Tarta de papaya a la menta

07:30

Esta tarta además de vistosa queda muy, muy rica, normalmente la hago con melón cantaloup, pero en el Picnic de bloggers sobró mucha comida y una de las cosas que sobró fue media papaya, que Margot me regaló segura de que la aprovecharía para algún postre, muchas gracias Margot. Aquí te dejo esta deliciosa tarta.

Tarta de papaya a la menta
Tarta de papaya con menta


TARTA DE PAPAYA A LA MENTA

Ingredientes para 6-8 pers.:
250 gr. de masa quebrada de almendras (puede ser comprada)
Para la crema pastelera:
250 ml. de leche
3 yemas de huevo
50 gr. de azúcar
40 gr. de maizena
Unas gotas de extracto de vainilla
Para decorar:
1/2 papaya grande
6-8 hojas de menta fresca


Preparación:
Cubrir un molde alargado con la masa quebrada y hornear en
blanco unos 25 min. Los bordes de la masa se verán
ligeramente tostados.
Mientras, preparamos la crema, poniendo en un cazo la leche
a hervir y en un bol mezclar las yemas con el azúcar, la
harina y la maizena. Cuando la leche hierva, añadirla a las
yemas en forma de hilo, removiendo con unas varillas.
Volver a colocar en el cazo al fuego suave y sin dejar de
remover hasta que espese, unos 10 min.
Dejaremos enfriar y guardar en la nevera. Para que no se
seque la capa superficial, podemos poner justo en contacto
con la crema un film plástico.
Quitar las semillas de la papaya y con un vaciador ir
haciendo bolitas que colocaremos en un plato. Si no tenemos
vaciador, pelar y cortar en cubitos de un tamaño similar.
Una vez fría la crema la colocaremos sobre la masa quebrada
y encima iremos colocando las bolitas de forma ordenada.
Lavar y secar las hojas de menta, cortarlas en juliana (en
tiritas largas y estrechas) y espolvorear por encima.
Nota: La papaya se puede sustituir por melón, sandía,fresas,
mandarinas, etc. lo que tengamos en ese momento.

Tarta de papaya con menta
Tarta de papaya a la menta

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56 comentarios

  1. me he quedado alucinada viendo esta tarta, con la cremita, pero qué rico!
    besos!

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  2. Jo no he tastat mai la papaya....ai, em queden tantes coses per tastar....de moment, m'emporto la massa d'ametlles, q l'altre dia vaig fer una i no em va acabar d'agradar...

    petons,

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  3. Ummm, me encanta la papaya y en esta tartita tiene que estar de morirse!!!!
    un biquiño

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  4. Es preciosa, y seguro que muy muy rica, me encanta la presentación que le has dado. Un fuerte abrazo, Teresa

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  5. No sé qué tal estará de sabor, pero su presentación es cautivadora y te dice "pruébame" a gritos

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  6. Una tarta deliciosa además te ha quedado superchula con la papaya hecha bolitas.

    Un beso
    Afri

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  7. Que buena idea!!. tengo unas papayas que se están poniendo demasiado maduras y lo voy a probar.parece muy rica. gracias por la receta. un beso.

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  8. Dios mío, qué delicia! Y de lo bonita que está ni hablar, que es una prciosura!
    Saludos!

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  9. Muy imaginativa, y bonita.
    La papaya es un fruto maravillosos.
    Besinos

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  10. Hola!
    Amb les ganes que tenia jo de veure una recepta amb papaia... Té un color tan maco i de gust és molt bona. Ara ja se que fer. Realment queda molt maca a la vista i de sabor, amb la crema ha d'esta més que bona!
    petons

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  11. A casa la papaia la prenem amb sucre i llimona :O) Nyam!
    Provo d'imaginar el sabor amb crema... suposu que de textura i sabor suau.
    Petons

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  12. fa dies que li dono voltes a veure que puc fer amb una papaya... has fet una recepta genial!!! me l'apunto. petonets guapa

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  13. qué bonita y qué delicia! además me ha sorprendido porque nunca he probado la masa quebrada de almendras, tendré que hacerlo. Un beso

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  14. Mmmmm...
    Aqui el sucre de menta que vem veure segur que anés anat ideal...
    Quina filaaaaaaaaaa!!!

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  15. Sin palabras me quedo... no sólo una rica tarta, sino además preciosa!!

    Petons

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  16. Que refrescant...per després d'un dinar una mica pesat... va de meravella..
    un petonet maca

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  17. Me encanta la papaya ...que colorido ...seguro esta deliciosa ..tomo nota ..besos MARIMI

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  18. jo que pinta mas buena! Me llevo un trozo!

    Un beso

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  19. La tarta es espectacular!! No se decirte mas porque nunca he probado la papaya y no se si me gusta como sabe.Te ha quedado con una presentacion preciosa!!bss Esther

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  20. Una delicia, sin lugar a dudas.

    Y una presentación exquisita.

    Besos

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  21. Una tarta riquísima seguro y las fotos son espectaculares, qué color tan bonito.Besos.

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  22. La papaya tiene un color espectacular pero a mí no me apasiona. A mi marido, por el contrario le encanta!!!
    La presentación preciosa.
    Besos

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  23. ohhh, que tarta tan bonita y deliciosa, con lo bien que se complementan la crema pastelera y la fruta. Ese colorido tan bonito ya conquista por la vista.

