Shortcake japones

07:22

Este pastel es de origen europeo y fueron los ingleses los que lo dieron a conocer. Ellos lo preparan con scones, pero desde que en Japón lo descubrieron, lo adaptaron a su gusto, sustituyendo los scones por suave bizcocho y se ha convertido en el pastel más consumido allí, no hay japonés que no haya probado nunca un shortcake, sobre todo en Noche Buena.
Va dedicado a todo el pueblo japonés.

Shortcake japonés

Shortcake japonés
SHORTCAKE JAPONÉS

Ingredientes para 6 pers.:
Para el bizcocho:
2 huevos
2 yemas
100 g. de azúcar
80 g. de harina
60 g. de mantequilla
Para el relleno:
500 g. de fresas
100 g. de queso mascarpone
50 g. de azúcar
250 g. de nata 35%MG
10 pistachos verdes pelados

Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Encamisar el molde si no es de silicona.
Mezclar la nata con el queso en un bol que después podamos utilizar para montar (si es metálico mucho mejor) y meterlo en la nevera.
Derretir la mantequilla en un cazo y dejar enfriar.
Montar los huevos y las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen, a continuación incorporar la mantequilla y la harina tamizada, remover con cuidado. Enmoldar y hornear unos 15-20 min. Haremos la prueba del palillo y si ya está listo, dejar enfriar.
Lavar y secar las fresas, reservar 3 y al resto quitar el pedúnculo.
Sacar la nata de la nevera, añadir el azúcar y montar hasta que se formen picos suaves.
Cortar el bizcocho a la mitad, poner una fina capa de nata y encima las fresas, que pueden ser enteras o troceadas, como queráis. Cubrir las fresas con más nata y colocar la tapa del bizcocho.
Colocar la nata sobrante en una manga pastelera con la boquilla redonda lisa y hacer rayas en diagonal sobre el bizcocho.
Adornar con las fresas reservadas, cortadas a la mitad y espolvorear con los pistachos que habremos picado groseramente.

Shortcake japonés

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71 comentarios

  1. Precioso, los cortes tan apetecibles... y las fotos...

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  2. Un altre vici per tastar....delicios!

    Un petó,

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  3. Impresionante..la ultima foto me apetece morderla ;-))besitos

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  4. me ha impactado tanto por fuera como por dentro, menudo corte tiene este postre.
    besos

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  5. Espectacular, nosotros vimos prepararlo en persona en una estación de Osaka, fabuloso. Besos.

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  6. Una preciosidad de pastel, refrescante y muy sabroso, una delicia :D
    Un beso!

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  7. Qué preciosidad, una pasada de bueno!
    Me estudiaré ese bizcochito con calma ;)

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  8. Que delicadeza de pastel!LA última foto tremenda ;)

    Besos

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  9. Que fino, suave, de lujo!!!me lo llevo que a mejor lo hago para postre el sábado!!!! ummmm

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  10. ¡VAYA CORTE, VAYA FOTO, VAYA RECETA FANTÁSTICA!. Besos.

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  11. Delicioso y espectacular. un beso

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  12. Que corte tan bonito!

    Seguro que resulta muy suave al paladar y está exquisito!

    Besos

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  13. crec que ja no entraré més al teu bloc sense esmorzar!!! quina pinta el pastisset d'avui! petonets

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  14. Qué te has propuesto? que muramos en el intento de hacer algo parecido a tu pastel maravilloso?? Pues que conste que lo voy a intentar y lo voy a publicar salga como salga....esto va a ser mi reto de lo que me queda de mes! Ya te avisaré, jajaja. Un besazo !!

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  15. Qué maravilla!!! Exquisito, bonito y tentador!
    Besotes guapa!

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  16. Que mona eres! Y que bien te quedó, ahora no sé que desayunaré si salado o dulce! Besitos

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  17. María, no es nada difícil y queda muy rico, verás como en el primer intento lo consigues. Ya me dirás
    Besitos

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  18. pues con la pinta que tiene, va siendo hora que aquí tambien lo preparemos para disfrutarlo

    un abrazo

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  19. Realmente impresionante.
    Esas fotos quitan el hipo, y dan mucha hambre....

    Me quedo con la receta.

    Besos

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  20. ummmmmmmmmm, impresionante.
    Que bueno, no he desayuno, me iría genial.
    De 10 te ha quedado.
    Besos

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  21. Molto bella questa ricetta , ciao

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  22. Wow! De escaparate!! Me encanta de verdad, se ve muy sabroso.

    Besos!

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  23. Qué bueno que está! Provoca meter la mano y coger un trocito, o por lo menos llevarse una fresita. Delicioso!!!
    un besito,

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  24. Que bo!!! I amb aquestes fotos, irressistible...

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  25. Tiene un aspecto muy apetitoso, es un dulce la mar de fotogénico. El único pero, me da miedo que sea demasiado empalagoso con tanto queso, jaja, aunque puede que me equivoque y sea una auténtica delicia. Yo es que cuando veo mucha nata o queso cremoso ya me asusto, jaja.

    Besitos!!

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  26. Un dulce homenaje para un sufrido pueblo que nos ha dado muestra de su fortaleza y sabes estar.

    Las fotos son una maravilla, y no sé cómo consigues esa limpieza en los cortes. Felicidades por la trayectoria que llevas.

    Un beso

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  27. Bonito homenaje. Precioso dulce. Y maravilloso bocado. Genial, como siempre.

    Besos.

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  28. ohhhh qué delicia!!!!
    bs!

