Roscon de tiramisu

14:49

Supongo que muchos habréis visto que suelo hacer recetas clásicas pero con sabores o ingredientes diferentes, pues aquí tenéis otra, un roscón que si os gusta el tiramisú os encantará y cuando lo presentéis a la mesa seguro que sorprende.
Si quieres puedes ver también este Roscón de chocolate y Baileys, una mezcla también muy rica.



ROSCÓN DE TIRAMISÚ
Ingredientes para 2 roscones medianos:
Para las roscones:
90 ml. de café expresso (yo descafeniado)
1/4 cubito de levadura fresca
1 cucharadita de café en polvo
230 g. de masa madre
300 g. de harina de fuerza
100 g. de azúcar
1 huevo
40 g. de mantequilla pomada
Para la crema:
4 yemas de huevo
2 claras de huevo
90 g. de azúcar
500 g. de queso mascarpone
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 hojas de gelatina
Cacao en polvo para espolvorear


Preparación:
El día anterior prepararemos la masa y la crema.
Para la masa, calentar ligeramente el café y desmenuzar en él la levadura y el café en polvo, diluir bien.
Yo lo hago con panificadora y coloco los ingredientes por este orden, el café con la levadura ya diluida, el azúcar, el huevo ligeramente batido, la mantequilla pomada, la harina y la masa madre, programa amasado y se deja fermentar 14-15 horas tapado con un film plástico que habremos untado ligeramente con aceite, para que la masa no se enganche.
Para la crema, hidratar la gelatina 10 min. Poner al baño María las yemas, el azúcar y el extracto de vainilla. Remover hasta que la crema cambie a un color amarillo clarito y espese.
Entonces poner la gelatina escurrida, diluir bien.
En otro bol colocar el queso y añadir encima las yemas. Mezclar bien.
Montar las claras y añadir con cuidado a la mezcla anterior. Dejaremos en a nevera hasta el día siguiente.
Pasadas las 14 horas, desgasificar la masa y hacer dos porciones. Formar con cada una de ellas una bola y colocar sobre la bandeja del horno que tendremos cubierta con papel de hornear untado con aceite. También utilizaremos dos aros de metal untados con aceite. Con los dedos haremos el agujero y para que no se cierre colocamos los aros y dejamos levar 3 horas.
Precalentar el horno a 200º y hornear 15-20 min. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez frío, cortar el roscón por la mitad, colocar la crema en una manga pastelera (se puede hacer también con una cuchara o espátula) y rellenar, colocar la tapa de arriba y a la hora de servir espolvorear el cacao en polvo.

Fuente: Madrid tiene miga
               Enciclopedia mundial del queso de Juliet Harbutt

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55 comentarios

  1. ¡Pero que original! mira que me gustan las cosas diferentes y este roscón me lo llevo ya mismo, porque tengo que probarlo.
    Tiene que estar riquísimo.
    Un beso.

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  2. Pero Carmen! Que maravilla! Me has dejado con la boca abierta y pidiendo a gritos un trocito de roscón! Se ve delicioso, es original y muy apetecible, me encanta!
    Besotes guapa!

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  3. Ohhh!!això si que ha d´estar bo:)))mare meva, ja se que faré amb la propera crema de mascarpone....delicios!!!ptons

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  4. Qué original! Me ha gustado mucho esta idea, es diferente y buenísimo tratándose de tiramisu. Un 10! Bss

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  5. Hola Carmen, te ha quedado estupendo!!. Parece que se utiliza mucho la panificadora en los blogs. ¡Lo que me faltaba! ¡Que peligro para mí, q. tengo especial adicción por las máquinas de cocina!. Bss.

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  6. Wow... se me han puesto los ojos cómo platos! Yo quiero un mordisquito de esa delicia de tiramisu... me lo apunto con letra luminosa jajaja.
    Un beso, Cris

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  7. Nunca lo había oido pero vaya pasada!!! muy bien...una idea genial!

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  8. Carmen, cada dia q vinc surto babaejant... quina rosca, quin farcit més original
    Petonets maca
    I a veure si després de Setmana Santa trobem un día.

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  9. Carmencita de mis amores, que ricuraaaaaa!!!! Que trozo me tomaba ahora mismito.
    Biquiños

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  10. que pasada de receta con lo que me gusta el tiramisú....bess

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  11. Eso,eso,a ver si encontramos el día,después de semana santa fijo,eh CArmen!...a lo que vamos...eres una artistaza y no sa´bes lo que me alegra que estés como blog destacadao en la cocina de Sonia.Me encanta tu apuesta en este rosco,original e imagino delicioso,con lo riquíismo que es el tiramisú...que alveolado te ha quedado,ese corte está trendón.

    Un beso y a disfrutar de las niñas estos días ;))

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  12. con lo que me gusta el tiramisú, me ha encantado la idea de hacerlo así en rosca! Perfecto para un domingo y comerlo en vez del "tortell"

    Un besote!

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  13. Este roscón es originalísimo y debe estar de muerte.
    Besitos
    rosa

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  14. Que maravilla.
    Cuanto me gustaria merendarmelo.;)

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  15. Esto no me lo pierdo por nada, con lo que me gusta el roscón y el tiramisú!!!
    Besos.

