Galletas tiernas de albaricoque

08:30

Estas galletas también triunfan en casa, son de textura tierna, parecen bizcochitos ligeros, pero quedan deliciosas. En esta ocasión les puse orejones de albaricoques, pero se puede utilizar cualquier fruta roja, naranja amarga, lo que tengamos en ese momento por la cocina esperando ser utilizado.

Galletas tiernas de albaricoque




GALLETAS TIERNAS DE ALBARICOQUE

Ingredientes :
120 gr. de harina
60 r. de mantequilla pomada
100 gr. de azúcar
1 huevo pequeño
50 gr. de mermelada de albaricoque
8 orejones secos de albaricoques
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de azúcar glasé
1 cucharadita de canela en polvo


Preparación:
Hidratar los orejones en un bol con agua dos horas antes de su utilización.
Precalentar el horno a 175º.
Mezclar la harina, la sal y el bicarbonato.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema pálida. Añadir el huevo y la
vainilla.
Agregar la harina y batir hasta que esté bien mezclado. A continuación añadir la
mermelada, los orejones bien escurridos, troceaditos y mezclar.
Colocar papel de hornear en una bandeja de horno y con una cuchara ir poniendo una
pequeña porción de masa, (si ponemos demasiada se juntarán unas con otras) y dejar
unos 2 cm. entre ellas.
Mezclar el azúcar glasé con la canela y espolvorear por encima de las galletas.
Hornear unos 12-15 min. Dejar enfriar 5 min. en la bandeja y después colocar sobre una
rejilla hasta que se enfríen completamente.

galletas tiernas de albaricoque

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67 comentarios

  1. mmmmmmmmmmmmm que ricas, con tu permiso me llevo la receta, besos

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  2. Que ricas y que buen aspecto. Una buena idea añadir mermelada a la receta de las galletas (tengo en casa un bote de mermelada de frambuesa y no sabia que hacer con ella..., me cojo la idea). Por cierto, me encanta el plato. El otro día me lo compré yo también. Si es que CASA tiene unas cosas!!!

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  3. Bon dia!
    Això de que siguin tendres... m'agrada molt! Tant que me l'apunto.. crec que tinc receptes teves per un any... !Petons i bona setmana

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  4. que ricas, tienen una pinta hummmm estupenda. Bss.

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  5. Los orejones son una fruta finísima y que guta en general. Nunca sé en qué utilizarlos, prepararé tu receta.
    Besinos

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  6. Tienen un aspecto delicioso, esponjoso...ummm una maravilla

    Un bico

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  7. ¡Ay Carmen, que cosas haces! Son todas estupendas, y además con unas fotos preciosas.
    Un abrazo.

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  8. Es veuen boníssimes!!! Recepta apuntada....

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  9. deliciosas.... parecen, como dices, nini bizcochos ... la foto magnifica!!
    Un abrazo

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  10. La receta debe ser una pasada y las fotos son preciosas de verdad.Besos.

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  11. Ostres, ultimament de totes les receptes q poses tinc els ingredients...quasi m'obligues a posar-me a fer-les....

    Un petó,

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  12. Que esponjositas y delicadas se ven, seguro que están riquísimas!!!

    Me llevo una para tomar con el café..

    Besitos!

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  13. Qué ricas tienen que estar, me encantan las galletas blandas como bizcochitos

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  14. Me encantan este tipo de bizcochitos.
    Besos

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  15. Mmmmm qué perfume tienen que soltar estas galletas! Y el sabor magnífico seguro :D
    Por cierto..un plato precioso... tengo uno igual! jeje ;)
    Un beso!

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  16. carmen, me chiflan las galletitas blanditas, como los bizcochitos!super ricas!y con orejones, que me encantan, ahora me pones en duda, tengo orejones y arandanos deshidratados....besitos

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  17. Que ricura, este tipo de pastas me encantan para merendar. Te han quedado Oh!

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  18. Tipica receta que no seria capaz de dejar enfriar...Que ricas!!!

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  19. Ya lo creo que tienen que estar buenas... me resultan tentadoras.

    Besos.

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  20. mmmmmmm eso de galletas tiernas suena muy suculento, y con albaricoke....Ke delicia, te copio la receta!!!

    Besos y ke pases un buen día!!

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  21. Que ricas Carmen!! Además seguro que se puede sustituir la mermelada por la que más te guste. Las hago seguro. Me encantan!!
    Un besiño.

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  22. Deliciosas, no me sale otra cosa.

    Me parece que las mermeladas les aportan tanto a las galletas, como a los bizcochos una humedad y un sabor muy muy rico.

    Besos

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  23. Me gusta la textura de bizcochito que dices que tiene, además se ve en la foto. Deben estar deliciosas!
    Un beso

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  24. Cómo me han gustado tus galletitas tiernas y me quedo con los orejones que me gustan muchísimo, es raro que no los tenga por casa.

    Besitos

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  25. Mmmm, són d'aquelles galetes que comences i no pares!
    Un petó!

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  26. Deliciosas esas galletas, tan tiernas y con el sabor del albaricoque.. una maravilla.

    Bicos

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  27. Mmmmmmm qué bocaditos más ricos!!! me estoy imaginando las distintas posibilidades de sabores que se pueden hacer como tú dices...
    Besos

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  28. Estas galletitas me vienen genial para poder comerlas, aunque ya casi que como de todo! no se me resiste nada!!!
    que ricas tesoro! :D

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  29. Mnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn, quina bona pinta tenen, per clavar-hi una mossegada.

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  30. Me encantan!!Qué idea más buena!Caen seguro...
    Un beso

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  31. siempre busco recetas nuevas de galletas, esta me encanta! tienen una pinta estupenda..

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  32. Unas galletas geniales, me gustan mucho y con lo galletera que soy seguro que las pruebo.

