Esta es otra forma diferente de comer galletas, son dos bocados y a por otra, porque no puedes dejar de comer.
GALLETAS SABLÉE CON MANZANAS A LA PIMIENTA ROSA
Ingredientes para 4 pers.:
250 gr. de masa sablée (quebrada) de almendras
500 gr. de manzanas (yo tipo goldem)
200 gr. de azúcar
1 rama de canela
10 granos de pimienta rosa (opcional, puede ser otra especia)
Para decorar:
25 gr. de chocolate al 70% (el que más os guste)
4 granos de pimienta rosa
Preparación:
Precalentar el horno a 150º.
Una vez tenemos preparada la masa sablée (puede ser comprada) rellenar los moldes de media esfera (o el que tengamos).
Hornear unos 20-30 min. Se verán los bordes dorados y el centro ligeramente tostado. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Pelar, descorazonar y cortar groseramente las manzanas. Colocarlas en un cazo al fuego con el azúcar, la canela y la pimienta. Cocer tapada a fuego suave hasta que quede tierna y después destapar y cocer hasta que se evapore el líquido que queda. Apartar del fuego y retirar la pimienta y la canela.
Después lo podemos triturar o simplemente chafar con un tenedor, para obtener la textura que más nos guste. Dejar enfriar.
Trocear el chocolate y ponerlo en un bol al microondas. En el mármol colocar una lámina de papel de hornear y verter en ella el chocolate derretido. Extender dejándolo de 2 mm. de grosor y enfriar.
Con un descorazonador hacer un hueco en el centro de la galleta, rellenar con la manzana.
Cuando esté frío el chocolate, cortar cuatro cuadrados del mismo tamaño y colocar sobre la manzana y decorar con un grano de pimienta.
Nota: Si no tenemos moldes de media esfera, podemos utilizar cualquiera y después colocar por encima la crema de manzana y el chocolate, imitando las barritas.
59 comentarios:
Resultan muy llamativos estos bocados. La masa sablée es delicada y cuando la he hecho como base, si es fina, se me ha acado rompiendo. Esta idea tuya es muy buena, aunque si la hago pondré más manzana, esto es, la masa la utilizaré como cuenco y creo que sin chocolate. Creo que un glaseado de mermelada de albaricoque con azúcar glas, al estilo de las palmeras glaseadas, le vendría de maravilla.
Besos.
Ai, Carme, deixa de posar el motllo de mitja esfera q no el trobo....(si, ja puc fer servir un altre, pero VULL aquest)
Em sembla perfecte, i a més, crec q amb la meva melmelada de poma i jengibre quedaria perfecte!
Petons,
Buenos dias Carmen, que sorpresa, vaya galletas! y que no solo tienen que estar buenísimas... son preciosas, "de diseño" chulas, chulas.
Besikos y hasta pronto.
Menudos bocados!!!! Te han quedado perfectos y deliciosos!!!
Besos
Uau, quines galetes més originals, m'encanta la presentació i la combinació de sabors... Molt bona idea fer el forat a la galeta per omplir-lo de poma, m'apunto la recepta!
Qué graciosas te han quedado Carmen! Una presentación muy original :)
Realmente preciosos, y la combinación un éxito, están de concurso pastelero! ;-)
Qué bellezones !!! Me encanta el planteamiento y además tienen que estar de chuparse los dedos.
ostres! avui t'has superat en originalitat! petonets i bon cap de setmana
:O) Quina xuladaaaaaa !!!
Jo com el Francisco li posaria un xic més de poma. jijiji m'has donat una idea que m'encanta per a aquests motllos :O) Gràcies bonica!
Nunca dejarás de sorprenderme y lo que me gusta venir a visitarte y ver cómo lo haces ¿qué? Eso no tiene precio, como las galletitas que nos ofreces hoy.
Feliz fin de semana. Besos.
Preciosas y deliciosas!!! quedan muy bonitas presentadas para un postre especial, y el sabor y textura tienen que ser increibles
Me encantan estas galletas y unas fotos preciosas.
Oohhhh que maravilla,que rica y que estética..la masa sablé me gusta cantidad...Son una preciosidad CArmen.
CAriños ;)) y Buen fin de semana
Que bones!!! I aquesta crema de poma, si me la menjaria a cullerades. Una presentació immpecable, com sempre.
Bon cap de setmana!!!!
Carai!!! Siempre con unas recetas tan sorprendentes!!!! Cada vez que publicas es una sorpresa. Hoy me he quedado IMPRESIONADA.
Con que te inspiras? Muchas Felicidades!!!!
Laura (Cocina Homemade)
Qué maravilla!
Carmen son sencillamente sensacionales,tienen que estar de vicio.
Un beso
Carmen, lo tuyo es arte. ¿en qué te inspiras para sorprendernos siempre? Una singular propuesta la de hoy.
