Financiers de chocolate (sin gluten)

07:35

Esta vez traigo una receta apta para celíacos (intolerantes al gluten), de unos años para acá, esta enfermedad es mucho más frecuente, sobre todo en niños y mujeres embarazadas y debemos saber, que aunque tengamos cerca a alguien celíaco, también podemos hacer postres y dulces aptos para ellos y que por supuesto puede comer todo el mundo.
Con esta receta participo en el Círculo Whole Kitchen de este mes de Marzo, donde nos invitan a preparar Financiers.

Financiers de chocolate sin gluten
Financiers de chocolate sin gluten

FINANCIERS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

Ingredientes para unos 12:
85 gr. de mantequilla
225 gr. de almendra el polvo
20 gr. de cacao en polvo
Una pizca de sal
85 gr. de azúcar glasé
2 claras de huevo
Unas gotas de extracto de almendra
Unas gotas de extracto de vainilla
Para adornar:
Azúcar glasé - Nata montada - Fresas

Preparación:
Precalentar el horno a 200º. Si el molde no es de silicona, encamisar.
Poner la mantequilla en un cazo a fuego suave hasta que tenga un tono tostado, apartar y dejar enfriar.
Mezclar el polvo de almendras con el cacao, la sal y el azúcar. Batir ligeramente las claras y añadir a las almendras. A continuación añadir los extractos y poco a poco la mantequilla derretida, incorporándola muy suave.
Reposar la masa en la nevera 1 h.
Pasado el tiempo de reposo rellenar los moldes y hornear de 15 a 20 min., se verán ligeramente hinchadas y si tocamos tendrá un tacto elástico. Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Nota: Los moldes de financiers son rectangulares, pero podemos hacer servir cualquier molde que tengamos en casa, incluso los de magdalenas rellenando hasta la mitad.

Financiers
Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten
Fuente: Gluten free girl de David Lebovitz

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73 comentarios

  1. apa, q bons! si els meus van volar amb la nena, si li hagués fet de xocolata s'hagues tornat boja (xocolata i maduixes, els seus preferits)...me'ls apunto!

    Petons,

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  2. Hola,
    Increibles! los probé una vez y me encantaron. Para Navidad me regalaron unos moldes con un libro y aún no he tenido tiempo de hacerlos. Viendo esta maravilla a ver si encuentro un momentito que ya toca. Besos

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  3. Carmen tienen una pinta increïble. Encima con fresas y nata, y sin gluten... que más se puede pedir!!?

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  4. Geniales Carmen!! Tengo una amiga celiaca que le va a encantar tu receta.

    Un besazo

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  5. Qué pequeñas delicias y con ese interior que parece mojadito, qué tentación!

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  6. Qué ricos! Mira el corte, mmmmm tienen que quedar super sabrosos! :D
    Un beso!

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  7. Preciosos y encima los pueden comer los celiacos, mejor todavia.
    Besos

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  8. sencillamente espectaculares!!!
    bs!

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  9. Guauu... que bocaditos más buenos!!!
    Están increibles.
    Un beso.

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  10. Estos pastelitos donde apenas interviene la harina, quedan estupendos también si la quitas, no pasa nada, y con la de almendra todo listo!
    Me han encantado

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  11. Carme he menjat moltes vegades pastisseria sense gluten i està boníssima, com han d´estar aquests financiers,amb el toc de nata i maduixes!!!Un petó

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  12. Maravillosa receta sin gluten que muchos te agradecerán, cada día conozco a más personas celíacas. Besos.

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  13. Te han quedado negros negrísimos como el carbon.... y encima con nata y fresas...

    Que ricos.

    Besos

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  14. amb gluten o no han de ser la bomba!!! petonets

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  15. Magnifica idea lo de hacerlos sin gluten que asi todo el mundo pueda tomarlos pues te han quedado estupendos.Bss esther

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  16. Tu propuesta me gusta pq sin gluten pueden comerlos mas personas y es que hay veces que olivdamos a ciertos sectores.
    Se ven deliciosos.