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  33. Madre con lo que me gustan a mi los orejones...
    Ya estoy imprimiendola!

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  34. Ummm tengo que probar los orejones y albaricoques así en galleta, qué buenas!

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  35. ainssss! estas deben ser la primeras galletas tiernas que veo Carmen! y tienen pinta de estar deliciosas!!! esas fotos lo dicen todo!!!

    Enhorabuena por ellas por que te han quedado de lujo!

    ;-)

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  36. Mmmm boníssimes , me les imagino tendres i dolçes!
    Veig que has fet canvis al blog, m'agrada!!

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  37. me traigo el cafe y lo que quieras ssssssssssssss!!! ja ja.
    Te han quedado deliciosas.
    Besos.

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  38. Si es posible, me gustan las galletas blandas sobremanera.
    Una receta excelente.
    Un beso

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  39. Hola! Confieso que no soy muy amante de las galletas blandas, que prefeiro siempre una buena galleta de mantequilla, o de algún sabor contundente... pero estas tienen un nos eque que me ha seducido... Me las apunto. ;) Uns aludo.

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  40. Tienen que estar de escandalo!!!! me las apunto!
    Bsos

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  41. Pues te han quedado que... puffff, la boca agua se me acaba de hacer!!! Con tu permiso te robo una galleta y la receta, las tengo que probar!

    Besotse

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  42. Uns dies desconectada i em trobo amb tres delicies, em quedo amb les galetes.

    Muas!

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  43. Bueno Carme, venir al teu bloc...es una tortura constant... Ver y no Tocar!!!

    i a sobre ens poses la queixalada, ja parlarem ja ....
    un petonet

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  44. Carmen pues seguro que a mi me gustan, yo hice unas pero me quedaron algo duras, probaré esta receta a ver que tal.
    Un besazo

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  45. Deliciosas tienen que ser estas galletas!Que buena pinta!!!

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  46. Me encantan este tipo de galletas tomo nota de la receta besitos.

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  47. A la carpeta de pendents!!! Boníssima aquesta recepta! Un petó, Paula

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  48. Me han encantado tus galletas. Tienen un color tan bonito!!! y seguro que están deliciosas.
    Besitos Carmen,

    Suny

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  49. Qué delicia! Tiernas y esponjosas, se me hace la boca agua!!!!
    Saludos!

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  50. Hola,

    me llamo Quela y aunque es la primera vez q escribo, llevo mucho tiempo siguiendote. Todo tu trabajo es genial.

    Acabo de terminar tus galletas. Han quedado riquisimas. Al ppio puse mucha masa y casi se me juntan. Pero luego fui reduciendo las cantidades en las siguientes hornadas. Asi q al final puse muy poquito y me han salido de tu tamaño. Seguro q las vuelvo a hacer.

    Muchas gracias y saludos

    Quela

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  51. Carmen desde luego se ven muy apetecibles muy esponjosas como a mi me gusta.Genial la receta y las fotos incluido el lacito
    peto
    miquel

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  52. Tienen que ser una exquisitez me gustan ese tipo de galletas tiernas, además que asi con una matas el gusanillo y si haces bizcocho siempre comes mas.
    Saludos

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  53. Quela, no sabes como me alegro de que te hayan gustado ;-) es verdad, hay que poner poca cantidad porque sino se juntan unas con otras, ahora lo pondré en la receta. Muchísimas gracias por estar ahí, no sabes lo que me alegran tus palabras, ah y espero que vuelvas a escribirme pronto.
    Besitos

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  54. Carme.. en el teu blog ja no importa la recepta que facis.. sempre sorprens i amb unes fotografies extraordinaries!
    Una càlida abraçada,
    Mglòria

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  55. Qué buenísima pinta tienen, dan ganas de probar.

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  56. Qué ricas... me encantan las galletas blanditas!!!

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  57. Me encanta la textura, son realmente divinas, me las apunto.
    Besitos.

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  58. Em sembla una recepta fantàstica, galetes d'albercoc...
    No n'he fet mai o sigui que m'apunto la recepta, gràcies.
    Petons!

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  59. M'agraden totes les galetes, cruixents i més tendres... i amb albercocs han de quedar super gustoses!

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  60. Tienen una pinta estupenda.
    Me las imagino untadas en un chocolate calentito y se me hace la boca agua.
    Tengo que probarlas.
    Besos

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  61. Seguro que estan deliciosas como el resto de delicatesens que me he perdido ummmmmmmmmm que ricaaaaas ricaaaaaaas tenian que estar.
    El bizcoxo de agua de rosas me ha parecido muy original ,no se si podre encontrarla aqui ,pero me guardo la receta en mi libreta de pendientes por si acaso.
    El hojaldre te ha quedado espectaculaaaaaar.
    Como siempre unas recetas y presentaciones de 10 points wapa.
    Bicos mil .

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  62. Ja fan pinta de ser irresistible, ja!
    A mi l'albercoc m'agrada molt, però no se m'hagués ocurregut de fer galetes, han de ser delicioses!

    Molts petonets!

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  63. Madre mía que buena pinta!! creo que voy a intentar hacerlas ahora mismo!!

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  64. deliciosas! de buena ganas me comía un par de ellas con el café.
    bs!

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  65. Mmmm... me imagino perfecto su textura he probado unas con esta textura de calabaza ;)
    Este sabor debe ser riquísimo :)
    Gracias Carmen

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  66. Holaa!! he hecho tus galletas, pero con mermelada de naranja, están muy buenas. Gracias por receta.

    Puedes ver cómo han quedado en mi blog http://www.mysecretcakes.blogspot.com.es/2014/06/galletas-tiernas-de-mermelada-de-naranja.html

    Hasta pronto!!! :-)

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