Sopa de queso con frambuesas

07:15

Me gusta utilizar los quesos de maneras diferentes, en otra ocasión hice este Souffle de provolone con peras (delicioso) y hoy traigo una sopa, (también muy rica). Una cremita muy bien acompañada con frambuesas, aunque podemos utilizar cualquier fruta roja que tengamos por casa.
Con esta receta participo en el concurso Taller de cocina con Boffard en Cookiteca, patrocinado por Boffard y que impartirá Mireia Anglada, cocinera y experta en nuevas tecnologías de alta cocina.

Sopa de queso con frambuesas
SOPA DE QUESO CON FRAMBUESAS

Ingredientes para 2 pers.:
Para la sopa:
125 gr. de queso Boffard curado rallado
400 ml. de leche
70 gr. de azúcar
Para el crujiente:
50 gr. de queso Boffard curado rallado
10 frambuesas para decorar
Preparación:
Calentar en un cazo la leche con el azúcar, cuando hierva apartar y añadir el queso. Mezclar bien para que se deshaga el queso y colar.
Reservar en la nevera hasta la hora de servir.
Para el crujiente, colocar sobre un papel de hornear dos montoncitos de queso rallado y meter en el microondas 40 seg. a máxima potencia. Si vemos que aún no está dorado volvemos a meter en tandas de 10 seg. Cuando lo saquemos aún estará blando, pero cuando se enfría queda duro y crujiente.
Si lo queremos hacer en el horno, hornear unos 5 min. a 180º.
A la hora de presentar,colocar las frambuesas en el fondo del plato, con cuidado verter la crema y adornar con el queso crujiente.


Sopa de queso con frambuesas
Sopa de queso con frambuesas

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55 comentarios

  1. tiene una pinta estupenda, y con esos ingredientes seguro que estaba buenísima.
    besos

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  2. Es un postre delicioso, de los que a mí me gustan. Seguro que tendrás suerte en el concurso.

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  3. L'altre dia vaig veure per primera vegada una recepta de sopa de formatge i emv a cridar molt l'atenció.. i ara veient la teva, m'acabes de convèncer. Ho hauré de provar!

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  4. Tu presentación es preciosa! Mira que yo no conocía ese queso, tiene que ser muy bueno con la frambuesa!!

    Besos!!!

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  5. Con lo que me gusta a mi el queso!!! Esta no me la pierdo.

    Besos.

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  6. Carmen buena sopa y buena presentacion, a ver si tenemos suerte y somos de los 12 afortunados y nos volvemos a ver en el taller
    peto i bona setmana
    miquel

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  7. Mucha suerte en el concurso, ese crujiente se ve exquisito, igual que la sopa, todo un descubrimiento para mi.

    Un beso
    Afri

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  8. Con esta presentación te tomas lo que sea, aunque no sepas lo que comes....

    Delicioso.

    Besos

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  9. Si me ponen ese plato así presentado me daría igual lo que llevase, me lo comería sólo por precioso... ;-)
    Suerte!

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  10. Me apetece probarlo, tengo curiosidad! La pinta es estupenda. Bss

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  11. Yo tampoco me la pierdo!!!!que pintaza!!!besos

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  12. Jo sopes d'aquestes ja voldria cada día...
    quina presentació més maca...
    un petonet

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  13. No conocia el queso boffard...así que gracias por descubrirmelo...saludetes

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  14. Una pinta buenísima! Suerte en el concurso

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  15. con esta crema ganas, el de Boffard y mil mas.
    Deliciosa, que bonita la foto y a puesta en escena.
    Besos preciosa.

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  16. Una presentación sencilla y muy apetecible.
    NO he probado ese queso, pero seguro que está delicioso de esa forma que presentas.

    Suerte!

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  17. mmm qué delicia! Un plato que parece sacado de la carta de postres de algún restaurante con estrella michelin. Tiene un aspecto de lo más apetecible, y la combinación de sabores seguro que es espectacular.
    La presentación me ha encantado, muy elegante.

    Besos!!

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  18. umm! que rica! las frambuesas me chiflan y con el queso! ñam! ñam!
    petonets

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  19. l'estiu passat vaig fer un de mol semblant i va sorpendre molt, però has sigut molt més atrevida amb aquest formatge, me la guardo.

    Muas!

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  20. qué receta más curiosa! uno de los helados que más me gusta es el de queso y con frutos del bosque queda de muerte, me lo copio que seguro que me gusta mucho

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  21. Es una receta muy muy curiosa!!! Me la llevo!! Un beso.