    Bicos

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  24. MMmm que bona CArmen, però jo crec que canviaría la papaya per maduixes o meló...ja que té un gust molt especial però també diuen que és molt sana i diurètica.

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  25. Que rica y que colorida se ve esta tarta!!

    Me encanta la papaya!! Te ha quedado fantástica y el bizcocho de abajo también, con una presentación impecable!!

    Un besito!

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  26. Carmen...¡qué buena pinta!, se me hace la boca agua.....Las fotos geniales como siempre...
    Un besazo

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  27. Que original, la papaya me encanta!!

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  28. Ya lo creo que le has sacado muy buen provecho a la papaya y lo roca que ha de estar con esas hojitas de menta por encima. Una tarta fabulosa.
    Besos.

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  29. Te ha quedado realmente preciosa!!

    Un bico

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  30. Una exquisitez,la composición es espectacular.
    Si es que con dos cosas haces una obra de arte comestible.
    Me ha encantado guapa.
    Besos

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  31. no soy mucho de papaya, pero se ve genial la tarta. Bss.

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  32. Espectacular!! Por sabor (lo intuyo claramente) por presentación, por colorido, me rechifla.

    Como habitualmente papaya (es súper digestiva) y me gusta mucho su sabor, así que me llevo tu tartaleta que no tardaré en hacer.

    besitos, preciosa y gracias por la receta

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  33. Mai he provat la papaya i ara que la veig aquí em sembla que ha de ser un ingredient riquissím per un pastís.T'ha quedat una maravella de pastís!!!Petons!!!!

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  34. mmm pero qué pinta tan buena!! La papaya le aporta muchísima frescura y un colorido espectacular. No descarto intentarlo en casa algún día, hace muchísimo que no compro papaya.

    Besos!!

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  35. Mare meva, només de mirar-la ja li clavaria una mossegada. quina pinta més bona que té.
    I la presentació espectacular.
    Petons

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  36. Carme, quina sortida més fantàstica que li has trobat a la papaya!! Se'm fa la boca aigua!
    A veure si organitzem una trobada! ;)
    Petons!

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  37. Delicioso y espectacular los colores. Un beso

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  38. Que linda tarta, además debe estar muy rica. Saludos

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  39. Ya lo creo que has dado buen provecho..esta preciosa!
    Besets.

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  40. l´altre dia en un curs varem fer un xarrups de papaya bonissims, ara en compraré!!!la tarta preciosa!!!

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  41. Me encanta la pinta que tiene , con todas esas bolitas así formadas en fila.
    Cariños

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  42. Segur que ha de ser una de les millors maneres de presentar la papaya en format dolç. Iquè dir de la presentació?!...espatarrant com sempre!A reveure Carme, una abraçada!

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  43. Quins pastissos més bonics que ens fas sempre!! A mi la papaya m'agrada molt però em costa trobar alguna que sigui bona.
    M'apunto la sablée!!

    Petonets!! :)

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  44. Muy bonita, es vistosa y muy buena seguro que está deliciosa. Tiene un colorido precioso!!!

    besitos,

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  45. le has dado una salida deliciosa a esta papaya y tiene un colorido la receta que me encanta por fuera y por dentro
    peto
    miquel

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  46. Es preciosa en todos los aspectos.Unas fotos igual de bonitas.Te ha quedado realmente fantástica
    Un besote

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  47. Que fresca parece esta tarta! Ideal para estos días de calor. Besos!!

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  48. Ha quedat preciosa, espectacular! I molt original... no he fet mai una tarta amb papaya. Queda un color molt vistós i combinada amb la crema ha de ser deliciosa.

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  49. Sólo la presentación ya es de 10! No quiero imaginarme su sabor, qué tarta tan buena!!!!

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  50. Doncs molt ben aprofitada!!! t'ha quedat molt vistosa i segur que sabororosa. Els postres amb fruita sempre són deliciosos, i el toc de la menta que li dones, perfecte!
    Petonets

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  51. Hay Carmen; he andado como loca de ocupada y tú poniendo muchas cosas ricas y yo sin poder pasar:(
    qué lindura... bonito y rico y el pan de abajo delicioso !!!
    Saludos y te espero para una buena platicada :)

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  52. Seguro que está muy buena...sólo hay que ver la pintaza que tiene!!!...
    Besitos wapa

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  53. esta tarta tiene que estar de escándalo, me encanta la presentación... me imagino el sabor..¡¡supersugerente!!
    un beso

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  54. Carmen, eres una maravilla, haces unas recetas buenísimas y ésta no podia ser menos.
    Me gusta mucho la papaya pero casi nunca la uso la verdad, pues ya tengo una receta donde utilizarla.
    Un beso.
    Claudia

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  55. Madre mia me acabo de enamorar de esta tarta, ha sido un flechazo, que exótica, que original, que maravilla!!!!! felicidades, eres una artista!!!!! muchos besos

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  56. Sóc tan ruc... m'anava mirant els ingredients buscant amunt i avall els tomàquets XD
    A mi no m'acaba d'agradar la papaia, em passa el mateix que amb el meló: massa dolç :-(

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