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  17. Tus recetas son magníficas de sabor, color y presentación y ahora además pensando en los celíacos. Genial.

    Besos.

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  18. M'agrada molta la combinació! La maduixa amb la xocolata queda molt bé, i la forma es que ho ha coronat amb la nata i les maduixes per a sobre li dona un toc molt maco!

    Un petó :)

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  19. Con estos postres, no se puede hacer la operación bikini.
    No hay manera de quitarse los kilitos de más.
    Un beso

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  20. Si es que con esa presentación ¿quien no se comería uno? O dos...

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  21. Muy buena combinación, el chocolate y la fresa siempre casan.

    Un beso
    Afri

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  22. Además de preciosos, tienen una pinta tremenda.
    besos

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  23. magnificos!!... de chocolate!....y coronados con nata con fresas: irresisitibles !!!
    Un abrazo

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  24. Carai Carme!!! quina presentació!!! Aquests financers semblen per a alts executius!!! quin nivell... Jo els he decobert amb aquesta proposta ihe quedat encantada. Enhorabona.
    Laura (Cocina Homemade)

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  25. ¡¡ qué ricura !! Toda una tentación.
    Besos desde "Mi cocina"

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  26. Menuda pinta, tienen que ser un bocado exquisito! y con esa presentación cualquiera se resiste..
    Besos!

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  27. te han quedado etupendos Carmen. Que pinta. Bss guapa.

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  28. Un bocado con mucho gusto, el gusto que dará comerlo.
    Un beso.

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  29. Tienen una pinta increible, si al final se puede adaptar casi todo para que coma todo el mundo, los míos sin huevo

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  30. Carmen una idea formidable y que generoso pensar en un colectivo que como tu dices es más numeroso de lo que parece ¡menos mal que las cosas cambian!, es un placer ver estos magíficos bocaditos que te han quedado impresionantes y el acompañamiento una delicia para el paladar y las fotos un regalo para la vista. Me encanta visitar tu cocina
    Bsos

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  31. YA le has puesto el toque de gracia a estos sencillos,pero finos bocados.Divinos.
    Que bueno que hagas tus delicias sin gluten.bravo por tí.

    Besotes

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  32. madre mía! se ven riquísimos!! mmm!!

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  33. Me encantan!! Chocolate-nata-fresas... no creo que se pueda superar. Enhorabuena.
    Besos.

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  34. ¡Irresistible tentanción! con la nata y la fresa. Muy ricos y perfectos para personas con ese problema, que como bien dices parece que ultimamente se dan muchos más casos. Habría que investigar el motivo. Buen día.

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  35. Ya por fin se lo que son los financiers, entre unas y otras lo he aprendido! Y estos te quedaron de lujo...y apetecibles! Besitos

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  36. qué pintaza Carmen!! este fin de semana me animaré a prepararlo seguro.
    Y enhorabuena por el blog, un descubrimiento estupendo, porque no lo conocía.
    Isabel.

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  37. Y qué financiers! Tienen una pinta absolutamente deliciosa, la combinación chocolate - fresas m'he encanta, aunque la nata no es lo mío, jeje.
    Es verdad que cada vez hay más persona celíacas, así que encuentro muy interesante cualquier iniciativa de compartir recetas sin gluten. En mi entorno, no hay ningún celíaco, pero, por si a caso, siempre va bien disponer de alguna de ellas.

    Besos!!

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  38. Que cosa tan rica, te han quedado espectaculares. Me han gustado muchisimo.

    Mil besos,

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  39. simplemente espectaculares,me encanta el col,orido que tiene y la combinacion demasie para el cuerpo
    peto
    miquel

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  40. que buenos te han quedado, me comía ahora mismo un par de ellos, besos

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  41. El chocolate y yo formamos uno!!! Me han gustado los tuyos con las fresas y la nata! mmm

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  42. Te han quedado perfectos y sin gluten para que todos los puedan comer muchísimo mejor ;)

    Besinos.

