viernes, 11 de marzo de 2011

Galletas sablee con manzanas a la pimienta rosa

Esta es otra forma diferente de comer galletas, son dos bocados y a por otra, porque no puedes dejar de comer.

Galletas sablée con manzanas a la pimienta rosa
Galletas sablée con manzanas a la pimienta rosa

GALLETAS SABLÉE CON MANZANAS A LA PIMIENTA ROSA

Ingredientes para 4 pers.:
500 gr. de manzanas (yo tipo goldem)
200 gr. de azúcar
1 rama de canela
10 granos de pimienta rosa (opcional, puede ser otra especia)
Para decorar:
25 gr. de chocolate al 70% (el que más os guste)
4 granos de pimienta rosa

Preparación:
Precalentar el horno a 150º.
Una vez tenemos preparada la masa sablée (puede ser comprada) rellenar los moldes de media esfera (o el que tengamos).
Hornear unos 20-30 min. Se verán los bordes dorados y el centro ligeramente tostado. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Pelar, descorazonar y cortar groseramente las manzanas. Colocarlas en un cazo al fuego con el azúcar, la canela y la pimienta. Cocer tapada a fuego suave hasta que quede tierna y después destapar y cocer hasta que se evapore el líquido que queda. Apartar del fuego y retirar la pimienta y la canela.
Después lo podemos triturar o simplemente chafar con un tenedor, para obtener la textura que más nos guste. Dejar enfriar.
Trocear el chocolate y ponerlo en un bol al microondas. En el mármol colocar una lámina de papel de hornear y verter en ella el chocolate derretido. Extender dejándolo de 2 mm. de grosor y enfriar.
Con un descorazonador hacer un hueco en el centro de la galleta, rellenar con la manzana.
Cuando esté frío el chocolate, cortar cuatro cuadrados del mismo tamaño y colocar sobre la manzana y decorar con un grano de pimienta.
Nota: Si no tenemos moldes de media esfera, podemos utilizar cualquiera y después colocar por encima la crema de manzana y el chocolate, imitando las barritas.



Galletas sablée con manzanas a la pimienta rosa

Galletas sablée con manzanas a la pimienta rosa

59 comentarios:

Francisco dijo...

Resultan muy llamativos estos bocados. La masa sablée es delicada y cuando la he hecho como base, si es fina, se me ha acado rompiendo. Esta idea tuya es muy buena, aunque si la hago pondré más manzana, esto es, la masa la utilizaré como cuenco y creo que sin chocolate. Creo que un glaseado de mermelada de albaricoque con azúcar glas, al estilo de las palmeras glaseadas, le vendría de maravilla.

Besos.

Sonia - L'Exquisit dijo...

Ai, Carme, deixa de posar el motllo de mitja esfera q no el trobo....(si, ja puc fer servir un altre, pero VULL aquest)

Em sembla perfecte, i a més, crec q amb la meva melmelada de poma i jengibre quedaria perfecte!

Petons,

fe-i*ká dijo...

Buenos dias Carmen, que sorpresa, vaya galletas! y que no solo tienen que estar buenísimas... son preciosas, "de diseño" chulas, chulas.
Besikos y hasta pronto.

Ribereña dijo...

Menudos bocados!!!! Te han quedado perfectos y deliciosos!!!

Besos

Gemma dijo...

Uau, quines galetes més originals, m'encanta la presentació i la combinació de sabors... Molt bona idea fer el forat a la galeta per omplir-lo de poma, m'apunto la recepta!

Más allá de 365 sonrisas dijo...

Qué graciosas te han quedado Carmen! Una presentación muy original :)

Isabel dijo...

Realmente preciosos, y la combinación un éxito, están de concurso pastelero! ;-)

morgana dijo...

Qué bellezones !!! Me encanta el planteamiento y además tienen que estar de chuparse los dedos.

Judith dijo...

ostres! avui t'has superat en originalitat! petonets i bon cap de setmana

Mima dijo...

:O) Quina xuladaaaaaa !!!
Jo com el Francisco li posaria un xic més de poma. jijiji m'has donat una idea que m'encanta per a aquests motllos :O) Gràcies bonica!

Silvia dijo...

Nunca dejarás de sorprenderme y lo que me gusta venir a visitarte y ver cómo lo haces ¿qué? Eso no tiene precio, como las galletitas que nos ofreces hoy.

Feliz fin de semana. Besos.

Carmen dijo...

Preciosas y deliciosas!!! quedan muy bonitas presentadas para un postre especial, y el sabor y textura tienen que ser increibles

Raquel dijo...

Me encantan estas galletas y unas fotos preciosas.

Silvia dijo...

Oohhhh que maravilla,que rica y que estética..la masa sablé me gusta cantidad...Son una preciosidad CArmen.

CAriños ;)) y Buen fin de semana

Catieu dijo...

Que bones!!! I aquesta crema de poma, si me la menjaria a cullerades. Una presentació immpecable, com sempre.
Bon cap de setmana!!!!

Laura Homemade dijo...

Carai!!! Siempre con unas recetas tan sorprendentes!!!! Cada vez que publicas es una sorpresa. Hoy me he quedado IMPRESIONADA.
Con que te inspiras? Muchas Felicidades!!!!
Laura (Cocina Homemade)

Monica dijo...

Qué maravilla!

maria dijo...

Carmen son sencillamente sensacionales,tienen que estar de vicio.
Un beso

Carmen dijo...

Carmen, lo tuyo es arte. ¿en qué te inspiras para sorprendernos siempre? Una singular propuesta la de hoy.
Feliz fin de semana. Un beso

Lore dijo...

Qué originales tus gelletinas.... tienen que saber a gloria! Preciosas...

dulce dijo...

una receta y unas fotos de lujo, besos

Magdalena de Chocolate dijo...