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  16. Una bella idea presentare in questo modo il tiramisù, deliziosa ciao

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  17. El roscón me encanta, y el tiramisú más, así que esta combinación ¡¡ no me la pierdo!!
    Que buena pinta ;)

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  18. Ummmm vaya roscón más delicioso!! a mi el tiramisú me encanta...un besito

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  19. Que roscón más rico.Me llevo un trozo, con esa crema UH¡¡ que tentación.Un beso

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  20. Tú como yo, hago roscones, panettones y polvorones cuando se tercia, cuando me apetecen! que ya comía bastante lo que mi madre decidía cuando vivía con ellos.
    Ahora elijo yo, que viva la anarquía en la cocina!!

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  21. Ole! q bo...m'encanta el tiramisu, o sea, q apuntat queda...

    Petons,

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  22. Hola, hace poco que he descubierto tu blog y he de decirte que me encanta. Tienes unas cosas deliciosas. Te he añadido al mio para seguirte. Continuaré visitandote y descubriendo mas cosas de tu blog. Besos y hasta pronto

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  23. ¡¡Pero qué delicia!! Yo hago un brazo de gitano de tiramisú y nos encanta, así que ya sé qué voy a hacer la próxima vez. ¡Gracias guapa!

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  24. Maravilloso. Me ha encantado y seguro que es una delicia, con lo que me gusta el tiramisú..
    Lo tengo que preparar.

    Besos,

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  25. El tiramisu es un postre exquisito! Y hacer una rosca de tiramisu es una idea exquisita!!

    Besitos

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  26. Què original! Ara miraré el de baileys, també ha de ser molt bo.
    M'encanta la segona foto!!

    Molts petons!

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  27. Que bocado tan rico¡¡¡¡¡¡¡
    Besos

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  28. Ummmmmmmmmmm que delicia po dioooooos seguro esta de muete lenta no hay mas que ver ese corte dice comeme.
    Bicos mil wapa.

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  29. Qué original. Y con lo que a mí me encanta el roscón y con lo que a mi marido le gusta el tiramisú. La receta perfecta.
    Un abrazo

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  30. Qué pinta!!!...y relleno de tiramisú tiene que ser divino, me encanta!!!
    Besitos wapa.

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  31. Guauuu de tiramisú ha de esatr delicioso !!!
    Me llevo un pedacito
    Besos

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  32. Una recepta una mica laboriosa però segur que serà agraïda a taula!

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  33. Carmen, que roscon tan delicioso!!! Un bocadito le daba yo ahora!
    Besicos.

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  34. Tengo que probar a hacerlo, me doy de plazo hasta el día de Reyes del año que viene :)

    Besos.

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  35. Qué??? nooo, que divinidad...

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  36. hastaa las pasadas navidades nunca había probado el tiramisú y me encanta, estoy muy, muy enganchada. Tu propuesta de rosca es fantástica y ya me la he anotado ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  37. Yo quiero.....un GRAN PEDAZO!!!....me encanto!!..........Abrazotes, Marcela

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  38. Un roscón de lo más original. Habrá que probarlo.
    Un abrazo.

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  39. guauu tiene una pinta estupendisimaaaaaaa¡¡

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  40. ¡Me encanta! y sobre todo roscón en Semana Santa en vez de torrijas. Me apunto a la originalidad. Besazos Carmen

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  41. Un día más... espectacular!

    Besucos

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  42. Tiene que estar delicioso este roscón, a mi el tiramisú me encanta-
    Un besito

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  43. Carmen que imaginacion que tienes! Me encanta! Tiene que estar muy bueno! Felicidades y gracias por compartirlo! Muack!

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  44. Hummmmmmmmmmmm....que maravillaaaaaaaaaa...menudo roscón delicioso y esponjoso, me encanta el tamaño que te ha salido!!!! Es una obra maestra y además ese relleno..Hummmmm ojalá lo tuviera aquí delante ahora mísmo!!!!

    Mil besos guapa

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  45. Qué buena idea...y quién podría darle un mordisco...mmmm

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  46. Carmen aquets rosca està tremenda!! quina bona pinta que té.... i farcit de tiramisú!!! un postre deliciós i molt original!!
    Moltíssimes gràcies per la teva visita i les teves precioses paraules!!! m'ha fet molt feliç
    Un petó enormeee

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  47. OSTRES!!!
    Aquesta recepta és una adaptació del rollo de Pasqua???
    M'interessen molt aquestes versions!

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  48. Gracias por visitar mi blog y dejar tu comentario. Me ha emocionado que me hayas dedicado unos minutos de tu tiempo. Besos

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  49. Ostres quina bona pinta!!!! d'aquet segur que no en quedaría ni un tros a casa meva!!!

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  50. Oleeeee que bueno!!! me encantan los roscones con un monton de cosas pero con tiramisú no lo probe nunca asuque me apunto la receta para hacerlo.

    Un besote

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  51. Ma che meraviglia!! E chi resiste di fronte a tanta bontà? Dev'essere di un buono! Un abbraccio e buonissima giornata

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  52. Quale meraviglia ^_^ Il tuo blog è FANTASTICOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  53. Este roscón a mi madre seguro que le encanta. Aunque soy una novata espero que me salga bien. Tu blog me encanta y de él estoy sacando un montón de recetas para probar a hacerlas, y esta será una de ellas en cuanto pueda reunir todos los ingredientes.

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