miércoles, 16 de febrero de 2011

Creme brulee de chocolate

Bueno, después del susto del primer momento, parece que lo del ordenador no ha sido tan grave como nos temíamos, estas son las únicas fotos que he podido recuperar, pero teniendo en cuenta que podía haber sido mucho peor, no me importa repetir de nuevo alguna receta.
Quiero dar las gracias a todos por los ánimos que me habéis enviado y sobre todo seguiré vuestras recomendaciones, muchas gracias.
Estos huevos rellenos de crème brûlée de chocolate fueron uno de los dos postres (el otro fué este Tiramisú de speculoos) que preparé para el primer Picnic de Bloggers que organizó Margot. He de decir que fue todo un éxito, pasamos una tarde fantástica, el espacio que nos cedieron Neus y Silvia de Cookiteca es perfecto y ellas súper amables y encantadoras. Podéis ver toda la crónica que ha preparado Margot aquí: Primer Picnic de Bloggers en Cookiteca.
Aquí podéis otra receta de Crème brûlée.

creme brulee de chocolate
CRÈME BRÛLÉE DE CHOCOLATE
Ingredientes para rellenar 10 huevos:
360 ml. de leche
120 ml. de nata 35%MG
60 g. de azúcar
130 g. de chocolate negro troceado
5 yemas de huevo
1 naranja
Azúcar glasé para caramelizar
Preparación:
Poner la leche, la nata y el azúcar en un cazo al fuego hasta que hierva. A continuación apagar el fuego y añadir el chocolate, removiendo hasta que se derrita por completo.
Dejar enfriar y remover de vez en cuando para que no se seque la superficie.
Cuando el chocolate se haya enfriado, añadir las yemas y la cáscara de naranja rallada. Mezclar bien y meter en la nevera 1 h.
Percalentar el horno a 140º.
Poner agua a calentar y cuando esté hirviendo verter sobre la bandeja del horno.
Poner los huevos en la bandeja y cocer 1 h.
Pasada la hora, apagar el horno y dejar reposar con la puerta entreabierta durante 1 h.
Retirar del horno y poner en la nevera hasta la hora de servir.
Nota: Si queremos utilizar como moldes los huevos, una vez vaciados, hemos de lavarlos con cuidado y ponerlos a hervir unos minutos, para eliminar posibles bacterias que después nos puedan dar problemas.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1h y 10 min. + tiempo de reposo y enfriado

Crème brûlée de chocolate
Creme brulee de chocolate

85 comentarios:

Sonia - L'Exquisit dijo...

Apaaaaa, quin parell de postres! ja m'ho deien q van ser fantastics i jo no sabia encara quins eren....aquests ous son excepcionals!

M'alegro q l'ordinador funcioni i no hagi estat mes q un susto...

Un petó,

La cuina de l'Eri dijo...

Bon dia,
m'alegro que el tema de l'ordinador no hagi estat tant greu i s'ha solventat.
M'he quedat impressionada quan ho he vist en el ous!! Quina cosa més bona i original! Petons

Raquel dijo...

Siento mucho lo de tu ordenador Carmen, pero como dices podia ser peor (si es que el que no se consuela es porque no quiere)
Me encanta este postre y lo original que esta presentado.

starbase dijo...

Una crema buenísima, una presentación sorprendente y cálida... y una compañia cómplice y sabrosa.

Es que más no se puede pedir para esta crema y ese picnic :D

dulce dijo...

que buenos y que original los moldes, besos

Dolorss dijo...

Be, passat l'ensurt ara a degustar aquesta crema que estava deliciosa i la presentació de lo mes original!!!
Un plaer haber-te conegut.
Petons

Lolah dijo...

Qué presentación tan fantástica!!!
Yo también hice crème brulée de chcolate hace unos días, la tengo pendiente de publicar, aunque no es tan bonita como la tuya...
Me voy a cotillear el picnic...qué envidia!!!

Isabel dijo...

Haber perdido estas fotos hubiese sido una lástima, son realmente maravillosas.

Dulcegimena dijo...

Oh! Me ha encantado, qué original!
Además debe de estar exquisito!
Saludos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Me alegra saber que tu ordenador ya está listo para dar guerra.
No me imagino que estén buenos, si no que doy fe de que lo están. Los haré un día, aunque emplee cualquier otro molde.
Besos.

Gemma dijo...