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  43. Muy buena idea pensar en los que no pueden tomar harinas. además con lo ricos que se ven y con la mezcla de nata con fresas, cualquiera se resiste!!!. Besos

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  44. Como celíaca no me puede parecer mejor tu propuesta Carmen! Muchas gracias por acordarte del colectivo celíaco y de que podemos comer muchas cosas y están igual de buenas :)

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  45. Me gusta mucho tu propuesta, así puede comer todo el mundo! Bss

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  46. Aparte de riquísimos espectaculares!!!!!
    Besos!

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  47. bellisimos, y q buena idea para usarlos de postre!

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  48. ¡¡qué buenos!! y encima sin gluten... me parece una receta estupenda y deliciosa, además de superbien presentada.
    besos

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  49. Que te puedo yo decir, ya te lo han dicho todo, Jaja. Bueno espectaculares estos financiers.
    Un beso.

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  50. Rico y lindo , muy buena opción para los celíacos :) y para nosotros ? también :)
    Saludos cariñosos Carmen

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  51. De xocolata i amb maduixes i nata, increibles!!l'interior es veu deliciós! I molt monos presentats, per cert!!

    Molts petonets!

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  52. Qué ricos estos financiers!!! Me encantan.
    Un abrazo

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  53. Se ven de miedo de buenos, pero llevando esos ingredientes ¡cómo no van a estar ricos!

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  54. Que delicia y la presentación es maravillosa. Genial tu propuesta de prepararlos sin gluten.

    Bicos

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  55. Te han quedado de un buen aspecto que da gusto pegarles un bocado.

    Besos.

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  56. Que hermosa estética tienen tus imágenes. Me imagino que de sabor serán estupendos.
    Te dejo mmi blo para veas y opines.
    www.pequenastentaciones.blogspot.com

    Un beso desde Buenos Aires, Argentina

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  57. Brutal!, me encanta el toque de cacao que le has dado.
    Genial!

    Besinos

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  58. Qué buenos y qué detalle que los hagas aptos para celiacos, yo también tengo alguna recetilla para ellos en el blog, pero espero poder hacer más en breve.

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  59. Que maravilla, fotos, presentación y dulce...me encanta. Un besote y buen finde

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  60. ils sont beaux et bien gourmands ces financiers, j'adore
    bonne journée

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  61. Quina bona pinta Carmen amb aquestes maduixetes pel cim t'han quedat genials!!

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  62. Carmen, siempre rizando el rizo. Todo lo que tocas lo conviertes en delicioso.

    Besos.

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  63. qué ricos!!!! se ven exquisitos!!!
    un besote

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  64. Carmen, tenen la pinta de ser brutals!! mmmm!
    Petons!

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  65. qué quieres que te diga? de buena mañana e incitando al pecado ya....pues una es debil y cae! Qué pinta carmen....y con fresas...mmmmmmm

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  66. Bellisimos, delicados y con chocolate que más se puede pedir. Y que decir del acompañamiento de nata y fresas. Nada, solo supirar. Un beso.

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  67. Carmen guapa se me acumula todo lo que quiero decirte: gracias por felicitarme y por tus lindas palabras!!!!!! que no se me pase felicitarte por esa tatin espectacular que pienso hacer en unos días porque me ha enamorado y finalmente decirte que los financiers de chocolate para celíacos, además de preciosos me los anoto porque tengo una amiga que no puede consumir gluten ;)
    Que disfrutes del fin de semana preciosa, muchos besos

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  68. Se ven deliciosos y húmedos. Geniales para un buen postre así como los presetaste
    Cariños

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  69. Ostres, amb xocolata... quin autèntic vici!! I amb les maduixetes... per tocar el cel! M'encanten!
    Petonets
    Sandra

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  70. Qué preciosidad de financiers!

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  71. Carmen, que bons! Sense gluten però no per això menys deliciosa.
    Petons!

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  72. A les 12.50 del migdia no puc mirar aquestes fotografies. Senzillament no puc. Concretament no puc mirar la foto del tall. Ja puc anar a buscar el pal de fregar, està tot ple de saliva XDDD

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  73. Increibles!! Qué pinta tan buena!! Un lujazo! Besitos:)

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