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  29. Que chulo!!! Que fotos más bonitas!!! Te ha quedado impresionante. Tiene que estar delicioso y muy refrescante. Con tu permiso me quedo con la receta.
    Laura (Cocina Homemade)

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  30. No podia ser una dedicatoria més maca i deliciosa. Felicitats també per les fotos.
    Petonets!

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  31. Sin palabras, me llevo la tarta, la receta y toooooooooooodo.Un beso.

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  32. M'agrada molt més la versió japonesa!
    Una gran dedicatòria, felicitats!

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  33. Una dedicatoria preciosa...nunca lo probé y no parece difícil de hacer..desde luego el aspecto es inmejorable
    loli

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  34. que buena te ha quedado, te lo copio, besos

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  35. siempre te digo que te ha quedado impresionante, pero hoy te has superado, y que fotos, me encanta todo todo y todo un beso

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  36. Tiene que estar delicioso...

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  37. El pastel muy bueno, el homenaje ideal, asique un post increible. Y creo que además está mejor con bizcocho, los japoneses sí que saben.
    Besines

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  38. No conocía este postre, y me ha encantado, me llevo la receta y ya encontraré ocasión para hacerla, además me parece un homenaje precioso.
    Un besito

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  39. La perfección hecha pastel!!!. besos.

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  40. Que pinta mas rica tiene! me quedo ese trocito para tomarlo con un te de frutos rojos.
    Saludos

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  41. Una preciosidad lo mires por donde lo mires!
    Besets.

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  42. Ohhhh que perdición....... que blandito se ve, tan jugisito........que precioso es una pasada.
    Tengo una duda:¿calentar la mantequilla es derretirla no? si no ¿como se calienta sin que se derrita?
    Bsos

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  43. Tiene que estar muy bueno y precioso lo es y mucho.
    Besos.

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  44. Maria, si, derretir la mantequilla, ahora lo cambiaré, gracias.
    Besitos

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  45. Carmen te ha quedado perfecto, se ve super bonito, y el corte es estupendo!!

    Me apunto la receta para prepararlo en cuanto pueda, me ha impactado lo bonito que es!

    Las fotos preciosas!

    Un besito y feliz semana!

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  46. Hola, soy nuevo en tu blog, tienes unas recetas fantásticas así que con tu permiso me quedo como seguidor. Un saludo www.elpatodechocolate.blogspot.com

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  47. Da penita comerlo, jajaja, me encantan esas fotos, un abrazo

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  48. Quines ganes de clavar-hi les dents!!!!, això no es fa Carme... La foto de tant aprop...és que no es pot resistir... Qui et tingués al costadet... Un petonet guapa!

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  49. Unas fotos preciosas y una dedicatoria muy bonita para el pueblo japonés. Y sobre todo, un pastel muy rico y nada complicado.

    Besos

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  50. Una belleza y seguro que un deleite para el paladar.
    Besos

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  51. Impresionante: una belleza de tarta y las fotos magníficas.

    Bicos

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  52. Quina cosa més guapa que has preparat!

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  53. Esta pastel es precioso! !! - y tus fotos también!
    Me encanta los dos!
    bss

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  54. Qué delicia! Había visto esta receta en un libro y me la apunté para hacerla algún día. Qué ganas de hacerlo tengo!
    Un abrazo!

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  55. Precioso , te ha quedado maravilloso, precioso el gesto tambien... un bico a miles.

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  56. EFECTIVAMENTE ES UN DULCE BOCADO, EL PROPIO NOMBRE DE TU BLOG LO DICE TODO.

    BESOS

    CUATRO ESPECIAS

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  57. otro bocado magnifico y un colorido que enamora,y unas fotos magnificas
    me la llevo a pendientes ya
    fins dema
    peto
    miquel

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  58. Me encanta este pastel, parece jugoso y muy apetecible, con tu permiso lo apunto y pruebo, porque me imagino que ya no queda no???
    Un besote desde Zaragoza!!

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  59. Que pinta tiene!!!por cierto, la nata se monta antes o después de mezclarla con el queso?? muchas gracias :)

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  60. Moneypenny, se monta todo junto después de sacarlo de la nevera, la nata siempre cuanto más fría mejor monta, no hay problema en que lleve incorporado otro ingrediente, gracias tu visita y por comentar.
    Besitos

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  61. Ostres, amb la darrera foto dones ganes de mossegar la pantalla. Segur que deliciós... Un bon homenantge! Petons

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  62. Mira, a tu et dic el mateix que a la Silvia, demá agafes aquella capsa marevolla que tens i la omples de coses bones...per ami...jajajaja
    Petonets, fins dema.

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  63. Carmen, que maravilla! y que fotos...
    Me lo apunto.

    Bonito homenaje.

    Muchos besos

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  64. Me parece una maravilla, apetecible, bonito y completo.

    Tomo nota, me encanta.

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  65. Delicioso este pastel y muy bonita la dedicatoria para ese Pais.
    Saludos

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  66. Hermoso, la última foto preciosa !!!
    Saludos querida Carmen

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  67. Oh.. ese corte con las fresas, es supremo.
    Un beso.

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  68. He publicado la foto y el enlace a esta receta en Mis Favoritos de esta semana, si quieres verlo está en http://blocderecetas.blogspot.com/2011/03/mis-favoritas-semana-12-2011.html
    Hasta pronto!

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  69. riquisimo, se me hace la boca agua solo de ver las fotos, sobre todo la del corte ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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