Nena, quina presentació!!! Ets genial! Una cosa, com ho has fet per posar aquests ous al bany maria? què has utilitzat perquè s'aguantin a la safata dins el forn? L'altra dia ja em vaig apuntar el pudding i ara aquesta crema. No crec que tardi masses dies a fer-ne una. I me n'alegro molt que ja tingui l'ordinador.
Una abraçada

Paula dijo...

bueno, si la receta me gusta no te quiero contar la presentación y las fotografías, son fantásticas!!!

SAlu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

silvia dijo...

Que bó aquest motllos, molt originals i fora del corrent!! Bé per l´ordinador!!! buf buf!!!m´apunto la Crême B. ptons.

Carmen dijo...

Gemma, tinc un motlle de silicona per fer magdalenes i he ficat un ou a cada buit. Això sí, primer posa el motlle de silicona sobre la safata del forn, abans de posar els ous.
Espero haver-me explicat bé.
Petonets

Bertha dijo...

Menuda currada te has metido, aunque claro el resultado es de quitar el hipo.
Chapó!!!
Besines

Judith dijo...

Que bones Carme! segur que us ho vàreu passar d'allò més bé! petonets

Ingrid dijo...

Ostres quin postre tant bo i super ben presentat! molt molt original!
M'alegro que l'ordinador ja estigui ok!
Petonets

Carmen dijo...

Qué postre más curioso y qué forma de presentarlo tan bonito, lo apunto para un futuro

La casita dijo...

Menos mal que no fue tan grave como pensabas!! Y te diré ¡¡¡qué me has dejado impresionada con esta receta!!!!! Qué presentación tan espectacular!!

Besos

Amelie dijo...

¡Me ha encantado la presentación! Será una idea estupenda y diferente para el postre de Pascua!

Un besazo.

Amelie.

la cuina de l'estany dijo...

Ohhh Carmen l'última foto quina monada, les manetes de la teva petitona, és veu boníssima aquesta recepta i la presentació a dins els ous molt original!!

Judith

margret dijo...

Una idea fabulosa rellenar los huevos.Lo que ha pasado con tu ordenador da mucha rabia. Un beso

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Me encanta la crème brulee, pero con esta presentación me has dejado totalmente fuera de juego.

No podía ser más original.

Felicidades.

Besos

Claudia dijo...

Me alegro que no haya sido tan grave lo del ordenador y sobre todo que ya estás de vuelta para deleitarnos con esta maravilla.
Un beso.
Claudia

kanela y Limón dijo...

Carmen que bien tenerte de nuevo tan pronto!!! Y vaya receta y menuda presentación!!! Si es que donde hay arte...
Un besiño.

Carol dijo...

La presentación es genial!!! No se me hubiera ocurrido en la vida jeje...
Y seguro que también estaba riquísimo!!!

Un besito!

Mandarina dijo...

que original!!! i que bo!!

Wyny dijo...

que ricos se ven!! me encanta!

Gemma dijo...

Gracies Carmen! M'agrada molt com queden així amb l'ou!
Petons

Mari Carmen dijo...

Me alegra que lo del ordenador no haya resultado muy grave al final, de todas formas es un trastorno, lo digo por experiencia. Muy original la presentación de la crema de choco, seguro que gustó mucho. Besitos.

Petita cuina dijo...

La pinta tremenda.
Vaig veure les fotos de la cookiteca, l'unic que em fa por es la presentació, que desde que tinc la nena em fa pànic la closca de l'ou.

Muas11!

Unodedos dijo...

Qué bien que esté todo solucionado. De todos modos en otra ocasión antes de perder datos suele haber solución casi siempre, incluso conectando otro disco duro o sacando los datos por remoto a otro ordenador, por decirte dos ejemplos.
Puedes preguntarme sin problemas si no tienes a quién... ;)
Esta presentación creo que te la vi al inicio de tus andares blogueriles y por aquel entonces tenía alguna duda por eso de la salubridad, pero es muy original e hirviendo las cáscaras no pasará nada imagino!
Me encanta la crema y las fotos!

Neus dijo...

Ei!!! jo he menjat 1 1/2 mig d'aquests ous... que bons... com vaig gaudir el dissabte a la nit... menjan me'l...jajaj
Vaja si els fare a casa segur... peró tamany XXL...
per cert que be que l'ordinador funcioni...
un petonet

merce dijo...

Que presentación! Super original...

maria dijo...

Menos mal que no se han perdido porque son una maravilla.Que rico, original, bien hecho ¡me encanta! es una pasada.
Un besote

nee* dijo...

