miércoles, 30 de marzo de 2011

Tarta tatin de platano

Una tarta tatin deliciosa, además con ella aprovechamos los plátanos que se nos han quedado demasiado maduros. También podéis echar un vistazo a la Tarta tatin de manzanas caramelizadas.

Tarta tatin de plátano

Tarta tatin de plátano

TARTA TATIN DE PLÁTANO

Ingredientes para 4 pers.:
250 gr. de hojaldre (puede ser comprado)
700 gr. de plátanos bien maduros
2 cucharadas de pulpa de maracuyá
100 gr. de azúcar
120 gr. de mantequilla
Hojas de menta para decorar

Preparación:
Precalentar el horno a 190º.
Untar el molde con mantequilla y espolvorear la mitad del azúcar. Cortar los plátanos con un grosor de 2 cm. Colocarlos en un bol donde habremos puesto la pulpa del maracuyá (se puede sustituir por zumo de lima o limón). Una vez pasados por el zumo, los colocaremos en el molde. Espolvorear por encima el resto del azúcar y la mantequilla troceadita.
Hornear unos 15 min. para que se caramelicen los plátanos.
Mientras, extender el hojaldre y dejarlo con un grosor de unos 3 mm.
Cuando los plátanos estén listos, colocar el hojaldre sobre los plátanos y hornear a 200º unos 20 min., hasta que esté dorado.
Desmoldar dando la vuelta y dejando el hojaldre abajo,
Se puede servir tibio o frío, espolvoreando un poquito de menta muy picada por encima.

Tarta tatin de plátano
Esta receta la he enviado al Cóctel de Mumumio
Fuente: Arzak recetas

54 comentarios:

Chez Silvia dijo...

La he fet un parell de vegades per què m´agraden molt les tatins i amb gelat...ummmm, t´ha quedat perfecta!!!

Miriam dijo...

No sé si me gustaría, porque a mí los plátanos cocinados... pero te digo que está preciosísima!

Isabel dijo...

No soy yo de plátanos, pero me la comía seguro. A mí todo lo dulce me va bien ;-) y con esta pinta... Es divina.

Judith dijo...

la tatin, de qualsevol cosa, la tinc a pendents desde fa molt temps, la de poma m'encanta, però la de plàtan no l'he tastat mai! però segur que m'encanta!!! petonets

elsfogonsdelabordeta dijo...

M'encanta la tatin de poma... però crec que de plàtan encara més, la trobo deliciosa! I amb la presentació que tu has fet queda un postre de luxe!
Petons
Sandra

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Carmen, yo siempre ha hago con el plátano a rodajas como de un dedo, me ha encantado la altura que tiene.

Además está sabrosísima....

Besos y gracias por la idea.

Mima dijo...

Mai no l'he tastada de plàtan... però t'ha quedat bufona, preciosa, divina!!!
De luxe, vaja, espectacular :O)

SUNY SENABRE dijo...

Carmen te ha quedado espectacular y que rica debe estar. Me gustan mucho las Tatin.

Besos,

Mamá Pichón dijo...

¡¡¡¡Qué maravilla!!!

comoju - Cova dijo...

que receta mas sencillita y además super rápida.. Bien merece que queden esos plátanos "olvidados" en el frutero

Un saludo

Mónica dijo...

Nunca he probado la tatin de plátano, pero con el aspecto que tiene, desde luego no voy a tardar en hacerlo!!
Gracias, un beso

Esther dijo...

Que buena!! Me encanta el platano asado ,incluso algunas veces meto uno en el micro con un poco de azucar porque lo prefiero que al natural.
Te ha quedado divina.Bss Esther

Valerie dijo...

Una receta deliciosa!! Me encantan las tatin y las de plátano son muy ricas!

Besos!!

Irene dijo...

pena no tener nunca platanos en casa!porque me encantan las tatines!y los platanos!y este te ha quedado fenomenal, con los trozos asi grandes!un besito""!!!!

margot dijo...

Esto es impresionante.
Que maravilla.
Que estética.
Impresionante.
Besos

Cook me tender dijo...

Hola Carmen, esto tiene muy buena pinta y además a mi me encantan los platanos! Una receta rápida y como bien dices una salida a esos platanos que se nos ponen maduros! Gracias! besitos

Carrot Cake dijo...

Pero como me pude perder tu blog todo este tiempo! :)

Es maravilloso!

Y esta tatín la pruebo seguro, de hecho mi tarta favorita es la tatín de manzana, pero mi fruta favorita es el plátano, así que creo que has creado mi nueva tarta favorita!

Un besote enorme!

Goyi dijo...

Una maravilla de tarta, y de lujo que te ha quedado!!!....
Muchos besitos wapa

Anna dijo...

Te ha quedado preciosa. está muy bien para variar de la de manzana. un beso.

mar dijo...

dios que buena pinta mira que le tengo ganas a estar tarta

Erika dijo...

Me gusta mucho como te quedó la presentación. A mí la banana cocida mucho no me gusta, pero este postre me lo como con los ojos!
Cariños

Anniki dijo...

