Bizcocho de fresas

14:12

Tenía que dar salida a unas fresas que empezaban a estar un poco pachuchas y esta ha sido la mejor manera.



Bizcocho de fresas
Ingredientes para un molde de 26 cm.:
350 g. de harina
1 sobre de levadura tipo Royal
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela en polvo
60 g. de mantequilla pomada
330 g. de azúcar morena (yo puse panela)
1 huevo grande
3 cucharaditas de extracto de vainilla
240 g. de crème fraîche
440 g. de fresas
1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
Para decorar:
25 g. de almendras en láminas
40 g. de azúcar glasé
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Encamisar el molde (mejor desmontable).
Tamizar la harina, la sal, la canela, la nuez moscada y la levadura. Reservar.
En un bol mezclar la mantequilla y el azúcar morena aplastando con un tenedor o unas varillas 
hasta tener una mezcla parecida a la arena.
A continuación añadir el huevo y batir hasta que no hayan grumos.
Agregar la crême fraîche y el extracto de vainilla.
Añadir la harina y remover incorporándola bien.
Verter la mitad de la masa en el molde, colocar encima las fresas troceadas y acabar de cubrir las 
fresas con el resto de masa.
Espolvorear por encima el azúcar glasé y las almendras fileteadas.
Hornear 1 hora y 15 min. aprox. (hacer prueba del palillo). Dejar en el molde 5 min. y después 
colocar sobre una rejilla hasta enfriar completamente.
Servir con helado de vainilla o nata montada.
Nota: También se pueden añadir las fresas a la masa con cuidado y así quedarán repartidas por 
todo el bizcocho.


Fuente: insanitytheory

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66 comentarios

  1. Qué pinta tiene el bizcocho,tiene que estar muy jugoso con las fresas.
    Me puedes mandar un trozo para la merienda,jajaja.
    Un beso y que tengas un buen fin de semana.

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  2. madre mia que textura..es imponente Carmen! nunca he usado la panela y ma atrae mucho. Que pases un feliz fin de semana. Mua!

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  3. Que color te ha dejado la panela eh!!!!que rico, a veces van bien las fresas pachuchas para hacer estas maravillas!!!!besos

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  4. Pedazo de bizcocho te ha salido. Menuda pintaza tiene!! Una receta deliciosa.
    Beso.

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  5. Estupenda manera de aprobecharlas, se estropean enseguida!
    Un besote

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  6. Si pogues menjar fresas, t'aseguro que et portava una platada de croquetes inmensa a canvi d'un tros...
    petonets

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  7. Por Dios, que maravilla!!!! Me has dejado con la boca abierta (y babeando jeje). Me encantan las fresas, así que este bizcocho tengo que probarlo!
    Besitos guapa y feliz fin de semana!

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  8. Apa, nena, com aconsegueixes d'unas fresas pachuchas....una tarta impresionante?

    Un petó,

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  9. Hola Carmen!!, tiene un blog maravilloso, me encantan todas tus fotos y que decirte de esta receta. ¡¡Perfecta!!

    Un besito

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  10. Muy buena pinta tiene este bizcocho . Un trocito para merendar no me vendria mal .¡¡¡¡
    Petons

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  11. carmela que buenooooooooo!!!
    Cunando quedamos para comer y te traes una exquisitez como esta?

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  12. Nunca he puesto las fresas en el interior y por lo que se ve queda delicioso. un beso

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  13. Hola Carmen que tal? te ha quedado impresionante este bizcocho, que maravilla¡¡¡¡¡
    besoss guapa
    buen fidne

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  14. Una grandiosa torta, ciao

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  15. Gran reciclaje!!! un biscocho muy jugoso!

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  16. Qué esponjoso parece este bizcocho! Tiene que estar buenísimo.
    Un abrazo

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  17. Maravilloso bizcocho, ese corte es más que tentador!!!! de verdad que me dejas siempre impresionada! buen fin de semana guapa

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  18. Nunca he usado la panela pero le ha dejado un colorido al bizcocho de maravilla y una forma estupenda de aprovechar las fresas. Te ha quedado de vicio este bizcocho. buen fin de semana

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  19. Quina manera més bona d'aprofitar les maduixes!!El pastís es veu preciós i amb les espècies que porta, ha de ser boníssim i molt gustós!