Me gusta la idea de hacerla de chocolate, no es un dulce que me enloquezca, pero si hay versión de chocolate, esto lo cambia todo xD. Eso sí, la presentación en cáscaras de huevo no me termina de convencer, supongo que son manías mías, soy incapaz de comerme un huevo pasado por agua dentro de su cáscara, siempre lo tomo en otro recipiente xD.

Besitos!!

luisa dijo...

te han quedado genial. Y esas fotos. Bss.

Unodedos dijo...

Nada Carmen un placer!!! Para algo que sé hacer :P

Carmen dijo...

Original manera de presentar un postre. Me gustaron la fotos muchísmo.

Un beso

La Paxarina dijo...

Carmen, me alegro que se quedara todo en un susto.

La receta buenísima y los recipientes tan originales practicos que luego no ha ce falta ni fregarlos jajajaja

Konfusión - Vanessa Bellido dijo...

Por favor!! Asombroso, delicioso, me encanta, original en la presentación y el sabor debe de ser inmejorable, no conocía este postre!!!

Besossss

Carolina No cocino Bien dijo...

Pero que rico, y que bien has cortado las cascaras! si esque eres toda una artistaza!

QUIMA dijo...

La presentació la trobo de lo més original i la crema deu estar bonissima ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
M'alegro de que hagis recupertat l'ordinador i tot o quasi tot el que hi tenias.
petons

Elisabet Figueras dijo...

Per la cara que feu a la foto ja es veu que us ho veu passar bé. Molt original posar la creme brulé en el ous.
Una abraçada!

foodtravelandwine dijo...

GENIAL!!....que buena idea la del molde.....de seguro estaba sabrosisimo como todo lo tuyo.....pero me queda en la cabeza la idea de usar este molde!!.....te pasaste!......Abrazotes, Marcela

SANDY dijo...

Que fotos, que presentación y que crema mas buena.

Sara dijo...

Que presentación niña! es una pasada, esta receta la hago fijo, un besote y me alegro que el pc este ya recuperadito...

Bimba en la cocina dijo...

me alegro q lo del ordenador no haya sido para tanto... cuando se les da por tener vida propia son peligrosisimos, yo el mio lo he llevado a arreglar.... a ver...
La receta buenísima y los moldes super originales, me encantan!!!

Anna dijo...

Vaya lo que me perdí!!. que maravilla de postres y que presentación!!!. hija es que eres la bomba haciendo cualquier cosa. un beso.

Stefania dijo...

Una bella ricetta e deliziosa l'idea dei gusci d'uovo, complimenti ♥

Clemenvilla dijo...

Me alegro que lo del ordenador haya sido menos de lo que pensábais, qué rabia dan estas cosas!!!
Una envidia lo bien que lo pasariais en la kdda y la de cosas fantástcas que llevásteis, como estas cremas tan originales.
Un besito

Brétema dijo...

Qué presentación más espectacular. Y la creme brulee tiene que estar de muerte. Un abrazo.

Gemma dijo...

M'alegro que això de l'ordinador hagi sigut una falsa alarma... quina sort!
Aquest picnic urbà va ser tot un èxit, segur que aquesta crema va triomfar ;)

Afri & Loli dijo...

Sin palabras..super original,una presentación de 10
loli

margot dijo...

Cuanto me alegro que lo tengas arreglado, y que hayas salvado esta foto,me encanto el estilismo, el tiramisú estaba de vértigo, tus postres son fascinantes.
Esta foto me la guardo, si la pierdes me la pides;)
Un apregunta...
La creme brulé tradicional la tienes con el huevo, me suena pero no estoy segura,

Tengo dos eventos en mi cabeza, le estoy dando forma...
Besos

Carmen dijo...

Margot, sí, tengo la crème brûlée tradicional aquí: http://www.dulcesbocados.com/2010/02/creme-brulee-entre-algodones-esta-crema.html
Ya me dirás que estás maquinando ahora ;-))
Besitos

Alicia dijo...

Pues oye, que cosita tan original!! Con esos puedes sorprender a cualquiera!!

Besotes

Miquel dijo...

Carmennnnnnnnn me alegro que tu Mac sigua en marcha.Esta receta como tube el gusto de probarla en el Picnic certifico que es una receta original y brutal de sabor
peto
miquel

Erika dijo...

Para una amante del chocolate esto me parece un manjar! Mandáme una docena de estos huevitos , por favor.
Cariños

carfran dijo...