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  22. Pues con esta gran receta tienes muchas papeletas, qué buena!

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  23. te ha quedado exquisito. Bss guapa.

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  24. Una sopa d'allò més original!! i segur que ha d'estar boníssima!!!
    Molts petonets

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  25. Tiene un aspecto exquisito!

    Un bico

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  26. Me encanta el queso pero nunca lo he probado en sopa. Esta receta tiene una pinta estupenda y seguro que está deliciosa, así que la probaré. Gracias por la receta

    Marisa

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  27. Esta sopa es muy fina....que mezcla más buena de sabores! Si la hago tendré que controlarme con los crujientes, que vicio!

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  28. Carmen, me parece una receta exquisita y la presentación espectacular.

    Besitos y suerte,

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  29. las fotos ya lo dicen todo, delicioso, besos

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  30. din don!!! Señorita Carmen somos los de Michelín y le traemos un par de estrellas!!! ¿¿Las quiere???
    Toda una delicatessen y monísima la presentación!!!!!

    Besitos

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  31. Quin postre tan original Carme, com sempre ens sorprens a cada entrada... El contrast de colors és preciós!

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  32. que buena pinta Carmen!! ahora que estoy con ganas de dulce....me lo ponías y disfrutaría enormemente. Suerte en el concurso!

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  33. quina bona pinta!! m'ha encntat! ja la tinc súper apuntada! petonets

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  34. A més del sabor, si hi ha premi per les fotos, segur que n'hi ha un per a tu!.

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  35. Cuando ví en el escritorio tu entrada , el título vine corriendo :), me llamó mucho la atención...
    Qué delicia y buena combinación y presentación
    Saludos

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  36. Una sopa dulce que ha de estar deliciosa con las frambuesas y muy bien presentada.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

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  37. Este plato es de revista, madre mia, de lujo, un abrazo, y el contraste me gusta.

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  38. Una vajilla tan preciosa sólo podría ser superada en belleza por una sopina tan suculenta como esta!!!

    De 15!!!! no me imagino ese sabor, sin embargo... me encanta!

    ;-)

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  39. une recette qui ne peut être que succulente
    bonne soirée

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  40. Que bueno...que bonito... nena es que me dejas alucinada con estas recetas y con las fotos...que al final no se bien si decir que postre más delicioso o que postre más bonito o vistoso...me encanta y cada día más, un besote.

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  41. Qué postre tan original! y encima, tan fácil de hacer, me encanta.
    Un besico.

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  42. Una delícia!! i una presentació excel·lent!!

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  43. Ese queso me encanta, es muy fuerte de sabor y has conseguido hacer una receta ligera y delicada con él.
    Un besito

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  44. Vaya receta y presentación Carmen!!! No tendrás ninguna dificultad en hacerte con el concurso. De 10 la receta.
    Un besiño.

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  45. oh, quina bona pinta! He estat desapareguda uns dies, i em trobo amb un munt de recpetes delicioses, que no tindré mai temps de preparar...quina ràbia! Però aquesta sopa espero fer-la algun dia qua tingui convidats a casa, i així es quedin amb la boca ben oberta!

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  46. Molta sort!!! Què original i que bona deu estar. Una presentació impecable!! Petons

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  47. Quina bona pinta aquesta sopa i amb aquestes frambueses segur que convinen a la perfecció!

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  48. No me lo puedo imaginar, que original.
    El soufflé lo tienes publicado?, suena de maravillas.
    Besos.

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  49. tú sí que sabes darle un toque diferente a un plato de queso. Espero que tengas muchas suerte en el concurso ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  50. Guauuu esa combinación, queso frambuesasss, que delicado.
    Un beso.

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  51. Con lo bueno que está ese queso la sopa ha de ser ya lo más y con esas frambuesa menuda combinación.
    Saludos

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  52. ooooooooooooooooooole!!! qué buena por favor!!! con esta sopa si que no me importa terminar una comida.. qué rica!!!
    un besote

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  53. Hola, esta receta tan sencilla me ha gustado. Me parece una forma original de tomar queso, que bien puede ser como entrante o incluso postre.

    Besos.

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  54. Aquest formatge m´agrada molt i el teu plat també.
    Petons

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  55. Molt bona Carmen, he variat el formatge, pero m'agradat molt.

    Moltes gràcies per compartir.

    Un petonet

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