Im-presionante, y esas fotosssssssss!!! madre mia si esque tengo el teclado babeado. Sigue sorprendiendonos con recetas asi. ¡¡Qué envidia!!
    Besines

    ResponderEliminar
  27. No me gustan mucho las peras así, pero he de reconocer que tienen una pinta increíble.

    ResponderEliminar
  28. Ais mareta!! Aquest berenar o postre és de 5 estrelles!! Se'm fa la boca aigua només pensar en l'explosió de sabors en boca... enhorabona!
    Petonets
    Sandra

    ResponderEliminar
  29. Una combinación riquisima....

    Un postre para quedar como una autentica reina...

    Besos

    ResponderEliminar
  30. Una combinación deliciosa...yo mas que como postre me lo llevo para merendar....
    besos

    ResponderEliminar
  31. Me gusta! Seguro que está riquísimo, me encanta la combinación de ingredientes que has utilizado, el jengibre es que directamente me pierde, pero la idea de combinarlo con pera me parece todo un acierto.
    Con tu permiso, me apunto la receta!

    Besos!

    ResponderEliminar
  32. Este bizcocho tiene que estar riquísimo, es que las fotos hablan por sí solas :)
    Un beso!

    ResponderEliminar
  33. Me gustan esos bizcochos especiados, mira, mira si parece una cajita con la peras dentro. Estupendo.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  34. Quan he vist la foto he pensat: -mare meva, aquesta noia, això ja és massa! nena, que amb aquesta quasi toques sostre, quina passada de recepta! T'ha quedat de luxe, m'agrada molt la presentació!
    Una forta abraçada i a veure si ens podem veure al Fórum!

    ResponderEliminar
  35. ¡¡¡Menudo lujo!!! Siempre alucino con tus entradas, que bizcocho tan original!!! No si esta Martha Steward es la caña, yo de vez en cuando me paso por su página a cotillear lo que se cocina por allí.

    Besitos

    ResponderEliminar
  36. Me has tentado con este bizcocho. Las fotos espectaculares. Un abrazo.

    ResponderEliminar
  37. Que bizcocho tan elegante con las peras al vino has hecho, y la presencia es brutal!!! debe ser muy aromático, me encanta! que tengas un buen fin de semana guapísima

    ResponderEliminar
  38. Pero, pero, perooo!!!!! Dios mío, qué delicia y qué bonito!
    Me has dejado con la boca abierta y babeando el teclado!
    Saludos.

    ResponderEliminar
  39. Qui es pot resistir a aquestes peres camuflades en un saborós pa de pessic ...?

    ResponderEliminar
  40. Queda precioso, lo que no se te ocurre a ti no se le ocurre a nadie.
    Has de dedirnos el truco de comer tanto dulce y no engordar, si solo de mirarlo engorda, jejeje.
    Besos y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  41. Que lindo postre, yo hago algo parecido y he sacado aplausos. Preciosa foto. Saludos

    ResponderEliminar
  42. Madre mía, las 4 de la tarde y yo sin haber comido postre, qué ganas de darle un bocadito!!!!!
    Y qué fotos, me asombras!!!!!!

    ResponderEliminar
  43. Este postre debe ser una verdadera delicia! Peto que pinta, mil felicitaciones, rico, rico, rico!!! :)

    ResponderEliminar
  44. que rica la receta con ese bizcocho y las peras incrustada. Que rica. Bss.

    ResponderEliminar
  45. Quina convinació d'ingredients tant encertada!!

    ResponderEliminar
  46. Nena... quina forma d'acabar la setmana... por la puerta grande...jajja
    Un petonet
    Bon cap de setmana

    ResponderEliminar
  47. muy original... me gustan las dos cosas, los bizcochos especiados y las peras al vino... seguro que tu bizcocho me encantaría y lo bien que lo has presentado..¡¡todavía más apetecible!

    ResponderEliminar
  48. Sin duda delicioso,los ingredientes me encantan.
    Besets.

    ResponderEliminar
  49. Riquísimo. Conforme leía la receta iba degustando los sabores. Me ha encantado Carmen

    Bedsitos,

    ResponderEliminar
  50. Jopeeee y yo que sigo sin haber usado el jengibre en mi vida. Viendo este bizcocho me dan unas ganas de coger el coche ahora para ir a comprarlo!
    Un besito.

    ResponderEliminar
  51. Que rico!!!! ese bizcochito tan especiado queda exquisito y el complemento de la pera ya lo hace irresistible...

    Un saludo!!!

    ResponderEliminar
  52. Un buen postre para despedir la semana.Me gusta que le pongas pera es la gran alvidada en los postres.
    Que lo pases muy bien en el Forum.Bon cap de setmana
    petons
    miquel

    ResponderEliminar
  53. Carmencita, me puedo autoinvitar a comer a tu casa? :) no te preocupes, no tienes que cocinar nada extra, solo me conformo con el postre. :)

    ResponderEliminar
  54. Se ve impresionante!! Y vaya sabor debe de tener.Riquisimo.Besos ESther

    ResponderEliminar
  55. Delicioso Carmen y la foto un 10. Un beso

    ResponderEliminar
  56. Qué rico, me encantan las frutas en los pasteles. Como siga visitando blogs, no tengo días para hacer todas las recetas propuestas.
    Un beso

    ResponderEliminar
  57. Muy bonita presentacion. Los bizcochos me encantan. Debe estar buenisimo.

    ResponderEliminar
  58. es supervistoso y original ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    ResponderEliminar
  59. hOLA AQUÍ ME QUDO OTRA VEZ, PERO ESTA VEZ, DE SEGUIDORA TUYA, AL FINAL ME HAS CONVENCIDO CON TODO LO QUE HAS ESCRITO.
    ESPERO VERTE PRONTO.

    CUATRO ESPECIES

    ResponderEliminar
  60. Quina delicia!! M'encanten els pastissos que porten gingebre i amb aquestes peres al vi...mmmm, ha de ser boníssim!!
    Les fotos molt boniques, com sempre.

    Molts petonets!:)

    ResponderEliminar
  61. Això si que m'agrada:especies amb peras!!!Segur que és una bogeria per la pinta que té!!!Petons!!!

    ResponderEliminar
  62. Menos mal que lo del ordenador no fue tanto.... El bizcocho, una delicia.

    ResponderEliminar
  63. Me ha gustado mucho esta receta, la mezcla de especias con el jengibre y las peras, fantástica.
    Petons

    ResponderEliminar
  64. Ostres!
    Això és doble ració de postre!!!
    Preciós! perquè es menja amb els ulls, i Delciós! perque casi en sento l'aroma!
    Mglòria

    ResponderEliminar
  65. Me gusta mucho como quedaron atrapadas las peras en el budín. Una presentación exquisita, como siempre.
    Cariños

    ResponderEliminar
  66. quina delicia! m'encanten les peres al vi!

    ResponderEliminar
  67. Me encanta la receta y estoy deseando hacerla pero por mas vueltas que doy a los ingredientes no veo la cantidad de jengibre entre ellos ¿O es que estoy quedandome ciega con el babeo?

    ResponderEliminar
  68. Carmen, perdona, tienes razón, me dejé la cantidad de jengibre, ya está solucionado, muchas gracias.
    Besitos

    ResponderEliminar

Sintiéndolo mucho, a causa de la cantidad de spam, los comentarios anónimos no quedarán reflejados, regístrate y podremos leer el tuyo ;-)

Si quieres comentarme alguna cosa puedes hacerlo en: temptacionsdesucre@gmail.com

COLABORO CON :

SUSCRIBETE A DULCES BOCADOS

BUSCA EN DULCES BOCADOS