Que presentación tan original!!!y la crema se ve buenísima.
Besos

Tito dijo...

Que maravillosas fotos y que postre tan original!!!! me encantaaaaa!!!!!


;-)

ONEGA dijo...

menos mal que se te ha solucionado el problema... si me pasa algo así..¡madre mía!! no sabrçia que hacer... que todo se haya quedado en un susto es una muy buena noticia.
De la presentación de esa crema... preciosa y original...
besos

SUNY SENABRE dijo...

Me alegro de que hayas solucionado el problema.
Como me ha gustado la receta y no te digo la presentación,

Besitos Carmen,

Federica dijo...

come sempre una ricetta buonissima!!!complimenti! ciao!

Rakelilla dijo...

Menuda delicia y la presentación realmente original.

bicos

Tere dijo...

Una gran y original presentación, te ha quedado genial, Un fuerte abrazo, Teresa

Ana Powell dijo...

Me alegro mucho que lo hayas pasado bien.
Nos presentas todo un clásico pero en una versión muy moderna y original.
Excelente post ♥

Pily Guzman dijo...

Carmen: cómo me gusta tu blog y todas tus recetas :) qué bueno que ya pasó el susto :)
Qué rica receta y original y qué manitas tan redonditas y lindas ;)
Saludos

Clau dijo...

Nunca había puesto un postre así, que original! Está barbáro, un abrazo! :)

Blo dijo...

Carmen que presentaciòn màs original! Yo es que cuando le pasa algo a mi ordenador me pongo mala y luego no hay quien me aguante :p

Ana dijo...

La crema tiene una pinta estupenda pero la presentación es una pasada.
Es original y divertida.
Me has enamorado con ella.
Besos

StHilari dijo...

una presentacion divertidisima... seguro que causa impacto alla donde la presentes ... esto si que son huevos de chocolate!!
Un abrazo

Marymary dijo...

Wowwwww que chulada! me alegro que os lo pasarais tan bien en el picnic! que envidia! sana eh? ;)
La presentacion de esta receta me ha parecedio super original, me ha encantado.
Un besito

Esther dijo...

Que receta mas rica y que bonita presentacion.Besos Esther

ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Hola de nuevo:
Este post que has escrito es estupendo, da gusto leerlo y pararse en el un buen rato. La verdad es que me ha encantado.
Espero seguir viéndote.
Un abrazo:


CUATRO ESPECIAS

Silvia dijo...

Hoy no puedo sentir envidia de la manita que se come el huevo...porque me comí uno entero...UNA DELICIA,realmente DELICIOSO,lo haré,lo juro,aunque con una presentación más modesta...una apuesta realmente ATRACTIVA...SIEMPRE TE LAS INGENIA PARA SORPRENDER.

UN BESOTE

Goyi dijo...

Carmen wapa, qué presentación tan original!!!...La había visto en salado y huevos pero no en postres ...queda más que bien!!!
Qué ricura de crema, y al parecer cómo la disfruta tu niña...esa foto me encanta.
Besitos

Maduixa dijo...

ohh! quina cosa més delicada i quina preciositat de presentació, és molt original. M'ha fet gràcia per que jo preparo una crema semblant, però amb crema catalana i xocolata :-)) ah! però no la cremo, i potser ho hauria de fer.

Que maco t'ha quedat! felicitats, bonica. Un petó!

surfzone dijo...

La presentació és, senzillament, brutal. Mai se m'hauria acudit!

Raquel dijo...

Me ha encantado la receta y el estilismos ¿te importaría que la utilizase para un collage en mi blog? citandote siempre claro, espero tus noticias y enhorabuena por la receta.
Besicos sorianos:)

Carmen dijo...

Raquel, gracias por tu visita y tus palabras. Por supuesto puedes utilizar la foto, sin problemas. Ah, pruébala, te gustará.
Besitos

Raquel dijo...

Carmen vuelvo a imprimir la receta y te dejo el enlace... me gustó tanto que al final la he puesto en una entrada como te dije.
http://tratadecocinar.blogspot.com/2011/03/con-un-par_03.html
Gracias y buen fín de semana, besicos sorianos:)

Carmen dijo...

Raquel, muchas gracias, ahora iré a ver que maravilla has preparado.
Besitos

Sweet 180° dijo...

84 comentarios y más se merecen estos huevos! Maravillosos.

Heva dijo...

A estos te referias!!! no me acordaba de ellos, pero tu eres una artista abriendolos, todos igualitos!!!