Tarta de piña colada

07:30

Como veréis en algunas de mis últimas recetas, como en esta Mousse de lima, empiezo a necesitar el verano y eso se nota en mi cocina, ya he echado mano de ingredientes que me lo recuerdan, esos baños de sol, esa ropa que no echo de menos, esos postres fresquitos que vienen tan bien.....
Pues un clásico del veranito es la piña colada y con ella he preparado esta tarta, simplemente delicada y deliciosa.

Tarta de piña colada



TARTA DE PIÑA COLADA

Ingredientes para 8-10 pers.:
250 ml. de agua
1 sobre de gelatina de piña
200 g. de leche de coco
200 g. de nata líquida 35%MG
60 g. de ron
2-3cucharadas de azúcar (a gusto)
Para el bizcocho al microondas de coco:
2 huevos
50 gr. de azúcar
30 gr. de harina
15 gr. de coco rallado
Para decorar:
3 cucharadas de coco rallado
Preparación:
Para el bizcocho, montar los huevos con el azúcar hasta que doblen su
volumen y añadir la harina tamizada y el coco. Mezclar suavemente.
Verter en un molde apto para microondas y cocer durante 2 minutos y medio
a una potencia de 800W. Si vuestro microondas tiene menos potencia, dejar
3 min., no más.
Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
Calentar en un cazo 125 ml. de agua junto con la leche de coco, el azúcar
y el ron. Cuando hierva añadir la gelatina y apartar. Remover. Cuando esté
bien disuelta, añadir el resto del agua. Dejar entibiar.
Montar la nata y añadir a la gelatina con cuidado, para perder el menos
aire posible.
Cubrir el molde con film plástico y verter con cuidado la mezcla.
Colocar encima la base de bizcocho que teníamos preparado y meter en la
nevera hasta el día siguiente para que quede bien cuajado.
Para adornar, simplemente poner el coco rallado en una sartén y tostar
ligeramente.
A la hora de presentar, dar la vuelta al molde sobre el plato de servir y
espolvorear por encima el coco tostado.

Tarta de piña colada

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63 comentarios

  1. Que color,que textura,que pinta!!! Es super apetecible,será mi próxima mousse!

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  2. Buenisima tu tarta, a mi tambien me va haciendo falta un veranito de los buenos, me apunto tu receta para el verano que ya se acerca, aunque me la comeria en cualquier estación.

    un beso
    Afri

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  3. ¡Que pinta, madre mía! Tiene que estar deliciosa.
    Un abrazo.

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  4. que buena te ha quedado, se me esta cayendo la baba besos

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  5. Sí que es veraniega. Debe estar deliciosa, la apunto!

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  6. Però quina pinta que té aquest pastís, per favorrr!! S'ha de desfer a la boca... M'encanta aquesta textura que té... Ara me'n menjaria un bon tros mentre esmorzo... Mmm...
    petonets!!

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  7. Muy refrescante e ideal para recibir el verano!!

    Besos

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  8. Si, por favor, que el verano venga YA!!!!
    Que ganitas de soltar el abrigo y el paraguas...

    Es perfecta. Me encanta el aspecto con elq ue quedan....

    Realmente deliciosa.

    Besos y buena semana

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  9. Muy buena idea el bizcocho en el microondas, yo a veces he hecho tartas que llevaban una base similar y no se me había ocurrido hacerlo en el micro...
    La tarta se ve genial, menudo corte...
    Un besazo

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  10. Pero qué corte y qué textura tiene!!!Muchos besos

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  11. Quan vaig estar a Miami em vaig fer farts de "Piña colada" com em va agradar!!!aquest postre segurissim que m´agrada!!! la guardo!!!petonets!!!

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  12. Impecable,es perfécta para la temporadas que se avecinan...pero le temo al calor Carmen,miedo me dá que se venga el calor,como apriete,me tendré que mudar a Bañolas jejeje

    Un besote y muy buena semana!!

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  13. Me parece que ya estas deseando que venga el verano. Que tarta tan original y que corte tan bonito.

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  14. Que original!!! I bona, fresqueta a l'estiu!!!
    Jo també tinc unes ganes de què arribi el bon temps ja.....

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  15. Se ve irresistible y eso que a mi el coco no me va...
    Que delicadeza!

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  16. Que pinta mas maravillosa!! Esta cae pero ya!

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  17. Qué postre más rico y más fresquito para el calor que no tardará en llegar. La combinación de sabores exquisita

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  18. magnifica propuesta ... aunque el tiempo hoy no acompañe, sin duda nos acerca un poco mas al verano.... su aspecto es irresistible...
    Un abrazo

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  19. Me ha encantado!! Una tarta espectacular para el verano.
    Donde compras la leche de coco? ¿en herboristerias o supermercados?

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  20. Esther, la leche e coco la puedes encontrar en el supermercado, en la zona de comidas de otros países.
    Besitos

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  21. quina bona pinta! jo vaig fer una versió per Nadal però és molt diferent a la teva! hauré de fer aquesta!!! petonets

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  22. Tiene un aspecto delicioso, el corte además es muy bonito.

    Besitos,

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  23. ¡Para morirse de gusto!
    ¡Con lo que me gusta la piña y las ganas que tengo de que llegue el verano, este es el postre ideal!
    Gracias por la receta.

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  24. Fantastica propuesta,aunque no haga calor un postre asi,siempre apetece.
    Besets.