    Molts petons!

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  20. Buenísimo!! y el corte parece un trasantlantico a punto de devorarme, pero yo lo haré primero!! ;-) Bss

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  21. Buenísimo.
    Tiene una pinta que dan ganas de agarrar una cucharilla y comerse el trozo que has cortado.
    Besos

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  22. ¡Fantástico!, además unas fotos preciosas.
    besos

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  23. Tiene que estar muy rico el aspecto que tiene es espectacular. Me encantas este tipo de bizcochos.

    besos,

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  24. Me encantan las fresas y este bizcocho tiene que estar riquísimo. Nuncahabía oido hablar de la panela, tengo que enterarme qu´es. Un beso Carmen y buen fin de semana. M Luz

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  25. Guauuu que delicia !!! y menudo corte !!!
    Muchas gracias por la receta
    Feliz finde
    Besos

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  26. mamma mia che bontà! complimenti! buon w.e.!

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  27. Qué original y rico con esas fresas, yo tampoco he usado nunca panela pero me encanta el color.
    Un besito

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  28. Jolín que bueno tiene que estar, yo me comia ahora un trocito.

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  29. ¡Qué rico, pedazo de bizcocho! Besos.

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  30. esta muy bien esta bizcocho y la pinta que tiene en el corte lo dice todo,buenisimo
    bon cap de setmana
    miquel

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  31. un bizcocho de lujo, besos

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  32. Madre del amor hermoso! Qué espectáculo! No tengo más palabras...
    Besos

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  33. Que bizcocho mas rico ¡¡¡¡¡

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  34. Mmm con fresas por dentro!! Cuando vi el pastel entero me moría por verlo por dentro, y créeme que no me ha decepcionado, por nada, al contrario, me he enamorado!! Lo quiero hacer pero ya.

    Besitos

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  35. Tú y tus porciones apuntando a matar, ya son un clásico...he de hacerme con la famosa y a la vez desconocida panela,que color le ha dado...bien,bien como sabe?

    Buen finde

    CAriños

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  36. como dice mi madre, aqui no se tira nada!!menudo troxillo me cogia yo ahora de ese bizcocho tan bueno!besitoss

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  37. Aquest tall es espectacular Carmen!!! m'encanta! i si porta fresons més que millor!
    Per cert moltes felicitats per la menció al Telva!! quina ilu no??
    Molts petonetsss

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  38. M'encanta la combinació dàquest pastís. Una pregunta:
    A hon puc trobar la creme fraiche. No l'he treballat mai i no se com fer-ho.
    Gracies i petonets.

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  39. ¡Ummmm! Vengo dispuesa a tomarme un trocito, que para eso tiene la pinta que tiene y para éso son las horas que son. Asi que ale, marchando. Me siento a disfrutar, je je. Besos y feliz finde.

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  40. Gemma, la crème fraîche ara es pot trobar a tots els súpers, jo la compro al caprabo, la tenen al costat de les nates líquides, és un pot una mica més gran que de iogurt, si no en trobes, la pots substituir per iogurt grec sense cap problema.
    Moltes gràcies per la teva visita.
    Petonets

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  41. Wow, vaya corte.
    Ya sabes, me lo apunto.

    Besos y buen finde.

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  42. Pero que bizcocho tan bonito y gordito! Y el color preciso!!! Seguro que está delicioso... La de cosas que podemos hacer con las fresas!
    Besos

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  43. Un bocado delicioso, me ha encantado ese corte, es fantástico.

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  44. Pues les ha dado a las fresas una salida estupenda!
    Buen fin de semana

    Besotes

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  45. es fantástico!!! me encantaría tener una porcioncita de postre ;)

    SAlu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  46. Quina bona pinta!!! tot el que sigui amb maduixes m'encanta...
    Petons. Helena

    http://elraconetdelamevacuina.blogspot.com

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  47. Ohhhhh qué pecado! Antes que se terminen las fresas tengo que probarlo!

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  48. Ostres Carmen, veient la foto del tall, pensava que les maduixes s'hi posaven un cop el bescuit cuit, però he vist que no!
    Petons!