Qué original la presentación de las galletas! Nunca lo había visto y quedan preciosas :)
Un beso!

SUNY SENABRE dijo...

Muy originales estas galletas y la verdad es que la pinta es extraordinaria, riquísima.

Besitos,

fresaypimienta dijo...

Que pasada de galletas, a mi ese toque de pimienta rosa me ha enamorado!!! realmente tus presentaciones son maravillosas, acabo de ver la mousse de lima y también me ha dejado encantada! Que lujo venir a visitarte! muchos besos

Amparo dijo...

¡Pero que rico! y además quedan preciosos.
Un abrazo.

Cook me tender dijo...

La presentación es muy original! No lo habia visto nunca! Deben de estar buenísimas! Besitos

La Paxarina dijo...

Carmen, ¡¡¡¡fantásticas de verdad!!!
Con una presentación super original.

Para empezar a comer y no saber parar...

La casita dijo...

¡¡¡Qué lindas!! Carmen chica ¡¡te superas!! Cuando creo que no puedes hacer nada más chulo y rico ¡¡me sorprendes de nuevo!!! Eres la bomba!!!!

Besitos

nee* dijo...

una auténtica delicia, esto es lo que seguro es tu receta de hoy, tienen una pinta espectacular las galletas, y la combinación de sabores debe de ser toda una exquisitez. Te creo cuando dices que no se puede comer sólo una :P.

Besos!!

Brétema dijo...

Me has dejado sin habla con estas galletas. Y las fotos...simplemente alucinantes.
Un abrazo

Afri & Loli dijo...

Carmen son realmente preciosas..tienen una presentación para quitarse el sombrero..chica es que lo vales!!!!
buen finde
loli

Claudia-Mi dulce pasión dijo...

Me encanta lo que veo!Se ve perfecta esta masa sableé.Asi que me llevo tu receta a ver si me sale y a mi asi.Para mi esto es un reto,porque hasta ahora nunca me salió asi el sableé!Besos!!!

Rosa dijo...

Pero que galletas más originales, bonitas y encima tienen que estar riquisimas.
Me encantan un besito

margot dijo...

Fantasticas!!!
Son de diseño total.
Besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Cada vez que entro en tu blog me sorprenden tus recetas siempre originales.
La manzana con la pimienta rosa tengo que probarlo.
Besos.

luisa dijo...

son una preciosidad de galletas. Que maravilla. Bss y feliz fin de semana.

ANA dijo...

Simplemente deliciosas y super elegantes.

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

la cuina de l'estany dijo...

Molt curioses aquestes galetes, reservem un parell que vinc a buscar-les, jajaj
Judith

Esther dijo...

Que bocados mas deliciosos! Se ve fantastica la presentacion.Bss Esther

carfran dijo...

Delicatessen!!! da gana de atravesar la pantalla y llevárselas.
Besos

Albota dijo...

Increïbles aquestes galetes!!! a més que han de ser delicioses, són una preciositat! M'he quedat bocabadada!!!!!

deakiapekin dijo...

Carmen como siempre geniual no dejas de sorprenderme nunca, riquisimas un saludo

Neus dijo...

Ai Carmen venir al teu bloc...es venir a morir-se lentament...jo vull ser veina teva...
Bon cap de setmana
petonets

Sara dijo...

Que maravilla de imagenes y de receta...amos, amos!
Me la copio de corrido Carmen...buen finde

Miquel dijo...

fantastica receta Carmen, muy bien loas fotos, me gusta todo
bon capa de setmana
peto
miquel

Pily Guzman dijo...

Qué lindura y rica combinación, no dejas de sorprenderme nunca eh?
Buen fin de semana :)

Gemma dijo...

Segur que han d'estar bones, però simplement veient-les ja ho diu tot.

Muas i bon cap de setmana!

Pilar dijo...

Tus galletas son espectaculares y divinas. Dignas del mejor pastelero. Impresionantes.
Besos

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ dijo...

¡Preciosas! y seguro ¡riquísimas!. Besos

Mercè dijo...

Uauuuu!!! Plas, plas, plas!!! Quines galetes més excel·lents en la presentació, la combinació d'ingredients i tot!!!
Petons Carme!

NENALINDA dijo...

Ooooooooooooh dios miooooooooo que delicia ,para no variar seguro estaban deliciosaaaaaaas .
Tomo nota mi aig me ha regalado pimienta rosa ,asi podre usarla ,asi como la tarta de trufa seguro esta de muete lentaaaaaa.
Como siempre unas recetas y presentaciones de 10 points.
Bicos mil y feli finde wapa.

Alicia dijo...

Carmen, guapa, pues que quieres que te diga, que te han quedado de vicio... y además, que presentación más buena!
Besotes

Mari Carmen dijo...

¡Qué fotos! ¡Y qué delicia de galletas! Besitos.

wada dijo...

Te han quedado chulísimas y muy originales, de confitería auténtica vamos..
Besos!

Anna dijo...

Bueno Carmen, esto es un lujo total.!!. esas manos tuyas deberían de estar aseguradas de tanto que valen. Un beso. me ha encantado!!!.

Maria Dolores dijo...

La masa sablé de almendras queda finísima y con esa compota y el chocolate nunca mejor dicho quedan redondas y las tuyas son redondas y preciosas.
Saludos

Unodedos dijo...

Son perfectas en presentación y ejecución. Con ese pequeño relleno de manzana, muy buenas!

Mglòria dijo...

Hola Carme!
Que original que són aquestes galetes.. i fins i tot tenen cor! i un punt de picantó!
Un petó,
Mglòria

Carolina dijo...

Menuda artista estás hecha, si ya te lo decía en mi sueño! Que maravilla de recetas!!! Adoro este blog ^^