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  25. Ya me veo en la tumbona y con el pareo tapando lo que han dejado este tipo de tartitas....
    Felicidades tiene una pinta increible!!
    Un beso

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  26. El coco y yo no somos amigos, pero no me importaría comerme ahora mismo un trocito de esta fresquita y rica tarta.
    Parece qu ya nos animamos a llamar al buen tiempo con mousses fresquitas, qué delicia!

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  27. Estos postres me encantan. Me la llevo porque cae seguro cualquier dia de estos.
    Besotes

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  28. Menuda tartita.... qué fresca y que rica!!! Que llegue el verano....
    besotes!

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  29. Mmmm!!! Pues mira tu que buena pinta tiene.Para animarse a hacerla.:)

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  30. Carmen!!! Me has dejado enamorada de esta tarta, piña y coco¡¡¡¡¡ mis favoritos!!! Y ese corte que tiene ¡¡me desmayo!! Riquísima y perfecta!!! Eres una crack.

    Besitos

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  31. Aiiii DIOS MIO!!! Esto tienes que estar mortal de necesidad.. con lo que me gusta a mi la piña colada... gracias...

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  32. Oh, oh, oh, oooooohhhhh!!!!!!

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  33. Que rica se ve esta tarta y las fotos extraordinarias. Saludos

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  34. Fantàstica! El color, les textures.. i el gust sobre tot! Què bé que ja falta menys per a que arribi la caloreta. Però no caldrà esperar per fer aquest pastís! Petons

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  35. Carmen, jo també vull que arribi el sol.

    Però mentrestant ens vas ambientant d'ua manera deliciosa.

    Muas!

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  36. Qué presentación más bonita! A mi madre seguro que le gusta esta tarta porque le encantan las de piña! jeje
    Un beso!

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  37. Me gusta, una tarta con aires veraniegos. Perfecta para alegrar un día de lluvia como hoy.. Bss!

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  38. Ooooh! Qué maravilla! Se ve súper tentador, puedo llevarme un trocito!?
    Saludos guapa!

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  39. Espectacular!!!
    Quin pastís més vistós i bo!!

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  40. Vaya pinta y textura que tiene esta tarta!Muy fresco y suave me parece....puedo venir solo con la cucharadita o traigo algo mas??!!!....un besico!!!

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  41. Com t'han quedat les dues capes? S'han separat soles?
    La combinació d'ingredients, coco, pinya i rom em sembla sensacional!

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  42. Gemma, s'han separat soles, el greix (de la nata) i l'aigua fan les capes.
    Petonets

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  43. bueno te ha quedado genial. Tiene una pinta buenisima. Bss.

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  44. Genial! No es que me encante la piña colada, si está muy cargada no puedo con ella xD, pero es que está tarta tiene una presencia... algo irresistible, jeje, es como si llevara escrita en su cobertura que está deliciosa xD.
    Las fotografías, excelentes.

    Besos!!

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  45. Un espectáculo para la vista y seguro que para el paladar.
    Impresionante!!!.
    Un beso

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  46. Fantástica propuesta; aunque no haga calor me comería un buen trozo ahora mismo.

    Un beso

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  47. Que delicia de tarta , y la textura genial. Besitos

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  48. Que maravilla de piña colada uhm...
    peto
    miquel

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  49. Aquesta tarta fa venir ganes d'estiu... La presentació és fantàstica, et felcito.

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  50. Fresquita para los días de verano!!
    Besos

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  51. Guauuuu esto si que es quedarme helada como un helado, Carmen es como dices delicada y tiene que estar bru-tal.
    Un besazo

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  52. Que bona ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ ideal per els dies d'estiu .

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  53. Pues sí, esta tarta dice qu enecesitas irte al Caribe XD.
    Tiene una pinta fantástica.

    Besos

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  54. Carmen, esa apetece en verano y en invierno. menuda presencia!!!. me imagino el sabor....... Besos.

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  55. Delicada? es poco ;)
    Aquí ya hace bastante calor !!! ;)
    Saludos y gracias

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  56. Deliciosa y delicada , no podía tener mejor calificativo,me parece ideal para cualquier época del año y estoy segura que este postre lo agradecerian hasta en Siberia , no te cortes y ponnos unos cuantos de estos que echas de menos verás que nosotros no les hacemos ascos, si me lo permites sigo revolviendo entre tus recetas y me llevo esta delicia para el postre del domingo.
    un saludo y un abrazo

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  57. Carmen... qué corte más irresistible, se ve tan jugosa y fresca que dan unas ganas.
    Estupenda receta.
    Un beso.

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  58. Jo, yo también necesito el verano, mira que me gusto poco el invierno; y cada vez menos. Ya sé que el calor sofocante es malo, pero lo prefiero el frío helador. Ays, qué deprimente.

    Esa foto con el bocado reanima el alma y el espíritu.

    Besos.

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  59. Que tarta mas rica!!!!!!!!, me encanta la piña, y por las fotos se ve una delicia, saludossssssss

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  60. Esta tarta la veo imposible de hacer, no doy para ello jajajaja

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  61. Una pinta deliciosa y muy bonita. Las fotos preciosas!!! Un besito;)

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  62. La hicimos en casa y nos quedo riquiiiiiisima. Desconfiaba de los dos colores de la crema ... y milagrosamente salieron ( yo pensaba que eran dos cremas)
    Gracias por la receta.

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  63. Elcuadernodeideas, me alegro mucho que os haya gustado, parece difícil hacer las capas, pero salen solas cuando se enfría y queda muy rica.
    Besitos

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