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  49. Que rico y además esto de tener unas fresas que están demasiado maduras y puedas aprovecharlas con este plato tan rico es un lujo.
    Besitos
    rosa

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  50. Esto es la madre de todos los bizcochos!!!! qué pintón!!! lo tengo que probar porque ayer compré 2kg de fresas y como se maduran todas a la vez...
    un besito

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  51. No he provat mai de posar maduixes a una coca... tot i que recordo un brownie de xocolata blanca que en portava i quedava deliciós.
    Ha de ser sensacional per esmorzar!

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  52. Qué bonita te ha quedado la foto del corte, muy apetitosa!

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  53. Pues vaya salida más rica le has dado a las fresas!!! Ya me comería yo un trozo ahora! Una gran idea y te ha quedado genial! Besitos guapa

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  54. Menuda manera más maravillosa de dar salida a unas fresas medio chuchurrías... me encanta el resultado final.
    Besos

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  55. Gracias Carmen por tu comentario,este pastel de fresas sabe a primavera, primavera.

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  56. A mí estas recetas de "apaños" me parecen la bomba de buenas cocineras. Vaya tarta te has marcado con las dichosas fresitas, me encanta.

    Y la textura del corte, impresionante, te felicito.

    un besazo

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  57. Wow menuda foto la del corte... toda una delicia eh

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  58. Hola Carmen,

    quería preguntarte que hay que hacer para que las fresas se queden en el centro y no se vayan al fondo de la masa, y si podemos usar fresas congeladas o hay que esperar que descongelen.

    Gracias,

    Araceli

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  59. Araceli, esta masa es un poco espesa y por eso las fresas no se hunde hasta el fondo, bajan un poquito por su propio peso, pero aguantas porque la masa del bizcocho tiene mucho cuerpo. Respecto a las fresas en este caso te aconsejo dejarlas descongelas por si acaso sueltan algo de agua que no vaya a parar al bizcocho. Gracias por tu visita.
    Besitos

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  60. HOLA,ACABO DE DESCUBRIR TU BLOG Y ME ENCANTA, YA LO TENGO AGREGADO A FAVORITOS...ME ENCANTA ESTE BIZCOCHO,PERO TENGO DUDAS...ANTES DE METERLO EN EL HORNO SE ECHA EL AZUCAR GLAS Y LA ALMENDRA LAMINADA...ESTA EN EL HORNO MAS DE UNA HORA...NO SE QUEMAN LAS ALMENDRAS? QUE ES LA PANELA? Y LA CREME FRAICHE? GRACIAS POR COMPARTIR TUS RECETAS Y RESOLVER NUESTRAS DUDAS..BESOS

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  61. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  62. Anonimo, el calor del horno lo pondremos sólo en la parte de abajo, si vemos que aún así se empiezan a tostar, podemos cubrir la superficie con un trozo de papel de hornear o papel de aluminio. Ten en cuenta, que es un bizcocho de gran tamaño y necesita su tiempo de cocción, de todas maneras, cada horno es un mundo y lo que el el mío tarda 1 hora puede que en el tuyo tarde 45 min. te aconsejo, que a partir de esos 45 min. vayas pinchando con un palillo el centro del bizcocho, hasta que salga limpio de masa, eso querrá decir que ya estará cocido.
    La panela es el azúcar morena más pura que hay, pero se puede sustituir por azúcar morena normal.
    La crème fraîche es una crema espesa, con un 30-40 % de materia grasa, si quieres la puedes sustituir por yoghurt griego.
    Gracias por tus palabras, me alegra que te guste el blog ;-)
    Si tienes alguna pregunta más, ya sabes, aquí estaré.
    Besitos

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  63. Ultimamnete los bizcochos se me bajan,,,acabo s¡de sacarlo del horno,a los 45 minutos lo pinché porqué mi horno va con mucho garbo y plas! se me bajó...que raro verdad?...veremos mañana cuando le de la vuelta,,,

    Buen finde.

    Besos a los cuatro ;))

    ahhhh que ya te pedo decir Feliz día de la madre!!!!

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  64. buenas!
    este bizcocho es realmente rico!
    lo hice para un cumple y entre 4 pasteles, éste voló!

    Mon.

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  65. Carme, avui he fet aquesta coca com a postres, també per donar sortida a la creme fraiche i a unes fraules. M'ha agradat molt. La tornaré a fer segur. Gràcies per compartir la recepta.

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