Feliz fin de semana. Un beso
Qué originales tus gelletinas.... tienen que saber a gloria! Preciosas...
una receta y unas fotos de lujo, besos
Qué original la presentación de las galletas! Nunca lo había visto y quedan preciosas :)
Un beso!
Muy originales estas galletas y la verdad es que la pinta es extraordinaria, riquísima.
Besitos,
Que pasada de galletas, a mi ese toque de pimienta rosa me ha enamorado!!! realmente tus presentaciones son maravillosas, acabo de ver la mousse de lima y también me ha dejado encantada! Que lujo venir a visitarte! muchos besos
¡Pero que rico! y además quedan preciosos.
Un abrazo.
La presentación es muy original! No lo habia visto nunca! Deben de estar buenísimas! Besitos
Carmen, ¡¡¡¡fantásticas de verdad!!!
Con una presentación super original.
Para empezar a comer y no saber parar...
¡¡¡Qué lindas!! Carmen chica ¡¡te superas!! Cuando creo que no puedes hacer nada más chulo y rico ¡¡me sorprendes de nuevo!!! Eres la bomba!!!!
Besitos
una auténtica delicia, esto es lo que seguro es tu receta de hoy, tienen una pinta espectacular las galletas, y la combinación de sabores debe de ser toda una exquisitez. Te creo cuando dices que no se puede comer sólo una :P.
Besos!!
Me has dejado sin habla con estas galletas. Y las fotos...simplemente alucinantes.
Un abrazo
Carmen son realmente preciosas..tienen una presentación para quitarse el sombrero..chica es que lo vales!!!!
buen finde
loli
Me encanta lo que veo!Se ve perfecta esta masa sableé.Asi que me llevo tu receta a ver si me sale y a mi asi.Para mi esto es un reto,porque hasta ahora nunca me salió asi el sableé!Besos!!!
Pero que galletas más originales, bonitas y encima tienen que estar riquisimas.
Me encantan un besito
Fantasticas!!!
Son de diseño total.
Besos
Cada vez que entro en tu blog me sorprenden tus recetas siempre originales.
La manzana con la pimienta rosa tengo que probarlo.
Besos.
son una preciosidad de galletas. Que maravilla. Bss y feliz fin de semana.
Simplemente deliciosas y super elegantes.
Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Molt curioses aquestes galetes, reservem un parell que vinc a buscar-les, jajaj
Judith
Que bocados mas deliciosos! Se ve fantastica la presentacion.Bss Esther
Delicatessen!!! da gana de atravesar la pantalla y llevárselas.
Besos
Increïbles aquestes galetes!!! a més que han de ser delicioses, són una preciositat! M'he quedat bocabadada!!!!!
Carmen como siempre geniual no dejas de sorprenderme nunca, riquisimas un saludo
Ai Carmen venir al teu bloc...es venir a morir-se lentament...jo vull ser veina teva...
Bon cap de setmana
petonets
Que maravilla de imagenes y de receta...amos, amos!
Me la copio de corrido Carmen...buen finde
fantastica receta Carmen, muy bien loas fotos, me gusta todo
bon capa de setmana
peto
miquel
Qué lindura y rica combinación, no dejas de sorprenderme nunca eh?
Buen fin de semana :)
Segur que han d'estar bones, però simplement veient-les ja ho diu tot.
Muas i bon cap de setmana!
Tus galletas son espectaculares y divinas. Dignas del mejor pastelero. Impresionantes.
Besos
¡Preciosas! y seguro ¡riquísimas!. Besos
Uauuuu!!! Plas, plas, plas!!! Quines galetes més excel·lents en la presentació, la combinació d'ingredients i tot!!!
Petons Carme!
Ooooooooooooh dios miooooooooo que delicia ,para no variar seguro estaban deliciosaaaaaaas .
Tomo nota mi aig me ha regalado pimienta rosa ,asi podre usarla ,asi como la tarta de trufa seguro esta de muete lentaaaaaa.
Como siempre unas recetas y presentaciones de 10 points.
Bicos mil y feli finde wapa.
Carmen, guapa, pues que quieres que te diga, que te han quedado de vicio... y además, que presentación más buena!
Besotes
¡Qué fotos! ¡Y qué delicia de galletas! Besitos.
Te han quedado chulísimas y muy originales, de confitería auténtica vamos..
Besos!
Bueno Carmen, esto es un lujo total.!!. esas manos tuyas deberían de estar aseguradas de tanto que valen. Un beso. me ha encantado!!!.
La masa sablé de almendras queda finísima y con esa compota y el chocolate nunca mejor dicho quedan redondas y las tuyas son redondas y preciosas.
Saludos
Son perfectas en presentación y ejecución. Con ese pequeño relleno de manzana, muy buenas!
Hola Carme!
Que original que són aquestes galetes.. i fins i tot tenen cor! i un punt de picantó!
Un petó,
Mglòria
Menuda artista estás hecha, si ya te lo decía en mi sueño! Que maravilla de recetas!!! Adoro este blog ^^
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