M'encanta la tatin de poma... però de plàtan mai l'he tastada! Però com m'encanta el gust que té, segur que resulta deliciosa :)

Un petó!!

Amparo dijo...

¡Que bueno! Y la presentación me encanta.
Un abrazo.

Montse dijo...

Te quedó muy bien, el problema es que a mí los platanos cocinados no me gusta.Aunque se ve muy apetecible.
Un beso.

Sonia - L'Exquisit dijo...

Aix, Carme, q arribes tard, q ahir no sabia q fer amb els platans q donaven voltes al fruiter i els vaig triturar pel iogur! i aixo deuria estar requetebó....

Petons,

Verónica dijo...

um que rico! solo con verlo dan ganas de darle un mordisco :)

Carmen dijo...

Deliciosa pero de verdad! qué pinta que tiene, nunca la he probado de plátano, pero seguro que está buenísima

dulce dijo...

te ha quedado genial, con tu permiso me llevo la receta, besos

Unodedos dijo...

Le has dado una forma preciosa, la comida entra por los ojos ya sabes y siemrpe consigues darle un toque muy especial a las cosas!
Me encanta!

nee* dijo...

De plátano nunca la he probado, pero seguro que está deliciosa, el plátano les da un toque muy sabroso a las recetas dulces. Me encanta, y eso que, el plátano en sí, no es de mis frutas favoritas, pero dentro de recetas dulces lo adoro, jeje.
La presentación, encantadora, como de costumbre.

Besos!!

Gemma dijo...

Mira, una altra que també té penent la tatin. Fa molts anys ho vaig intentar però res, un fiascu. Ara, amb l'experìencia suposo que alguna cosa bona sortirà, no? La de plàtan és sorprenent, té una pinta delicosa!
Una abraçada!

Afri & Loli dijo...

Lo siento pero me quedo con la de manzanas el platano cocinado no me gusta mucho
besote
loli

Bego (samira) dijo...

Perfecta para mi pues con lo que me gustan los plátanos con un cachito de este tatin sería mas que feliz !!!

Buen dia.

Silvia dijo...

Que requetebuena,con lo que me gustan los plátanos.Muy original.Le has dado una presentación fantástica.

Un beso

Bertha dijo...

Se la ve fácil, con ingredientes accesibles y muy buena pinta, asique que más se puede pedir!! Sólo que me llevo un cacho.
Besines

Marisa dijo...

Qué rico!! ya llevo tiempo queriendo hacer un tatín de manzana pero en mi casa no les gustan mucho los postres con manzana, pero el plátano les encanta así que con tu receta ya tengo la solución a mi antojo de tatín. Gracias por la receta y besos

Marisa

Pily Guzman dijo...

Qué hermoso Carmen, original y rico !
Gracias

Glòria dijo...

Les fotos enamoren, i segur que el sabor també!

La cuina de l'Eri dijo...

Hola,
A mi també m'agrada la de poma però no he tastat mai la de plàtan. Però segur que m'encantaria.. I amb aquesta presència que té, unes postres de luxe! Petons

carfran dijo...

Seguro que me gusta, me encantan los plátanos y si son con esta pintaza ... muchísimo más.
Besos

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ dijo...

Como siempre ¡espectacular! ¡Preciosas fotos Carmen!

mesilda dijo...

Que rica y bien presentada,queda chulisima!
Besets.

ONEGA dijo...

no la he hecho nunca de plátano, pero seguro que tiene que estar de rechupete, la pinta lo dice todo..¡¡superapetecible!! que bien decorada..
bessos

Maria louro dijo...

Preciosas fotos y estupenda tarta .. aunque creo que prefiero la de manzana , me la anotaré ambas me parecen maravillosas . Felicidades!!!

luisa dijo...

te ha quedado estupenda. Que pinta. A mi no me gusta mucho los platanos pero en casa tengo un devorador de ellos que alucinaria con esto. bss.

Dulcegimena dijo...

Que delicia, que bonita y que fotosssssssssss!!!!
besos Carmen!

Visc a la Cuina dijo...

Una gran idea per aprofitar els plàtans que van quedant a la fruitera, es veu deliciós!

mercè dijo...

No et dic que la faré perquè el plàtan és de les poques fruites que no m'agraden gaire, però em trec altre cop el barret davant una presentació tan espectacular. Carme, ets un crak!

Piluka dijo...

Unas fotos espectaculares!!!! Nunca he probado el platano en tarta ni en bizcocho, creo que va siendo hora!
Besicos.

Silvia dijo...

¡Me gusta! Porque es original y seguro que cada mordisco es un pecado.

Besos.

Clau dijo...

Me encanto! y la presentación aún mejor, me llevo para el camino!! :) Besos!!!

La Paxarina dijo...

Uf! esto es de diez.
Carmen, me has dejado sin palabras.

Sweet 180° dijo...

Que espectáculo de tartatin! Maravillosa.

Laube dijo...

Qué cosa más rica!!!!! Y preciosa de aspecto!. Magnífica!. Copio la recetilla...
Un besote